Káva se sýrem: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na světě je mnoho kávových nápojů a koktejlů. A není se čemu divit. Fanoušci tohoto nápoje přicházejí s novými způsoby výroby Arabiky nebo Robusty. Do kávy je zvykem přidávat mléko nebo smetanu, skořici a další koření, sirupy, alkohol a dokonce i rozšlehaná vejce (bílá nebo žloutková).

Jak si ale představit nápoj s tvrdou složkou jídla, jako je sýr? Taková káva však existuje. V ukrajinském městě Lvov často najdete na jídelníčku místních restaurací syrna kava. Ti, kteří tento nápoj vyzkoušeli, ujišťují, že má sametovou strukturu, je velmi voňavý a chutný. Ochutnat kávu se sýrem ale není třeba do Lvova. Recepty s fotografiemi tohoto nápoje si můžete přečíst v našem článku.

Jak uvařit kávu a pít ji se sýrem

Pokud jste zvyklí zalévat instantní prášek vroucí vodou, zapomeňte na tonáhradníci. Chcete-li získat nápoj hodný, ne-li bohů, pak alespoň gurmánů, musí být káva přírodní a nejlépe čerstvě namletá. Můžete si vzít jakoukoli melanž podle své chuti, proporce Arabiky a Robusty zde nehrají velkou roli, stejně jako místo, odkud boby pocházejí, stejně jako stupeň pražení. Ale jemné mletí je žádoucí.

Chcete-li připravit kávu se sýrem, recepty vám říkají, že nejprve musíte uvařit samotný nápoj. K tomu použijte džezvu:

1. Nalijte do ní 100 mililitrů studené vody.
2. Zalijte dvě čajové lžičky sklíčkem přírodní kávy.
3. Přidejte malou špetku soli – melanž tak lépe odhalí svou chuť. Pokud jste zvyklí pít kávu s cukrem, odložte si ji do džezvy.
4. Džezvu jsme postavili na velmi malý oheň. Když se pěnová čepice zvedne, sundejte Turka a počkejte, až spadne.
5. Vraťme nádobí znovu do ohně. Udělejme to tedy dvakrát. Nikdy nepřivádějte kávu k varu!
6. Nalijte do džezvy lžičku studené vody, aby se hustota okamžitě usadila, a přikryjte nádobí podšálkem.

Lvovská káva se sýrem: recept s fotografií krok za krokem

Zatímco je nápoj vyluhován, nalijte do šálku nebo misky 50 mililitrů smetany. Požadavky na nádobí:

• lze jej zapálit nebo vložit do mikrovlnné trouby;
• musí se hodit k tomu, aby se v něm něco šlehalo.

To znamená, že byste se měli vyhnout sklu, příliš širokým nebo příliš úzkým tvarům. Požadavky na smetanu nejsou tak přísné. Oni jsouby měly mít obsah tuku, který je vhodný pro nápoje, nikoli pro výrobu krémů. Smetanu zahřejte, dokud nebude velmi horká. Ale stejně jako při vaření kávy se vyhněte převaření. Do horké smetany přidejte půl lžičky moučkového cukru. Pokud máte rádi sladkou kávu, můžete proporce trochu zvýšit. Promícháme a přidáme k 50 gramům měkkého sýra. Budou stačit pouze krémové odrůdy. V závislosti na regionu bydliště můžete používat následující značky:

• "Legrační kráva".
• Hochland.
• "Amber".
• "Viola".
• "Přátelství" a podobné známky.

Je třeba mít na paměti, že tvarohové sýry jako mascarpone a Philadelphia, stejně jako tavené sýry, nejsou pro náš nápoj vhodné. Zvolte velmi měkká jídla.

Poslední fáze přípravy kávy v restauraci se sýrem

Recept nám říká, abychom spojili dvě tekutiny. A kávu je potřeba nalít do smetany a ne naopak. Proč? Protože jsme uvařili přírodní kávu a v Turku je hustá. Proto naléváme opatrně, aby to druhé zůstalo v džezvě. Pokud si nejste jisti svou šikovností, můžete použít sítko.

Nyní přichází poslední fáze. Do směsi ponořte metlu mixéru (nebo mixéru) a deset sekund šlehejte na nejvyšší rychlost. Nápoj může být studený. Proto se doporučuje šálek, ve kterém budeme sýrovou kávu podávat, zalít vroucí vodou. Struktura nápoje by měla být sametová, obalující, viskózní a viskózní. Vsilné aroma, jsou cítit tóny kávy i smetanového sýra. A podle chuti ze všeho nejvíc připomíná rozteklou zmrzlinu. Sýrová káva se vypije a zbytky se sní lžící.

