Salát z vepřového srdce: výběr ingrediencí a recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřové srdce je poněkud neobvyklý produkt, který se nezaslouženě zřídka používá při přípravě různých pokrmů. Je nepravděpodobné, že by to mnoho žen v domácnosti často vařilo, ale pokud je správně uvařeno a kombinováno s jinými přísadami, může tento produkt jiskřit novými barvami. Zde najdete recepty na saláty z vepřového srdce. Lze je připravit jako každodenní jídlo a dokonce i na sváteční stůl.

Jednoduchý salát

Příprava tohoto pokrmu je velmi jednoduchá, není potřeba dělat složité salátové dresinky ani připravovat velké množství drahých produktů. Vše je extrémně jednoduché, ale konečný výsledek by měl potěšit všechny členy domácnosti.

K vytvoření salátu z vepřového srdce s nakládanou cibulkou si musíte vzít následující ingredience:

• jedno prasečí srdce;
• listy salátu - 100 g (doporučuje se použít několikodrůdy, pak bude mít pokrm sytější barvu a chuť);
• salát (červená) cibule - 1 ks.;
• okurky, rajčata a papriky – po 100 g

Tady se používá poměrně jednoduchý obvaz. K jeho přípravě budete muset vzít olivový olej, sójovou omáčku a provensálské bylinky. Pro nakládání cibule si musíte vzít trochu cukru, soli a octa.

Metoda vaření

Vaření pokrmu by mělo začít vařením hlavní ingredience – srdce. Produkt je třeba vložit do hrnce, nalít ho vodou, přidat sůl, pepř, bobkový list. Pokud chcete, můžete přidat hřebíček a koriandr. Vařte do úplného uvaření. Proces tepelného zpracování závisí na velikosti produktu. Vaření obvykle trvá 30 až 60 minut.

Očistěte a omyjte cibuli salátu. Nakrájejte na tenké proužky nebo půlkroužky. Vařte docela dost vody. Připravenou zeleninu dejte do malé nádoby, přidejte lžičku octa a špetku soli a cukru. Výrobek spařte vroucí vodou a dejte stranou.

Když je srdce hotové, musí se vytáhnout z vody, nechat vychladnout. Mezitím můžete začít vařit zbytek jídla. Salát důkladně opláchněte, aby na něm nezůstal písek, poté jej trochu osušte a natrhejte na velké kousky.

Omyjte veškerou ostatní zeleninu. Okurky a papriky nakrájíme na proužky, rajčata na plátky. Nyní si můžete připravit dresink. Na 60 ml olivového oleje vezměte 40 ml sójové omáčky a zalijte lžičkou Provencebylinky, dobře promíchejte. Vyjměte cibuli z tekutiny, položte na papírovou utěrku nebo ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Pokud je na srdci tuk, musí být odstraněn a čistý produkt nakrájen na kostky. Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít sestavovat salát z vepřového srdce s nakládanou cibulkou. Vezměte velký talíř, na dno dejte listy salátu, přelijte je malým množstvím salátové zálivky. Po rozložení všech ostatních ingrediencí a úplně nahoru položte srdce a cibuli, vše hojně zalijte olivovým olejem a sójovou omáčkou. Na přání lze misku ozdobit snítkou zeleně.

Salát z vepřového srdce s okurkou

Toto jídlo je velmi výživné, připravené podle nejlepších tradic slovanské kuchyně. Všechny ingredience jsou zde harmonicky zkombinovány. Zvláštnost pokrmu spočívá v přípravě domácí majonézy a možnosti použití jako denního nebo svátečního jídla.

Požadované ingredience

Před zahájením vaření byste si měli nasbírat dostatečně velké množství produktů, proto se snažte na nic nezapomenout, abyste nebyli rušeni od vaření:

• prasečí srdce – 2 ks;
• pickles - 5 kusů;
• Pekingské zelí – 400 g;
• vejce – 4 ks.;
• čerstvé okurky - 2 ks.;
• konzervovaná kukuřice - 1 plechovka.

Toto je seznam hlavních ingrediencí, které se mají v pokrmu použít. Kromě toho je také potřeba připravit suroviny na vařenídomácí majonéza. Budete muset vzít: 250 ml rostlinného oleje, jedno syrové vejce, lžíci citronové šťávy a lžičku hořčice. Také přidejte sůl a mletou papriku podle chuti.

Příprava hlavních produktů

Abyste nekomplikovali proces vaření, doporučujeme postupovat podle pokynů krok za krokem:

Srdce opláchněte, dejte do kastrolu, přidejte různá koření a sůl. Vařte do měkka

• Na jiné pánvi musíte uvařit vejce. Do tekutiny přidejte dostatečně velké množství soli (díky tomu se bude produkt lépe čistit) a vařte 8 minut. Po uplynutí stanovené doby je třeba vejce vložit do studené vody. Pokud tak neučiníte, proces vaření bude nějakou dobu pokračovat, takže žloutek získá nepříjemný modrý odstín.
• Otevřete plechovku kukuřice a vypusťte přebytečnou tekutinu.
• Okurky nakrájené na kostky a pekingské zelí na nudličky.
• Oloupaná vejce by měla být také nakrájena na malé kostičky. Vložte všechny ingredience do jedné hluboké mísy.

