Cejlonský zelený čaj je produkt nejvyšší kvality

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slavný ostrov Cejlon má mnoho předností. Pravda, nyní se nazývá Srí Lanka, ale to jí nebrání v tom, aby obsadila jedno z předních míst na světě ve výrobě nejstaršího nápoje - čaje. V tomto umění lze místní obyvatele považovat za skutečné profesionály. Mezi četnými odrůdami a odrůdami přitahuje zvláštní pozornost znalců cejlonský zelený čaj.

Zajímavé detaily

Poprvé uviděli ostrované čajové keře až na konci 19. století. Z Indie je v těch letech přivezl známý skotský plantážník James Taylor. Po smrti svých kávových pozemků byl podnikavý majitel nucen hledat jiné zdroje příjmů. Život sám navrhl cestu ven a brzy mu produkt sesbíraný z nových čajových plantáží přinesl úspěch a světovou slávu. V průběhu let se tento keř stal skutečným symbolem ostrova. Začal se pěstovat všude: od nížinných východních oblastí až po západní vysočiny. Nasbírané lístky se po jednoduchém zpracování proměnily v černý nebo zelený cejlonský čaj. Rozdíl mezi těmito dvěma typy produktů je poměrně malý. Obazískané z malých listů stejného keře. Pravda, tyto listy se zpracovávají jinak. K získání černého čaje procházejí po sběru 5 fází výrobního procesu:

1) vadnutí.

2) Kroucení.

3) Fermentace.

4) Sušení.

5) Řadit.

Zelený cejlonský čaj se vyrábí podobným způsobem, s výjimkou prvního a třetího stupně. To umožňuje, aby si listy co nejvíce zachovaly své přirozené vlastnosti. Technologie je převzata od japonských a čínských mistrů. Navíc kvalita cejlonského zeleného čaje není v žádném případě horší než jejich kvalita.

Různé příchutě

Dnes je čajový průmysl na Srí Lance velmi dobře rozvinutý. Četné plantáže dávají bohatou úrodu, která se pak mění ve voňavou komoditu a je zasílána do všech zemí světa. Čaj tvoří téměř 15 % celkového vývozu ostrova. Čajové továrny vyrábějí produkty různých typů a odrůd. Liší se od sebe místem sběru a způsoby zpracování. Jestliže místní průmysl již zvládl produkci černého čaje v šesti hlavních regionech, pak zkušenosti s produkcí zelených odrůd získali specialisté teprve nedávno. Dříve se tato technologie používala především v Číně. Nyní jsou nefermentované produkty dodávány na světový trh ve velkých množstvích. Nejoblíbenější přírodní zelený cejlonský čaj bez příchutí. Pro rozšíření sortimentu a uspokojení rostoucích požadavků spotřebitelů však byly vyvinuty nové typy.čajové koktejly s použitím přírodních plniv, které dodávají nápoji zvláštní chuť. Běžně používané přísady:

• mint;
• jasmín;
• jahoda;
• peach;
• třešeň;
• granát.

Hlavním představitelem čajového průmyslu na ostrově je skupina společností Tarpan, která vlastní dvě hlavní značky: Basilur a Tipson. Své produkty zasílají do mnoha zemí, z nichž některé se proslavily na prémiových produktech. Jsou mezi nimi zástupci Ruska: Nadin, Beseda, Brook-Bond, Čaj se slonem, Bernley a další.

Speciální produkt

Mnoho kupujících tvrdí, že ze všech známých typů a odrůd nefermentovaných produktů je cejlonský zelený čaj nejlepší. Získává se v poslední fázi výroby po třídění. Obvykle má tento lehký osvěžující nápoj jemnou chuť, nádhernou vůni a dlouhou příjemnou dochuť. Odborníci tvrdí, že tento produkt v mnoha ohledech předčí i slavný černý čaj. Obsahuje obrovské množství katechinů a 6x více vitamínů. A neoxidované taniny jsou biologicky aktivnější. To vše dělá ze zeleného čaje nálev pro lidský organismus nejprospěšnější. Doporučuje se používat jádra a ty, u kterých byly zjištěny určité typy rakoviny. A odborníci na výživu tvrdí, že zelené odrůdy zrychlují metabolismus, což přispívá k brzkému hubnutí. Tato vlastnost nápojepro ženy velmi zajímavé. Vše by ale mělo být s mírou a pod dohledem lékařů.

Propagace nového druhu

Mnoho lidí stále pije pouze černý čaj. Tento zvyk se vyvinul v průběhu let. Koneckonců, po dlouhou dobu se věřilo, že tento nápoj by měl být právě takový. Postupem času se do světa dostaly i další technologie. Nejprve je vlastnili pouze orientální mistři z Číny a dalekého Japonska. Pravda, jejich metody a techniky se od sebe mírně lišily. Číňané list srolovali přes středovou osu tak, že se proměnil v hrášek, a následně ho sušili přímým ohřevem. Japonci jednali poněkud jinak. Právě z něj odpařili vlhkost.

Cejlonský zelený čaj opakuje zkušenosti svých nejbližších sousedů. Začal se vyrábět až koncem 20. století, takže produkt ještě není tak známý a oblíbený. K výrobě ostrované používají speciální odrůdu čajového keře, dovezeného speciálně z Indie. Obvykle se takové plantáže nacházejí v blízkosti míst, kde eukalyptus, cypřiš a máta rostou ve velkém množství. Právě oni dávají budoucímu nápoji nesrovnatelné aroma. Nejčastěji se jedná o vysokohorské oblasti, které se nacházejí nad hladinou moře v nadmořské výšce více než dva tisíce metrů.

Vůdci čajových společností si uvědomili lákavou vyhlídku a nedávno začali tomuto produktu věnovat zvláštní pozornost.