Různé mléčné polévky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je absolutně nemožné znát všechny recepty na mléčné polévky. To nezvládne ani zkušený kuchař. Koneckonců, pro jejich přípravu se používají různé produkty: obiloviny, zelenina, mořské plody a dokonce i maso. Polévky s mlékem mohou být navíc sladké, slané a dokonce i pikantní. Jejich receptury najdete v každé národní kuchyni. Ale každé konkrétní jídlo má své vlastní jemnosti a jedinečné vlastnosti, aniž by věděli, které nebude možné dosáhnout požadovaného výsledku. O tom se můžete přesvědčit pouze v praxi.

Polévka s mléčnými knedlíky

Recepty na mléčné polévky jsou obvykle docela jednoduché a ideální pro každodenní dietu. Jejich příprava obvykle zabere trochu času. Vezměte si třeba polévku s bramborovým knedlíkem. Toto jídlo dobře uspokojí pocit hladu a navíc obsahuje mnoho užitečných látek. Není divu, že jej připravovaly naše babičky již před mnoha desítkami let. Na tuto polévku potřebujete následující ingredience:

• 1 litr celýmléko;
• 2 vejce;
• 4 brambory;
• 60 gramů pšeničné mouky;
• 15 gramů másla.

Celý proces se skládá z několika fází:

1. Nejprve musíte udělat knedlíky. K tomu je třeba uvařit umyté a oloupané brambory a poté je jemně protřít běžným sítem. Přidáme sůl, mouku, žloutky a dobře promícháme. Odděleně ušlehejte bílky a přidejte je do již připraveného těsta.
2. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu.
3. Namáčejte do něj knedlíky a pomocí lžičky z nich tvarujte malé kuličky.
4. Vařte 10 minut. Poté musí být pánev odstraněna z ohně.
5. V případě potřeby přidejte trochu soli a vložte kousek másla.

Vznikne z toho originální pokrm s neobvyklou, velmi jemnou texturou. Právem může být na prvním místě v seznamu nejjednodušších receptů na mléčné polévky. A sotva existuje člověk, který by mu mohl zůstat lhostejný.

Polévka s pohankou

Mnoho lidí zná recepty na sladké mléčné polévky. Je jich mnoho. Mezi celkovým počtem známých možností vyniká polévka s pohankovou krupicí. Jaký je důvod jeho popularity? Faktem je, že pohanka je obilovina, kterou lidské tělo vstřebává snadněji než ostatní. Kromě toho obsahuje mnoho vitamínů (B, E a PP) a užitečných minerálů (zinek, fluor, vápník, jód a železo). A minimální množství sacharidů dělá z této obiloviny jeden z hlavních dietních produktů. Na přípravu sladké mléčné polévky z něj potřebujete:

• 1 sklenice vody;
• 4 šálky mléka;
• 1 vejce;
• 25 gramů cukru;
• 70 gramů pohanky;
• 30 gramů másla;
• s alt;
• 50 gramů mouky.

Technologie vaření:

1. Roztřiďte krupici, dobře opláchněte a poté sceďte v cedníku, abyste vypustili vodu.
2. Opečte ji krátce na rozpálené pánvi. Pohanka získá příjemný zlatavý odstín. Poté bude její chuť v polévce výraznější a uvaří se mnohem rychleji.
3. Nalijte do pánve nejprve vodu, potom mléko. Bude tedy méně hořet. Směs přiveďte k varu.
4. V tuto chvíli musíte cereálie připravit samostatně. Pohanku dejte do vroucí vody (v poměru 1:2), trochu osolte a na středním plameni vařte několik minut, dokud se neuvaří pěna.
5. Scedíme krupky a přendáme do horkého mléka. Vařte 7 minut.
6. Odměřené množství mouky zředěné na polovinu vodou. Směs vléváme tenkým pramínkem do vařící polévky.
7. Pokud je pokrm určený pro děti, můžete do něj přidat i rozšlehané vejce s cukrem.

Pro chuť na samém konci vaření musíte přidat kousek másla.

Sladká nudlová polévka

Neméně známá je sladká mléčná polévka s nudlemi. Jeho recept je celkem jednoduchý. Snadno si s tím poradí i začínající hostitelka, která v životě polévky nevařila. K práci potřebujete minimální sadu komponent:

• 0,5 litru mléka;
• 70 gramůnudle;
• půl sklenice vody;
• 5 gramů jemné soli;
• 50 gramů cukru.

Tato polévka se připravuje neobvyklým způsobem:

1. Do hluboké pánve dejte všechny připravené ingredience najednou.
2. Umístěte na vysokou teplotu a přiveďte směs k varu.
3. Poté je třeba plamen zmenšit.
4. Polévku vařte za stálého míchání, dokud nebudou nudle hotové. K tomu je třeba těstoviny pravidelně ochutnávat. Ale nepřevařujte je. Jinak se polévka změní na hustou kaši a může se velmi rychle připálit.

Hotový pokrm se obvykle konzumuje okamžitě. Nemusíte na tom trvat. Takovou lehkou polévku mají rádi nejen děti, ale i mnoho dospělých. Pokud chcete, můžete do něj přidat trochu oleje. Ale to je volitelné.

