Jak vyrobit krémový dort: pokyny krok za krokem s fotografiemi. Sušenkový krémový dort

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Málokterá hospodyňka ráda vaří dorty. Ať už pro děti, k narozeninám nebo k výročí svatby, ale mnozí dávají přednost nákupu hotového dezertu s odkazem na nedostatek času. Ukážeme vám, jak udělat lahodný a snadný dort během několika hodin, přičemž zvážíme několik možností.

Pečení bostonského dortu

Toto je pravděpodobně nejlepší recept pro začínající kuchaře. Jeho příprava nezabere mnoho času, používají se nejběžnější ingredience, ale zároveň hosté budou jednoduše prosit, aby se podělili o tajemství mistrovského díla. A název tohoto mistrovského díla je bostonský krémový dort, připravíme ho právě teď. Dorty této pochoutky jsou sušenky a pro jejich přípravu je třeba vzít tyto ingredience:

• pšeničná mouka – 125 g;
• kuřecí vejce – 4 ks;
• krystalový cukr – 150 g;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• prášek do pečiva – 1 lžička;
• citronová šťáva – 1 lžička.

Tajemství mícháníkomponenty

V originále se do takového sušenkovo-krémového dortu přidává arašídové máslo, ale pokud není po ruce uvedená složka, použijte běžný slunečnicový olej. Pro začátek si připravte tři hluboké misky najednou, protože ingredience na těsto se mísí zvlášť. Do jedné z misek prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva a pouze 50 gramů cukru. A v jiné nádobě utřeme žloutky ze 4 vajec s rostlinným olejem a citronovou šťávou. Potřebujeme také proteiny, nasypeme je do třetí volné mísy, přidáme k nim zbylý krystalový cukr a šleháme mixérem do vlnovitých vrcholů. Náš sušenkový dort by měl být neuvěřitelně jemný, lehký a vzdušný.

Vaření sušenky

Je čas smíchat všechny ingredience dohromady. I tento proces má však svou posloupnost. Nejprve opatrně zaveďte třetí část proteinové kompozice do žloutků, lehce promíchejte a stejně jemně zaveďte zbytek našlehaných proteinů. Nyní přichází nejdůležitější okamžik. Boston cream cake by měl mít nadýchanou sušenku, takže složení mouky zavádíme do vaječného mixu postupně, aby se hmota neusazovala, za pečlivého hnětení lžící nebo stěrkou.

Proces pečení

Sušenku upečeme do kulatého tvaru středního průměru tak, aby byla dost vysoká. Dno formy vyložíme pečícím papírem mírně namočeným v oleji, ale není nutné vymazávat boky pekáče. Formu z testů vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30-35minut. Připravenost sušenky lze vždy zkontrolovat párátkem. A tady je další tajemství. Náš budoucí šlehačkový dort bude šťavnatý a vysoký jako pastva pro oči, pokud se nevyjme z formy horký. Nejprve nechte základ vychladnout a poté jej vyjměte, jinak hrozí, že se sušence znatelně usadí.

Boston Cake Cream

K přípravě krému budete potřebovat následující ingredience:

• mléko – 500 g;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• máslo – 50 g;
• granulovaný cukr – 100 g;
• vanilkový lusk (lze nahradit vanilkovým cukrem);
• bramborový škrob – 30g

Na přípravu krému potřebujeme opět malý rendlík. Do mísy dáme vejce, krystalový cukr a škrob, hmotu ušleháme metličkou. Přidejte jen půl sklenice mléka a znovu trochu promíchejte. Nyní můžete nalít zbytek mléka a dát rendlík na mírný oheň. Nyní, aniž byste se na minutu rozptylovali, neustále míchejte tekutou kompozici, dokud si na povrchu nevšimnete bublin. Smetanu necháme ještě dvě minuty "vulkanizovat" a teprve poté lze misku odstavit z ohně. Přímo do horké kompozice přidejte máslo a vanilku, znovu promíchejte metličkou. Zbývá přesunout hotový krém do hlubokého talíře nebo misky, přikrýt potravinářskou fólií, aby se na povrchu nevytvořila nežádoucí krusta, a počkat, až kompozice vychladne a zhoustne.

Formacedort

Během této doby sušenka již vychladla, aniž by ztratila cokoli ze své nádhery. Pamatujete si, že jsme se dohodli, že zvolíme střední zapékací mísu? Průměr formy by měl být v rozmezí 20-24 cm. V tomto případě se náš krémový dort může skládat ze tří vrstev. Opatrně a rovnoměrně rozřízněte základnu napříč na tři části stejné tloušťky. Krém dobře rozetřete na dvě spodní části dortu, aniž byste silně tlačili. Navrch dejte třetí dort a my ho namočíme do úplně jiného složení.

