Smažené vepřové na pánvi: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřové maso smažené na pánvi je jedním z nejjednodušších, ale zároveň lahodných, uspokojujících a milovaných mnoha pokrmy. Při vaření existuje mnoho způsobů, jak ji připravit. V tomto článku rozebereme nejběžnější a nejzajímavější recepty a zastavíme se u obecných zásad, které pomohou udělat maso originální a chutné.

Vlastnosti pokrmu

Smažené vepřové maso na pánvi je samozřejmě mnohými považováno za oblíbené jídlo, s čímž ovšem odborníci na výživu nebudou souhlasit. Koneckonců, právě z takového tepelného způsobu zpracování masa všemi způsoby přesvědčují, aby kategoricky odmítli. Případně můžete maso vařit v troubě nebo v páře.

Někdy ale prostě neodoláte pokušení dopřát si smažené vepřové maso, i když je škodlivé a tělu moc neprospívá. Ale bude to velmi chutné, jemné, s křupavou chutnou kůrkou.

Navíc se jedná o velmi univerzální pokrm. smažené vepřové naPánev se bude hodit jak na sváteční stůl, tak na každodenní večeři. Vaření masa není vůbec složité, zvládne to i začínající hostitelka. Vepřové maso nelze připsat rozmarným druhům masa, které vyžadují zvláštní předběžnou přípravu nebo dlouhou dobu vaření. Zároveň je tu spousta možností, jak to osmažit na pánvi, tady si už každý vybere tu, která mu chutná víc.

Někteří lidé mají rádi velké porce, v tomto případě je zvykem vařit steaky, zatímco jiní dávají přednost jemně nakrájenému masu, přípravě hovězího stroganoffu nebo vepřové pečeně. Ale věřte mi, jakýkoli recept na smažené vepřové maso je rychlý a snadný. A to je velmi důležité, vzhledem k nedostatku času v moderním světě.

Je zvykem podávat vepřové maso s širokou škálou příloh. Mezi nejoblíbenější patří brambory vařené v různých variacích. Vepřové maso je také vynikající s vařenou rýží, pohankou, těstovinami, zeleninou. Někteří labužníci dokonce toto maso vaří s jablky, ananasem nebo jiným ovocem.

Příprava jídla

Při přípravě tohoto pokrmu je třeba věnovat určitou pozornost přípravě produktů. Nejdůležitější je vybrat si kvalitní maso. Lídrem je samozřejmě parní vepřové maso. Velmi rychle se vaří a je tak měkký, že se rozpouští v ústech. Najít ho na pultech obchodů a na trhu ale není vždy snadné. Proto musíte nejčastěji upřednostňovat mražené nebo chlazené vepřové maso.

Pokud jste přestalivaše volba na mražené maso, je důležité jej správně rozmrazit, pouze v tomto případě z toho může být lahodný pokrm. To musí být provedeno předem. Nejlepší je dát mražené vepřové maso na spodní polici lednice a nechat ho tam celou noc sedět. A ráno ji nechte několik hodin ležet při pokojové teplotě. V tomto případě bude možné maso do večeře chutně osmažit.

Důrazně se doporučuje nerozmrazovat maso v mikrovlnné troubě. K tomu nepoužívejte horkou vodu. Pokud není dostatek času, je lepší přípravu tohoto pokrmu úplně odložit.

Na smažené vepřové maso, jehož fotku najdete v tomto článku, se nejlépe hodí panenka s malou tukovou vrstvou. Udělá to nejkřehčí maso. Pokud maso rozmrazujete, nezapomeňte ho poté důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou a poté osušit papírovými utěrkami. Po nakrájení vepřového masa na kousky o velikosti, kterou potřebujete, můžete začít smažit.

