Palacinky na vodě: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Palacinky jsou symbolem Maslenice, podobně jako hřejivé slunce, ze kterého dýchá domácí pohoda. Loučení se zimou už ale skončilo a palačinky chcete ochutnat pořád. Tenké, prolamované s dírkami, s marmeládou, medem a zakysanou smetanou, plněné masem, tvarohem, třešněmi atd. No, jak se nemůžete zbavit chuti k jídlu?

Někdy chcete vařit palačinky, ale ne vždy je po ruce mléko, které se často stává základem pečení. Proto můžete symbol Maslenice a setkání tchyně uvařit na vodě.

Recepty na vodní palačinky najdete v našem článku.

Tradiční recept na tenké palačinky

Tenké palačinky na vodě jsou oboustranně výhodnou variantou pro ty, kteří si chtějí uvařit něco k čaji. V takových palačinkách můžete zabalit jakoukoli náplň a také je namáčet do domácí marmelády, zakysané smetany nebo kondenzovaného mléka. To je něco, co bude vyhovovat mlsounům a milovníkům vydatného pečiva.

Recept na vodní palačinky vyžaduje následující ingredience:

• pšeničná mouka – 2 šálky;
• pár slepičích vajec;
• půl litru vody;
• 2 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
• sůl - odchuť (v průměru - půl čajové lžičky).

Kroky vaření:

1. Budete potřebovat hlubokou mísu, do které se prosije mouka, aby byla vzdušnější.
2. Sůl se posílá do prosáté mouky. Míchání.
3. Voda se ohřívá na ohni, ale voda se nevaří. Teplá voda umožní mouce lépe se rozpustit, aniž by se tvořily hrudky.
4. Vejce lze rozšlehat v samostatné nádobě a poslat na mouku, nebo je můžete okamžitě rozbít na mouku a vše smíchat dohromady.
5. Po vejcích přidejte požadované množství rostlinného oleje.
6. Směs v misce se míchá a postupně se do ní přidává teplá voda. Pokud tekutinu nalijete okamžitě, bude obtížnější dosáhnout rovnoměrnosti - bude to trvat trochu déle.
7. Hotové těsto by nemělo být příliš tekuté, ale ani husté. Nejvhodnější definice konzistence je viskózní, ale tekutá.
8. Těsto na palačinky je lepší nepoužít hned, ale nechat 15 minut louhovat. Poté nezapomeňte zamíchat.
9. Palačinky je lepší péct na vodě ve speciálním krepovači. Nejen, že je to pohodlné, ale nevyžaduje neustálé mazání.
10. Každá palačinka se smaží do zlatova na každé straně 2–3 minuty. V tomto případě je lepší zakládat oheň pomalu.

Klasické husté vodní palačinky

Spousta lidí dává přednost tlustým palačinkám. Jak se ukazuje v zahraničních filmech - husté, smažené do zlatavé barvy a polité klínovým sirupem. A překvapivě nemusíte vůbec utrácet spoustu penězpro přípravu tohoto druhu jídla. Nejsou to palačinky, jak by si mnozí mohli myslet, ale palačinky.

Recept na palačinky na vodě je jednoduchý na ostudu. Budete potřebovat následující:

• pšeničná mouka – 2 šálky;
• 2 vejce;
• voda pokojové teploty – 400 ml;
• půl lžičky jedlé sody hašené s octem;
• cukr – 1,5–2 polévkové lžíce;
• sůl – množství dle vašeho uvážení;
• rostlinný olej a máslo.

Proces vaření:

1. Vejce šleháme, dokud se nevytvoří slabá pěna. Přidá se k nim cukr a sůl, promíchá se nebo šlehá, dokud se zrna úplně nerozpustí.
2. K vaječné směsi přidejte rostlinný olej, sodu, prosátou mouku a vodu. Chcete-li získat "lehčí" těsto, ušlehejte ho mixérem. Chcete-li dosáhnout podobného efektu pomocí šlehače, budete muset strávit trochu více času.
3. Těsto se nechá trochu vyluhovat, zatímco se speciální pánev na palačinky zahřeje a namaže olejem (někteří používají sádlo).
4. Nalijte malé množství těsta na rozpálenou pánev (je lepší měřit naběračkou), rozdělte ho po povrchu a pánev nakloňte.
5. Smažte palačinku na jedné straně, dokud se její okraje nezačnou vzdalovat od povrchu. Otočte na druhou stranu.
6. Palacinky vyjmuté z pánve jsou potřené olejem.

Prolamované palačinky na vodě

Prolamované palačinky budou nejen chutné, ale také krásné. Bude těžké je naplnit nádivkou,ale máčet v marmeládě - to je ono. Recept na palačinky na vodě s otvory předpokládá přítomnost obvyklých ingrediencí:

• 250–300 ml vody;
• 2 vejce;
• 200 g mouky;
• 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
• trochu soli;
• 2 lžíce rostlinného oleje.