Čokoládová poleva

Abyste mohli připravit čokoládovou polevu, potřebujeme rendlík, malý rendlík, hořkou čokoládu a smetanu. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, pro urychlení procesu ji nalámejte na kousky, zalijte smetanou a snažte se sladkou hmotu stále míchat. Když se konzistence glazury stane homogenní, lze kompozici považovat za připravenou. Nyní zbývá konečná úprava: krémový dort polijte polevou tak, aby byl celý povrch a strany namočené. Na boční plochu použijte lžíci nebo široký nůž. Nezvykle lehký krémový dort je připraven! Může se podávat ihned, protože není třeba čekat, až se koláčky namočí.

Recept na rychlé těsto pro malé mlsouny

Dnes se nezmiňujeme o kulinářských mistrovských dílech, jejichž příprava je poměrně pracná. Naším úkolem je připravit lahodný dezert a přitom vynaložit minimální úsilí. K přípravě dětského pamlsku potřebujeme následující suroviny:

• listové těsto - 2 plechy;
• tučná smetana – 400 g;
• Řecký jogurt – 400 g;
• bobule (jakékoli) – 250 g;
• práškový cukr – 6 čajových lžiček;
• želatina – 5 g.

Vaření dortu

Plechy těsta pečte 15 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů. Aby těsto nevykynulo příliš vysoko, můžete ho na několika místech propíchnout vidličkou. Zatímco se plechy pečou, můžete se pustit do přípravy krému.

Smetanu je třeba šlehat, dokud se nevytvoří tvrdé, vlnovité vrcholy, a poté nalít moučkový cukr. Želatinu rozpustíme v malém množství vody a malým proudem vlijeme do krému. Řecký jogurt by měl být přidáván po troškách, směs se promíchá silikonovou stěrkou a ihned po přidání jogurtu se do smetany přidají bobule.

Příprava takového dortu je velmi jednoduchá. Na jeden hotový plát těsta se nanese silná vrstva krému a poté se přikryje dalším plátem těsta a posype moučkovým cukrem. Takový krémový dort doporučujeme upéct pro dívku. Koneckonců, každý mladý miláček obzvláště miluje mít v dezertu co nejvíce jemného a vzdušného krému.

Velmi jednoduchý sušenkový dort

Pokud vás při pečení omrzely potravinářské přísady, chemická barviva a konzervanty, doporučujeme vám upéct velmi jednoduchý krémový dort. Tento recept je oblíbený již mnoho let.

Zde je seznam ingrediencí k přípravě:

• pšeničná mouka nejvyšší kvality - o něco méně než sklenice;
• čerstvé slepičí vejce - 4kusy;
• granulovaný cukr – 1 šálek;
• sladká strouhanka – 100–150 g;
• máslo nejvyšší jakosti – 200 g;
• kondenzované mléko (GOST) – ½ plechovky.

Metoda vaření

V hluboké míse vyšleháme vejce s cukrem, dokud nebudou hustá a nadýchaná. Opatrně po částech vsypeme prosátou mouku, nešleháme, ale zlehka promícháme, aby se těsto nesrazilo. Sušenku pečte v předehřáté troubě 30 minut. Jak jsme doporučili o něco dříve, hotová sušenka by měla být vyjmuta z formy, když je již vychladlá, jinak se krémový dort ukáže jako ne úplně velkolepý. Sušenku nakrájejte na dva koláče a opatrně odřízněte okraje. Ořezané okraje můžeme dát dětem, nebo je usušit a rozemlít na sladkou strouhanku. Pokud jste v kulinářském umění ještě nezkušení a nejste si jistí svými schopnostmi, můžete si vzít zapékací misku o velkém průměru a upéct 2 sušenky jednu po druhé.

Proces vytváření máslového krému a tvarování vzorů

Kondenzované mléko a máslo vyšleháme mixérem, smetanu dáme do lednice. Abyste jakékoli části krému dodali požadovaný odstín, můžete použít potravinářské kulinářské barvy, kakaový prášek, řepnou nebo mrkvovou šťávu. Zbývá nám ozdobit naše jednoduché mistrovské dílo potřením povrchu a boků dortů krémem a také se vyzbrojit kulinářskou stříkačkou s různými tryskami a formovat vzory v podobě listů, růží a různých zdobených dekorací. Boky dortu posypte sladkou strouhankou a pochoutku hned nepodávejte na stůl, odešlete ji do lednice napůl hodiny.

Mimochodem, vícepatrové svatební dorty zdobí právě takový máslový krém s přídavkem potravinářského barviva. Kulinářští experti tento typ krému ctí zejména pro jeho schopnost dobře udržovat tvar rafinovaných a složitých vzorů.

Šťastný čaj!