Polévka s červenou rybou a smetanou: výběr ingrediencí a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak uvařit polévku s červenou rybou a smetanou? Co je to za jídlo? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Krémová rybí polévka je podobná mnoha rybím prvním chodům. Který rybář u ohně například při rybaření nejedl rybí polévku? Asi jen virtuální. Mezi všemi prvními rybími pokrmy lze snad jen ruskou rybí polévku nazvat rybí polévkou v doslovném smyslu. Koneckonců, všechna ostatní jídla jsou více v souladu s konceptem "polévky". Jak uvařit polévku s červenou rybou a smetanou, zjistíte níže.

Světové kuchyně

Málokdo ví, jak vařit polévku s červenou rybou a smetanou. Současná rybí polévka je velmi silný odvar z ryby s kořením a prakticky jako polévka nevypadá. I když se ryba často vaří s kořeny. Všeobecně se má za to, že k uchu je nutné přidat maso starého kohouta. Říká se, že ucho je od kohouta- něco absurdního a absurdního. Tak to je, jako "pilot ponorky".

Ve světové kuchyni je však mnoho jídel založených na rybím vývaru s kuřecím masem. Například yurma je horké ruské staré jídlo, směs vývaru ze zvěřiny a rybí polévky. Na světě existuje mnoho jídel, kterým se říká rybí polévka, ale nejsou. Nejoblíbenější z nich je bouillabaisse neboli marseillská polévka.

Bouillabaisse je první pochoutka francouzské kuchyně, typická pro pobřeží Středozemního moře. Vaří se vařením ryb s přídavkem opečené zeleniny. Shcherba Cossack je rybí polévka se slaninou a moukou a khalasle je maďarská rybí polévka.

Existují speciální variace polévek, které kombinují to nejlepší ze světových tradičních receptur. Velmi chutná a všeobecně uznávaná v síle středomořské rybí polévky se smetanou. Toto jídlo má trochu marseillské rybí polévky, trochu tradiční ruské rybí polévky, trochu americké krémové polévky z mořských plodů.

Recept na vynikající polévku

Nevíte, jak uvařit polévku s červenou rybou a smetanou? Musíte mít:

• 250 g lososa;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• 4 snítky petržele;
• 100 ml smetany 20%;
• 50g másla;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Měli byste dostat dvě porce z uvedených produktů.

Jak vařit?

Tento recept na krémovou červenou rybí polévku vyžaduje následující kroky:

1. Odstraňte šupiny a kosti z kousku červené ryby. Vše, co potřebujete, je filet. Je velmi vhodné použít ne steak, který je nakrájen s kostí, ale porcovaný kus filé. Nakrájejte proto z ryby všechny filety a odstraňte z ní všechny kosti.
2. V hrnci dejte vařit 1 litr vody, přidejte pepř a sůl. Zbylou rybu (kůži, ploutve, kosti a páteř) uvařte ve vývaru.
3. Vývar sceďte a odstraňte z něj kosti. Připravte si zeleninu na polévku.
4. Nakrájené brambory pošlete do vývaru. Je lepší ho nakrájet najemno, ale o něco větší než na salát Olivier. Díky tomu se brambory uvaří rychle a rovnoměrně.
5. Brambory vařte, dokud nebudou téměř hotové. Do polévky nasypeme červenou rybu nakrájenou na velké kostky. Vařte 10 minut, dokud nebudou mořské plody zcela uvařené.
6. Teď připrav dresink. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli a mrkev do změknutí.
7. Nalijte 0,5 polévkové lžíce. rybí vývar a dále dusíme přikryté na mírném ohni 10 minut. Poté přidáme pepř, smetanu a sůl. Vařte ještě 4 minuty.
8. Smíchejte smaženou zeleninu a rybí polévku, dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte více soli a pepře, ale jak ukazuje zkušenost, méně koření a soli je lepší - smetana dodává pokrmu jedinečnou chuť.
9. Přiveďte polévku k varu a 5 minut povařte.

