Jak vyrobit mimózový salát: výběr ingrediencí a recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jedním z nejoblíbenějších a nejbarevnějších jídel na hostinu u nás je salát Mimosa. Jedná se o lahodný vrstvený salát připravený s rybími konzervami. Jeho hlavními složkami jsou kromě ryb cibule, vejce, majonéza. Zbývající produkty se přidávají podle chuti a dodávají tónům klasického salátu Mimosa originální zvuk. Přidání i jednoho dalšího prvku změní chuť salátu.

V článku se podíváme na různé recepty na přípravu mnoha milovaného salátu, jak si vybrat produkty a konzervy pro přísady, jaké kombinace produktů budou nejvhodnější, popíšeme zkušenosti kulinářských specialistů a samozřejmě vám podrobně řeknu, jak připravit salát Mimosa.

Výběr produktu

Jelikož hlavní složkou tohoto salátu jsou rybí konzervy, zaměřme se nejprve na to, jak si vybrat lahodnou rybu. Pro začátek by rybí konzervy měly být pouze v oleji, nelze je použít s rajčatovou omáčkou. Lahodný salát "Mimosa" se získává z následujících druhů ryb: sardinky, tuňák, saury, makrela,růžový losos. Někteří to zkusili se šproty, ale chuť jídla se ukázala být docela specifická, takže to není pro každého. Při nákupu by plechovka neměla být nafouklá, zkontrolujte datum spotřeby.

Pokud je salát vyroben z brambor, vyberte si odrůdu, která se nerozvaří do měkka. Ostatně všechny ingredience salátu Mimosa, včetně brambor, by měly být nastrouhané. Pokud se brambory rozpadnou, pak tento proces nebude fungovat. Bude to vypadat nedbale a rozpadne se na velké kusy.

Pokud recept obsahuje tavený sýr, pak jej musíte vybrat s obsahem tuku 50-55%, pak se dobře roztírá. Pokud je hodně měkké, můžete ho dát na 5 minut do mrazáku a teprve potom nastrouhat.

Než připravíte salát Mimosa pro hosty, nezapomeňte si koupit dobrou majonézu. Nejlepší je použít variantu s obsahem tuku 67 %. Příliš mnoho majonézy může salát zkazit a méně obsahu změní jeho chuť.

Klasický recept

K přípravě klasického salátu Mimosa se používají následující ingredience:

• jedna konzerva ryb v oleji (lze použít i tuňák, saury, růžový losos, losos);
• 250 gramů majonézy;
• 3 střední mrkev;
• 4 slepičí vejce;
• 5-6 středních brambor;
• hromada čerstvé zelené cibulky;
• sůl.

Zelenina se vaří zvlášť v hrnci – oloupané brambory a mrkev. Vejce jsou vařená natvrdo. Na ozdobu pokrmu můžete uvařit jedno vejce navíc. Rybí konzerva se opatrně otevře speciálním klíčem a veškerý olej se vypustí. Poté musíte pečlivě protřídit všechny kusy a vybrat kosti. Zbytek ryby se přemístí do misky a rozdrtí vidličkou na jemnou konzistenci.

Vařené brambory a mrkev po scezení tekutiny dejte na chladné místo, aby vychladly. Neměly by být horké. Můžete je zavařit večer před oslavou. Po uvaření vajec je třeba vodu scedit a nalít studenou vodou. Vejce se pak budou volně loupat.

Před přípravou salátu Mimosa musí být všechny připravené ingredience nastrouhané. Všechny produkty jsou skladovány v samostatných nádobách. Vejce se třou po částech - zvlášť žloutky (prostě se rozdrtí vidličkou) a bílkoviny (vypadají krásně, když použijete jemné struhadlo).

Pak si musíte promyslet, jak přesně bude salát hostům podáván – po porcích nebo na velkém společném pokrmu. V závislosti na výběru začíná výrobní proces. Nejprve musí být miska namazána tenkou vrstvou majonézy. Můžete použít štětec na vaření nebo jednoduše rozetřete jednu lžičku majonézy rukou.

