Je pohanka zdravá? Jaké je využití pohanky?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je dobře známo, že v Rusku pohankovou kaši miluje mnoho lidí, kteří ji vaří jako přílohu k různým pokrmům. Tato cereálie je relativně levný a praktický produkt. Kromě ceny a jednoduchosti přípravy však lidem vadí, zda je pohanka skutečně zdravá. Odpověď na tuto otázku je rozhodně pozitivní - obsahuje obrovské množství různých minerálů a vitamínů, které naplňují tělo potřebnými užitečnými látkami. Tento článek bude hovořit o tom, zda je pohanka užitečná, a také o tom, jaké pozitivní aspekty má.

Historické pozadí

Než se zamyslíte nad tím, zda je pohanka zdravá, měli byste pochopit, o jaký druh obilovin jde a proč se u nás stala tak populární. Zde bychom měli věnovat pozornost historii jejího pěstování. Pohanka jako ovocný strom má několik příběhů o původu. Někteří badatelé jsou toho názoru, že byl pěstován na Hindustanském poloostrově před několika tisíci lety a do Ruska byl přivezen z Řecka. Jiní se ale více přiklánějí k názoru, že Indie byla kolébkou kultury asi před 4 tisíci lety. Nejstarší zmínky poskytují další hypotézu - himálajské hory asi před 6 tisíci lety. Bez ohledu na to, která země byla rodištěm pohanky, nyní se aktivně pěstuje na všech kontinentech, přičemž Rusko patří mezi přední země v produkci.

Druhy pohanky

Abyste pochopili, zda je pohanka užitečná, měli byste zjistit, jaké druhy obilovin existují. Nyní se v závislosti na metodě zpracování rozlišují následující typy:

• jádro, což jsou celá velká zrna standardního hnědého nebo žlutohnědého odstínu;
• malý nebo velký řez, což jsou dělená zrna;
• Smolenské krupice - mletá nebo nasekaná pohanka, která je rozdrcena do stavu mouky;
• zelená pohanka je zcela nezpracovaná obilovina, která má světlejší odstín (využívají ji hlavně raw foodists).

Nyní se při vaření používají většinou běžné cereálie. S ním můžete snadno vařit různé cereálie, polévky, kastrolky. V poslední době je stále oblíbenější také pohanková mouka, která se přidává do těstovin.

Chemické složení

Pohanka je běžné jídlo, které najdete na stole v každé ruské rodině. K takové oblibě přispěla jeho vysoká nutriční hodnota a vysoký obsah zdravých sacharidů. Navíc se jedná o produkt s vysokým obsahem bílkovin, který je téměř stejně dobrý jako maso, ale zároveň má nízké množství tuku.

Zejména mezi chemikáliemiSložení pohanky lze odlišit vitamíny B, A, PP a E. Minerální složení obilovin je bohaté na vápník, draslík, fosfor, chlor, hořčík, sodík, síru, železo, zinek, křemík a další látky. Za zmínku také stojí fakt, že produkt obsahuje řadu užitečných kyselin: citrónovou, jablečnou, šťavelovou.

Samostatně stojí za zmínku, že pohanka obsahuje také všechny esenciální aminokyseliny – lysin a arginin. Navíc je díky přítomnosti antioxidačních vlastností fenolických sloučenin, které najdeme v obilovinách, spolehlivě chráněna před zakysáním a ani po dlouhodobém skladování nezkazí chuť.

Výživová hodnota

Poměrně často se lidé ptají, zda je pohanka dobrá na hubnutí. Na první pohled se může zdát, že tomu tak není, vždyť jádro obsahuje celých 308 kcal na 100 gramů. Je však třeba vzít v úvahu, že všechny látky v něm obsažené jsou tělem zcela absorbovány a bílkoviny jsou obecně klasifikovány jako rychle stravitelné. Pohanka je tedy v přiměřeném množství výborným dietním produktem, který se bude hodit dětem i dospělým.

Užitečné vlastnosti

Pohanka má obrovské množství užitečných vlastností, protože obsahuje flavonoidy a základní živiny. Zvláště užitečné z nich jsou kvercetin a rutin.

Například rutin pomáhá snižovat propustnost cév a tím je posilovat. Proto je pohanková kaše tak často zahrnuta do jídelníčku pacientů, kteří se zotavují po operaci. Navíc přítomnost rutiny je odpovědí na otázkuo tom, zda je pohanka užitečná pro těhotné ženy. Pravidelná konzumace cereálií bude výbornou prevencí intrauterinní fetální asfyxie nebo krvácení do mozku miminka. A po porodu tato rutina pomůže rychle zastavit krvácení.

Kvercetin má také vaskulární podpůrné vlastnosti. Látka pomáhá čistit cévy a díky svým antioxidačním vlastnostem zabraňuje vzniku rakoviny.