Hotovou polévku nalijte do misek, do každé porce vložte kousky lososa a posypte nasekanou petrželkou. Podávejte toto chutné jídlo s čerstvým bílým chlebem.

Finská polévkaLohikaitto

Jak připravit finskou polévku z červených ryb se smetanou? Toto jídlo se ukáže jako neuvěřitelně jemné, s příjemnou smetanovou chutí, vydatné a velmi, velmi chutné. Vezměte:

• jedna cibule;
• dvě mrkve;
• pět brambor;
• losos (můžete losos nebo jakoukoli červenou rybu);
• 150 ml smetany;
• jeden pórek;
• jeden bobkový list;
• 50g másla;
• snítka čerstvého tymiánu (dává zvláštní chuť);
• allspice.

Tato krémová lososová polévka se připravuje takto:

1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Do kastrůlku o objemu jeden a půl litru pak vložíme hlavu ryby, ocas, mrkev, cibuli, bobkový list, zelenou část pórku, kuličky pepře. Vše zalijeme vodou, solí a zapálíme.
2. Po uvaření přidejte 2–3 brambory (pro rychlejší vaření můžete nakrájet na polovinu).
3. Po 20 minutách, až jsou brambory uvařené, vývar sceďte. Poté oddělte brambory a rozmačkejte je vidličkou.
4. Čistý vývar dejte na sporák a vařte.
5. Zbytek brambor nakrájejte na kostky nebo tyčinky.
6. Do vroucího vývaru pošlete brambory a snítku voňavého tymiánu.
7. Udělejte pečínku. K tomu orestujte mrkev a pórek na másle dozlatova.
8. Filet z lososa pošlete do vařící polévky a vařte 20 minut
9. Zatímco se vaří lososová polévka, spojte bramborovou kaši s opečenými bramborami a poté se smetanou.
10. Pokud už jsou ryby a bramboryuvařené, klidně pošlete bramborovou hmotu do pánve.
11. Polévku zamíchejte a nechte ještě 2 minuty provařit.

Ideální, když vaše krémová lososová polévka chvíli vydrží, ale mnoho lidí začne jíst okamžitě.

Pstruh se smetanou

Jaký je recept na krémovou pstruhovou polévku? Toto chutné a voňavé jídlo nenechá žádného milovníka rybích pokrmů lhostejným. Tato polévka je skvělým začátkem jídla. Navenek to vypadá velmi chutně, snědené velmi rychle. Chcete-li vytvořit dvě porce, vezměte:

• 300 g pstruha;
• 500 g brambor;
• 300 g rajčat;
• jedna cibule;
• 150 g mrkve;
• 500 ml smetany 20%;
• greens;
• sůl (podle chuti);
• libový olej (na smažení).

Postupujte podle těchto kroků:

1. Očištěný a omytý filet ze pstruha nakrájejte na malé kousky.
2. Očistěte a omyjte cibuli, mrkev a brambory. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, brambory nakrájíme na kostičky.
3. Oloupejte rajčata. Chcete-li to provést, vložte je na několik sekund, nejprve do vroucí vody a poté do vychladnutí. Poté odstraňte slupku a nakrájejte ovoce na malé kousky.
4. K přípravě této polévky budete potřebovat 3litrový hrnec. Nalijte do něj olej, přidejte cibuli a orestujte ji dozlatova.
5. Pošlete tam mrkev taky. Smažte do měkka.
6. Dejte rajčata do hrnce a zlehka opečte.
7. Vše naplňte vodou (1k).
8. Vařte vodu, vložte plátky brambor, sůl do polévky. Vařte misku 20 minut.
9. Poté, co vložte kousky pstruha do polévky.
10. Nalijte smetanu do pánve a vařte, dokud nejsou brambory hotové, po dobu 5 minut.

Posypte chutnou polévku bylinkami a podávejte.

Norská polévka s lososem

Pojďme se podívat na neobvyklý recept na krémovou polévku s lososem. Budete potřebovat:

• 370 g filet z lososa;
• 500 ml vody;
• 150 g mrkve;
• 300 g rajčat;
• 500 g brambor;
• 100 g pórku;
• zelená (podle chuti);
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 500 ml smetany 20%.