Výstupem by mělo být těsto, se kterým bude snadné vytvořit na palačince vzorované otvory.

Pokrm se připravuje takto:

1. Především se vyplatí prosít mouku, aby byla nasycená kyslíkem a dala palačinkám nádheru. Prosátá mouka se dá stranou.
2. Vejce jsou rozbita do samostatné misky a rozšlehaná. Cukr a sůl se k nim posílají a míchají se do hladka. Signálem, že je čas proces zastavit, bude úplné rozpuštění krystalů cukru a soli.
3. Poté se do vaječné hmoty postupně přivádí uvedené množství tekutiny, přičemž se pokračuje v míchání. Po přidání vody by vaječná hmota měla vytvořit jemnou pěnu.
4. Potom se na stejné místo nasype mouka a máslo a ingredience se dále mísí do hladka.
5. Těsto je hotové. Ale cílem je vytvořit kreativní, prolamované palačinky, a k tomu potřebujete pomocný nástroj. V její roli bude obyčejná plastová láhev se šroubovacím uzávěrem. Ve víčku se udělá jeden otvor a těsto se nalije do samotné láhve.
6. Těsto se nalévá z láhve na zahřátý a naolejovaný krepovač a vytváří vzor. Nejjednodušší je mříž.
7. Jakmile se horní okraj palačinky oddálí od horkého povrchu,naberou ji rukama nebo stěrkou a palačinku převrátí na druhou stranu, aby se propekly.

Stoh prolamovaných palačinek na vodě se přelije marmeládou nebo sirupem. Bude to nejen chutné, ale také krásné.

Pórovité palačinky bez mléka

Palacinky na vodě s vejci jsou tenké, ale s malými otvory, které jim dodávají vzdušný vzhled. To, že jim bude chybět mléčný výrobek, se na jejich chuti vůbec neprojeví. Domácnosti si záměny přísad ani nevšimnou. Rozdíl je v tom, že produkt bude na vodě trochu řidší.

Recept na palačinky na vodě s fotografií hotového pečení bude uveden níže.

Budete potřebovat následující:

• sklenice vody – 200 ml;
• 1 vejce;
• pšeničná mouka – 1/2 šálku;
• sůl - podle chuti;
• cukr – 2 polévkové lžíce;
• malý kousek másla;
• slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce.

Vaření:

1. Nejprve připravte vodu. Pokud je k dispozici chlazená převařená voda, lze tento krok přeskočit. Pokud ne, pak je třeba vodu ohřát a zchladit.
2. Vejce se šlehá spolu s cukrem a solí, dokud se sůl úplně nerozpustí.
3. Dalším krokem je nalít vodu do vaječné směsi a míchat, dokud se na povrchu nevytvoří čirá pěna.
4. Poté prosijte mouku. To lze vynechat, ale těsto pak nebude tak vzdušné a palačinky nebudou tak porézní.
5. Prosátou mouku pomalu nalijeme do směsi vajec a vody a důkladně prošleháme metličkou,aby se zabránilo hrudkám.
6. Nakonec vlijte rostlinný olej, zamíchejte.
7. Hotové těsto se na chvíli odstaví a připraví se pánev – musí se pořádně zahřát. Jakmile je připraveno ke smažení, jeho povrch je potřen kostkou másla.
8. Pomocí polévkové naběračky promíchejte odstáté a uleželé těsto, naberte do něj malou porci a nalijte rovnoměrně do pánve tak, aby zcela pokrylo její povrch.
9. Jedna strana se smaží asi 2–3 minuty na mírném ohni. Signálem k obrácení bude okraj palačinky, který se oddělil od pánve.
10. Hotové zlaté „slunce“namazané máslem.

Pudinkové palačinky na vodě (s fotkou)

Výborné palačinky lze vařit nejen ve vodě, ale i ve vroucí vodě. Takto se prosátá mouka uvaří, nasaje a nepropustí vlhkost až do okamžiku pražení. Výsledkem nejsou jen palačinky, ale vzdušné a lehké pečivo.

Recept na palačinky na vodě s vejci vyžaduje vařící vodu.

Hlavními přísadami budou následující produkty:

• vroucí voda – 300 ml;
• voda pokojové teploty – 250 ml;
• pšeničná mouka prosetá - 250 g;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• pár lžiček cukru;
• malý kousek másla na namazání;
• soda a sůl za půl lžičky.

