Výborný salát ze zeleného hrášku a vajec: Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V moderním světě jsou saláty přítomny v národních kuchyních všech zemí. A vysvětlení pro to je zřejmé. Saláty se často skládají z čerstvé zeleniny nebo ovoce. Což znamená, že jsou velmi užitečné. A co je důležitější, jejich příprava je snadná. Nakrájenou zeleninu do salátové mísy, ochucenou omáčkou - a podávejte. V naší době, kdy ženy v domácnosti přijdou večer unavené z práce, se saláty stávají skutečnou spásou.

Jak to ale udělat, aby příprava předkrmu vůbec zabrala pár minut? Ano, stačí do receptu zahrnout zelený hrášek! Nemusí se loupat a vařit jako např. brambory, krájet jako jiná zelenina. Otevřel konzervu, rozmražený hrášek nebo přihodil hrst čerstvého, pokud se to stane v létě – a máte hotovo. Zbývá přemýšlet, co přidat k hlavní složce a jak pokrm dochutit. V tomto článku najdete výběr těch nejlepších receptů na salát ze zeleného hrášku. Doufáme, že vám pomohousnadná a rychlá příprava lahodných jídel.

Univerzální receptura na salát

Nezkušenému člověku se může zdát, že v přípravě občerstvení neexistují žádné kánony. Řekněme, že můžete do misky namačkat trochu všeho, co je v lednici, a dostanete salát. Ale to je hluboce zavádějící. Skutečný salát by měl mít tři ingredience:

1. Osvěžující (obvykle zelená zelenina).
2. Zasytí (maso, ryby, mořské plody, sýr, vejce, těstoviny, rýže). Ale může to být také vysoce kalorická zelenina, jako jsou brambory.
3. Omáčka, která promění směs ingrediencí v jeden celek chuti a také umožní, aby se složky pokrmu plně odkryly.

Na základě tohoto univerzálního vzorce budeme hledat související produkty pro náš lahodný salát ze zeleného hrášku. Nejprve se pojďme zabývat hlavní složkou. Jaká složka je zelený hrášek – zasytí nebo osvěží? Na jedné straně má produkt hodně bílkovin. Proto je hrachová polévka tak uspokojivá. Tento produkt obsahuje mnoho užitečných makro- a mikroprvků.

Zelená zrna jsou zdrojem vápníku a draslíku, fosforu a železa a také dalších věcí, které jsou pro tělo dobré. Nepoužijeme suchý hrášek. A jeho zelený vzhled lze nazvat osvěžujícím. Můžeme tedy dojít k závěru: všechny produkty jsou vhodné pro hlavní složku.

Nejjednodušší salát

Nejjednodušší použití pro svačiny v konzerváchzelený hrášek. Nemusí se loupat jako čerstvé. Nevyžaduje rozmrazování. Ale při nákupu sklenice zeleného hrášku byste neměli být lakomí. To je ostatně hlavní, dominantní složka. Udává tón celému salátu. Proto vybíráme hrách mozkových odrůd a dobrých firem.

Do našeho předkrmu přidáváme kalorie s natvrdo vařenými vejci. Standardní sklenice hrášku bude vyžadovat čtyři kusy. Jelikož naše hlavní složka není čerstvá, křupavá, potřebujeme i osvěžující složku. Budou podávat cibuli v jednoduchém salátu z konzervovaného zeleného hrášku a vajec. Můžete si vzít sladkou, j altskou nebo hořkou, fialovou.

Nakrájejte malou cibuli ne příliš jemně. Uvařená vejce rozdrobíme. Sklenici hrášku dekantujeme, zrníčka přidáme do salátu. Promícháme a osolíme, pokrm okořeníme špetkou černého pepře. Salát můžete naplnit běžným nerafinovaným rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou. Pokud máte po ruce vařená vejce, vaření pokrmu zabere přesně tři minuty.

Zjednodušené Olivier

Je to paradoxní, ale je to tak: salát, se kterým přišel francouzský šéfkuchař, se po celém světě nazývá „ruský“. A pouze na území postsovětského prostoru nese jídlo jméno svého tvůrce - Oliviera. Novoroční salát ze zeleného hrášku a vajec lze připravit jednodušeji a jeho chuť se vůbec nezhorší. Za čtvrt hodiny může být vydatné jídlo na stole.

