Pokrmy z mořských plodů: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mořské plody jsou jedlými obyvateli podmořských hlubin a slouží jako vynikající zdroj lehce stravitelných bílkovin. Patří mezi ně humři, humři, krabi, chobotnice, krevety, chobotnice a měkkýši. Všechny mají vynikající chuťové vlastnosti a jsou široce používány ve světové kuchyni. V dnešním článku si představíme zajímavé recepty z mořských plodů.

Klasické rizoto

Toto vynikající a velmi chutné jídlo vymysleli italští kuchaři. Jde o mimořádně zdařilou kombinaci rýže, obyvatel podmořských hlubin a voňavého koření a je zaslouženě oblíbená u opravdových fanoušků středomořské kuchyně. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 70g chobotnice.
• 50g vařené chobotnice.
• 125 g mušlí.
• 100 g kohouta války (vongole).
• 60g loupaných krevet.
• 30 g mini sépie.
• 100g rýže.
• 40 ml suchého bílého vína.
• 50 g rajčatové omáčky.
• Olivový olej, sůl, petržel a rybí vývar.

Před vařením se mořské plody opláchnou pod tekoucí vodou a nakrájí na středně velké kousky. Poté je rychle orestujeme na rozehřátém olivovém oleji, posypeme nasekanými bylinkami a smícháme s předem uvařenou rýží. Doslova za tři minuty se to vše zalije vínem a alkohol čeká na odpaření. Poté se do společné pánve přidá trochu rybího vývaru, sůl a rajčatová omáčka a na mírném ohni se krátce zahřeje.

Houbové rizoto

Upozorňujeme na další recept na slavný italský pokrm z mořských plodů. K opakování doma budete potřebovat:

• 1, 5 šálků rýže.
• 500 g mořských plodů.
• 5 šálků vody nebo kuřecího vývaru.
• 200 g syrových hub.
• 150 ml bílého vína.
• Velká cibule.
• Parmezán, sůl, bazalka, česnek a olivový olej.

Nahrubo nakrájené omyté houby se smaží na rozpálené vymaštěné pánvi a poté se spojí s mořskými plody a společně dusí ne déle než tři minuty.

Cibuli a česnek orestujeme v samostatné pánvi s olivovým olejem. Poté se z nádobí vyloví zelenina a místo ní se pošle vařená rýže, bazalka a víno. Jakmile se všechen alkohol odpaří, obsah kastrůlku zalijeme vodou nebo vývarem a na mírném ohni dusíme. Po nějaké době se na rýži nalijí mořské plody, houby a sůl. To vše je krátkérozehřátý na funkčním sporáku a posypaný strouhaným parmazánem.

Krevety v bramborovém kabátku

Toto je jedno z nejjednodušších a nejoblíbenějších občerstvení z mořských plodů. Hodí se k jakýmkoli pikantním omáčkám a je schopen ozdobit každou přátelskou párty. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 220 g krevet.
• 4 střední brambory.
• 3 stroužky česneku.
• 2 vybraná slepičí vejce.
• 55 ml sójové omáčky.
• 35ml citronové šťávy.
• 35 ml olivového oleje.
• Sůl, kopr, obalování, černá a pálivá paprika.

Tento předkrm z mořských plodů musíte začít vařit se zpracováním brambor. Omyjeme, oloupeme, uvaříme, rozmačkáme a spojíme s prolisovaným česnekem, solí a nasekanými bylinkami. Předpřipravené krevety jsou marinovány ve směsi citrónové šťávy, olivového oleje a sójové omáčky. Potom se každý obalí v bramborové kaši, namáčí ve vejcích rozšlehaných s feferonkou, obalí ve strouhance a usmaží na rozpálené vymaštěné pánvi.

Špagety v rajčatové omáčce

Těstoviny z mořských plodů jsou jedním z nejoblíbenějších jídel, ideální pro běžnou rodinnou večeři nebo na slavnostní stůl. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 250 g špaget.
• 500 g mořského koktejlu.
• 2 zralá červená rajčata.
• 2 stroužky česneku.
• 2 pálivé červené papriky.
• Sůl, olivový olej a koření.