Vaření majonézy

Zatímco srdce vaří, neměli byste ztrácet čas, okamžitě se pusťte do vaření domácí majonézy:

• Vezměte hlubokou misku a rozklepněte do ní vejce.
• Pomocí mixéru silně promíchejte. Poté začněte tenkým pramínkem přilévat rostlinný olej, přičemž šlehání by nemělo přestat ani na vteřinu.
• Po chvíli by hmota měla zbělat, pak ji můžete vypnoutmixér.
• Do téměř hotové majonézy dejte citronovou šťávu (pokud ne, můžete ji nahradit octem), hořčici, papriku a sůl.
• Zapněte mixér a znovu prošlehejte všechny produkty. Za pár minut bude majonéza připravena k podávání.

Poslední kroky

Zatímco se s různými produkty manipulovalo, prasečí srdce už mělo být uvařené. Je třeba jej vyjmout z vody, vychladit, odříznout přebytečný tuk a nakrájet na kostky nebo brčka, dát produkt do misky se zbytkem ingrediencí.

Přidejte majonézu a důkladně promíchejte. Můžete dochutit, v případě potřeby můžete přidat trochu soli a mletého černého pepře. Rozložte misku na talíře, ozdobte snítkou petrželky.

Recept na salát z vepřového srdce s houbami

Tento pokrm jistě osloví i mužskou část populace, která maso prostě miluje. Používá tři druhy masných výrobků najednou, různé druhy zeleniny a hub, přičemž všechny ingredience jsou velmi jednoduché a levné. K přípravě salátu pro 4 osoby byste měli vzít:

• jedno prasečí srdce;
• jeden prasečí jazyk;
• 200 g uzených kuřecích prsou;
• nakládané houby – 200 g;
• 100 g okurek a rajčat;
• 100 g hlávkového salátu.

Zde lze použít několik různých obvazů. První je majonéza, stačí nalít všechny ingredience s tímto produktem a promíchat. Pokud chcete něco originálnějšího, pak v tomto případě můžete připravit česnekový dresink na základězakysanou smetanou, bílým vínem a smetanou. K tomu budete muset vzít několik stroužků česneku, 120 g zakysané smetany, víno, smetanu, stejně jako italské bylinky a sůl. Když jsou všechny ingredience shromážděny, můžete začít připravovat salát z vařeného vepřového srdce.

Jak vařit

Nejprve byste měli vzít velký hrnec a naplnit jej vodou. Vložte tam omytý jazyk, přidejte sůl, pepř a oblíbené koření. Nemůžete ušetřit různé koření, pak bude mít tento produkt bohatší chuť. Vařte jazyk po dobu jedné hodiny, poté vložte srdce do stejné pánve a vařte, dokud nebude jídlo měkké.

Po uplynutí času určeného pro tepelnou úpravu vytáhněte jazyk a srdce z vody. Jazyk by měl být okamžitě vyčištěn a odložen. Vezměte prosím na vědomí: Pokud tento produkt nevyčistíte za tepla, bude mnohem obtížnější provést tento postup později. Kůže bude muset být naříznuta nožem.

Kuřecí prsa a všechny ostatní masové ingredience nakrájené na nudličky. Salát a zeleninu velmi dobře omyjte. Salát nakrájejte na velké kousky a rajčata, okurky a nakládané houby nakrájejte na střední kostky. Neměli byste řezat příliš malé, každý produkt by měl být v misce jasně cítit. Vychladlé srdce a jazyk nakrájíme na střední kostky, kuřecí řízek by měl mít stejný tvar řezu. Smíchejte všechny ingredience v jedné velké míse. Pokud budete salát oblékat majonézou, musíte ji nalít do nádoby a smíchat se zbytkem produktů.

Pokud použijete originální dresink, je třeba vzít rendlík, nalít do něj potřebné množství vína, na mírném ohni povařit, aby se odpařil alkohol, přidat zbytek produktů. Vařte asi 3 minuty a počkejte, až omáčka vychladne. Všechny ingredience zalijte studeným salátovým dresinkem a důkladně promíchejte, poté můžete pokrm rozložit na porcované talíře a podávat.

Nyní znáte několik možností, jak připravit lahodné saláty z vepřového srdce. Vaření je úžasné v tom, že každý může upravovat recepty, proto při výběru dalších přísad pro vepřové srdce nezapomeňte, že se doporučuje jíst potraviny s výraznou chutí: okurky, houby, celer, domácí rajčata a další.