2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Maso velkých rohatých zvířat vždy zaujímalo důležité místo ve stravě lidí z různých zemí a dob. Od doby, kdy lidstvo zvládlo chov dobytka, se hovězí maso stalo jedním z nejkonzumovanějších produktů. Recepty na pánvi mají také poměrně dávnou historii, téměř z doby, kdy se člověk naučil maso tepelně upravovat. O některých z nich si povíme v našem dnešním článku.
Hovězí pečeně
Recepty na pánvi (viz foto níže) se samozřejmě nepraktikují ve všech zemích světa. Například v Indii je kráva obecně považována za posvátné zvíře. Ale nebudeme se ponořit do náboženských sporů a pokusíme se uvařit pár velmi jednoduchých jídel. Telecí a hovězí maso se mimo jiné vstřebává tělem snadněji než stejné vepřové. A co se týče bohatství vitamínů a mikroprvků, hovězí maso je také napřed. Recepty na pánvi jsou velmi snadno proveditelné, přístupné i nezkušenému kuchaři. No, zkusíme vařit?
S cibulí a kořením
Nejjednodušší adostupný recept. Ačkoli, abyste získali šťavnaté hovězí maso, recepty na pánvi dávají poměrně širokou příležitost k projevení vaší kulinářské představivosti. Není žádným tajemstvím, že některé ženy v domácnosti se bojí vařit tento druh masa, protože se může ukázat jako drsné. Zde ale hodně bude záležet na tom, jaké maso jste si koupili. Zkuste k tomuto problému přistupovat opatrněji: pokud je to možné, nekupujte mražené a ne příliš mladé, ale abyste to správně uvařili, použijte naše tipy.
Ingredience
Je to jednoduché. Vezmeme kilogram vybraného hovězího masa, libru cibule, půl sklenice zakysané smetany, pár vavřínových listů. Potřebujeme také vodu a sůl. Používáme koření, na které jste zvyklí. V extrémních případech si vystačíte s mletým černým pepřem nebo směsí paprik.
Vaření
- Maso očistíme od žilek a povlaků. Důkladně omyjte.
- Hovězí maso nakrájejte na ne příliš malé kousky (protože během smažení vyschne a může se připálit).
- Příprava pánve. Zahřejte a nalijte rostlinný olej. Když se olej téměř vyvaří, vložíme maso a ze všech stran ho trochu opečeme (je třeba neustále míchat), aby se vytvořila zhnědlá kůrka.
- Zalijte polotovar sklenicí vody nebo masového vývaru. Osolte a posypte kořením, aby se nevybila chuť masa (s mírou stačí pár špetek). Přikryjte pánev poklicí.
- Zatímco je maso smažené, nakrájejte cibuli (střednípůlkruh). Asi po 15 minutách vhodíme do pánve. Cibule dodá masu šťavnatost: proto si jí musíte vzít hodně.
- Ještě jedna nuance: nasypte půlkroužky navrch a nějakou dobu nemíchejte, aby pustila šťávu. A můžete mixovat po 5-7 minutách.
- Poté smažte s otevřeným víkem pánve, aby se přebytečná tekutina odpařila.
Tip: na samém konci kulinářského procesu, pokud by hovězí maso stále chutnalo drsně (například je staré), přidejte k masu zakysanou smetanu a půl sklenice vody, snižte plamen a poduste v omáčkou pod zavřeným víkem, abyste získali měkké hovězí maso. Recepty na pánvi jsou dobré, protože se můžete uchýlit k různým variacím v závislosti na stavu masa. Dusíme, pokud není dostatečně měkké, nebo můžeme přidat nastrouhanou mrkev a vařit s ní.
Hovězí maso. Recepty na pánvi v omáčce
Pokud se nechcete příliš starat o měkkost výsledného produktu, můžete vařit hovězí nebo telecí maso v omáčce. Všechny ingredience a způsob přípravy zůstávají stejné. Nejprve je třeba maso osmažit ze všech stran dozlatova a poté do pánve s masem přidat omáčku dle vlastního výběru a maso v ní dusit poměrně dlouho (soudě podle připravenosti hlavního produktu: maso by se mělo rozpustit v ústech). Někdy stačí půlhodina, někdy musíte strávit hodinu na sebemenším ohni. Hovězí maso by mělo při nepříliš vysoké teplotě chřadnout - pak bude účinekúžasný. K dušení můžete použít sladkokyselou čínskou omáčku, omáčku tkemali, bílou zakysanou smetanu - téměř vždy maso dopadne výborně!
Doporučuje:
Smažené kuře. Recept na smažené kuře s fotografií
Nějak se stalo zvykem věnovat pozornost kuřecím pokrmům. Z nějakého důvodu všichni zapomněli na mladá kuřata. Ale smažená kuřata nejenže jsou považována za pochoutku, ale jejich maso je také dietnější a křehčí, i když je ho méně než u dospělého ptáka. I prsa, kterým všichni vyčítají suchost a nechutnost, jsou u kuřat měkká a šťavnatá. Je tedy čas vyběhnout na trh pro kuřecí kuřátka a uvařit si něco výborného
Smažené vepřové na pánvi: recepty s fotografiemi
Vepřové maso smažené na pánvi je jedním z nejjednodušších, ale zároveň lahodných, uspokojujících a milovaných mnoha pokrmy. Při vaření existuje mnoho způsobů, jak ji připravit. V tomto článku analyzujeme nejběžnější a nejzajímavější recepty a zastavíme se u obecných zásad, které pomohou udělat maso originální a voňavé
Výborné smažené brambory na pánvi: recept s popisem a fotografií, funkce vaření
Výborné smažené brambory na pánvi – oblíbené jídlo mnoha lidí. Dříve se taková pochoutka často připravovala na vesnici, ale postupně se přesunula na stoly městských obyvatel. Mnoho lidí si myslí, že takové jídlo je velmi mastné a vysoce kalorické, což znamená, že poškozuje postavu. Ale někdy si opravdu chcete dopřát tuto křupavou bramborovou kůrku a nakládanou okurku
Smažené kuře na pánvi: recepty, funkce vaření a recenze
Ze zdánlivě jednoduché sady produktů můžete vytvořit kulinářské mistrovské dílo. Když se totiž jednoduchá jídla pro prvního, druhého a třetího stanou nudnými, nedobrovolně chcete něco zvláštního, neobvyklého, s novou chutí. Ve skutečnosti se stejnou sadou produktů je vaření něčeho nového k večeři velmi jednoduché. Správně vybrané koření, doplňkové produkty v kombinaci - a stejné kuře získá nové chuťové vlastnosti
Vařené vepřové maso: recepty na vaření. Jaké maso je potřeba pro vařené vepřové maso? Jak marinovat maso na vepřové maso
Vařené vepřové maso je skutečným kulinářským mistrovským dílem, kterým je tučný kus masa pečený v troubě. Hotové, takové jídlo se skvěle hodí na ozdobu každého svátečního stolu nebo jako chuťovka k pivu či jinému druhu alkoholu. Pojďme se tedy podívat na několik jednoduchých receptů na šťavnaté vařené vepřové maso a také na vlastnosti vaření