Mléčná polévka z mořských plodů

Pokud berete na vaření prvních chodů ne úplně běžné suroviny, pak je lepší použít do práce recepty s fotografiemi. Mléčné polévky se někdy připravují s mořskými plody. V každodenní stravě většiny lidí se taková jídla často nenacházejí. Přesto tato originální verze rozhodně stojí za vyzkoušení. Budete potřebovat následující položky:

• 500 g mraženého koktejlu z mořských plodů (1 balení);
• 1 litr mléka;
• s alt;
• 500 mililitrů husté smetany;
• 2 žárovky;
• 30 gramů mouky;
• 125 gramů tučné zakysané smetany;
• 20 gramů másla.

Příprava jídla je překvapivě jednoduchá:

1. Nejprve musí být mořské plody zcela rozmrazeny.
2. Nalijte mléko do hrnce, dejte na sporák a pomalu přiveďte k varu.
3. Během této doby si oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a poté ji orestujeme na rozpuštěném másle. Poté přidáme mouku a za stálého míchání 5 minut restujeme. Poté přidejte smetanu se zakysanou smetanou a vařte, dokud směs nezhoustne.
4. Ponořte rozmražený koktejl do horkého mléka. Produkty by se neměly vařit déle než 3 minuty.
5. Přidejte směs másla a cibule. Vařte polévku, dokud nezhoustne.

Na samém konci pokrmu musíte ochutnat obsah soli. Pro chuť můžete přidat trochu mletého pepře.

Polévka s nudlemi a sušenými meruňkami

Další zajímavou verzi nudlové polévky s mlékem můžete vyzkoušet přidáním trošky skořice a sušených meruněk do receptu. Výsledek bude prostě úžasný. Jak uvařit takovou originální mléčnou polévku s nudlemi? Recept s fotografií v tomto případě bude jen cesta. Před zahájením práce musíte nejprve shromáždit všechny potřebné ingredience:

• 750 mililitrů mléka;
• 100 gramů nudlí (nebo jakýchkoli jiných tenkých nudlí);
• s alt;
• trochu skořice;
• 55 gramů sušených meruněk;
• trochu cukru;
• butter;
• pár kešu nebo arašídů (volitelné).

Způsob přípravy polévky:

1. Sušené meruňky dejte do misky, zalijte vroucí vodou a nechte 40 minut. Během této doby bude mít čas dobře změknout. Poté je třeba ovoce filtrovat, osušit ubrouskem a poté opatrně nakrájet na proužky (nebo co chcete).
2. V hrnci uvařte mléko se solí a cukrem.
3. Přidejte těstoviny a vařte, dokud nejsou dostatečně měkké.
4. Pár minut před připraveností přidat sušené meruňky a skořici (je lepší vzít ne mletou, ale celou tyčinku).
5. Do téměř hotové polévky přidejte máslo. Nejprve ji musíte podržet v mrazáku a poté ji namlít na struhadle.
6. Jakmile se máslo rozpustí, znovu přiveďte obsah hrnce k varu a vypněte teplo.

Pokrm by se měl louhovat 10 minut. Poté musíte z polévky dostat skořici a můžete ji bezpečně nalít do talířů.

Varianta pro malé děti

Maminky často vaří mléčnou polévku pro své děti. Recept se zeleninou je u dětí velmi oblíbený. K jeho přípravě si musíte vzít:

• 150 mililitrů vody;
• 20 gramů mrkve;
• 40 gramů zelí;
• 5 gramů másla;
• 40 gramů brambor a zeleného hrášku;
• 150 mililitrů mléka.

Tato polévka je velmi zajímavá na přípravu:

1. Nejprve je potřeba oloupanou mrkev nakrájet a podusit na oleji s trochou vody. Bude to trvat 10–12 minut.
2. Nakrájejte zelí, oloupejte brambory a nakrájejte je náhodně.
3. Přidejte do hrnce více vody a přihoďtenakrájená zelenina.
4. Jakmile jsou trochu uvařené, přidejte zbytek ingrediencí (hrášek, máslo, mléko) a poté vařte do měkka.

Polévka je jemná, měkká a velmi voňavá. A pro úplně malé děti by se měla zelenina nejprve povařit, protřet přes síto a teprve potom zalít mlékem a povařit asi 3 minuty. Olej se v tomto případě přidává na samém konci procesu.

rýžová polévka

Vzhledem k obrovské popularitě rýže v poslední době se můžete naučit, jak s ní vařit lahodnou mléčnou polévku. Recept (s fotografií a podrobným popisem, je vhodné se seznámit s začínajícími kuchaři, zkušení se bez takových tipů obejdou) je jednoduchý. Samozřejmě si nejprve musíte připravit hlavní ingredience:

• 600 mililitrů mléka;
• 2 gramy cukru;
• 50 gramů rýže (kulatozrnná);
• 1–2 gramy soli;
• 15 gramů másla.

Všechny akce musí být provedeny v přísném pořadí:

1. Rýži důkladně propláchněte a sceďte v cedníku. Pro takovou polévku jsou potřeba pouze leštěné cereálie. Dušená rýže nestojí za to.
2. Nalijte mléko do hrnce a postavte jej na sporák.
3. Jakmile se vaří, snižte plamen a přidejte rýži. Nezavírejte kastrol pokličkou, jinak pěna praskne a mléko „uteče“.
4. Vařte tuto polévku na mírném ohni za stálého míchání lžící.
5. 5 minut před koncem osolte a přidejte trochu cukru.
6. Poté může být oheňse vypne, přikryjte pánev poklicí a nechte polévku asi 2-3 minuty odstát.

Hotový pokrm nalijte na talíře, přidejte olej a dobře promíchejte. Polévka je křehká, voňavá a hlavně nízkokalorická.