Pak začněte rozkládat všechna uvařená jídla do vrstev. Každá vrstva, kromě ryb, musí být nahoře osolená. Také vás chci okamžitě varovat, abych se neopakoval, že každá vrstva salátu by měla být namazána majonézou.

Na pořadí rozložení vrstev hlávkového salátu ve skutečnosti nezáleží, ale obvykle je to taktozpůsob:

• spodní vrstva – brambory;
• mrkev;
• vaječný bílek;
• ryby;
• vše potřeme žloutkem;
• vrchní část může být ozdobena vrstvou zelené cibulky (lepší je to udělat těsně před podáváním).

Aby byly všechny vrstvy salátu Mimosa s bramborami dobře nasycené, musíte ho vařit 2–3 hodiny před podáváním na sváteční stůl.

Jablečný salát

Pro další oblíbený recept na salát musíte uvařit 3–4 střední brambory, 4 slepičí vejce, plechovku tuňáka v konzervě, 2 jablka (je lepší zvolit zelené odrůdy), 1 cibuli, plechovku majonéza a sůl.

Stejně jako v předchozím receptu se brambory vaří „ve slupce“. Po uvaření se ochladí. Vejce po uvaření je třeba nalít studenou vodou. Cibuli lze použít různými způsoby. Pro rybí salát "Mimosa" může být nakrájen na malé kostky. Pokud je cibule hořká, je třeba ji nejprve přelít vroucí vodou. Nakládat můžete i cibuli. K tomu se cibule nakrájí do misky, nalije se vodou s 1-2 lžícemi octa s přidáním 1 lžičky cukru. Produkt se půl hodiny louhuje v marinádě.

Po rozdrcení a nastrouhání všech ingrediencí začíná proces kladení vrstev do salátu Mimosa. V této verzi bude jejich sekvence následující:

• potato;
• ryba s cibulí;
• proteiny;
• mrkev;
• jablka;
• žloutek je pokrytý vrchní vrstvou.

Jablka prorybí salát "Mimosa" by měl být třen na poslední chvíli, těsně před položením vrstev na misku. Z ovoce se doporučuje oříznout kůru a otřít ji bez ní.

Nezapomeňte, že každá daná vrstva musí být potřena majonézou. Brambory, mrkev a vejce je třeba osolit.

Mimosa salát s omáčkou a taveným sýrem

Jak jste již pochopili z názvu tohoto receptu, pro takový salát si musíte v obchodě koupit konzervu saury v oleji. Po otevření nádoby je třeba rybu vyjmout a přenést do samostatné misky, vybrat všechny kosti a vypustit přebytečný olej. Poté je třeba cibuli nakrájet na malé kostičky. Na salát bude stačit 1 cibule. Poté se jemně nakrájené kostky nasypou do nádoby na ryby. Obsah misky se promíchá.

Uvařte brambory (několik kousků střední velikosti) a 2 mrkve. Zatímco zelenina chladne, můžete si připravit tavený sýr. Budete potřebovat 2 kusy. Po odstranění fólie se sýr otře na hrubém struhadle a přeloží do samostatné nádoby. 4 vejce se uvaří, voda se slije, ochladí se v misce se studenou vodou. Poté se protein rozetře odděleně a žloutek se rozdrtí vidličkou, aby ozdobil pokrm. Můžete si koupit zeleninu (petržel nebo kopr) nebo zelenou cibuli na pokrytí horní vrstvy salátu Mimosa.

Když je vše uvařeno, začne se tvořit vrstvený pokrm. Pořadí produktů je následující:

• strouhané brambory;
• saury smíchaný s cibulí;
• tavený sýr;
• vaječný bílek;
• strouhaná mrkev;
• žloutky a zelení.

Pro ty, kteří nemají rádi moc majonézy v salátu Mimosa s omáčkou, můžete omáčku namazat pouze na vrstvu brambor a po proteinu. Zbytek produktů lze jednoduše pokrýt vrstvami bez majonézy. Nezapomeňte osolit brambory, vejce, mrkev!

