2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Pravděpodobně není na světě jediný člověk, který by odolal vůni čerstvě upečeného chleba. Po dlouhou dobu mu byla připisována magická moc, možná je to způsobeno tím, že těsto je nevyzpytatelné a vrtošivé (ostatně často se stává, že stejný produkt vyjde pokaždé jinak), proto je pozorný a opatrný postoj k tomu je nutný. Jak ale chléb správně upéct, aby byl chutný? Promluvíme si o tom podrobně.
Dnes je toto pečivo hlavním zdrojem energie pro lidské tělo. A z celozrnné mouky je užitečnější a výživnější. Zvažte několik možností, jak upéct chléb doma.
1. Žitný chléb.
Složení: čtyři kilogramy žitné mouky, dva litry vody, čtyřicet gramů soli, pět gramů droždí.
Na začátek si připravte kvásek. K tomu rozpusťte droždí v malém množství vody, přidejte sto gramů mouky, zadělejte těsto adejte na jeden den na teplé místo. Postupem času se startér dobře rozpustí ve vodě. V této formě ji vložili do mírně zahřáté vody, přidali tam třetinu mouky a znovu ji dali na dvanáct hodin. Poté se těsto osolí, přidá se zbytek mouky a dlouho se hněte. Poté jej dejte zpět na teplé místo.
Než upečete chléb, musíte zkontrolovat připravenost těsta. Chcete-li to provést, stiskněte jej prstem, zatímco otvor by se měl hladce vyrovnat. Poté těsto navlhčené vodou vložíme do formy vysypané otrubami a vložíme na dvě hodiny do trouby.
2. Pšeničný chléb.
Složení: dva kilogramy pšeničné mouky, pět sklenic vody, čtyřicet gramů droždí, dvě polévkové lžíce soli, dvě polévkové lžíce cukru.
Nalijte do nádobí jeden a půl sklenice vody, přidejte cukr a droždí, promíchejte, přidejte jednu sklenici mouky. Znovu dobře promícháme a necháme půl hodiny na teplém místě. Poté se přidá zbytek mouky, sůl a voda a uhněte se těsto, které se pak znovu vloží do tepla na tři hodiny kynout. Dále je proces přípravy produktu stejný jako v prvním receptu.
3. Jak upéct cukrový chléb.
Složení: pět set gramů mouky, dvě stě padesát gramů rozpuštěného másla, dvě stě padesát gramů moučkového cukru, dvě vejce, vanilin na špičce nože.
Přepuštěné máslo vychladíme, dáme do mísy, přidáme vejce a tři minuty drtíme, přidáme vanilin a moučkový cukr, mouku a zaděláme těstoasi dvacet minut.
Potom to rozprostřete na pomoučený stůl, rozdělený na stejné díly (sedmdesát pět gramů každý), dejte jim tvar koule a dejte na vymazaný plech. Před pečením chleba doma v troubě se potře žloutkem. Hotový výrobek se ochladí a posype cukrem.
4. Čokoládový křupavý chléb.
Složení: sto padesát gramů másla a cukru, pět vajec, sto gramů čokolády a mouky, půl balení prášku do pečiva.
Čokoláda se vaří v páře, dokud nezměkne, pak se utře s máslem, přidá se žloutky, cukr a mouka smíchaná s práškem do pečiva a ušlehaný sníh z bílků. Vypracujeme těsto, které rozetřeme na pomoučený plech a upečeme.
Existuje tedy mnoho způsobů, jak upéct chléb. Který z nich si vybrat, závisí na chuťových preferencích kuchaře.
Doporučuje:
Jak upéct chleba bez droždí
Chléb bez droždí je produkt s vysokým obsahem vitamínů, enzymů, vlákniny, biostimulantů a pektinů, které jsou pro tělo velmi prospěšné. V předminulém století snědl rolník každý den 2-3 libry žitného chleba (libra je 0,4 kg), což mu umožnilo tvrdě pracovat, mít dobrou imunitu a úspěšně odolávat nachlazení bez lékařů a léků
Jak upéct chleba v pomalém hrnci jednoduše a chutně?
Péct chleba doma znamená přinést do kuchyně něco posvátného. Jídlo z obchodu se nikdy nevyrovná domácím. Voňavý voňavý chléb, který si sám připravil, má svou specifickou živou energii
Jak upéct chleba doma?
Jak upéct chleba ve vaší domácí kuchyni? Tuto otázku si dnes klade stále více žen v domácnosti, které se snaží překvapit své blízké přírodním a chutným jídlem. S rozvojem kulinářských technologií je to snazší i pro ty, kteří nikdy doma chleba nepekli. Existuje mnoho způsobů a receptů. Nejběžnější z nich budou zvažovány v tomto článku
Recepty na kvas z černého chleba. Kvas domácího chleba
Kvas z domácího chleba je snad jediný nápoj, který dokáže nejen uhasit žízeň, ale i zasytit člověka. První recepty na kvas z černého chleba se objevily před několika staletími. Osvěžující nápoj se zvláštní chutí si získal neuvěřitelnou popularitu mezi obyčejnými ruskými lidmi a šlechtou
Jak správně a chutně upéct brambory v alobalu v troubě?
Mnoho lidí se takovým pokrmům vyhýbá kvůli jejich vysokému obsahu kalorií. Bramborová kaše s máslem a hustou smetanou nebo smažené brambory jsou opravdu velmi výživné potraviny. To však neplatí pro všechny možnosti vaření tohoto produktu. Pokud je možné péct brambory v alobalu v troubě, získáte nejen chutný, ale také zdravý kulinářský výtvor. Takové recepty mohou používat i lidé trpící kardiovaskulárními chorobami
