Vepřová omáčka: recept a potřebné ingredience

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřová omáčka je všestranný pokrm, který se hodí ke každé příloze. Všestrannost spočívá v tom, že tento recept můžete použít v každodenním i svátečním menu.

Aby bylo jídlo úžasně chutné, musíte znát tajemství vaření. Pro zpestření vašeho každodenního stolu můžete použít různé recepty a způsoby vaření.

Tajemství výroby omáčky

Masová omáčka je v podstatě guláš.

Guláš je pokrm maďarské kuchyně: maso bylo dušené se spoustou zeleniny a koření. Aby pokrm byl chutný a voňavý a maso měkké a křehké, musíte vědět, jak správně vařit vepřovou omáčku.

Tajemství výroby omáčky z vepřového masa:

• Tuk musí být zcela odříznut - může maso přesytit šťavnatostí.
• Kusy by měly být velké a čtvercové, aby se maso propeklo rovnoměrně.
• Čím déle se maso dusí, tím měkčí a bohatší produkt bude.
• Chcete-li odstranit ztuhlost, můžete před krájením odříznout ještě nenakrájený kus masa.
• Potřebuje masosůl 15 minut před koncem vaření, protože sůl může produkt vysušit.
• Je lepší brát čerstvé maso. Zmrazené je nutné rozmrazovat v lednici postupně, jinak bude tuhé a suché.

Kulinářský pokrm z celého světa

Vepřová omáčka má mnoho výkladů. Téměř každá národní kuchyně má podobné jídlo s vlastními charakteristikami:

• Italská omáčka s rajčaty a bazalkou.
• Ukrajinská omáčka se zeleninou.
• Maďarská omáčka v pikantní omáčce.
• Francouzská omáčka s cibulí a sýrem.

Seznam je nekonečný. Každá národní kuchyně kromě masa používá produkty, které jsou v jejich zemi nejoblíbenější.

Omáčka z pomalého hrnce

Vepřová omáčka v pomalém hrnci se vaří velmi rychle, je chutná a bohatá na chutě. Výrobky se rozhodně nepřipálí, maso bude šťavnaté a jemné. Pro vaření je vhodné použít speciální program.

Seznam produktů:

• 500 g vepřového masa;
• 2 velké cibule;
• 40 gramů rajčatového protlaku;
• pár stroužků česneku;
• 2 lžíce mouky;
• oblíbené koření;

Kroky vaření:

1. Nakrájejte maso na středně velké kostky.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky nebo nakrájejte na půlkolečka.
3. Nalijte slunečnicový olej do nádoby multivarku a smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
4. Když začne lukzískat zlatou barvu, vložte maso a koření do pomalého hrnce, promíchejte. V režimu "smažení" nechte maso čtvrt hodiny vypotit.
5. Přidejte mouku a důkladně promíchejte všechny ingredience. Dávejte pozor, aby se vám mouka při míchání neshlukla.
6. Nalijte do misky půl litru teplé vody a přidejte další koření. Vařte ¾ hodiny.
7. Česnek nasekejte a vložte do pomalého hrnce několik minut před koncem režimu „Dušení“.

Recept na rajčatový protlak

Vepřová omáčka s rajčatovým protlakem má originální chuť, která přináší jemnou kyselost. Rajčatový protlak zároveň maso zjemní a chuť projasní. K vaření je lepší použít litinovou pánev nebo kastrol se silným dnem.

Jaké produkty jsou potřebné k vaření:

• 300–400 gramů vepřové panenky;
• půl litru převařené vody;
• 40g koncentrovaného rajčatového protlaku;
• 40 g mouky;
• rostlinný olej;
• 2 žárovky;
• koření.

Algoritmus pro vytvoření mistrovského díla:

1. Nakrájejte maso na střední nudličky.
2. Nakrájejte cibuli.
3. Na pánvi orestujte cibuli spolu s masem.
4. Rozmíchejte rajčatový protlak a další koření v půl sklenici teplé vody.
5. Když maso ztratí barvu a cibule změkne, přidejte mouku. Za stálého míchání jídlo osmahněte směs v mouce.
6. Tomatový protlak a koření rozmícháme ve sklenici vody, nalijeme na maso a zvolna dusímeoheň, dokud se vlhkost neodpaří.
7. Přidejte zbytek vody. Snižte teplotu na minimum a přikrytou omáčku hodinu vařte.

