Zimní polotovary - pohankový salát: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Při přípravě salátů na zimu lze využít nejen sezónní zeleninu, ale i obiloviny. Rýže, kroupy a pohanka jsou vynikající pokrmy, které lze podávat samostatně ke stolu nebo přidávat do různých polévek. Jsou rychlé a jednoduché na přípravu. V našem článku představujeme recepty na zimní saláty s pohankou.

Tato cereálie je oblíbená zejména v Rusku. Navíc je pro tělo velmi užitečný díky vysokému obsahu železa, které je nezbytné pro prevenci a léčbu chudokrevnosti. Pohankové přířezy jistě potěší všechny členy vaší domácnosti.

Tipy na vaření

Níže uvedené tipy vám řeknou, jak správně vařit pohanku na salát a na co si dát pozor při procesu zavařování, aby pokrm vypadal chutně a mohl být bez problémů skladován i za pokojových podmínek.

Doporučené přípravy jsou následující:

1. Pohanka na salát musí být uvařená do poloviny. Díky šťávě ze zeleniny dosáhnou cereálie požadovanéhostát přímo ve sklenici, zatímco jídlo bude chutné a krásné.
2. Před vařením by se pohanka měla roztřídit a důkladně propláchnout v sítu pod tekoucí vodou.
3. Další možností, jak připravit cereálie na zimní salát s pohankou, je předplnit je vroucí vodou na 2 hodiny. Jen bude možné začít krájet zeleninu a mezitím se krupice dobře zapaří.
4. Při sterilizaci by voda měla sahat téměř k okraji sklenice. Je také důležité dodržet dobu trvání tohoto procesu uvedenou v receptu.

Recept na salát s pohankou na zimu

Toto jídlo lze podávat jako salát nebo jako přílohu k masu. Ukázalo se, že je chutné, uspokojující a zdravé zároveň.

Salát na zimu s pohankou se připravuje v následujícím pořadí:

1. Veškerá zelenina se důkladně omyje a oloupe: paprika, cibule a mrkev (po 1 kg) nožem a rajčata (3 kg) se blanšírují ve vroucí vodě.
2. Tomatový protlak se vyrábí z rajčat. K tomu se přidá sůl (2 polévkové lžíce) a cukr (200 g). Rajčatový protlak přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut.
3. V této době se nastrouhá mrkev, paprika a cibule najemno nakrájíme. Veškerá zelenina je samostatně smažená v rostlinném oleji
4. Pohanka (500 g) vařená do poloviny.
5. Zeleninu a uvařenou pohanku přendáme do rajčatového protlaku, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
6. Salát je uložen ve sterilních sklenicích,přikryté víčky, srolované. Každá sklenice je otočena a zabalena.

Salát s pohankou a lilkem na zimu

Toto jídlo má lehce pikantní středomořský nádech díky přidání vypeckovaných černých oliv. Lilek a cuketa na salát se navíc pečou v troubě, což mu dodává zvláštní chuť.

Recept na pohanku se zeleninou na zimu je následující:

1. Pohanka (2 polévkové lžíce) se vaří, dokud není hotová. K tomu je třeba cereálie vytřídit, omýt, nalít vodou (4 polévkové lžíce) a nechat 30 minut vařit na mírném ohni.
2. Rajčata (1,5 kg) blanšírujeme v horké vodě po dobu dvou minut. Díky tomu je bude možné snadno sloupnout z vrchní vrstvy.
3. Upravená rajčata se rozdrtí v mixéru nebo v mlýnku na maso na pyré. Mělo by se nalít do hrnce, dát na malý oheň a přivést k varu.
4. Cuketa (2 ks) a lilek (3-4 ks) nakrájíme na malé tyčinky, rozložíme na plech, potřeme olivovým olejem a pečeme 20 minut.
5. Uvařenou pohanku, lilek a cuketu vložte do horkého rajčatového protlaku.
6. Do salátu přidejte sůl (1 polévková lžíce), cukr (6 polévkových lžic), sklenici oliv a piniových oříšků (100 g).
7. Přiveďte hmotu k varu a vařte na mírném ohni dalších 10 minut. Jako poslední přidejte ocet (80 ml).
8. Salát rozprostřete do půllitrových sklenic a sterilujte v hrnci s vodou po dobu 20 minut.
9. Banky se srolují pomocí klíče od plechovky,otočte a zab alte na 6 hodin.

Recept na salát z pohanky a sádla

Toto jídlo lze podávat také jako plnohodnotné jídlo. Pohanku před podáváním stačí jen prohřát. Při přípravě salátu je potřeba použít sádlo, na kterém je hodně masa. Potom bude pokrm chutnější. Sádlo se vyškvaří a zbydou jen smažené kousky masa.

Na zimu se salát s pohankou připravuje v několika fázích:

1. Zrna (250 g) se vaří do poloviny.
2. Masový kousek slaniny (200 g) se nakrájí na malé kostičky a opéká se v hrnci nebo na pánvi se silným dnem po dobu 15 minut, dokud nezaprskne. Můžete přidat libovolné koření podle chuti (rozmarýn, tymián, pepřová směs).
3. V této době se mrkev (400 g) nakrájí na proužky a cibule (300 g) na půlkolečka.
4. Rajčata (1 kg) blanšírovaná, oloupaná a nakrájená na kostičky.
5. Na opečenou slaninu přemístíme nejprve cibuli a mrkev a poté rajčata. Přidá se sůl podle chuti a cukr (75 g).
6. Zelenina se sádlem se dusí 15 minut. Přidá se pohanka.
7. Ocet (50 ml) se nalévá jako poslední. Salát promícháme, rozložíme do 0,5l sklenic a sterilujeme 20 minut. Poté je třeba ho srolovat a zabalit, dokud úplně nevychladne.

Zelený pohankový salát

Pro tento pokrm je žádoucí použít naklíčené obiloviny. K dosažení vzhledu bílých kořínků v pohance je třeba ji na hodinu namočithodně vody. Zrna, která vyplavou na povrch, se musí vyhodit. Poté se voda vypustí a cereálie se přenese do sklenice, přikryje se gázou a nechá se jeden den na teplém místě. Nyní můžete začít připravovat salát.

Čerstvé okurky, paprika a řapíkatý celer (4 kusy každý) se nakrájí na střední kousky, petrželka se naseká, podle chuti se přidá sůl. Zelenina se smíchá s pohankou, nalije se 50 ml olivového oleje. Salát s pohankou na zimu se znovu promíchá, rozloží do sklenic a sterilizuje 20 minut. Poté je třeba sklenice obrátit a zabalit.

Pohanka se zeleninou v pomalém hrnci

Toto jídlo není určeno pro zimní zavařování. Může se podávat u stolu jako lehký oběd nebo večeře nebo jako příloha k masu.

Chcete-li vařit pohanku se zeleninou v pomalém hrnci, musíte do misky spotřebiče nalít trochu olivového oleje. Dále se na něm smaží mražená zelenina (400 g) v režimu "Pečení". Když dosáhnou poloviční připravenosti, můžete do misky nasypat pohanku (1 polévková lžíce) a zalít vodou (3 polévkové lžíce), podle chuti přidáme sůl a pepř. Je nastaven režim "Kaše", "Cereálie" nebo "Pohanka" (v závislosti na modelu multicookeru) a doba vaření je 40 minut. Hotové jídlo promícháme, přidáme máslo a podáváme.