2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
S nástupem léta se každá hospodyňka snaží udělat si více džemu na zimu. Je nejen sladký, ale také zdrojem vitamínů a minerálů a také ochranou před infekcemi a viry. A kolik voňavých koláčů, bagelů a sušenek se za zimních večerů vyrobí z takových polotovarů! Hlavní věcí nyní je nepromeškat okamžik, uvařit džem správně, zachovat všechny jeho užitečné vlastnosti, ale zabránit možnému zkysání produktu.
Pro začátečníky
Toto je nejjednodušší blank, zvládne ho úplně každý. Banky se chovají klidně, víčka jim neotékají. A to vše proto, že v džemu je hodně cukru a vaří se postupně, v několika fázích. Nemá šanci zmizet, pokud nebyla porušena základní pravidla sklizně. Zejména mladé hospodyňky zajímá, zda se džem stáčí do sklenic horký nebo studený.
Obecná pravidla
Aby byl proces přípravy na zimu šťastný, musíte neustálevyzvedněte si nové recepty, aby tam byl prvek překvapení: co z toho vzejde? Dnes to není problém, e-knihy s recepty, fóra a specializované stránky jsou vám k dispozici. Liší se v možnosti sdílení zkušeností. Zde se hospodyňky podělí o to, jak připravují přípravu, nalévají džem do sklenic teplý nebo studený.
Sběr bobulí
Aby byl hotový dezert vynikající kvality, musíte si zajistit ty nejlepší bobule. K tomu je třeba je sbírat v teplém a suchém počasí. Pokud to uděláte v dešti, bobule absorbují hodně vlhkosti, rozpadnou se a pochoutka bude vodnatá. Celá kolekce by měla být ve zralosti stejná, pak bude mnohem chutnější. Souběžně s bobulemi si musíte vybrat pokrmy, do kterých budete nalévat hotový výrobek. Obvykle se jedná o skleněné nádoby. Bude přímo záležet na jejich přípravě, zda džem nalít do sklenic horký nebo studený.
Před vařením
Bobule nebo ovoce by se měly umýt a posypat cukrem. Musí stát 3-4 hodiny, aby pustily šťávu. Pokud je džem vyroben z třešní, některé ženy v domácnosti raději získávají kosti z bobulí, což lze provést pomocí speciálního stroje. Sklenice jsou v tuto chvíli dobře umyté a připravené k sešívání.
Mezitím se bobule nasypou do široké mísy. Ideální je malá mísa. Nejlepší je použít misky o hmotnosti 2-4 kg. Ve velké nádobě ztrácejí jemné bobule svůj tvar. Nezapomeňte, že varná nádoba musí být dokonale čistá. Je zakázánoPokud má skvrny od rzi nebo oxidu, použijte umyvadlo. V této fázi se musíte rozhodnout, zda džem nalít do sklenic horký nebo studený.
Příprava jídel
Dobře umyté sklenice se položí na stůl ke kontrole. Nyní je velmi důležité si všimnout jakékoli vady na skle a takové nádoby okamžitě vyloučit, aby nedošlo k poškození výrobku. Ve skutečnosti, pokud je trhlina malá, je přípustné v ní ukládat džem. Ale v tomto případě je lepší nechat to v lednici.
Aby džem v místnosti stál, musíte se lépe postarat o jeho bezpečnost. V tomto případě by bylo nejlepší pečlivě sterilizovat každou sklenici. K tomu můžete použít varnou konvici, troubu nebo mikrovlnnou troubu. Podle toho se již dá rozhodnout, jak džem nalít, teplý nebo studený. Dobře uvařenou pochoutku můžete dát do sterilních sklenic i za studena, nic se s ní neudělá.
Sirup jako první
Naším cílem je připravovat nejen chutné, ale i zdravé pochoutky. Proto je třeba začít s přípravou sirupu. Do misky dejte cukr a vodu a přiveďte k varu. Jakmile se krystaly úplně rozptýlí, můžete vložit bobule a vařit 5 minut na mírném ohni.
Ujistěte se, že jste pěnu odstranili děrovanou lžičkou. Mimochodem, je to velmi chutné. Děti jej budou s chutí jíst k čaji. Aby se bobule nepomačkaly, po pěti minutách se nádoba stáhne z ohně. Po ochlazení se směs znovu zahřeje. Záleží také na počtu přístupů.horký nebo studený džem naléváme do sklenic. Pět minut je třeba ihned nalít, po uvaření srolovat a vyčistit pod teplou přikrývkou. A pokud jste bobule uvařili ve 4 sadách, tak se není čeho bát.
