Srdíčka ve smetanové omáčce: recept krok za krokem s fotografiemi, funkcemi vaření, tipy a triky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuřecí srdce jsou neuvěřitelně chutným, ale mezi hospodyňkami nepříliš oblíbeným produktem. Jde o to, že ne každý ví, jak správně vařit droby, aby byly jemné a šťavnaté. Zde bude představeno několik různých receptů na kuřecí srdce ve smetanové omáčce, které se hodí nejen jako každodenní jídlo, ale stanou se i skutečnou ozdobou každého svátečního stolu.

Pár slov o produktu

Abyste si vybrali opravdu kvalitní srdce, měli byste věnovat pozornost jejich barvě a velikosti. Některé by měly být tmavě červené a doporučená délka je 3–4 centimetry.

Před vařením pokrmů z tohoto vedlejšího produktu nemusíte provádět zdlouhavé přípravy. Srdíčka by se měla snadno očistit od nahromaděného tuku a doporučuje se vařit na vysoké teplotě, ideálně pro smažení na kukuřičném oleji.

Je nemožné si nevšimnout velkého množství stopových prvků, které jsou pro to nezbytnénormální životní funkce obsažené v tomto produktu. Další výhodou je, že nepotřebuje předmarinování.

Dokončená srdíčka jsou docela měkká, ale mají hustou texturu.

Kuřecí srdce ve smetanové omáčce s houbami

Popsaný produkt se dostatečně hodí k různým druhům hub. V receptu budou uvedeny klasické žampiony, ale pokud máte lesní houby, pak se dají použít i při vaření. Proces vytváření pokrmu trvá zpravidla asi 30-40 minut.

Seznam produktů

K vaření srdcí pro čtyři osoby si musíte vzít následující množství ingrediencí:

• kuřecí srdce – 400 g;
• malé množství hub, pokud žampiony, tak 200 g, v případě lesních - 350 g;
• krém – 100 ml;
• zakysaná smetana – 100 g;
• Francouzská hořčice – 1–2 lžičky;
• trochu citronové šťávy.

Toto jsou hlavní produkty, které jsou potřebné pro vaření, ale také nezapomeňte na použití koření. V tomto případě se doporučuje vzít trochu tymiánu, rozmarýnu a majoránky. Tyto bylinky se dokonale mísí se zbytkem ingrediencí a vytvářejí neuvěřitelnou vůni a chuť.

Proces vaření

Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá a nevyžaduje velké kulinářské dovednosti, přesto se doporučuje přesně postupovat podle pokynů krok za krokem:

Vezměte kuřecí srdce a důkladně je opláchněte. Odstraňte přebytečný tukrozřízněte podélně na polovinu

• Houby omyjte a nakrájejte na plátky.
• Postavte na oheň pánev, přidejte tuk a dobře ji rozehřejte. Ihned na to položte houby a srdíčka, smažte 7–10 minut, dokud nezčervenají.
• Po uplynutí stanovené doby musí být oheň snížen na střední, počkejte 1-2 minuty, zalijte zakysanou smetanou a smetanou a přidejte dijonskou hořčici. Snižte teplotu na minimum, přidejte koření a sůl.
• Všechna jídla dusíme, dokud krémová omáčka nezačne houstnout. Ke konci vaření do ní vymačkejte citronovou šťávu a pokrm ochuťte. Omáčka by měla mít výrazné bylinkové tóny a jemnou kyselost.

Hotový pokrm lze rozdělit na porcované talíře, podáváme s různými přílohami, jako jsou brambory, rýže nebo kuskus. Ke srdíčkům se také doporučuje podávat salát z čerstvé zeleniny.

Srdíčka s těstovinami a slaninou

Stejně jako v předchozím případě nebude doba vaření tohoto pokrmu trvat déle než 30 minut. V tomto případě budou kuřecí srdce podávána se špagetami. Proto je lze bezpečně podávat na slavnostní večeři pro dva. K přípravě dvou porcí budete potřebovat:

• kuřecí srdce – 300 g;
• slanina – 100 g;
• krém – 100–120 ml;
• polovina malé cibule;
• 180g špaget.

