Krevety ve smetanové omáčce: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nikdo neví, kdy a jak se krevety poprvé objevily na stole. Nikdo neví, kdo přišel s nápadem vařit měkkýše. Nyní však mnoho lidí ví, že krevety ve smetanové omáčce jsou mistrovským pokrmem, který se jistě stane nejjasnějším akcentem na slavnostním stole.

Něco o krevetách

Mnoho lidí ví, že krevety ve smetanové omáčce mají výjimečnou chuť. Jsou různé: mořské (žijící ve studených a teplých mořích), sladkovodní a uměle pěstované. Velikost členovců se také liší: od 2 do 40 cm. Ti, kteří žijí v teplých mořských vodách, jsou větší a mají hustší strukturu masa. Nejjasnějšími zástupci jsou tygří krevety.

Krevety královské žijí ve sladkých vodách, jejichž velikost dosahuje 20 cm. Mimochodem, nejčastěji se používají k vaření lahůdek. Filé takových členovců má nasládlou pachuť. Obr z říše krevet je velkolepý jumbo, jehož velikost dosahuje 40 cm.

Vlastnosti přípravy vynikající pochoutky

Mořské plody se velmi snadno kazí. To platí i pro krevety ve smetanové omáčce. Proto je nejlepší seznámit se s některými doporučeními, která vám umožní vychutnat si vynikající chuť neobvyklého pokrmu:

1. Krevety. Nejčastěji se nachází zmrazené, ale nyní můžete najít chlazený produkt. Ty druhé jsou samozřejmě vhodnější pro vytváření kulinářských mistrovských děl. Před dušením je třeba krevety očistit od skořápky, nezapomenout na střevní žílu, která dává určitou hořkost (a v hotovém pokrmu nevypadá vůbec chutně). Před dušením se krevety ve smetanové omáčce často smaží – to by mělo být prováděno na vysoké teplotě.
2. Smetana. Jejich obsah tuku závisí na osobních preferencích. Někdo má rád husté a syté dresinky – v tomto případě je potřeba použít smetanu s vysokým procentem tuku. Ti, kteří preferují lehčí omáčky, by se měli rozhodnout pro nízkotučnou smetanu.
3. Pomocné přísady. V tuto chvíli má každý právo rozhodnout se, s čím vařit krevety ve smetanové omáčce. Recept může obsahovat česnek, sýr, brokolici, cibuli a další mořské plody. Hlavní věc je harmonická kombinace.
4. Zeleň a koření. Krevety jsou jedinečným produktem, který se „kamarádí“s jakýmikoli italskými bylinkami a kořením. Nejčastěji se podávají s čerstvým koprem a bazalkou.

Krevety v česnekově smetanové omáčce

K přípravě tohoto pokrmubude to trvat asi 15 minut, ale pouze za předpokladu, že jsou krevety předem očištěné. V opačném případě budete muset strávit trochu více času přípravou hlavní přísady. Budete potřebovat následující součásti:

• Samotné královské krevety – 250 gramů.
• 3 stroužky česneku.
• Bazalka – doslova 2 větve.
• Středně tučná smetana – 200 ml.
• Máslo – 20 gramů.
• 4 zrnka černého pepře a sůl.

Nejprve musíte na pánvi rozpustit máslo. Paralelně oloupejte česnek a orestujte na něm z každé strany 2 stroužky. Protlačte třetí stroužek česneku lisem. Poté musíte dostat česnek a okamžitě nalít smetanu do pánve, přivést ji k varu a snížit krevety a posypat je nasekaným česnekem. Stačí je pár minut povařit, poté syt nasekanou bazalku a špetku soli. Doslova minutu poté musíte sundat pánev ze sporáku a dát krevety ve smetanové omáčce s česnekem na misku. Ozdobte čerstvými bylinkami a zeleninou.

Se sýrem

Krevety ve smetanové omáčce se sýrem jsou neobvykle jemné a chutné. K přípravě tohoto pokrmu lze použít různé sýry, ale pro dosažení jednotné konzistence je nejlepší použít ty odrůdy, které se snadno roztaví. Budete potřebovat:

• Loupané krevety – 400 gramů.
• Sýr – 100 gramů.
• Středně tučná smetana – 400 ml.
• Česnek - doslova 2 stroužky pro pikantnívůně.
• 1 lžíce citronové šťávy.