1. Zatímco se vaří dvě vejce, 2 mrkve a 4 brambory v „uniformách“, oloupejte a nakrájejte jedno velké jablko na malé proužky.
2. Nakrájejte 3 nakládané okurky a 200 gramů šunky na kostky.
3. Sceďte a dejte sklenici hrášku do misky.
4. Vylovíme z nádoby a nakrájíme 100 gramů nakládaných hub (jakékoli jedlé, ale lepší je olej).
5. Zatímco vařená zelenina chladne, nakrájejte vejce. Brambory a mrkev oloupejte. Nakrájejte na malé kostičky. Sůl, promíchejte.
6. Naplňte předkrm majonézou.

Koktejlový salát

Krevety dokážou proměnit jakékoli, i to nejvšednější jídlo, na vynikající pokrm. Vzhledem k tomu, že mořské plody samy o sobě obsahují hodně bílkovin, vejce tentokrát z receptu odstraníme. Salát ze zeleného hrášku a vařených krevet je velmi jednoduchý na přípravu. A je zvykem podávat v porcovaných miskách.

1. Jednu mrkev dáme do slupky uvařit. Krevety se vaří mnohem rychleji. Stačí jim dvě minuty vařit ve vroucí vodě.
2. Necháme mrkev a mořské plody vychladnout a přejdeme k salátové zálivce.
3. Smíchejte ve stejném poměru (100 gramů každý) zakysanou smetanu a majonézu. Přidejte lžíci nastrouhaného křenu. Omáčku podle chuti osolte.
4. A teď zpět k salátu. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky.
5. Stejným způsobem namelte jednu velkou nebo dvě střední okurky. Z mleté zeleniny je lepší odstranit slupku.
6. Krevety jsou kompletně vyčištěny. Pokud jsou velké, rozdělíme je na části.
7. Plechovku konzervovaného hrášku sceďte. Nasypte zrna do salátu.
8. Míchejte. Dochutíme omáčkou a naaranžujeme do porcovaných misek, ozdobímejídlo se snítkou čerstvých bylinek.

Letní salát

Tento recept by měli vzít v úvahu ti, kteří se z nějakého důvodu bojí jíst tučné a husté omáčky. Připravíme si letní salát z čerstvého zeleného hrášku. Tato složka je spíše osvěžující než sytící. Dvě vejce natvrdo dodají pokrmu kalorie. A protože máme letní svačinku, vezmeme si spoustu zeleného.

1. Umyjte svazek listů salátu, opatrně setřeste přebytečnou vodu a natrhejte rukama do misky.
2. Malé trsy kopru a petrželky jemně nasekané nožem.
3. Oloupejte a nastrouhejte vejce.
4. Přidejte hrst nebo dvě čerstvého zeleného hrášku.
5. Na dresink smíchejte po lžících olivového oleje a citronové šťávy.
6. Osolte a nechte salát asi deset minut nasáknout v omáčce.
7. Pokud chcete, aby bylo toto jídlo více kalorické, opečte na másle strouhanku bílého chleba nakrájenou na střední kostky. Hotový předkrm posypte těmito krutony.

Zimní salát ze zelí, zeleného hrášku, vajec a brambor

Tento předkrm je tak uspokojivý, že jej lze podávat jako přílohu k masitým pokrmům. Nejprve si připravte dresink tak, že dáte 3-4 hlízy brambor a tři vejce uvařit „v uniformách“. Tři křeny – potřebujeme ho lžičkou. Stejné množství bude požadováno a hořčice. Z mnoha druhů koření byste si měli vybrat Dijon s celozrnnými produkty.

1. Důkladně promíchejte křen, hořčici a tři polévkové lžíce majonézy.
2. Uvařené a vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na střední částkostky.
3. To samé děláme s vejci. Pouze je nakrájíme jemněji.
4. Přidejte hrst kysaného zelí a cibuli nakrájenou na půl kolečka spařenou vroucí vodou.
5. Rozložte sklenici zeleného hrášku (samozřejmě nejprve sceďte tekutinu).
6. Salát podle chuti osolte. Okořeňte černým pepřem a muškátovým oříškem.
7. Potřete hustou omáčkou a zadělejte náš salát ze zelí, zeleného hrášku, vajec a brambor.

Tento předkrm lze podávat jako přílohu nejen k teplým masitým pokrmům. Salát se hodí ke studené večeři se sleděm nebo uzenou makrelou.

Originální vinaigrette

Čtyři řepy ve slupce pečeme v troubě. Pro jednoduchost je však lze prát a vařit spolu s další zeleninou v „uniformách“– dvěma bramborami a jednou mrkví. Musíte si ale pamatovat, že řepa dosáhne požadovaného stavu déle. Před vytažením zeleniny z vroucí vody je tedy třeba otestovat její připravenost vidličkou. Zatímco se ingredience salátu z červené řepy a zeleného hrášku vaří, nakrájejte na kostky čtyři okurky.

