Výborné škrobové palačinky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Často nejsou palačinky při smažení dokonalé: jsou příliš tlusté, natrhané a podobně. Dnes v článku odhalíme tajemství. Slavní kuchaři sdílejí recepty na neobvykle chutné a jemné palačinky ze škrobu a vajec. Přejeme vám produktivní vaření!

Ingredience

Co může být chutnějšího než lahodné palačinky k snídani? Jejich příprava nezabere příliš mnoho času a úsilí. Budete potřebovat tyto ingredience:

• Čerstvé mléko nebo kefír – 400 mililitrů.
• Slepičí vejce - tři kusy.
• Pšeničná mouka prosetá – 120 gramů.
• Bramborový škrob – 120 gramů.
• Jedlá sůl.
• Lžička cukru.
• Olivový olej.

Škrobové palačinky: recept

Když se bramborový škrob spojí s horkým mlékem, získá se pasta. Dělá palačinky husté. Při pražení se nelámou.

Způsob výroby palačinek se škrobem (recept s fotografií):

• Mléko je nutné zahřát na mírném ohni a poté jej nalít do hluboké nádoby.
• Poté smíchejte slepičí vejce se špetkou jedlé soli a cukru. Pokud vaříte palačinky na sladkopolevy, pak je třeba přidat více krystalového cukru. Vaječnou hmotu důkladně prošlehejte, dokud se nevytvoří pěna.
• Poté přidejte do vajec lžíci olivového oleje.
• Poté je potřeba do vaječné směsi nalít ohřáté mléko a nalít pšeničnou mouku, bramborový škrob. Celá konzistence se musí dobře promíchat.
• Těsto by mělo být husté, ale ne jako zakysaná smetana. Nejlepší je nechat to půl hodiny.
• Poté rozehřejte pánev s trochou olivového oleje.
• Pak byste měli vzít naběračku a nalít těsto do pánve. Škrobové palačinky je potřeba smažit z obou stran. Vyplatí se je také hlídat, aby se nespálily.

Jemné škrobové palačinky doporučujeme potřít máslem. Mohou se konzumovat s hustou zakysanou smetanou, medem nebo sýrovou omáčkou. Jsou tenké a jemné.

Rybí nádivka

Nejlepší ze všeho je, že slané škrobové palačinky budou kombinovány s různými rybami: losos, losos, pstruh, sleď a tak dále. Nabízíme vám několik lahodných možností pro rybí náplně:

• Sleď s bylinkami. Rybu je nutné opláchnout pod studenou vodou a poté ji dobře očistit od kostí. Sleďové maso by mělo být nakrájeno v mixéru. Zelenou cibuli je třeba nakrájet. Kuřecí vejce je třeba uvařit a poté oloupat a jemně nakrájet. Všechny přísady musí být smíchány. Pak můžete naplnit škrobové palačinky se sleděm s vejci a bylinkami.
• Losos se smetanovým sýrem. Filet z lososa by se měl umýt a nakrájet na středně velké kousky. Roztavený sýr by měl být roztaven ve vodní lázni a jemně nasekané čerstvé bylinky. Dále musíte na palačinky dát červenou rybu a navrch smetanový sýr a zeleninu.
• Škrobové palačinky by měly být potřené tvarohem a posypané nasekanými vlašskými ořechy. Pak byste měli dát list čerstvého salátu. Lososa se musí nakrájet na tenké proužky a dát na čínské zelí.
• Filety z halibuta by se měly umýt a zkontrolovat, zda nemají malé kosti. Poté je třeba ryby nakrájet na kousky a dát je do pánve. Rajčatová pasta musí být smíchána s vodou a nalita do nádoby. Halibut by se měl osolit a opepřit a poté vařit asi 40 minut. Na palačinku dejte náplň a posypte bylinkami.

Kromě toho můžete podávat jemné palačinky s červeným kaviárem a smetanovým sýrem. Bude to vynikající.

Sladká nádivka

Pro milovníky sladkého jsme také vyzvedli vydatné a chutné recepty na různé náplně.

Poskytujeme vám jejich seznam:

• tvarohová náplň. Jemný tvaroh se musí smíchat s moučkovým cukrem a poté palačinky namazat. Shora musíte dát lžíci jakéhokoli džemu. Například jahoda nebo broskev.
• Jablka v karamelu. Sladké ovoce je třeba umýt, oloupat a vypeckovat. Dále je třeba je nakrájet na velké kostky. Do pánve nasypte pět lžic cukru a nalijte dvě lžíce rostlinného oleje. Měli byste počkat, až se cukr rozpustí. Poté musíte na pět minut hodit nakrájená jablka do karamelu. Lahodnénáplň je hotová.
• Banán v čokoládě. Ovoce je třeba oloupat a nakrájet na poloviny. Tabulka mléčné čokolády se musí rozpustit ve vodní lázni. Dále je třeba na palačinku položit plátek banánu a zalít čokoládou.

Na palačinky můžete vymyslet různé náplně. Lze je připravit s jakýmkoli ovocem a lesními plody, jogurtem, džemem, tvarohem nebo čokoládou.

Omáčky

Tyto palačinky se nejlépe podávají se sýrovou nebo česnekovou omáčkou. Můžete si ji koupit v obchodě nebo si ji uvařit doma.

• Sýr. Je nutné rozpustit máslo a přidat do něj půl lžičky suché hořčice. Dále postupně přiléváme mléko. Omáčka by se měla ještě pár minut vařit a zhoustnout. V tuto chvíli můžete tvrdý sýr nakrájet na kousky a nalít do pánve. Hotovou omáčku osolte a opepřete.
• Česneková omáčka se připravuje dostatečně snadno. Domácí majonézu je nutné smíchat s jemně nasekaným česnekem.