Odrůdy smaženého vepřového

Vždy si pamatujte, že steaky musí být nakrájeny na co největší tloušťku a na pečení by se měly používat tenké kousky. Nedoporučuje se smažit vepřové maso ve velkém množství rostlinného oleje, protože je to již velmi tučné maso, takže stačí pánev lehce pomazat olejem. Během procesu smažení se ze samotného vepřového masa vytvoří poměrně velké množství tuku.

Ještě jedna věc. Pokud vaříte brambory s vepřovým masem, nedávejte všechny ingredience do jedné pánve najednou. Maso,s největší pravděpodobností to nebude smažené, ale bude to dušené. Nejlepší je nejprve smažit vepřové maso a poté brambory.

Nezapomeňte, že vepřové maso má jako každé jiné maso velmi rádo koření. Proto určitě použijte červenou a černou mletou papriku, dále rozmarýn, koriandr, tymián, mletou hořčici a další vaše oblíbená dochucovadla. Je ale lepší se soli zdržet, v případě potřeby ji přidat až do již připraveného pokrmu.

Pozor na nádobí

Aby bylo vepřové maso chutné a voňavé, musíte si vybrat správná jídla. Pánev musí být keramická nebo litinová. Můžete si také vybrat moderní verzi s nepřilnavým povrchem.

Asi nejdůležitější je, že jeho strany jsou dostatečně vysoké, což vám umožní volně otáčet maso, což je velmi důležité při procesu smažení, aniž byste pošpinili povrch sporáku tukem a vylučovaná šťáva.

Nyní se podíváme na pár receptů na smažené vepřové maso.

Maso s cibulí a kořením

Vepřové smažené na pánvi s cibulí je jedno z nejoblíbenějších jídel, které ocení nejeden gurmán. K jeho přípravě potřebujeme:

• 500 gramů vepřového masa;
• 2 žárovky;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Toto množství surovin by mělo vystačit na dvě porce, pokud je hostů více, úměrně zvyšte počet produktů.

Proces vaření

Recept na smažené vepřové napánev s cibulí, pro začátek opláchněte dužinu pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Maso nakrájejte na malé, úhledné kousky, nezapomeňte odstranit žilky a film.

Rozpálíme pánev, do které nalijeme rafinovaný rostlinný olej. V případě potřeby jej lze nahradit olivovým olejem. Pamatujte, že vepřové maso má hodně tuku, který se během smažení rozpustí, takže nalijte trochu oleje. Použít k tomu můžete i kousek sádla, které je pak potřeba předem rozpustit.

Fotka vepřového masa smaženého na pánvi s cibulí je v tomto článku. To vám pomůže představit si, jak by měl váš pokrm ve výsledku vypadat. Kousky masa vložte do oleje a opékejte, dokud se neobjeví charakteristická zlatá kůrka. Hlavní věc je, že vepřové maso zůstává šťavnaté, nemůžete ho přesušit. Nezapomeňte předehřát pánev, ale mírně. Vepřové se za tepla připálí, ale za studena nedosáhnete zlaté kůrky.

Nyní je čas koření. Přidejte papriku, černý pepř, bazalku, oregano nebo jakékoli jiné koření, které máte rádi. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, vložíme k vepřovému masu a pokrm osolíme. Přikryjte pokličkou a vařte, dokud nebude hotová. Když cibule zezlátne a změkne, můžeme pokrm podávat. Doporučuje se to dělat se zeleninou nebo bramborami.

Vepřové maso vařené na kousky

Vepřové maso smažené na pánvi na plátky je skvělou volbou pro lahodnou a uspokojující rodinnou večeři. Pro jeho přípravu si zásobte následující produkty:

• 500gramy vepřového masa;
• 2 žárovky;
• 100 gramů tuku;
• 50ml slunečnicového oleje;
• 1/4 lžičky mletého černého pepře;
• 1/4 lžičky bylinek z Provence;
• 1/4 lžičky mleté papriky;
• sůl podle chuti.