Pokrm s rýží a tvrdým sýrem

Toto je salát Mimosa s růžovým lososem. Kromě toho si vezmeme 200 gramů jakéhokoli tvrdého sýra, 5-6 vařených slepičích vajec, používáme také hodně mrkve - 4 kusy, cibule - 1 nebo 2 kusy, sklenici vařené drobivé rýže. Standardní dresink - majonéza.

Aby se rýže po uvaření drobila, musí se omýt pod kohoutkem studenou vodou. Sýr se zpracovává na hobliny pomocí struhadla, nejlépe jemného. Žloutky se drtí odděleně od bílkovin. Na salát Mimosa z růžového lososa musíte rybu hníst vidličkou, předem vybrat kosti, aby si je hosté nevybrali u stolu. Cibule, aby se z ní odstranila hořkost, musí být spařena vroucí vodou. Salát se vrství a jako obvykle se každá vrstva potře zadní částí lžíce omáčkou.

Nejprve – rýže, pak sýr a vaječné bílky, další vrstva – růžový losos s dušenou cibulí, navrch pak vařená mrkev a žloutky. Pokrm se podává studený.

Mimózový salát s vejcem

Tento salát se připravuje bez obvyklých brambor a dokonce bez rýže. Pokrm je lehký a rychle se vaří. Stačí uvařit tři mrkve a šest vajec. Cibuli budete muset také předem nakládat. Nebudeme se opakovat, protože čtenářtato metoda je již známá z předchozích kapitol článku.

Jako rybí složku používáme konzervu sardinek, ryby vybírejte pouze v oleji. Na takový jemný salát si vezmeme jedno balení taveného sýra. Tradiční omáčka pro "Mimosa" - majonéza.

Všechny ingredience jsou rozdrceny: mrkev - na struhadle, ryby - vidličkou (nezapomeňte hosty chránit před kostmi a přebytečným olejem), bílkoviny se rozpadnou odděleně od středů, je vhodné hníst žloutky také vidličku. Sýr před třením je třeba mírně zmrazit. Vystačí na 15 minut uchování v lednici. Bude krásné podávat takový salát po částech v průhledných sklenicích, pak budou všechny vrstvy jasně viditelné:

• Ryba (v tomto případě sardinka).
• Cibule (po marinádě ji vymačkejte v ruce, abyste odstranili přebytečnou vlhkost).
• Strouhané veverky.
• Zpracovaný strouhaný sýr.
• Vařená mrkev.
• Vršek je ozdoben práškovými žloutky.

Sůl se nesmí přidávat, ale koření pouze mrkev.

Pevné místo roztaveného

Pokud je sýr slaný, použije se méně soli. Při tření tohoto produktu je vhodné použít jemné struhadlo.

Kromě sýra připravte následující produkty:

• pár malých brambor;
• sklenice rybkonzervy (sardinky nebo saury);
• pět vajec;
• pár střední mrkve. velikost;
• nakrájená zelenina.

Sýr potřebuje přibližně 100 gramů. Přelité majonézou. Zelenina se nejprve uvaří a poté oloupe. Při krájení můžete použít struhadlo nebo můžete použít ostrý nůž na malé kousky.

Vejce lze vyrobit v jedné vrstvě - protein + žloutek, nebo můžete vytvořit samostatné vrstvy. Poté se navrch nalije žloutek, jako finální ozdoba salátu Mimosa s konzervou. Jako zeleninu můžete jemně nasekat petržel a kopr nožem nebo můžete posypat čerstvou zelenou cibulkou, protože cibule není v receptu uvedena, pak bude na horní vrstvě nadbytečná.

Použijte losos

Další recept na mimózový salát s lososem krok za krokem. Ale nepoužívá rybí konzervy. Losos se bere čerstvý a vařený. Jedná se o drahou pochoutku, takže se připravte na to, že si na toto jídlo vyrazíte. Chuť salátu ale ohromí i zkušeného gurmána. Zejména proto, že nepoužívá brambory.

