Řepa s česnekem a zakysanou smetanou: recept na salát, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Podzim je čas na zdravé okopaniny a zeleninu. Je čas hýčkat své tělo vitamínovými a lahodnými pokrmy. Jedním z nich je salát z červené řepy s česnekem a zakysanou smetanou. Může se podávat samostatně jako jednoduchá a uspokojující svačina nebo jako příloha. Červená řepa se hodí především k masitým jídlům a masovým kuličkám. V tomto článku se s vámi podělíme o pár zajímavých receptů na přípravu tohoto elegantního salátu.

Jaké jsou výhody řepy

Navzdory tomu, že kalorický obsah červené řepy s česnekem a zakysanou smetanou je přibližně 260 kcal na 100 gramů, jde o zdravé a výživné jídlo. Řepa je velmi užitečná zelenina. Jeho složení je bohaté na minerály, vitamíny a stopové prvky. Tato krásná kořenová plodina dodává tělu železo, jód, hořčík, fosfor, fluor, draslík, vápník, mangan, spoustu vitamínů A, D aPP.

Hlavní výhodou červené řepy je velké množství vlákniny, která je považována za účinný a přirozený čistič těla. Obecně se jedná o velmi užitečný produkt pro gastrointestinální trakt. Díky němu se zlepšuje perist altika, odstraňuje se zácpa, střeva jsou chráněna před výskytem rakoviny. Vařená kořenová zelenina je silný antioxidant, který pomáhá chránit tělo před výpary těžkých kovů a jinými toxiny.

Řepa má příznivý vliv na činnost oběhového a kardiovaskulárního systému. Cévy se stávají pružnějšími, s hypertenzí se krevní tlak snižuje. S pomocí přírodní vlákniny se snižuje hladina cholesterolu a triglyceridů, což člověka zachraňuje před aterosklerózou.

Červená zelenina pomáhá těhotným ženám předcházet anémii a opačné pohlaví dodává mužům sílu. Jód obsažený v řepě se bude hodit všem lidem s poruchami štítné žlázy. Odborníci na výživu tvrdí, že řepa dodává energii a zvyšuje efektivitu.

Bohaté vitamínové a minerální složení červené řepy zvyšuje odolnost imunitního systému vůči virům a mikrobům. Přidáte-li česnek do vařené řepy, získáte vynikající profylaktikum proti nachlazení v chladném období. O něco později se podíváme na recepty na saláty z červené řepy s česnekem a nyní přijdeme na to, jak vybrat správnou červenou řepu.

Výběr správné řepy

Dnes lze červenou řepu koupit jak v supermarketu, tak na trhu. Na policích jsou však jinéokopaniny jsou krmná a stolní odrůda, stejně jako dobrý produkt smíchaný s pomalou a zkaženou zeleninou. Dobrá čerstvá červená řepa dodá pokrmu nejen příjemnou chuť, ale také prospěje tělu. Věnujte pozornost tipům pro výběr červené řepy:

• Krmná třída není vhodná pro potraviny. Vyznačuje se velkými plody. Vyberte si malou až střední řepu.
• Pokud se můžete podívat na vnitřek zeleniny, pak se zastavte u tmavých, vínových kořenů (růžové nebudou chutné).
• Zvenčí by zelenina měla být s hladkou slupkou, bez poškození, protože i malý řez může dostat bakterie.

Kořenové plodiny můžete skladovat v chladničce ne déle než měsíc.

Vaření okopanin

Klasické vaření červené řepy:

• Kořeny dobře omyjte. Kůži lze oloupat nebo ponechat.
• Do hrnce dejte studenou vodu, ponořte do ní řepu a dejte na střední teplotu.
• Počkejte, až se voda uvaří, a snižte teplotu na minimum.
• Vařte několik hodin a ujistěte se, že je zelenina zcela ponořená.

Jak dlouho takto vařit řepu do měkka? Vše je zde individuální – záleží na velikosti červené řepy a objemu pánve. Tento proces obvykle trvá 2-3 hodiny. Existuje malé tajemství. Chcete-li zkrátit dobu vaření o 1 hodinu, je nutné kořenové plodiny okamžitě spustit do vroucí vody. Existuje však riziko, že v takové řepě nebudou zachovány všechny užitečné látky.

Existuje způsob, jak získat vařenou řepu mnohem rychleji. Bude to trvat asi 30 minut:

• Umyjte kořeny. Neodstraňujte kořeny a kůži.
• Ponořte do hrnce s vroucí vodou a nechte na ohni 20 minut.
• Dejte zeleninu do misky s ledovou vodou na 10 minut.

Nyní víte, jak a v jakém množství vařit řepu do měkka. Pojďme k receptům.

Tradiční recept

Klasický recept – žádný sýr, ale tento produkt může salátu dodat jemnou gurmánskou chuť.

To bude vyžadovat:

• 4 malá kořenová zelenina;
• 4 stroužky česneku;
• 60 ml zakysané smetany;
• 120 g sýra;
• mořská sůl podle chuti;
• parta čerstvých bylinek podle chuti.

Jak vařit:

1. Uvařenou červenou řepu oloupeme a nastrouháme.
2. Nastrouhejte sýr.
3. Česnek a bylinky nasekejte najemno, smíchejte je dohromady.
4. Nastrouhanou řepu dejte do mísy, přidejte česnek a bylinky, posypte sýrem, osolte a okořeňte zakysanou smetanou.
5. Dobře promíchejte a podávejte.