V naolejovaném horkémna pánvi osmahneme nakrájené chilli papričky a prolisovaný česnek. Poté se k nim přidají mořské plody a dále se vaří. Doslova o tři minuty později se blanšírované, oloupané plátky rajčat a předvařené špagety posílají do společné mísy. V případě potřeby tam přidejte trochu vody a vše společně zahřejte na mírném ohni.

Špagety ve smetanové omáčce

Tento vydatný a aromatický pokrm z mořských plodů zpestří vaše obvyklé menu. K nakrmení své rodiny touto večeří budete potřebovat:

• 400 g špaget.
• 30g mořských plodů.
• 200 ml nepříliš husté smetany.
• 2 zralá rajčata.
• 2 stroužky česneku.
• Sůl, olivový olej, koření a sušená bazalka.

Je nutné začít vařit těstoviny s mořskými plody zpracováním česneku. Očistíme, rozdrtíme, orestujeme na olivovém oleji a vyjmeme z pánve. Umyté a sušené mořské plody se posílají na uvolněné místo. O pět minut později se k nim přidají nakrájená rajčata, ze kterých byla předtím odstraněna slupka. To vše se po nějaké době osolí, okoření, zalije smetanou a spojí s předvařenými špagetami.

Těstoviny ve vínovo-rajčatové omáčce

Těstoviny z mořských plodů vyrobené níže popsanou technologií mají bohatou chuť a příjemnou vůni. Jsou stejně vhodné na jídelní stůl i na slavnostní večeři. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 500 g mořského koktejlu.
• 400 gšpagety.
• 2 zralá rajčata.
• 50g rajčatového protlaku.
• Malá cibule.
• 2 stroužky česneku.
• ½ citron.
• 150 ml suchého bílého vína.
• Sůl, olivový olej a sušená bazalka.

Cibuli a česnek orestujeme na rozpálené vymaštěné pánvi a spojíme s nakrájenými rajčaty, oloupanými. To vše se na mírném ohni svaří a doplní solí, sušenou bazalkou, rajčatovým protlakem a vínem. O patnáct minut později se do společné pánve přidají smažené mořské plody a vařené špagety.

Mořský salát

Toto gurmánské lehké jídlo jistě upoutá pozornost lidí na nízkokalorické dietě. Má příjemnou chuť, jemnou vůni a poměrně nízkou energetickou hodnotu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg kroužky olihně.
• 500 g loupaných krevet.
• 100 g vypeckovaných oliv.
• 2 citrony.
• 3 řapíkatý celer.
• 4 stroužky česneku.
• 2 polévkové lžíce. l. bílý balzamikový ocet.
• 100 ml olivového oleje.
• Sůl, petržel a koření.

Musíte začít vařit mořský salát se zpracováním krevet a chobotnic. Rozmrazují se na spodní polici chladničky, vaří se v osolené vodě, hází do cedníku a ochlazují. Poté se spojí v hluboké salátové míse. Šíří se tam také nakrájená zelenina, drcený česnek, celer a olivy. Hotový salát se zalije směsí rostlinného oleje, balzamikového octa, koření a šťávy vymačkané ze dvoucitrony.

Mořské plody v rajčatové omáčce

Toto lahodné a krásné jídlo je ideální pro romantickou večeři. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 4 filety z dorada.
• 8 velkých krevet.
• 10 mušlí ve skořápce.
• 8 hřebenatek.
• 3 šalotky.
• Plus feferonky.
• 3 stroužky česneku.
• 300g konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě.
• 150 ml suchého bílého vína.
• Sůl, olivový olej, petržel a tymián.