Stejně jako v předchozím receptu na krevety ve smetanové omáčce musíte na pánvi rozpustit máslo a orestovat v něm stroužky česneku. Jakmile jsou z obou stran opečené, sundejte z pánve a vhoďte do ní krevety. Je třeba je smažit na vysokém ohni, čas od času pokapat citronovou šťávou. Poté zalijeme smetanou a pokrm necháme chvíli v klidu. Dokud se obsah pánve nevyvaří, můžete sýr nastrouhat a poté jej přidat, jakmile se ozve charakteristické bublání. Solení pokrmu je volitelné, ale možné.

S vínem

K vaření královských krevet ve smetanové omáčce je třeba použít pouze suché bílé víno – žádný jiný nápoj nezdůrazní výtečnou chuť mořských plodů. Musíte si tedy připravit následující produkty:

• Samotné královské krevety (samozřejmě loupané) – 300 gramů.
• Suché bílé víno – 70 gramů.
• máslo – 20 gramů.
• Krém – 200 ml.
• 1 malá cibule.
• Lžička provensálských bylin.

Na čisté pánvi rozpustíme máslo. Nakrájejte cibuli a smažte do zlatova, poté vyjměte. Vhoďte krevety do voňavého oleje, smažte 1 minutu. Zalijte je bílým vínem a počkejte, až se alkoholová vůně úplně odpaří. Mezitím můžete smetanu osolit a přidat do nich směs provensálských bylinek (můžete nahradit nasekanou bazalkou). Nalijte je přes krevety a počkejte, ažsměs se nebude vařit. Sundejte z ohně a posypte čerstvě mletým černým pepřem. Dobrou chuť!

Krevety v husté cibulové omáčce

Toto jídlo se nejlépe podává se šťavnatou bílou cibulí, která je křupavá, ale není tvrdá. Potřebné produkty:

• 2 střední žárovky.
• Nízkotučná smetana – 250 ml.
• Loupané krevety – 300 gramů.
• 1 lžíce mouky.
• Máslo na smažení.
• Šťáva z jedné poloviny citronu.
• Bazalka a koření.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na střední kousky, orestujte ji na másle a poté vyjměte z pánve. Krevety dejte na prkénko a posypte moukou (nejlépe přes síto). Poté je opečte na voňavém oleji a po zhnědnutí krevet pokapejte citronovou šťávou. Poté můžete zalít smetanou a jemně promíchat, aby se nedělaly hrudky. Jakmile se obsah pánve vaří, stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou a přidejte potřebné koření. Smažené krevety podávejte horké ve smetanové omáčce, ozdobené šťavnatou bazalkou.

S brokolicí

Krevety a brokolice – to jsou produkty, o jejichž kombinaci nelze pochybovat. Výsledkem je nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé jídlo. Budete potřebovat následující ingredience:

• Loupané královské krevety – 150 gramů.
• Brokkolice – 300 gramů.
• 1 šálek střední smetanyobsah tuku.
• Strouhaný parmazán – 100 gramů.
• Máslo.
• 2–3 stroužky česneku pro pikantní chuť.
• Rýže nebo těstoviny jako příloha.

Nejprve je třeba pečlivě rozebrat zelí na květenství, poté je doslova na 1 minutu ponořit do osolené vroucí vody a poté je vložit do cedníku, aby se vypustila přebytečná tekutina. Na pánvi rozpustíme máslo a na jednu polovinu dáme oloupané krevety, na druhou uvařenou brokolici. Česnek rozetřeme (ale lisem) a posypeme ho obsahem pánve. Poté zalijeme smetanou a počkáme, až se vyvaří. Nyní můžete pokrm posypat strouhaným sýrem a přidat koření. Doslova minutu poté můžete pokrm sundat z plotny a začít připravovat přílohu.

S chobotnicí

Krevety v troubě ve smetanové omáčce jsou neobyčejně chutné, pokud vaříte jídlo s jejich nejlepším "kamarádem" - chobotnicí. Budete potřebovat následující ingredience:

• Oliheň – 200 gramů.
• Stejný počet loupaných krevet.
• Stejné množství středně tučné smetany.
• Šťáva z jedné poloviny citronu.
• Máslo.
• Provensálské bylinky a koření.

Olihně stačí přelít vroucí vodou, odstranit filmy a chrupavky. Je třeba nakrájet na malé kousky. Krevety důkladně opláchněte, smíchejte s měkkýši a pokapejte citronovou šťávou. Na pánvi rozehřejte máslo a orestujte na něm mořské plody do zlatova. Smetanu smícháme s kořením a bylinkami, přidáme lžičku nakrájenébazalkou a nalijte do obsahu pánve. Ihned po uvaření pošlete misku doslova na 1 minutu do předehřáté trouby posypané strouhaným sýrem.

Krevety lze vařit různými způsoby, ale všechny recepty mají jedno společné – tento produkt je dobrý v jakékoli formě.