Ázerbájdžánské víno je skvělým doplňkem každé dovolené. Typy, popis a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Skuteční gurmáni vínu opravdu rozumí a ke každému jídlu dokážou doporučit konkrétní nápoj. Přítomnost alkoholu na stole vůbec nenaznačuje bolestivé závislosti majitele domu, ale zaměřuje se na jeho vkus. Dobrý alkohol se nevypije na jeden zátah. Vychutnávají si je – chuťově i vůní. Ázerbájdžánské víno má demokratickou cenu a je chuťově velmi zajímavé. Gurmáni takové víno ocení a budou si moci dovolit alespoň každý den, pokud si to přejí.

Pravda ve víně

Ázerbájdžánské víno je vynikající a časem prověřený nápoj. Bez toho se svátky Rusů neobejdou. Mění se pouze druh vína, jeho chuť a síla. Kvalitní nápoj potěší rozmanitými chuťovými vjemy. V chuti se přitom odráží mnoho faktorů, od receptury a způsobu výroby až po kvalitu hroznů a dobu zrání. Ázerbájdžánská vína se pěstují z plodů vinic o celkové ploše 65,5 tisíce hektarů. A v zemi je až 32 závodů na výrobu alkoholu. Z toho 20 má vlastní vinice. Kvalita a chuť plodů je ovlivněna klimatickými podmínkami země, ve kterých lze rozlišit 10 přírodních a ekonomických zón. Reliéf země je složitý a v každé oblasti jsou hrozny jinak nasycené sluncem a vlhkostí.

Umění v zemi

Vinaření je nejstarším odvětvím zemědělství v zemi. Je to vidět z četných nálezů archeologů a zmínek o autorech starověku. Je pravda, že poznamenávají, že některé odrůdy ázerbájdžánských hroznů jsou výsledkem přirozeného výběru divokých hroznů. V zemi je také památník vinařství. Toto je džbán na kyup, který byl nalezen s hroznovými semínky uvnitř a usazeninami vinného kamene na stěnách.

Na nějakou dobu byla tradice výroby vína přerušena přijetím islámu a zákazem konzumace vína. V této době se hrozny jedly čerstvé nebo se dávaly do melasy a sušily se. V moderní době bylo vinařství oživeno spolu s aktivitami německých kolonistů.

Zakladatelé tradic

Ázerbájdžánské víno vděčí za svůj vzhled bratrům Forerovým a Hummelům, kteří založili první vinice již v roce 1860. Mimochodem, byli to právě Forers, kdo v roce 1892 otevřel první továrnu na koňak v Ázerbájdžánu. Vína a koňaky těchto let získaly ocenění na mezinárodních výstavách a 39 zlatýchmedaile.

V 19. století se vinařství rozvinulo díky zahraničním investicím. Sortiment začal zahrnovat více než 80 položek, včetně 20 značek suchých vín. Ázerbájdžánské víno si v éře tažení proti opilství a alkoholismu prošlo špatnými časy. Tehdy byla zničena více než polovina vinic. Ztracený Ázerbájdžán se mohl obnovit až po získání nezávislosti. Dnes část příjmů z ropy v zemi směřuje na rozvoj průmyslu v zemi. Dochází k rozšiřování výsadeb hroznů a budují se nové zpracovatelské podniky. Vinařství je v zemi opět prioritou a těší se zasloužené lásce obyvatel různých zemí. Ázerbájdžán je známý tradicemi tohoto odvětví, osobitostí vyráběných produktů a také jemným aroma a sametovou chutí vína.

Se správnou dávkou síly

V Sovětském svazu nahradilo ázerbájdžánské alkoholizované víno celý kaleidoskop alkoholických nápojů. Pak to bylo relativně levné a nalévalo se do prostorné nádoby, které se mezi obyčejnými lidmi říkalo „bomby“. O něco dražší bylo suché a polosuché víno vyrobené v továrně Ganja Sharab-2. A samozřejmě bychom neměli zapomenout na církevní víno „Shemakha“s velmi zajímavou chutí. Sláva alkoholizovaných vín nebyla úplně dobrá, protože za účelem snížení nákladů na hotový výrobek byl koňakový alkohol v receptuře nahrazen běžným obilím. A nyní si lidé pamatují portské víno "Akstafa" - jednu z nejlepších odrůd silného bílého ročníkového vína. Vyrábí se od roku 1936.roku a získal čtyři zlaté a pět stříbrných medailí.

Tato příchuť je "Matrace"

Pro dobré přátelské posezení by i nyní bylo skutečnou volbou ázerbájdžánské víno „Matrasa“s charakteristickou chutí sušených bobulí, jasnými taniny a dlouhou viskózní dochutí. Jedná se o červené víno vyrobené na základě stejnojmenné odrůdy. Fermentace probíhá na dužině s extrakcí. Hotový nápoj získává rubínově červenou barvu a má bohatou chuť po černém rybízu a polních květech. Pozoruje se také chuť odrůdy Shiraz. Chuť je kyselá, ale velmi harmonická. Donutí vás přemýšlet a ponořit se do buketu vína.

