Salát z pečeného hovězího: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salát z pečeného hovězího je klasický restaurační pokrm, který lze snadno připravit doma. Tento chutný a uspokojující předkrm kromě masa obsahuje bylinky, bylinky a čerstvou zeleninu. Klasický rostbíf se obvykle peče na grilovací pánvi nebo v troubě. Střed masa by měl být růžový a kůrka načervenalá. Ze zeleniny se obvykle používá paprika, celer, rajčata, salát. Toto jídlo se podává teplé i studené. Několik receptů na salát z hovězí pečeně je uvedeno v článku.

Classic

Co potřebujete:

• 300g hovězí svíčkové
• 100 g parmezánu.
• 150 g mozzarelly.
• Tři stroužky česneku.
• Pět plátků sušených rajčat.
• Sušená cibulová čtvrtka.
• 100 ml olivového oleje.
• Dvě čerstvá rajčata.
• Směs salátů.
• Tymián.
• Dvě polévkové lžíce balzamikového octa.

Jak na to:

1. Hovězí maso naporcujeme, dochutíme solí a pepřem, posypeme tymiánem, pokapeme olivovým olejem a grilujeme se stroužky česneku.
2. Nakrájejte cibuli na půlkolečka, rajčata na plátky.
3. Kousky roastbeefu položte na talíř se směsí salátů, přidejte cibuli, čerstvá a sušená rajčata, kuličky mozzarelly.
4. Smíchejte olivový olej s balzamikovým octem a zalijte salát.
5. Navrch posypte strouhaným parmazánem.

Recept na salát z hovězí pečeně a rukoly

Co si vzít:

• 1 kg hovězí svíčkové.
• Tři žloutky.
• 50 g kaparů.
• 250g cherry rajčat.
• 50g ančovičky.
• 100 g rozpuštěného másla.
• 100 g parmezánu.
• 20 ml olivového oleje.
• 10 ml bílého vinného octa.
• 20 g másla.
• Čerstvě mletý černý pepř.
• 75 g rukoly.
• Sůl.

Jak na to:

1. Třešňová rajčata nakrájená na půlky.
2. Nakrájejte kapary a ančovičky nožem.
3. Nastrouhejte parmazán.
4. Rozpusťte 100 g másla.
5. Oddělte žloutky od bílků, ty vyšleháme a opatrně do nich pomalu vlijeme rozpuštěné máslo. Poté přidejte vinný ocet a nakrájené kapary a ančovičky.
6. Nožem oloupeme kousek hovězí svíčkové a obalíme ve směsi soli a čerstvě mletého černého pepře.
7. Opečte maso na pánvi ve směsi másla a olivového oleje ze všech stran,poté vložte do trouby na 180 stupňů na 20 minut.
8. Hotový roastbeef nakrájíme na plátky a dáme na talíř, přelijeme vaječnou omáčkou, poklademe cherry rajčátky, vše posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme snítkami rukoly.

S fetou a paprikou

Tento recept na salát s pečeným hovězím bude vyžadovat následující ingredience:

• 500 g hovězího filé.
• Čtyři stroužky česneku.
• Šest polévkových lžic olivového oleje.
• Tři snítky rozmarýnu.
• Sůl.
• Čerstvě mletý pepř.
• Tři papriky.
• 10 cherry rajčátek.
• 75 g rukoly.
• 200 g feta.
• Balsamikový krém.

Jak na to:

1. Oloupejte maso, štědře osolte a opepřete, kousek potřete směsí koření.
2. Neloupaný česnek rozdrťte nožem.
3. Potřete kus hovězího masa olivovým olejem (3 lžíce) a vložte do zapékací mísy. Umístěte vedle něj rozmarýn a česnek.
4. Vložte do trouby na 25–35 minut. Pečeme na 200 stupňů. Čím tlustší kus, tím delší doba vaření.
5. Hotový roastbeef přendejte z formy do mísy, zakryjte fólií a nechte 15 minut odležet
6. Omyjte zeleninu, oloupejte a nakrájejte: proužky papriky, cherry rajčata na poloviny nebo čtvrtky.
7. Rukolu omyjte a osušte. Dejte do mísy, na to - pepř a rajčata, trochu osolte, nezapomeňte, že samotná feta je slaná.
8. Oblečte 3 lžíce olivového oleje a zamíchejte.
9. Nalámejte fetu rukama a přidejte do salátu. Jemně promíchejte a rozdělte do servírovacích misek.
10. Rastbeef nakrájejte na tenké plátky, položte na každý talíř a pokapejte balzamikovým krémem.

Pokrm by měl být okamžitě podáván.

Teplý salát

Co potřebujete:

• 600 g hovězího masa (svíčková).
• Středně velká okurka.
• 300 g rajčat.
• Dvě lžičky piniových oříšků.
• 200 g směsi hlávkového salátu.
• Snítka čerstvé bazalky.
• Tři ředkvičky.
• Stroužek česneku.
• 60ml olivového oleje.

Jak na to:

1. Nastrouhejte kousek panenky s kořením: solí a pepřem. Nechte při pokojové teplotě 30 minut.
2. Rozp alte pánev, vložte maso a opečte ze všech stran (každá dvě minuty). Poté vložte do horké trouby (200 ° C) po dobu 15-20 minut. Poté jej vyjměte, zab alte do fólie a vložte do vypnuté trouby.
3. Okurka a ředkvičky nakrájené na tenké proužky.
4. Hlávkový salát omyjeme, natrháme rukama, potřeme olivovým olejem a dáme na talíř.
5. Rajčata nakrájejte na kostičky, dejte na pánev a zlehka orestujte na olivovém oleji. Poté přidáme nakrájený česnek a lístky bazalky, společně trochu podusíme.
6. Maso nakrájíme na plátky, smícháme s ředkvičkou, okurkou, rajčaty. Vše dejte na listy salátu, osolte, opepřete, posypte piniovými oříšky.

Teplý salát s pečeným hovězím masem, ihned podáváme.

Shořčice

Co potřebujete:

• 400 g hovězího masa.
• 150 g směsi hlávkového salátu.
• Lžíce obilné hořčice.
• Tři stroužky česneku.
• 15ml worcesterská omáčka.
• Snítka koriandru a rozmarýnu.
• Olivový olej.

Jak na to:

1. Natrhejte rozmarýn, rozdrťte česnek nožem.
2. Na plech s pergamenem položte kousek hovězího masa (svíčkovou), zalijte olivovým olejem (1 polévková lžíce), omáčkou, poté přidejte sůl, pepř, česnek a rozmarýn. Nechte 10 minut marinovat.
3. Přesuňte hovězí maso (bez koření) na pánev a opékejte z každé strany 40 sekund. Poté maso položte na plech na pečicí papír s kořením a vložte do trouby na 15 minut (při t 180 °C).
4. Smíchejte dohromady trochu olivového oleje, hořčice a omáčky, která vyšla z trouby.
5. Natrhejte lístky koriandru a salátu, přidejte dvě lžíce olivového oleje, trochu hořčičného dresinku a sůl. Navrch dejte nakrájené hovězí maso, pokapejte zbylou hořčičnou náplní.

Závěr

Teď už víte, jak udělat salát z hovězí pečeně. Jedná se o vydatný a zároveň docela lehký a svěží předkrm s plátky chutného hovězího masa, hlávkovým salátem, čerstvou zeleninou a voňavým kořením. Existuje mnoho receptů na salát z hovězí pečeně: s vařenými křepelčími vejci, hlívou ústřičnou, avokádem, pomerančem, hruškou, physalis a dalšími přísadami.