1. Odměřte 200 gramů kysaného zelí. V případě potřeby jej trochu opláchněte nebo rozemelte.
2. Vymačkejte sklenici zeleného hrášku.
3. Vařenou kořenovou zeleninu vychladíme, očistíme a nakrájíme na stejné kostky jako okurky. Salát osolte a promíchejte.
4. Na dresink smíchejte dvě polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a citronovou šťávu.
5. Do omáčky přidejte hořčici podle chuti. Doplňte palivo, nechte půl hodiny odležet v lednici.

Sýrový salát

Nejprve si uvařte tři vejce natvrdo. Očistíme je, opatrně vyjmeme žloutky a rozmělníme vidličkou. V této hmotě tři 200 gramů sýra. Velkou cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno. Pokud se vám nelíbí hořkost tohoto produktu, můžete jej zalít vařící vodou. Poté je třeba vodu opatrně vypustit. Vložíme do celkové hmoty 200 gramů konzervovaného nebo rozmraženého čerstvého zeleného hrášku. Svazek kopru nasekáme nadrobno. Bílek nakrájíme nahrubo. Vše promícháme a osolíme. Na dresink smíchejte zakysanou smetanu s majonézou v poměru 1 až 2.

Sýrový salát se zeleným hráškem a vejci může být z listového. První (spodní) vrstva je sýr se žloutkem. Poté položíme cibuli, hrášek, protein a nakonec zeleninu. Toto jídlo lze připravit ve formátu předkrmu formou bufetu. V tomto případě nechte celé poloviny bílků. Hmota ze žloutků, sýra, zelí a najemno nakrájené cibule (doporučujeme restovat do změknutí) se dochutí majonézou. Vložíme do prohlubní ve vaječných bílcích.

Vitamínový lehký salát

Toto jídlo lze připravit v létě. Salát ze zeleného hrášku, vajec a ředkviček není příliš sytý. Proto je přípustné přidat trochu více sladké konzervované kukuřice. Pokud je k dispozici mladý čerstvý hrášek, dokonce i v luscích, měli byste mu dát přednost před konzervou.

1. Takže deset velkých důlních ředkviček nakrájených na tenká kolečka. Nakrájejte nadrobno svazek zelené cibulky.
2. Smíchejte 300 gramů hrášku a 200 gramů kukuřice.
3. Příprava dresinku. K tomu ve sklenici se šroubemS pokličkou nalijte tři lžíce olivového oleje a polovinu citronové šťávy a balzamikový ocet.
4. Přisypte špetku cukru a soli.
5. Natrhejte listy bazalky a máty rukama.
6. Našroubujte víko a dózou silně protřepávejte, dokud se olej, ocet a citronová šťáva „nevezmou“. Tímto dresinkem přelijte předkrm.

Vydatný salát

Algoritmus je jednoduchý:

1. Uvařte čtyři vejce natvrdo. Očistěte, nakrájejte na malé kostičky.
2. Z čerstvé velké okurky odstraňte kůru. Na salát můžete použít solenou nebo nakládanou zeleninu. U těchto dvou okurek se slupka neodstraní, ale jednoduše se odstraní špičky.
3. Oloupejte tři stroužky česneku.
4. Okurku nakrájejte na tenké proužky. Česnek lze jemně nasekat nožem nebo protlačit lisem.
5. Oddělte několik listů ze svazku petržele na ozdobu. Zbytek je jemně nakrájený na hrubé stonky.
6. Dekantování plechovky konzervovaného hrášku. Smíchejte zrna se zbytkem ingrediencí.
7. Pro zvýšení obsahu kalorií v salátu z okurky, vajec a zeleného hrášku přidejte 100 gramů vařené klobásy. Nakrájíme ji stejně jako okurku na tenké proužky.
8. Předkrm naplníme majonézou, nezapomeneme osolit.

Aioli omáčka dále zvýší obsah kalorií pokrmu. Ale v tomto případě je lepší česnek do předkrmu nepřidávat.

Varianta předchozího receptu

Salát z okurky, vajec a zeleného hrášku se může stát slavnostním pokrmem, pokud místo vařené klobásy použijetevařený hovězí nebo vepřový jazyk. Toto maso by mělo být také nakrájeno na tenké proužky.

