2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V tradiční japonské kuchyni je pro ně spousta všemožných pokrmů a dochucovadel, která prostě nikde jinde na světě nenajdete. Tím jsou receptury na jejich přípravu zvláštní a velmi oblíbené. Po návštěvě japonské restaurace, kde podávají pikantní omáčku k sushi, vás hned napadne, jak takovou mňamku uvařit. Navíc, pokud je s hlavní složkou pokrmu vše jasné, pak je to omáčka, která vyvolává spoustu otázek, protože její chuť je tak zajímavá a pikantní, že je okamžitě nemožné pochopit, z čeho byla připravena.
Ve skutečnosti neexistuje žádná samostatná omáčka pro japonskou kuchyni. Každý šéfkuchař připravuje svou vlastní pikantní omáčku a přidává přísady, které se perfektně hodí ke konkrétnímu pokrmu. Proto u nás najdete obrovské množství receptů na přípravu takového dochucovadla.
V současné době existuje několik druhů této omáčky, které se v Evropě dobře zakořenily a podávají se v různých restauracích. Všechny jsou přitom připravovány na bázi tukové majonézy, kterou si kuchaři vyrábějí sami.
První možnost vaření
Nejoblíbenější je pikantní omáčka, která se vyrábí na bázi koření z pepře sriracha. K tomu je smíchán ve stejnémproporcí s majonézou a nechte vařit. Poté přidejte malé množství sezamového oleje, který reguluje chuť.
Druhá možnost vaření
Tučná majonéza se používá také v množství 300 g. Do ní se vloží 60 g základu kimchi a směs cibule a česneku (40 g). Hlavní složkou tohoto receptu jsou jikry z létajících ryb, které se přidávají v pouhých 20 g.
Možnost pro rohlíky
K přípravě pikantní omáčky, kterou lze podávat s rohlíky, musíte vzít majonézu a smíchat ji se sójovou omáčkou. Poté se do misky vloží červená paprika a kimchi. V tomto případě lze proporce upravit podle vlastního uvážení.
japonská tradiční
V tomto receptu na pikantní omáčku je složení výhradně japonské. K jeho přípravě se používá speciální kupi majonéza. Obsahuje také kimchi pastu a jikry z létajících ryb. Někteří kuchaři přidávají trochu více sójové omáčky, ale ve většině případů ji lze nahradit sezamovým olejem.
Další japonský recept
Je potřeba také majonéza Kyupi v množství 800 g. Přidá se k ní 75 g masaga a 100 g shirachi. To vše ochucené sezamovým olejem a česnekem v množství 30 g.
Snadný recept
Zvlášť pro ty, kteří si nemohou dovolit kupovat japonské produkty nebo žijí v oblasti, kde nejsou dostupné, byla vyvinuta zjednodušená pikantní omáčka. Všechny ingredience pro něj lze zakoupit v běžném supermarketu nebo obchodě. Je nutné vzít obvyklou tukovou majonézu, kteráa slouží jako základ. Prolisujte do ní pár stroužků česneku a trochu mleté papriky. Poté zalijeme malým množstvím sójové omáčky a Tabasca. Pikantní koření lze nahradit octovou tinkturou na chilli papričkách. Poměr všech produktů volíme podle vlastního uvážení a chuti.
Tyto recepty vám umožní vychutnat si úžasnou omáčku japonské kuchyně.
Doporučuje:
Jak vyrobit hořčičnou omáčku
Horčice je na každém jídelním stole již více než tisíc let. Podle legendy se Alexandr Veliký pohádal s králem Dareiem a dostal od něj jako dárek sáček sezamu – symbol síly perské armády. V reakci na to poslal králi několik hořčičných semínek, čímž naznačil, že jeho armáda, i když malá, je temperamentnější a neúnavnější. V současnosti se z takových zrn připravuje hořčičná omáčka, která dodává pokrmům, se kterými se konzumuje, určitou sílu
Jak vyrobit asijskou omáčku: recepty a tipy
V současné době je velmi oblíbená asijská kuchyně a asijské omáčky mají v oblibě především hospodyňky, vhodné k velkému množství pokrmů. Receptů na omáčky z Asie je obrovské množství, ale my jsme pro vás dnes vybrali ty nejoblíbenější, nejchutnější a rychle na přípravu. S trochou námahy dopřejete své domácnosti běžné pokrmy s obnovenou chutí
Jak vyrobit arašídovou omáčku: recepty s fotografiemi
Recepty na ořechové omáčky dokážou oživit každé menu. Hodí se do salátů, příloh z cereálií, ale i pečeného nebo vařeného kuřete. Tento typ omáčky můžete připravit téměř z jakéhokoli druhu ořechů. Pro každý recept si vyberte ten svůj
Jak vyrobit omáčku na těstoviny: recept s fotografií
Přestože jsou těstoviny považovány za pokrm ryze italské kuchyně, jsou velmi oblíbené i u nás. A to je pochopitelné. Jsou rychlé a snadné na přípravu a náklady jsou nízké. Kromě toho můžete těstoviny podávat na stůl jako samostatné jídlo nebo jako přílohu. Ale jaký druh těstovinové omáčky je lepší vařit, aby se pokrm nejen diverzifikoval, ale také zdůraznil jeho chuť
Jak vařit grilování? Jak vybrat maso na grilování? Jak vyrobit barbecue omáčku
Aby bylo grilování opravdu chutné, musíte jej umět správně uvařit. V kuchyních různých národů světa existuje velké množství odrůd jeho receptů, ale jak ukazuje praxe, nejchutnější bylo a zůstává kavkazské grilování. Jak vařit grilování? Jaké jsou jemnosti tohoto procesu? Jaká je nejlepší omáčka na uzené maso? O tom všem - více