Kroky vaření jsou následující:

1. Do mísy prosijte mouku a tenkým pramínkem do ní přidávejteobyčejná voda. Míchání.
2. Přidejte sodu do vroucí vody a bez prodlení zamíchejte. Vroucí voda se nalije do moučné směsi a rychle se míchá metličkou.
3. Rozklepněte vejce do samostatné nádoby, smíchejte je s cukrem a solí a šlehejte, dokud se sůl nerozpustí.
4. Vaječná hmota se přidá k mouce a vodě a nechá se 20 minut vyluhovat pod pokličkou.
5. Po uplynutí stanovené doby zlehka promíchejte těsto a smažte na rozpálené pánvi obvyklým způsobem.

Hotové pudinkové palačinky jsou nejchutnější čerstvě uvařené, tedy horké. Palačinky, ochucené kondenzovaným mlékem nebo džemem, přinesou větší potěšení.

Recept na pečení s minerální vodou

Fandové sycené minerální vody mohou vařit palačinky na minerální vodě. Tento recept na vodní palačinky je velmi jednoduchý.

Budete potřebovat:

• 200 g sklenice mouky;
• 2 sklenice neochucené minerální vody;
• půl malé lžičky soli;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• lžíci krystalového cukru.

Příprava „minerálních“palačinek krok za krokem:

1. Volně tekoucí složky se posílají do prosáté mouky a poté se tenkým proudem nalévá sycená voda a důkladně se promíchá.
2. Nalijte rostlinný olej a znovu důkladně promíchejte.
3. Hotové těsto by mělo být docela tekuté.
4. Smažte palačinky z obou stran obvyklým způsobem.

Palacinky na minerální voděbude tenké a nadýchané. Jsou ideální pro zabalení lahodných polev.

Tenké palačinky s vodou a bez vajec

Stává se také, že v lednici není mléko ani vejce… Ale ani to nebude důvod, proč si odpírat požitek z pojídání palačinek. Palačinky na vodě a bez vajec – to je skutečné.

Povinné:

• půl litru vychlazené převařené vody;
• 200 g pšeničné mouky;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• soda a sůl za půl lžičky.

Recept na vaření vodní palačinky:

1. Mouka, soda, cukr a sůl jsou smíchány.
2. Do suché směsi se po malých dávkách přidává voda, přičemž se míchá.
3. Přidejte máslo a promíchejte. Těsto je připraveno k pečení.
4. palačinky se pečou obvyklým způsobem na rozpálené pánvi.

Luxusní palačinky

Velké palačinky mohou být vyrobeny z droždí.

• mouka – 500 g;
• 5g sušeného droždí;
• 400 ml teplé převařené vody;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje;
• cukr a sůl podle chuti.

Vaření:

1. Všechny přísady se vzájemně mísí, dokud nejsou zcela homogenní. Hotové těsto se ale nepoužívá hned, ale nechá se 40 minut vyluhovat. To je dost času na to, aby se hmota zdvojnásobila.
2. Po naléhání se palačinky upečou. Protože se těsto ukáže jako husté, v důsledku toho se nerozteče po pánvizískáte nadýchané palačinky.

Informace pro ty, kteří počítají kalorie

Čas masopustu prostě zavazuje sníst jednu nebo dvě palačinky. Ale co ti, kteří počítají kalorie? Ano, a tradiční soubor ingrediencí – mléko, cukr, máslo – vyvolává obavy.

Palacinky na vodě se ale "netrefit do čísla", protože 100 g pečiva obsahuje 150 kcal. Takže pár palačinek neuškodí.

Pár tipů

1. Prosévání mouky zabere více času, ale díky tomu bude těsto nadýchanější.
2. Všechny potraviny uložené v lednici musí mít pokojovou teplotu, takže je několik hodin před vařením vyndejte.
3. Aby se v těstě netvořily hrudky, přilévá se voda do mouky po malých dávkách nebo tenkým pramínkem za současného míchání.
4. Aby se pánev neustále nevymazávala, do těsta se přidává rostlinný olej.
5. Palacinky jsou pokrm, který lze připravit na sladko nebo na slano, takže tyto přísady jsou volitelné.

Polevy na palačinky

Jako náplně do palačinek můžete použít širokou škálu produktů. Můžete například udělat palačinky na vodě:

• tvaroh;
• egg;
• sýr a šunka;
• maso;
• brambory a zelí;
• kaviár;
• houby;
• ovoce a zelenina.

Výborné palačinky čerstvé z pánve a namazané máslem.

Přídavky do palačinek

Palacinky lze nejen plnit, ale také namáčet do lahodných přísad:

• zakysaná smetana;
• džem a džem;
• sirup;
• kondenzované mléko.

Palacinky jsou výborné nejen s čajem, ale také s kakaem, želé a mlékem.

Na závěr

palačinky na vodě nejsou o nic horší než palačinky na mléce. Není tedy důvod si upírat skutečně ruskou pochoutku. Recepty uvedené v článku pomohou nakrmit hosty a blízké s chutí.