Proces vaření:

1. Nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte najemno.
2. Brambory oloupeme, rajčata zbavíme slupky a nakrájíme s lososem na drobné kostičky.
3. Na dno pánve nalijte trochu rostlinného oleje, orestujte na něm mrkev, cibuli a rajčata.
4. Poté nalijte do hrnce vodu a vařte.
5. Přidejte brambory, koření a sůl, vařte 7 minut
6. Potom dejte lososa do pánve, pomalu přilévejte smetanu a vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Nalijte polévku do misek, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.

Konzervovaný růžový losos

Chutná, snadná a bohatá rybí polévka z konzervovaného růžového lososa, kterou uvaříte během několika minut. Budete potřebovat:

• jedna žárovka;
• dva brambory;
• 1,5l vody;
• jedna mrkev;
• plechovka přírodního konzervovaného růžového lososa;
• dva bobkové listy;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl (podle chuti);
• pár kuliček černého pepře.

Vaření polévky

Proveďte následující:

1. Brambory nakrájíme na kostky, v hrnci dáme vařit vodu.
2. Pošlete brambory do hrnce, přidejte rýži a nechte vařit.
3. Slijte tekutinu z konzervovaného růžového lososa a nalijte jej do pánve. Odstraňte z ryb kosti a kůži.
4. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, zeleninu orestujeme na rostlinném oleji. Poté je pošlete do pánve a vše vařte, dokud nebude rýže připravena. Na konec přidejte rybu.
5. Nyní polévku osolte, přidejte bobkový list a kuličky pepře. Vařte jídlo na mírném ohni po dobu 7 minut.

Hotovou polévku nalijte do misek, dochuťte smetanou (volitelně) a podávejte.

V pomalém hrnci

Představujeme vám další odrůdu polévky, o které uvažujeme. V pomalém hrnci bude pro vás příprava tohoto jídla jednodušší a rychlejší. Pamatujte, že tato polévka musí být vyluhována 3-4 hodiny. A protože pomalý hrnec šetří teplo, výsledek vyjde skoro jako v troubě – postupné ochlazování dodá pokrmu zvláštní vůni a chuť. Vezměte:

• 300 g filetu z lososa nebo jakékoli jiné červené ryby;
• 100 g pórku;
• 150 g mrkve;
• 150 g cukety;
• tři rajčata;
• jedna paprikabulharština;
• dva brambory;
• 200 ml smetany;
• dva stroužky česneku;
• hromada zeleného (kopr, bazalka, petržel);
• koření (podle chuti);
• libový olej - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Do misky multivarku nalijte rostlinný olej, nastavte režim “Frying” a restujte zeleninu po dobu 5 minut: strouhanou mrkev, kostky cibule.
2. Po přidání nastrouhané cukety, jemně nakrájené papriky a za občasného míchání vařte dalších 5 minut.
3. Oloupejte slupku z rajčat (rajčata ponořte nejprve do vroucí vody, poté ihned do studené vody), nakrájejte nadrobno, rozmixujte v mixéru a pošlete k zelenině.
4. Vypněte multivark, zavřete víko - zeleninu duste dalších 7 minut.
5. Brambory nakrájejte na kostky, rybí filé na malé kousky.
6. Do stroje nalijte vodu (1,5 l), přidejte brambory, lososa a po nastavení režimu „Dušení“vařte 25 minut.
7. Po zalití smetany, pepře, soli, přidejte celé stroužky česneku a počkejte, až se polévka vyvaří.
8. Vypněte zařízení, zavřete víko a zapomeňte na polévku na 3–4 hodiny.

Podávejte vynikající polévku s čerstvými bylinkami. Obecně se toto jídlo obvykle jí s žitným chlebem. Vyznavači správné výživy jej mohou nahradit celozrnným chlebem pita nebo chlebem bez droždí.

Tato polévka bude příští den chutnat ještě lépe. Pošlete vychlazenou pánev do lednice a ohřejte ji na zítra k večeři. Dobrou chuť!