Pro zlepšení chuti se doporučuje používat čerstvénebo sušená bazalka, tymián a rozmarýn.

Jak vařit?

Postup výroby těchto srdíček ve smetanové omáčce je velmi jednoduchý:

• Nejprve musíte dát malý hrnec s vodou, solí a přivést tekutinu k varu.
• Vařte špagety do měkka. Doba vaření přímo závisí na typu těstovin, takže si musíte pečlivě přečíst způsob vaření uvedený na obalu.
• Zatímco se připravuje příloha, můžete začít zpracovávat kuřecí srdce. V tomto případě lze výrobek již nakrájet na menší kousky. Také je potřeba oloupat a nakrájet cibuli nadrobno.
• Nejprve orestujte cibuli na pánvi, poté vložte srdíčka a po několika minutách pošlete nakrájenou slaninu ke zbytku produktů.
• Vše povařte 5 minut, poté zalijte požadovaným množstvím smetany a krátce provařte.

Teď si můžete vzít talíř, položit na něj špagety a opatrně nasypat kuřecí srdce.

Srdíčka ve smetanové omáčce: recept s fotkou

Tento recept se od ostatních liší tím, že se zde hlavní produkt připravuje odděleně od omáčky. Nejprve se připraví droby, poté se zvlášť v kastrůlku vaří lahodná smetanová omáčka s česnekem. Toto jídlo lze podávat jako každodenní jídlo, ale lze ho také dát na sváteční stůl.

K přípravě 5 porcí si musíte připravit následující sadu produktů:

• kuřecí srdce – 1 kg;
• sezamová semínka;
• 200 g smetany a stejné množství majonézy;
• 2-3 stroužky česneku;
• bambusové tyče;
• Provensálské bylinky.

Když jsou všechny ingredience shromážděny, můžete začít vařit.

Způsob vaření jídla

• Hlavní produkt by měl být zbaven přebytečného tuku a dobře opláchnut, není třeba jej krájet.
• Bambusové tyčinky se doporučuje na chvíli namočit do vody, aby se při vaření nezačaly připalovat.
• Opečte sezamová semínka na suché pánvi po dobu několika minut.
• Srdíčka vložte do hluboké misky, posypte solí a provensálskými bylinkami, přidejte sezamová semínka. Pokud chcete, můžete přidat velmi malé množství smetany.
• Nasaďte srdíčka na tyčinky, zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů. Když se dobře zahřeje, dejte hotové špízy na plech, pečte je 10-20 minut. Doba vaření přímo závisí na velikosti hlavního produktu.

Mezitím si vezměte malý kastrůlek, nalijte do něj stejné množství smetany a majonézy, trochu osolte, dejte česnek nastrouhaný na jemné struhadlo, vše důkladně promíchejte a zapálte. Přiveďte směs k varu, snižte teplotu na minimum. Za stálého míchání omáčku vařte 5 minut

Během této doby by měla být srdíčka již uvařená, měla by být pečlivě rozložena na talíře. Omáčku můžeme podávat samostatněmalou nádobu nebo je velkoryse nasypte na vrch misky. Stále se doporučuje podávat omáčku samostatně - v tomto případě bude použití srdíček pohodlnější.

Několik doporučení

Při přípravě popisovaných drobů se nedoporučuje používat velké množství pepře nebo různé pálivé koření. Jejich přítomnost by měla chuť pokrmu jen mírně odstínit. Srdce milují jemné omáčky s přidáním velkého množství různých bylinek. K tomuto produktu se hodí cibule a v případě dušení kuřecích srdíček se vždy doporučuje přidat tuto zeleninu, hlavní surovina bude měkčí a křehčí.

Nyní, když znáte několik různých receptů a také některé funkce vaření kuřecích srdcí, nepochybujeme, že se tento produkt stane jedním z oblíbených produktů vaší rodiny a jednou z hlavních ingrediencí každodenního jídla.