Jak používat hůlky: pokyny a doporučení krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Japonská kuchyně je trendy již mnoho let. Za prvé, je to vynikající. Za druhé, je to trendy. A za třetí je to užitečné. Takže v každém případě stojí za to připojit se ke kultuře pojídání rohlíků a sushi. Jen mnoho Evropanů má problém – neschopnost používat hůlky. Opravdu, jak používat hůlky? Možná je jednodušší je nalepit na prsty, aby nevyklouzly? Nebo se vyplatí opustit předepsané spotřebiče a použít obyčejnou zástrčku? Pokusme se vytvořit pohodlný algoritmus pro zvládnutí vědy.

Z historie

Hůlky jsou ve východní Asii považovány za tradiční příbory, ale japonské restaurace se objevily téměř ve všech ruských městech. To vše kvůli rostoucí oblibě asijské kuchyně. Ale tady je návod, jak používat hůlky, mnoho Rusů stále neví. Někdo mačká rohlíky a drží hůlkyobě ruce. Někdo píchne jídlo na hůl, jako starověký muž na jeho kopí. Mnoho lidí odmítá hůlky úplně a jedí vidličkou…

Takový nejednoznačný příbor se objevil ve staré Číně. Podle legendy ho vynalezl někdo Yu, který chtěl získat kus masa z rozpáleného kotle. V Číně mají tyčinky svůj vlastní název – „kuaizi“a v Japonsku – „hashi“.

Národní suvenýr

Pro Japonce je haši velmi osobní předmět, který by se neměl dávat jiným lidem. V restauracích se proto nepodává kovové nebo keramické nádobí, ale používají se jednorázové nazývané waribashi. Nebojte se proto o hygienu, můžete se bezpečně naučit používat hůlky a poté je zlikvidovat.

Hůlky se začaly používat téměř před 3 tisíci lety v Číně a do Japonska se dostaly až ve 12. století. Zpočátku byly tyčinky vyrobeny z bambusu a vypadaly jako pinzeta. Později se k výrobě začalo používat dřevo, plast a slonovina. Japonci neholdují kovovým tyčinkám, protože mohou poškodit zubní sklovinu. Číňané začínají učit děti zacházet s hůlkami od raného věku a už dvouleté dítě může takové zařízení bezpečně ovládat. Čínské tyčinky jsou dlouhé asi 20 cm. Jsou poměrně husté a snadno se s nimi manipuluje. V Japonsku jsou hole kratší o 5-10 cm a navíc mají ostré hroty. Existuje i korejská verze tyčinek – chokkarak. Jsou vyrobeny z nerezové oceli. Mohou je používat pouze zkušení jedlíci, takže Evropanům budou připadat příliš tenké a nepohodlné.

čínština

Jak tedy používáte hůlky? Pokud vám restaurace přinesla baculaté a dlouhé tyčinky, pak je to jednoznačně čínská verze. Jsou pohodlné, ale v první řadě je potřeba se je naučit držet. Hůl, která má na konci zesílení, leží na základně palce a spodní falanga prostředního prstu slouží jako stojan pro tenký konec. Stisknutím páčky palcem polohu uzamknete. Tato hůl plní pasivní funkci - podporuje jídlo. Ale druhá tyč se při uchopení jídla pohybuje mezi palcem a ukazováčkem.

Ale haši je třeba chovat jinak. Zde pasivní hůl leží u kořene palce. Téměř uprostřed spočívá hůlka na horní falangě prsteníku. Ukazuje se, že palec, ukazováček a prostředníček tvoří prsten. V tomto prstenci funguje aktivní hůlka. Ukazováček je zodpovědný za pohyby.

Nuance hůlek

Vědět, jak teoreticky správně používat hůlky, je polovina úspěchu, ale ne každý dokáže tuto zkušenost zopakovat v praxi. Stravovací etiketu je potřeba důkladně prostudovat. Například pomocí hůlek můžete dát jasně najevo, že jídlo skončilo. Chcete-li to provést, stačí je položit přes mísu s konci doleva. Nemůžete na ně dát jídlo. Hůlky zaťaté v pěst hovoří o hrozbě, a pokud jsou zapíchnuté v rýži, můžete urazit majitele domu. Takový pokrm je určen pro nepřítele. Obecně platí, že není marná znalost toho, jak používattyčinky. V domovech Asie se banální nevědomost může změnit ve vážné problémy. V restauraci je situace poněkud jednodušší. Ale přesto každý kultivovaný člověk chce vypadat slušně, a proto se učí umění vlastnit hůlku.

Algoritmus v nejmenších aspektech

Abyste se před obědovými partnery nenudili, je lepší si doma natrénovat, jak správně používat hůlky na sushi. Takže bude dost času a nikdo nebude zasahovat. Nejlépe se cvičí na sushi a rolkách různých tvarů. Vezměte hůlky v kruhu z palce a ukazováčku a nasměrujte ostré konce směrem k misce. Podmíněně je rozdělte na horní – aktivní a spodní – pasivní. Spodní drží jídlo, zatímco horní ho uchopí. Pro pohodlí můžete horní tyčí pohybovat palcem a držet ji ukazováčkem a prostředníčkem. Chyťte rohlíky z horizontálních stran a sushi z vertikálních. Rohlíky jemně ponořte do sójové omáčky, a když ji vyndáte, jemně s ní zatřeste, abyste odstranili přebytečnou omáčku. Nyní si vložte jídlo do úst a vychutnejte si jeho chuť. Zde je návod, jak správně používat hůlky na sushi.

Eticky

Vědět, jak správně používat čínské hůlky, získává ve východní kultuře pozitivní zpětnou vazbu nejen mezi některými národy, ale také mezi našimi krajany, protože proces vypadá krásně a autenticky. Jídlo je pro Japonce rituál.s sebou nese mnoho podmínek. Zejména by se hůlky neměly olizovat, zapichovat do jídla nebo podávat kousek jídla sousedům u stolu. Pokud se dotknete kousku hůlkami, musíte ho sníst. A pokud berete jídlo z běžného jídla, musíte použít opačný konec hůlek. Nemávejte hůlkami, neposouvejte jimi nádobí a nepřitahujte pozornost číšníka. Když dokončíte jídlo, nepokládejte hůlky na talíř. V některých zemích může takový čin znamenat nepřátelství nebo nespokojenost s jídlem. Je lepší je skládat vedle talíře na ubrousek. Z etického hlediska byste neměli dopít sojovou omáčku nebo dojíst všechno wasabi, které se na jídlo dává. Tyto přísady mají specifickou chuť a neměly by se zneužívat. To je celá věda, jak správně zacházet s hůlkami. Dobrou chuť!