Na vymaštěné pánvi orestujeme cibuli a česnek. Jakmile změní barvu, zalijí se vínem a mírně odpaří. Poté se do společné nádoby přidají nakrájená rajčata ve vlastní šťávě, tymián a feferonky. To vše se deset minut dusí na mírném ohni. Na konci této doby se nahrubo nakrájené ryby a mořské plody rozloží do zahuštěné omáčky. Téměř hotový pokrm se osolí a krátce ohřeje na zapnutém sporáku.

Pizza

Toto lahodné italské pečivo je velmi povedenou kombinací tenkého, křupavého těsta, aromatické náplně a taveného sýra. K výrobě lahodné pizzy z mořských plodů budete potřebovat:

• 100 ml filtrované vody.
• Sklenice mouky na pečení, prémiová.
• Vybrané slepičí vejce.
• 150 g holandského sýra.
• 300 g mražených mořských plodů.
• Zralé rajče.
• Sůl, majonéza a kečup.

Nejprve byste měli udělat test. K jeho přípravě se v hluboké nádobě spojí vejce, sůl, voda a okysličená mouka. Vše se dobře prohněte, vyválí na tenkou kulatou vrstvu a vyskládá do speciální formy. Shora je základ pizzy potřen majonézou a kečupem a poté pokryt vařenými mořskými plody, kolečky rajčat a sýrovými lupínky. Výrobek se peče při 200 stupních asi čtvrt hodiny.

Sýrová polévka

Toto jemné a velmi chutné jídlo se může stát kompletním jídlem pro celou rodinu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 g mořských plodů.
• 3 velké brambory.
• Malá cibule.
• Střední mrkev.
• 2 řapíkatý celer.
• 250 g taveného sýra.
• Sůl, voda, rostlinný olej, bylinky a koření.

Cibuli, celer a mrkev orestujeme na rozehřáté vymaštěné pánvi. Výsledné smažení se posílá do pánve naplněné vroucí osolenou vodou. Nakládají se tam i plátky brambor, tavený sýr a koření. Po čtvrt hodině se téměř hotová polévka doplní rozmraženými mořskými plody a vaří se dalších sedm minut. V konečné fázi se posype nasekanými voňavými bylinkami a krátce pod pokličkou trvá.

Smetanová mléčná polévka

Tento bohatý první chod nezůstane bez povšimnutí milovníků lahodných domácích jídel. Protože tento recept na polévku z mořských plodů se smetanou zahrnuje použití určité sadyingredience, před zahájením procesu zkontrolujte, zda máte vše, co potřebujete. Tentokrát budete potřebovat:

• 350 ml kravského mléka.
• 150 ml smetany.
• 350g mražených mořských plodů.
• 50 g zakysané smetany.
• ½ žárovky.
• ½ polévkové lžíce každý l. mouka a měkké máslo.
• Sůl, bylinky a koření.

Nakrájenou cibuli orestujeme na rozpuštěném másle s přidáním mouky. Po několika minutách mu jsou zaslány zakysaná smetana a smetana. To vše se vaří do zhoustnutí a poté se spojí s rozmraženými mořskými plody a horkým mlékem. To vše osolíme, okořeníme a krátce podusíme. Hotový pokrm posypeme jemně nasekanými bylinkami a nalijeme na hluboké talíře.

Polévka z dýňového pyré

Tento zajímavý první chod z mořských plodů má příjemnou chuť, jemnou krémovou texturu a bohatý oranžový odstín. K přípravě této polévky budete potřebovat:

• 700g dýně.
• 300 g mořských plodů.
• 500 g brambor.
• 200 ml nepříliš husté smetany.
• kořen celeru.
• Malá cibule.
• 2 stroužky česneku.
• 30g měkkého másla.
• Sůl, voda a koření.

Omytou zeleninu oloupeme, nakrájíme na velké kousky a vaříme do měkka. Pak přidají cibuli a česnek, osmahnuté na rozpuštěném másle. To vše se osolí, okoření kořením, promění v homogenní pyré, zalije smetanou a přivede k varu. Plně uvařená polévka se nalije do hloubkytalíře a doplněné smaženými mořskými plody.