Zdravý salát se sušenými švestkami a vlašskými ořechy

Řepa s česnekem a zakysanou smetanou se také hodí ke sušeným švestkám a vlašským ořechům. To je případ, kdy sladká a kořeněná spolu dokonale ladí. Neuvěřitelně zdravá a uspokojující svačina.

Požadované produkty:

• 0,5 kg řepy;
• 3 stroužky česneku;
• 80 g sušených švestek;
• 70 ml zakysané smetany;
• 4–5 vlašských ořechů;
• špetka soli.

Zde je návod, jak vařit:

1. Řepu nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Švestky zalijte teplou převařenou vodou a nechte 6 minut působit. Poté slijte vodu a nakrájejte na malé tyčinky.
3. Nakrájejte česnek a přidejte k řepě.
4. Švestky tam rozprostřete.
5. Nasekejte ořechy a smíchejte se zbytkem ingrediencí.
6. Osolte, okořeňte zakysanou smetanou a promíchejte.

řepa s česnekem a zakysanou smetanou: recept s bramborem

Z čeho uděláme:

• 0,5 kg řepy;
• 250 g brambor;
• 5 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany;
• 2-3 stroužky česneku;
• 3 lžičky hořčice;
• 1 lžička cukru;
• sůl podle chuti.

Metoda vaření:

1. Uvařte řepu, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Vařte brambory v uniformě. Poté zchladíme, očistíme a potíráme stejně jako řepu.
3. Spojte nastrouhanou zeleninu.
4. Nakrájejte česnek a přidejte k zelenině.
5. Doplňte solí, cukrem a hořčicí.
6. Přidejte zakysanou smetanu a zamíchejte.
7. Hotový salát dejte na porcované talíře a ozdobte snítkou zelené.

S vejci

Salátek z červené řepy se zakysanou smetanou a česnekem se velmi dobře hodí k vařeným vejcím. Chuť je lehká a kořenitá. Hlavní výhodou tohoto salátu je, že jeho příprava nezabere mnoho času aprodukty.

Složení receptu:

• 2 malá řepa;
• 2–3 vařená vejce;
• 100 g sýra;
• 2 stroužky česneku;
• 70 ml zakysané smetany;
• sůl podle chuti.

Jak na to:

1. Řepu uvaříme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Sýr také nastrouhejte nahrubo a přidejte k červené řepě.
3. Vejce uvařená natvrdo uvaříme, vychladíme a nastrouháme. Přidat do řepy.
4. Protlačte česnek lisem na česnek a odešlete ke zbytku ingrediencí.
5. Sůl, pepř podle potřeby.
6. Zakapejte zakysanou smetanou a důkladně promíchejte.

Neobvyklý recept na červenou řepu s česnekem a zakysanou smetanou

Budete potřebovat:

• 1 středně velká řepa;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 8 vyloupaných vlašských ořechů;
• 5 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany;
• 85 g sýra;
• 3 polévkové lžíce. lžíce citronové a pomerančové šťávy;
• sůl - podle chuti;
• směs pepře – volitelné.

Postupné vaření:

1. Nastrouhejte červenou řepu a mrkev na středním struhadle.
2. Přidejte sýr feta.
3. Nakrájejte česnek a přidejte k zelenině.
4. Ořechy osmažte se solí na pánvi bez oleje, poté nasekejte nadrobno a přidejte ke zbytku ingrediencí.
5. V samostatné misce připravte omáčku ze zakysané smetany, citrusových šťáv, soli a pepře.
6. Nalijte výslednou omáčku a dobře promíchejte.

Tipy na vaření

• Řepa obsahujepřírodní barvivo, proto barví ruce. Abyste tomu zabránili, používejte při manipulaci běžné lékařské rukavice.
• Po uvaření nechte salát asi 10 minut louhovat, aby se chutě ingrediencí harmonicky propojily a salát z červené řepy s česnekem a zakysanou smetanou byl šťavnatější.
• Abyste se vyhnuli zápachu vařené řepy v kuchyni, přidejte do vody kůrku chleba.
• Řepu lépe trávíte s tučnou zakysanou smetanou. Pokud jste dříve udělali tento salát výhradně s majonézou a nechcete se ho vzdát, vezměte majonézu a zakysanou smetanu v poměru 1: 1. Pokrm se stane lehkým a rafinovaným.
• Ořechový salát bude chutnější, když se vlašské ořechy pár minut smaží na pánvi bez oleje.
• Další způsob, jak udělat nezapomenutelnou chuť červené řepy s česnekem a zakysanou smetanou. Stroužky česneku opékejte na oleji 2-3 minuty a teprve potom nasekejte.
• Pokud recept neobsahuje čerstvé bylinky, přidejte ještě jemně nasekanou petržel nebo kopr. Tyto bylinky se skvěle hodí k červené řepě. Kromě toho bude pokrm vypadat chutněji. Salát je lepší posypat bylinkami až těsně před podáváním.
• Jakoukoli možnost vaření lze doplnit sušeným ovocem. Udělají chuť zajímavější a bohatší a salát bude zdravější.
• Vodu, ve které se vařila kořenová zelenina, lze použít jako sedativum. K tomu je třeba kapalinu filtrovat, přidat trochu citronové šťávy a trochu zázvoru. Tento nápoj se nedoporučuje lidem s cukrovkou.

Doufáme, že vám náš článek pomohl. Nyní znáte několik možností vaření vařené řepy s česnekem a zakysanou smetanou. Jedinečnost tohoto salátu je v jeho nutriční hodnotě, výhodách a jednoduchosti. Zaujme nejen vyznavače zdravé výživy, ale i milovníky pikantního. Potěšte svou rodinu nebo hosty lahodnou a elegantní pochoutkou! Dobrou chuť!