Domácí nudle: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nudle, jejichž recept by měla mít každá hospodyňka, jsou překvapivě starobylé jídlo. Existuje mnoho druhů, ale hlavní složky zůstávají nezměněny. Dnes není problém koupit jakékoli těstoviny v supermarketech nebo malých obchodech. Domácí nudle však budou vždy chutnější a zdravější.

Jak se připravují domácí nudle? Testovací recept je celkem jednoduchý. Do hlubokého talíře nasypeme kopec mouky (100-110 g) a uděláme v něm prohlubeň. Rozbijeme tam dvě vesnická vejce (hotový má chuť z obchodu a jeho barva vůbec není stejná), podle chuti osolíme a důkladně prohněteme těsto. Hotová hrudka by měla být válečkována velmi tence. Poté musí být vrstva těsta srolována a hojně posypána moukou. Obrobek zakryjeme polyethylenem a necháme chvíli působit.

Domácí nudle chutnají úžasně. Recept s fotografií pokrmu je uveden v tomto článku. Vaření vyžaduje určité úsilí a čas, ale výsledek stojí za to. Musíte také umět sloužit. Doporučujeme mezitím uvařit kuře, nejlépe domácí. Protože se takový pták vaří mnohem déle, můžete použít tlakový hrnec.

Nudle, receptkterý nabízíme, se připravuje zcela jednoduše. Vezměte cibuli, mrkev, jednu papriku, vše nakrájejte nadrobno. Zelenina by měla být orestována na olivovém oleji. Je třeba projít, a ne smažit, pak se chuť pokrmu ukáže jako nasycenější. Navíc si zachovává mnohem více užitečných látek.

Takže máme vývar, ze kterého vyjmeme kuře, oddělíme maso od kostí a kůží, nakrájíme nadrobno. Do vývaru přidáme sůl podle chuti, připravenou zeleninu a na kostičky nakrájené mladé brambory (pět kusů). Zatímco se připravují brambory, pamatujeme si, kde máme nudle. Recept na těsto byl uveden výše, ale nyní je třeba vrstvu nakrájet na proužky libovolné šířky. Protože jsou nudle celé v mouce, doporučuje se nejprve je ponořit do samostatné misky, kam se zalije vroucí vodou, a teprve potom je vložit do polévky. Takže dostáváme první chod průhledný jako slza a ne zakalenou bramborovou kaši.

Nudle se vaří asi patnáct minut. Poté můžete přidat koření dle uvážení, např.: jeden hřebíček, 3-4 kousky pepře, půl lžičky mleté papriky, koření na kuře, pár bobkových listů. Takovou polévku nemusíte sníst hned: je žádoucí, aby se po odstavení z ohně čtvrt hodiny pod pokličkou potila.

Nudle, jejichž recept je popsán výše, mohou být také samostatným jídlem. Připravenou vrstvu nakrájíme například na nudličky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. Můžete podávat pokapané olivovým olejem, posypané strouhaným sýrem,smažené mleté maso nebo cibule. Obzvláště aromatický bude pokrm s opečenými plátky slaniny, rajčaty a bazalkou.

Domácí nudle se také dají připravit do budoucna, ale musí se důkladně očistit od mouky a usušit při pokojové teplotě. Bude schnout asi dva dny, ale trouba může tento proces značně omezit. Nudle můžete skladovat v dobře uzavřené sklenici nebo v plátěném sáčku na suchém místě.