Potřebné:

• 200 gramů čerstvých ryb;
• 4 vejce;
• sýr – 100–150 gramů (tvrdý);
• mrkev - 2 kusy;
• zelená (cibule, kopr).

Vrstvy jsou jako obvykle potřeny majonézou. Po uvaření je třeba ryby pečlivě vytřídit a každý kousek prozkoumat, aby se nezachytily žádné kosti. Žloutky se třou nebo drtí vidličkou odděleně od bílkovin. V receptu na mimózový salát krok za krokemUmístění vrstev nebudeme uvádět. Zde ukažte svou představivost. Porcovaný salát vypadá krásně v průhledných širokých sklenicích. Vrstvy s barevnými změnami vypadají originálně, například jasně bílá vrstva bílkovin se nachází vedle barevné oranžové mrkve, další vrstva je žlutá (žloutek), vedle ní je šťavnatá zelená barva cibule nebo kopru. Vytvořte mistrovské dílo, které potěší nejen chuťové buňky, ale také oko.

Možnost bez brambor

Tento recept na salát Mimosa s konzervou má jedinečný rozdíl od ostatních uvedených v článku. Koneckonců, složení salátu zahrnuje máslo. Pojďme se podívat, co se stane. Nejprve uvařte 4 vejce, zchlaďte je pod tekoucí studenou vodou a oloupejte. Poté bílky nastrouháme najemno zvlášť a rozložíme je na misku v první vrstvě. Po posypání solí se potře tenká vrstva majonézy.

Druhá vrstva je naplněna tvrdým sýrem nastrouhaným na poměrně tenké hranolky. Nebudeme solit, ale omáčku jednoduše potřeme. Dále se překrývají nakrájené konzervované ryby. Můžete použít makrelu nebo saury. Je vhodné vybrat kosti a zbavit se přebytečného oleje a tekutiny vypuštěním všeho přebytečného do umyvadla. Zajímavým prvkem bude olej. Před umístěním na rybu se doporučuje zmrazit. Poté se dokonale rozetře na struhadle. Majonéza se zde nepoužívá. Na olej se nalije vrstva zelené cibule nakrájené na malé kroužky. Poté potřete majonézou. Pokud ještě zbyla ryba, můžete ji rozložit do další vrstvy. Na koncivše potřeme rozmačkaným žloutkem a dáme do lednice. Pokrm podáváme studený, aby se máslo nerozteklo.

Pokrm je vysoce kalorický a velmi šťavnatý. Ozdobte jej pomocí následujících tipů na zdobení.

Krásná prezentace

Z článku se čtenář dozvěděl, jak vyrobit salát Mimosa s rybími konzervami. Ale naučit se vařit lahodné jídlo podle receptu je další polovina bitvy. První dojem z vařeného salátu vzniká vizuálním prohlížením. Krásně nazdobený pokrm, jeho velkolepé servírování na slavnostním stole zapůsobí na hosty stejně jako chuť salátu.

Všechny ingredience můžete rozložit do rovnoměrných vrstev, aby salát vypadal vícebarevně, použijte různé barvy produktů, aby působily harmonicky. Strany salátu můžete také potřít majonézou a posypat buď žloutkem, nebo zeleninou, čímž vznikne prosté pozadí, na které můžete shora „nakreslit“celý obrázek postav nakrájených ze zeleniny.

Můžou to být květiny, beruška, mimóza (fotka tohoto designu je v článku). Pokud je svátek Nový rok, můžete pokrm ozdobit obrázkem symbolu roku podle východního kalendáře.

Pokud se salát podává po částech, pak pro každého hosta musíte ozdobit jídlo stejným způsobem, ozdobením snítkou zelené nebo pomocí oliv.

Nyní víte, jak připravit salát Mimosa a jak ho krásně naservírovat na sváteční stůl.