Vaření kousků vepřového masa

Omyté a osušené vepřové maso nakrájejte na kostky asi tři krát tři centimetry. Sádlo nakrájíme na tenké plátky a dáme na nepřilnavou pánev. Na mírném ohni rozpustíme tuk, díky němu bude vepřové maso opečené na pánvi s plátky cibule měkké a šťavnaté.

Do tuku přidejte trochu slunečnicového oleje, až se rozpálí, položte kousky vepřového masa. Za stálého míchání smažte do zlatova a poté přikryjte pokličkou. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme s masem na mírném ohni. Když je vepřové maso načervenalé, můžete podle potřeby přidat stroužek česneku, který předtím prošel lisem. Maso osolíme a okořeníme kořením. K tomu se hodí koriandr, rozmarýn, paprika.

Pokračujeme ve smažení na mírném ohni, když vepřové maso s cibulí zezlátne, vypněte plyn. Maso je připraveno k podávání.

Vepřové maso s houbami

Recept s fotkou vepřového masa smaženého na pánvi s houbami osloví i vybíravé gurmány. Maso s houbami je přece uznávaná klasika, která se hodí jak na rodinnou večeři, tak na slavnostní menu.

ProK přípravě tohoto jídla si budete muset vzít následující ingredience:

• 600 gramů vepřové panenky;
• 300 gramů čerstvých žampionů;
• 100 gramů tuku;
• 2 čerstvá rajčata;
• 2 středně velké cibule;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• mletý černý pepř, sůl a další koření podle chuti.

Podrobné pokyny

Začněte nakrájením sádla na malé čtvercové kousky. Omyté vepřové maso osušte papírovými utěrkami a poté nakrájejte na malé tenké plátky přibližně stejné velikosti.

Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, na pár minut v něm rozpusťte sádlo, poté začněte přidávat kousky vepřového masa a opékejte ze všech stran do zlatova. Hotové smažené maso dejte na talíř.

V tomto okamžiku oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. Houby omyjeme a očistíme, měly by být nakrájeny na tenké plátky. Rajčata nakrájejte na kostičky.

Potom do pánve pošleme rajčata, opepříme a osolíme, znovu promícháme a opékáme pět až sedm minut. Na pánvi, ve které jste předtím vařili maso, orestujte nakrájenou cibuli dozlatova a poté přidejte houby, promíchejte a opékejte dalších pět minut.

Poté vraťte do pánve již osmažené maso, přidejte zakysanou smetanu, stáhněte oheň na minimum a vařte asi deset minut pod pokličkou. Hotové jídlo podávejte s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.

Dobrou chuť!

Vepřové sbrambory

Vepřové maso s bramborem je jednou z nejoblíbenějších odrůd tohoto jídla. Na jeho přípravu potřebujeme:

• 500 gramů vepřové panenky;
• 7 střední brambory;
• cibulová hlava;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• mletý černý pepř, sůl a další koření – podle chuti.

Umyté a osušené vepřové maso se utluče kuchyňským kladivem a nakrájí se na dlouhé a tenké kousky. Rozložíme na předehřátou pánev s rostlinným olejem, smažíme bez pokličky asi 10 minut na vysoké teplotě. Dávejte pozor, abyste maso nepřipálili.

Poté přendáme vepřové maso na pánev a odložíme na chvíli stranou. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory nakrájejte na podlouhlé a tenké tyčinky. Na oleji, ve kterém se smažilo vepřové maso, orestujte cibuli, pošlete k ní brambory, osolte, důkladně promíchejte a smažte do měkka. Hotové brambory potřeme již osmaženým masem a necháme pár minut na středním plameni.

Pak sundejte pánev ze sporáku, přikryjte poklicí a nechte pokrm několik minut louhovat. Hotové vepřové maso s bramborami se obvykle podává na stůl, zdobené čerstvými bylinkami. Fanouškům tohoto jídla se doporučuje nalít si sklenici studeného mléka pro chuť k jídlu.