S Brie

Nyní se podíváme na jednodušší recepty. Francouzský brie má také dobrý potenciál tání. Nerozteče se na kousky, neshlukuje se do hrudek, ale jednoduše se jakoby rozpustí v horké tekutině. Káva Bree se připravuje velmi snadno. Není potřeba žádný mixér, smetana ani mléko. Pokud máte rádi černou kávu, pak pro vás bude tento recept skutečným nálezem.

Nápoj uvařte podle popisu na začátku článku. Kdo má rád sladkou kávu, měl by do džezvy hned přidat cukr. Nápoj necháme trochu vychladnout. Počkejte, až se hustá usadí. Umístěte kousek nebo dva brie na dno šálku. Nalijte horkou kávu. Míchejte lžící. Připraveno! Nápoj bude mít lahodnou sýrovou chuť. Barva černé kávy se rozjasní, ale ne o moc. Na dně vypitého kelímku na vás čeká překvapení. Zbude sýr, měkký, s kávovou příchutí. Jíme to lžící.

S odrůdou Marual

Káva se sýrem je ve Francii velmi oblíbená. A v této zemi se na rozdíl od Ukrajiny připravuje s mnoha druhy kysaných mléčných výrobků. Používá se nejen brie nebo hermelín, ale také sýr jako marual. Vyrábí se z kravského mléka a má velmi jemnou dužinu a kůrku bez plísní. Sýr se v horké tekutině jen mírně rozpouští.

Francouzské vaření s maroualemespresso. Nejprve se uvaří káva – jakýmkoliv způsobem: v džezvě nebo v autě. Poté je nápoj filtrován. Na dno šálku jsou umístěny dva kusy marualského sýra. Nalijte jim kávu. Espresso má menší objem než Americano. Proto bude v takovém nápoji více cítit sýrová chuť. Takovou kávu se doporučuje vychutnávat pomocí chlebových tyčinek. Sýr se přeci jen trochu rozpustí a zůstane na dně. Italské "Grissini" bude stačit, a pokud žádné nejsou, pak brčka (solená nebo s kmínem).

Káva s "Amber"

Pokud nebudou k dispozici francouzské sýry, poradíme si s domácími protějšky. Starý dobrý "Yantar" vždy pomáhal hospodyňkám.

1. Nejprve smíchejte ve stejném poměru mléko a vodu – každý po 75 mililitrech.
2. Tento roztok nalijte do džezvy a dejte dvě lžičky přelité mletou kávou.
3. Dejte nádobí na malý oheň.
4. Když se tekutina zahřeje, přidejte lžíci "Amber". Smíchejte kávu s roztaveným sýrem. Recept nám říká, abychom tekutinu nepřiváděli k varu.
5. Počkáme, až se zvedne mléčná pěna, a stáhněte džezvu z ohně. Tento způsob přípravy kávy má jednu nevýhodu. Kávová sedlina se v hustém nápoji špatně usazuje. Proto by se měl nalít do šálku přes síto.

Káva s arašídovým máslem a sýrem

V tomto receptu se předpokládá nejprve ohřát 50 mililitrů smetany s 10% obsahem tuku na teplotu 60-70 stupňů. Přidejte k nim 50 gramů měkkého smetanového sýra z těch, které se prodávají v „lázních“. Docela dobrýmíchat. Když je sýr úplně rozpuštěný, přidejte dvě lžičky arašídového másla. Také dobře promíchejte. Paralelně připravte porci espressa. Pro ty, kteří pijí sladkou kávu, upřesňujeme, že je lepší do ní dát hnědý třtinový cukr. Nalijte smetanu do kelímku. Poté espresso přecedíme. Smíchejte kávu se sýrem a vychutnejte si.

Velmi snadný recept

Co když na farmě není džezva a vy jste fanouškem rychlého vaření? Existuje recept, pomocí kterého můžete uvařit nápoj, který vypadá, byť vzdáleně, jako skutečná káva se sýrem. Tato metoda vám pomůže v práci, když máte po ruce pouze rychlovarnou konvici a sklenici s rozpustným práškem. Odřízneme dva kousky polotvrdého sýra, například odrůdy ementál. Musí mít pokojovou teplotu. Nalijte instantní kávu do šálku, přidejte cukr podle chuti. Zalijeme vroucí vodou a přidáme sýr. Zamíchejte a vypijte, pak jezte.