Plány do budoucna
Hostitelka už sbírá bobule a ví, co má v plánu udělat s přířezy. Něco se může nechat na čaj, tedy jíst hned. A některé se musí skladovat až do chladu. Na základě toho by měl být džem nalit horký nebo studený. Pro přímou konzumaci dělají nejčastěji pětiminutové jídlo, které se nesroluje, ale uloží do lednice. Proto je lepší nalít horkou, pomůže to zničit všechny bakterie, které po umytí přežily. Toto opatření navíc šetří čas na sterilizaci sklenic. Teplota vroucího džemu je velmi vysoká, zcela nahradí ohřev v troubě nebo páře.
Na zimní uskladnění
Aby při skladování nezkysnul, jsou důležité jen dvě věci. První je dostatečné množství cukru. Pokud to nestačí, nepomůže ani delší vaření. Chovejte se proto přísně podle receptu. Druhým bodem je doba vaření. Můžete jednoduše zapálit a vařit směs po dobu 20 minut. Normálně se uloží, ale bude jako džem. Proto je nutný přístup k přípravě krok za krokem. To znamená, že ji zahříváme po dobu 3-5 minut, poté ji na tři hodiny zcela ochladíme. Vaření trvá déle než den, ale pak bude stát při pokojové teplotě.teplota. Jak vidíte, je těžké jednoznačně říci, jak správně nalít džem, teplý nebo studený. Vše závisí na vašich plánech pro něj.
Džem připraven
Před koncem vaření se musíte ujistit, že je produkt zcela připraven. K tomu džem jemně promíchejte. Pokud je připraven, pak jsou bobule rovnoměrně rozmístěny v sirupu a nevyplavou na vrchol. Vezměte kapku sirupu, vychlaďte na talířek a protřete mezi prsty. Pokud se vytvoří vlákno, můžete jej vypnout. Kapka na podšálku se navíc nerozteče, ale zachová si svůj tvar.
Jak zavřít sklenici
Pokud je džem určen k dlouhodobému skladování, musí být zcela vychladlý. Poté se nalije do čisté suché nádoby. Ale je lepší nepoužívat kovový kryt. Nejlepší je použít pergamenový papír a provázek. Skleněné nádoby se důkladně umyjí sodou, vysuší a uchovávají nad párou. Poté se vychladlý džem rozloží do horkých sklenic. Bude nutné skladovat na suchém místě. Postup je vcelku jednoduchý. Na nádobu se položí pergamen, navrch se položí kruh z lepenky a znovu pergamen. Stahují se k sobě navlhčeným motouzem, který po vysušení blokuje proudění vzduchu do zavařovací sklenice. Některé ženy v domácnosti používají jinou techniku. Džem nalijí horký a uzavřou pod kovovým víčkem. Ostatně, jak nejlépe marmeládu nalít – horkou nebo studenou, jsme vám již popsali. Zbytek je na vašich osobních preferencích.
Doporučuje:
Horké saláty. Horký kuřecí salát. Horký salát z tresky
Horké saláty jsou zpravidla oblíbené zejména v zimním období, kdy si chcete vždy dopřát chutné, teplé a vydatné jídlo. V létě jim však věnují náležitou pozornost. Skvělou variantou večeře může být například horký salát s kuřecím masem nebo rybou. Upozorňujeme na několik receptů na přípravu takových pokrmů
Olivový olej je hořký. Proč je olivový olej hořký a co dělat?
Představte si, že jste si přivezli ze Španělska, Řecka nebo Itálie olivový olej. Přátelé říkali, že se jedná o produkt prvního lisování, vyrobený mechanickými prostředky. Nechal jsi dárek neotevřený několik měsíců, dokud jsi láhev konečně neodzátkoval. A pak jste utrpěli obrovské zklamání: olivový olej je hořký! Proč se to stalo a co s tím dělat - přečtěte si tento článek
Jak správně pít šťávu z červené řepy? Jak pít šťávu z červené řepy při anémii, onkologii nebo zácpě
Červená řepa je díky svému jedinečnému složení zařazena do jídelníčku jídelníčku. O výhodách džusové terapie a úžasných výsledcích takové léčby bylo napsáno mnoho. Pokud ale víte, jak správně pít šťávu z červené řepy, můžete se zbavit mnoha nemocí, a dokonce i rakoviny
Jak jíst mango – se slupkou nebo bez? Jak správně jíst mango?
Mango je šťavnaté tropické ovoce, které však pro mnohé Rusy přestalo být exotické. Dnes v každém větším supermarketu koupíte voňavé zářivě žluté plody téměř po celý rok. V našem článku vám řekneme, jak jíst mango - se slupkou nebo bez ní, navíc uvedeme několik způsobů, jak jej podávat a podávat, a také poskytnout další užitečné a zajímavé informace
Když je léto na dvoře: jak vařit studený boršč
V letních vedrech, kdy je pomyšlení na horké polévky děsivé a žaludek si jasně říká o něco tenkého, se červená řepa, botvinie, okroshka stanou skutečnou kulinářskou spásou