1. Oddělte žloutky od vařených vajec. Do misky půjdou pouze najemno nakrájené veverky.
2. Smíchejte salát podle předchozího receptu. Vzniklou hmotou začneme tartaletky.
3. Navrch utřeme žloutky. Dejte na tento „koláč“kapku aioli omáčky nebo majonézy.
4. Můžete to udělat jinak a podávejte plněná vajíčka na sváteční stůl. Poté žloutky jdou do předkrmu a bílky slouží jako „lodičky“pro podávání pokrmu.

Salát z tresčích jater se zeleným hráškem

Hrdina našeho příběhu dobře vychází s jinými produkty, včetně ryb. Můžete dokonce vařit "kožich" se zeleným hráškem. Tady ale dáme recept na sváteční salát – s tresčími játry, která jsou považována za delikatesu.

1. Uvařte bramborovou hlízu v uniformě a dvě vejce.
2. Nakrájejte malou cibuli velmi jemně.
3. Nakrájejte brambory na kostky.
4. Oddělte žloutky od vajec, rozdrobte je vidličkou spolu s 250 gramy tresčích jater. Pokud hmota vyjde příliš suchá, přidejte olej ze sklenice, kde byla pochoutka.
5. Zkombinujte tuto treskou hmotu s bramborami a cibulí.
6. Přidejte 150 gramů pasírovaného zeleného hrášku.
7. Sůl a pepř, ochucené olejem z tresčích jater.
8. Salát rozložte na tartaletky.
9. Vaječné bílky nakrájejte velmi jemně nebo tři.
10. Nakrájejte čtvrtku citronu na tenké plátky.
11. Salát v tartaletkách posypte proteiny. Ozdobte citronem.

Játrový salát

Teď se podíváme, jestli se zelený hrášek hodí k drobům. Chcete-li vařit hovězí játra, musíte šťourat. Je nutné namočit, opatrně odstranit film, vyříznout všechny žlučovody. Chcete-li vařit játra v jednom kuse, měli byste vařit litr vody, dát tam droby a počkat, až se tekutina znovu vaří. Poté sceďte. Znovu zalijeme studenou vodou a na mírném ohni přivedeme k varu. V závislosti na velikosti jater budou hotové za 40 minut až hodinu.

Zatímco se vnitřnosti chladí, pojďme udělat salát. Nakrájejte co nejmenší dvě vejce natvrdo, cibuli a svazek petržele. Játra nakrájíme na malé kostičky. Přidáme sklenici hrášku. Vše promícháme, osolíme a dochutíme kořením. Dressing játrový salát se zeleným hráškem s majonézou.

Podobný recept

Svačinku lze odlehčit odstraněním vajec ze seznamu ingrediencí. Místo toho přidáme zeleninu – okurky a rajčata. A vezměme dietnější, kuřecí játra.

1. Tři sta gramů drobů se očistí od filmu, nakrájí se na malé plátky a smaží se na rostlinném oleji, dokud se neuvaří. Nezapomeňte, že játra je potřeba osolit úplně na konci, jinak ztvrdnou.
2. Usmažené kousky položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk.
3. Dvě rajčata a 2 okurky nakrájené na tenké plátky.
4. Přidejte půl sklenice zeleného hrášku a vychladlých drobů. Přidejte sůl podle chuti.
5. Játrový salát z okurek, zeleného hrášku a rajčat plníme majonézou.
6. Předkrm podávejte na listechlistový salát. Pokrm ozdobte snítkou kopru.

Jarní salát

Mnozí gurmáni se shodují, že nejlepší kombinaci chutí zeleného hrášku (jak konzervovaného, tak čerstvého) získáte s okurkami. Tento duet bývá pro zasycení doplněn vařenými vejci. Všechny tři komponenty můžete jednoduše smíchat a dochutit svou oblíbenou omáčkou – bude to také vynikající. Pro slavnostní možnost si můžete postavit vrstvený salát z okurek, vajec a zeleného hrášku. V této variantě by se měly oddělit žloutky od bílků. Ten bude tvořit spodní vrstvu misky. Nastrouhané žloutky zdobí vršek salátu.

A na jaře můžeme ke klasické trojici (hrách, okurky a vejce v konzervě) přidat sezónní zeleninu: ředkvičky, zelenou cibulku, listy salátu a v létě třeba cherry rajčata nebo papriku. Pokud se budete řídit svou postavou, můžete tuto svačinku dochutit olivovým olejem a citronovou šťávou nebo přírodním jogurtem. Chcete přidat kalorie do svého jídla? Pak do ní už jen rozdrobte krabí tyčinky a dochuťte majonézou.