Recept na míru s rajčatovým protlakem

Vepřová omáčka s rajčatovým protlakem má mnoho výkladů, z nichž každá se liší v sadě produktů. Díky pastě se chuť může zdát mírně nakyslá, ale jsou to rajčatové tóny, které zdůrazňují chuť jiných produktů. Pro zpestření pokrmu a zažití nových chuťových vjemů stačí použít neobvyklý recept na vepřovou omáčku s přídavkem rajčatového protlaku.

Jaká jídla je třeba připravit:

• 500 g vepřového masa;
• 2 cibule
• 1 mrkev;
• 1 rajče;
• čtvrtka citronu;
• koření, bylinky;
• pár lžic mouky;
• 4 lžičky rajčatového protlaku.

Vaření se skládají z následujících kroků:

1. Vepřové maso nakrájejte na malé, ale stejné kousky.
2. Nalijte několik lžic rostlinného oleje do horké pánve. Maso vložíme do rozpáleného oleje a opečeme do zlatova. V této fázi nesolte, jinak z masa vyteče veškerá šťáva.
3. Když je maso dozlatova opečené, přidejte do pánve cibuli a mrkev. Zeleninu je třeba nejprve nakrájet na úhledné kostky.
4. Blanšírujte rajče, odstraňte slupku, nakrájejte na malé kostičky a přidejte k masu.
5. Když jsou všechny ingredience dobře osmažené, přidejte rajčatový protlak.
6. Po 5 minutách přidejte mouku, rychle a důkladněmíchejte.
7. Nalijte do vody a položte plátek citronu.
8. Omáčku za stálého míchání dusíme. Stupeň připravenosti se určuje individuálně podle stupně zahuštění.

Recept na klasickou omáčku

Vepřová omáčka s moukou je považována za klasický recept na tento druh jídla. Jednoduchý způsob vaření a malá sada produktů zároveň zaručují lahodný pokrm. Alternativou ke klasickému receptu je vepřová omáčka z pomalého hrnce. Liší se pouze princip vaření.

Co potřebujete k vaření:

• Až 0,5 kg vepřového masa.
• 2 žárovky.
• 2 mrkve.
• 2 lžíce mouky
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku.
• Koření, bylinky.

Princip vaření:

1. Po umytí a odříznutí od tuku nakrájejte maso na malé kousky stejné velikosti.
2. Nalijte připravené vepřové maso na rozpálenou pánev s rostlinným olejem a začněte smažit. Smažte, dokud nebude téměř uvařená.
3. Nakrájejte cibuli a mrkev na střední kostičky.
4. Opečte maso a zeleninu 5 minut.
5. Přidejte nejprve rajčatový protlak a poté mouku. Při přidávání jednotlivých ingrediencí důkladně promíchejte.
6. Přidejte asi sklenici vody a přidejte koření. Přikryjte a vařte 30 minut.
7. Přidejte zelení pár minut před koncem.

Omáčka na těstoviny

Vepřová omáčka na těstoviny sItalské noty vyžadují minimum přísad. Každý produkt má zároveň výraznou chuť a vůni.

Budeme potřebovat následující produkty:

• 0,5 kg vepřového masa;
• luk;
• mrkev;
• 3 lžíce mouky;
• italské koření;
• česnek.

Vaření omáčky:

1. Malé kousky vepřového masa smažte na rozpálené pánvi dozlatova.
2. Jakmile se na mase objeví zlatavá kůrka, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Smažte společně až 5 minut.
3. Nasypte mouku a promíchejte všechny produkty. Smažte 3 minuty.
4. Přidejte česnek, který se má vylisovat speciálním lisem. Smažte 2 minuty.
5. Zalijte sklenicí vody, přidejte koření a vařte půl hodiny. Vyluhujte dalších 15 minut.

Jak vytvořit gurmánský gurmánský recept

Málokdo ví, jak uvařit vepřovou omáčku tak, aby se z ní vyklubal vynikající gurmánský pokrm. Mnohým se zdá, že to vyžaduje drahé produkty nebo speciální dovednosti. Princip vytvoření kulinářského mistrovského díla založeného na obyčejné vepřové omáčce je snadný – stačí přidat jasnou přísadu.

Gurmet omáčky:

1. Pokud v klasickém receptu nahradíte rajčatový protlak houbami, získáte nové jídlo. Tuto možnost často najdete v restauracích.
2. Vepřové maso se skvěle hodí k tvrdému sýru, mléku nebo smetaně. Tento způsob vaření bude zajímavou možností pro extravagantní omáčku.
3. Vepřové maso,dušená s cibulí v zakysané smetaně je tou nejlepší možností, jak překvapit své blízké novým pokrmem ze známých surovin.

Hraní se složením jídla a způsobem vaření vám pomůže najít perfektní variantu, která uspokojí každého gurmána.