Kromě toho, díky vysokému obsahu železa v jádře, neustálé přidávání kaše do stravy pomáhá obnovit normální hladinu hemoglobinu v krvi. Proto při prvních příznacích anémie bude velmi užitečné jíst kaši. Takže v případech, kdy je cukrovka, nadváha, problémy s nervovým systémem, vysoký cholesterol, je lepší okamžitě začít jíst pohankovou kaši.

Pohanková kaše k snídani

V Rusku se k snídani jedí hlavně cereálie, a proto si možná mnozí kladou otázku, zda je pohanka ráno zdravá. A skutečně je. Vzhledem k tomu, že pohanková kaše obsahuje velké množství sacharidů a bílkovin, nejlepší možností pro lidi, kteří se snaží zhubnout, je konzumovat ji k snídani. Takové jídlo nasytí tělo na dlouhou dobu a vyživí ho obrovským množstvím užitečných minerálů a vitamínů. Kromě toho je pohanka bohatá na vlákninu, která po vstupu do střeva čistí jeho stěny od různých toxinů. Nejlepší by však bylo kaši nevařit, ale jádro večer jednoduše spařit. Takže v obilovinách se zachová větší množství užitečných látek atakže snídaně bude zdravější. Nepřemýšlejte tedy o tom, zda je pohanka dobrá ke snídani, stačí si ji uvařit alespoň párkrát týdně.

Přidání kefíru

Nyní si povíme, zda je pohanka s kefírem zdravá, a pokud ano, jaké je její využití. Již dříve bylo zmíněno, že tato cereálie může být účinným produktem na hubnutí. Samozřejmě musí být konzumován v přiměřeném množství, protože jeho obsah kalorií je poměrně vysoký kvůli komplexním sacharidům. Míchání pohanky s kefírem se stalo jednou z nejoblíbenějších dietních možností, protože oba produkty jsou neuvěřitelně prospěšné pro tělo a pomáhají jej očistit od škodlivých toxinů a toxinů. Zvláště užitečné bude jíst ji v této formě ráno, ale až po 8 hodinách, protože v této době je trávicí systém již stimulován a dokonale absorbuje bílkoviny a sacharidy. Také byste neměli takto snídat každé ráno – nejoptimálnější je zařídit si takto pouze dny půstu.

Pohanka s mlékem

Otázka, zda je pohanka s mlékem dobrá pro dospělého, je poměrně kontroverzní, protože odborníci na výživu prostě nemohou dospět k jedinému názoru. Obecně se má za to, že mléko je prakticky neslučitelné s jinými produkty, protože dospělým chybí laktáza, enzym, který pomáhá rozkládat mléčný cukr. Zde se lékařům spíše doporučuje zaměřit se na vlastní pocity. Vzhledem k tomu, u mnoha lidí, vzhledem k tomu, že mléko vstupuje do těla ve formě viskóznícereálie s obilovinami, nedochází k trávicím potížím, pak je zcela bezpečné používat pohanku v této podobě. Ale pokud máte tyto problémy, můžete si koupit sójové mléko bez laktózy.

Zelená pohanka

V poslední době roste počet lidí, kteří se snaží vést zdravý životní styl. Byli to právě oni, kdo přiměl běžné občany k tomu, aby si položili otázku, zda je zelená pohanka, která se používá ke klíčení, zdravá.

Navzdory tomu, že se cereálie objevila na pultech poměrně nedávno, nelze jí upřít její velmi užitečnou funkci. Předně alespoň tím, že se jedná o naprosto živý produkt, který nebyl zpracován, a tudíž si zachoval maximum užitečných látek.

Mezi prospěšné vlastnosti zelené pohanky je třeba poznamenat zejména to, že obsahuje silné antioxidanty, které zabraňují stárnutí a chrání tělo před řadou nemocí. Navíc obsahuje Omega-3 mastné kyseliny, které jsou tolik potřebné pro normální život. Přispívají ke zvýšení rychlosti regenerace a také umožňují tělu rychleji budovat a obnovovat buňky. Kromě toho produkt obsahuje také všechny prospěšné vlastnosti jádra.

Závěr

Jak jste již pochopili, pohanka je neuvěřitelně zdravý produkt, který může tělu poskytnout správné množství bílkovin a sacharidů. Stále se však nevyplatí nechat se tím unést ani těm, kteří to chtějí rychlezhubnout, protože produkt má i své stinné stránky. Pokud se však použije správně, pak pohanka pomůže očistit tělo od toxinů a toxinů a také posílí kardiovaskulární systém. K snídani si ho tedy můžete klidně uvařit po 8 hodinách alespoň párkrát týdně v jiné podobě: s kefírem, obyčejnou kaší nebo třeba naklíčenou zelenou pohankou. Stále to bude nejen velmi chutné, ale také neuvěřitelně užitečné.