Jak lidé pijí víno v zemi

Jsou údaje získané ze zprávy Světové zdravotnické organizace a potvrzující skutečnost, že mezi bělochy pijí nejméně Ázerbájdžánci. Závěr je založen na faktech: dospělý člověk zkonzumuje přibližně 2-3 litry alkoholu ročně. Pro srovnání můžeme uvést ukazatele pro Bělorusko. Zde se toto číslo rovná 17 litrům alkoholu. Po staletí se v Ázerbájdžánu rozvíjí tradice pití vína. Přitom umírněnost byla v zemi vždy hlavní tradicí, protože Ázerbájdžánci nepodléhají takové neřesti, jako je opilství. Přitom se nezapřou a nepijí žádný alkohol, ale velmi civilizovaně a přesně. Ázerbájdžánská vína přispívají k uvažování, komunikaci a slavnostní náladě. Recenze o nich jsou většinou pozitivní kvůli příjemné a nezapomenutelné chuti, bohatému buketu a jemné vůni vín. Dívky dávají přednost originálnějším možnostem složení, zatímco muži s jistotou volí fortifikovaná vína. Historici považují Ázerbájdžán za jakési hlavní město vinařství a místo narození exkluzivního produktu. Malá velikost šarže se vysvětluje počtem hroznů. Padělání takových vín je téměř nemožné.

Domácí nápoj

Ženy téměř jednohlasně schvalují produkty značky Home Wine s uhrančivou vůní a harmonickým buketem chutí. V řadě chutí lze rozlišit červené polosladké víno s použitím odrůd Saperavi a Cabernet Sauvignon.

Ázerbájdžánské fortifikované bílé víno z odrůd Rkatsiteli a Bayan Shire, které rostou v podhůří oblasti Goygol, je ideální na rande. Znalci jemného aroma jistě ocení červené suché „domácí“víno z odrůd Madras a Cabernet Sauvignon.

Příklad s jedinečnou chutí

Ázerbájdžánské víno „Chinar“lze nazvat skutečně speciálním. Odrůda pro její výrobu se také nazývá „Matrasa“, ale pěstuje se v oblasti Goygol. Výrobek má tmavě červenou barvu a čistou chuť. Skvěle ladí s dezertními pokrmy a navozuje romantickou atmosféru rande. Mezi labužníky se tento produkt těší oprávněné lásce a respektu. To umožnilo, aby se nápoj s důvěrou „zaregistroval“do vinných lístků hotelů a restaurací po celém světě.

Dnes

S postupem časuázerbájdžánský vinařský průmysl ztratil palmu ve prospěch konkurentů z jiných zemí. Je to dáno tím, že produkty v Ázerbájdžánu se vyznačují dostupnou cenou, jednoduchým složením a malými výrobními šaržemi. Nyní se polovina výrobků všech firem v zemi vyváží. Za zmínku stojí vinice "Sherg-Ulduzu", založená v roce 2002. Jedná se o přední projekt země, jejíž vinice se nacházejí v regionu Shamkir. Jejich plocha zabírá 110 hektarů, ale plánuje se její rozšíření až na 200 hektarů. Společnost se vyznačuje tím, že známé odrůdy révy vinné jsou přizpůsobeny místním podmínkám. Zohledňuje se zejména počet slunečných dnů a také povaha a směr větru. Zvláště poslední faktor je důležitý při výsadbě sazenic hroznů. Vinice potřebují stromy, aby je chránily před větrem, a pravidelné testování půdy je nezbytné, aby se zabránilo škůdcům.

Ázerbájdžánské víno z granátového jablka je skutečným vrcholem vinařství v zemi. Zde skládají básně a zpívají písně o tomto ovoci s kyselou vůní a kořeněnou chutí. V dochuti je šťavnaté bobule a granátové jablko s lehkými čokoládovými tóny. Výsledkem je, že síla vína z granátových jablek dosahuje 13-16% a samotný produkt je sladký, ale není zakalený. Doporučuje se jíst k ovoci nebo sladkým jídlům. Mnozí poznamenávají, že víno z granátového jablka má vyšší hustotu než víno hroznové. Při mírném užívání bude víno z granátového jablka výbornou prevencí rakoviny. Speciální výrobní technologie umožňují zachovat prospěšné vlastnosti produktu, který tvoří konečný nápojdietní a dokonce i léčivé.

Ázerbájdžán má malá soukromá vinařství, která vyrábějí lahodné víno z granátového jablka. Technologie výroby se prakticky neliší od technologie, kterou se vyrábějí analogy hroznů. Víno z granátového jablka uklidňuje, tonizuje a dodává energii. Je nutné extrahovat šťávu ze surovin, což se nejlépe provádí automatizací. Granátové jablko miluje cukr, a proto ho bude potřebovat přesně stejné množství jako ovoce. Granátové víno musí zrát minimálně měsíc, za ideálních podmínek může být doba i delší. Vůně vína by neměla být chytlavá, ale je jasná a bohatá. Neměly by být cítit žádné nečistoty a tavné oleje. Víno má světlý dlaždicový odstín. Chuť produktu může připomínat hustou šťávu z granátového jablka. Originální kombinací by byla sklenka vína z granátového jablka a samotné ovoce ke svačině. Je to perfektní ovocná kombinace!