Krémové zahušťovadlo: vlastnosti, složení, recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Moderní supermarkety nabízejí širokou škálu sladkostí. Většina hospodyněk ale nechce krmit své blízké cukrovinkami z obchodu. Dávají přednost výrobě těchto dortů, dortů nebo cupcaků vlastníma rukama.

Důležitým bodem v tomto procesu je samozřejmě vytvoření originálního dekoru cukrovinek. Správně připravené „ozdoby“dodají domácím koláčům jedinečnou chuť. Nejoblíbenějším dekorem v tomto podniku je šlehačka. Je to jen generický produkt. Moderní hospodyňky poměrně často používají speciální zahušťovadlo do smetany. Vlastnosti výše uvedené potravinářské přídatné látky a její složení budou diskutovány v tomto materiálu.

Jak udělat dobrou šlehačku?

Je známo, že vlhkost se z produktu během dlouhé doby skladování odpařuje. V důsledku tohoto procesu se výrazně zhorší jeho spotřebitelské vlastnosti. Aby se zabránilo těmto přeměnám, cukráři doporučují používat speciální fixační prostředky pro výrobu krémů. Tyto látky mají schopnost zvýšit viskozitu produktu a udržet ji po dlouhou dobu.

Zahušťovadlo do smetany na bázi modifikovaného škrobu odvádí vynikající práci. Cukrářské výrobky si zachovávají svůj vynikající vzhled po dlouhou dobu.

Zkušené hospodyňky tvrdí, že bez výše uvedeného produktu je prostě nemožné připravit kvalitní krém. Ve většině případů se šlehačka usadí. Proto je v takových situacích prostě nutné použít malé kulinářské triky.

Zahušťovadlo smetany zabraňuje usazování smetany, takže je nadýchanější a vzdušnější.

Hospodyňky si ale dávají záležet i na samotném výběru krému – jde přece o tu nejzákladnější složku. Výše uvedený produkt musí mít alespoň 30 % tuku. Také před vařením je třeba krém důkladně vychladit. Jsou umístěny v chladničce na 2-3 hodiny.

Nezapomeňte na pokrmy, ve kterých se bude budoucí krém připravovat, a na nástroje. Odborníci říkají, že by také měly být studené.

Zahušťovadlo smetany: přísady

Tento produkt obsahuje následující složky:

• modifikovaný škrob;
• práškový cukr.

Jeden sáček fixačního prostředku váží pouze 8 gramů.

Zahušťovadlo smetany je zcela bez tuku. Proteinobsah se liší minimálním ukazatelem - pouze 0,1 g. Sacharidy v tomto doplňku stravy jsou 93,9 g.

Co může nahradit výše uvedený potravinářský fixátor?

Mnoho hospodyněk si klade otázku, jak se bez výše uvedeného produktu obejít a jaké ingredience lze do krému přidat dohromady, aby získal správnou konzistenci? Jaká je tedy náhrada smetanového zahušťovadla?

Cukráři odpovídají, že místo toho lze přidat modifikovaný škrob. Přibližně 200 g tohoto mléčného výrobku bude potřebovat polévkovou lžíci bez sklíčka škrobu.

Odborníci ale varují, že to přispívá k výskytu bramborové chuti v hotovém výrobku. Ano, a musíte přidat více škrobu než zahušťovadla.

Vlastnosti krémového ustalovače

Výše uvedený produkt má následující vlastnosti:

• dodává krému správnou konzistenci;
• má skvělé vazebné vlastnosti;
• stabilizuje hustotu;
• je želírující látka;
• má vynikající organoleptické vlastnosti.

Zahušťovadlo smetany: jak používat?

Návod na výrobu lahodné šlehačky se fixátorem:

1. Je nutné připravit nádobí, nářadí a samotný krém (vychladit v lednici).
2. Mléčný výrobek by měl být umístěn do nádoby.
3. Musíte to porazit mixérem: začněte malými otáčkami,postupně je zvyšovat.
4. Uprostřed šlehání přidejte zahušťovadlo smetany.
5. Poté přidejte požadované množství moučkového cukru. Tato složka se přidává až po vytvoření stabilního krémového filmu. Předběžný práškový cukr se musí prosít a přidat postupně.
6. Na konci procesu přípravy výše uvedeného krému musíte přepnout z maximální rychlosti šlehání na minimum.

V případě potřeby vám tento návod řekne, jak správně používat zahušťovadlo krému. Vyšlehaná hmota bude mít opravdu dobrou konzistenci, bude skvěle držet tvar, neusazuje se a nerozmazává se na cukrovinkách. Zahušťovadlo smetany 8 gramů (jeden sáček) pomůže připravit asi 0,5 litru hotového vynikajícího produktu.

Fixátor na smetanu: recenze

Hospodyňky tvrdí, že výše uvedený výživový doplněk pomáhá vyrobit báječný krém i z velmi řídké smetany. Bez přidání výše uvedeného ustalovače si našlehaná hmota nezachová svůj tvar a začne se rychle usazovat.

Šlehačka, která byla připravena s použitím výše uvedené potravinářské přísady, si podle kulinářských odborníků po poměrně dlouhou dobu dokáže dokonale udržet svůj tvar na cukrovinkách. Dort se zaručeně nepromění, neztratí svou dřívější atraktivitu a objem.

Zahušťovadlo krému výborně zlepšuje konzistenci produktu. Specialistépamatujte, že s tímto doplňkem stravy rozhodně nebudete mít špatnou náladu z pokaženého vzhledu dortu nebo pečiva.