Výborné palačinky s mlékem. Recept od maminek a babiček

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Palacinky jsou tradiční ruské jídlo. Recepty a způsoby přípravy této lidové pochoutky se dědí z generace na generaci. Byli připraveni na svátky a zařazeni do každodenní stravy. Hosté byli přivítáni palačinkami. Tyto jemné výrobky z těsta byly nedílnou součástí každé hostiny. Jsou připravovány především na bázi mléka nebo mléčných výrobků (kefír, sražené mléko). Není nic jednoduššího než udělat palačinky s mlékem. Jejich recept zná každá hospodyňka. Nejjednodušší možnost zabere velmi málo času: 10 minut na přípravu a zbytek závisí na chuti k jídlu. Velmi chutné jsou nejobyčejnější husté palačinky s mlékem, jejichž recept je poměrně jednoduchý. Na vaření budete potřebovat: na 300 gramů mouky 60 gramů rozehřátého másla, 2 vejce, 2 polévkové lžíce (lžíce) cukru, jeden a půl sklenice mléka, špetku soli a 2,5 lžičky prášku do pečiva.

Tento proces trvá několikfáze:

1. Použijte mixér nebo běžnou metličku ke šlehání mléka, cukru, vajec.
2. V hrnci smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl.
3. Spojte produkty dohromady a nahraďte husté elastické těsto. Přidáme máslo (mírně rozpuštěné) a vše dobře promícháme. Těsto by nyní mělo být mírně zralé (5 minut).
4. Rozpálenou pánev vymažte rostlinným olejem a vložte do ní dvě lžíce hotového těsta. Jemně ho rozetřete po celé ploše a pár minut smažte. Jakmile palačinka po okrajích ztmavne, je třeba ji obrátit a pokračovat v opékání z druhé strany další minutu.

Získáte svěží a jemné palačinky s mlékem. Tento recept zatím nikoho nezklamal. Mohou se jíst s máslem, zakysanou smetanou nebo marmeládou. V každém případě je požitek zaručen. Takové palačinky s mlékem, jejichž receptura a technologie vaření jsou uvedeny výše, jsou zásadní pro další možnosti.

Vskutku, palačinky jsou celou érou v historii vaření. A recepty zde mohou být velmi odlišné. Vezměte si například těsto. Ostatně na něm záleží, jak nakonec hotový výrobek dopadne. Těsto na palačinky v mléce nemusí být husté. Pokud ji vaříte s dostatečně tekutou konzistencí, budou palačinky tenké a jemné. Je to snadné. Pro tuto variantu budete potřebovat: půl litru plnotučného kravského mléka, 200 gramů mouky, 3 slepičí vejce, 1 lžičku cukru a soli a pár lžic olejeslunečnice.

Takové těsto musíte připravit podle následující technologie:

1. Mouku, sůl a cukr smíchejte s vejci do hladka bez hrudek.
2. Postupně po malých dávkách přilévejte mléko a vypracujte výsledné těsto. Nakonec by se mělo ukázat jako docela tekuté.

Smažte takové palačinky jako obvykle na předehřáté pánvi, potřené rostlinným olejem, 2 minuty z jedné strany a 1 minutu po otočení.

Občas nastane situace, kdy potřebujete upéct palačinky, ale nejsou po ruce žádná vejce. To je v pořádku. I v tomto případě existuje cesta ven. Existuje recept, podle kterého snadno připravíte palačinky bez vajec v mléce. Z produktů na ploše by měly být: jeden a půl litru mléka, lžíce zakysané smetany, jedna a půl lžičky soli a sody, 4 plné sklenice mouky, půl sklenice cukru a 6 polévkových lžic. lžíce slunečnicového oleje.

Nyní můžete začít vařit:

1. Soda důkladně promíchaná se zakysanou smetanou.
2. Ve velké míse smíchejte lehce ohřáté mléko, cukr, mouku, sůl a sodu se zakysanou smetanou. Na povrchu hotové směsi se okamžitě objeví malé bublinky.
3. Postupně přidávejte olej a hněteme těsto.
4. Těsto nalijte lžící (nebo naběračkou) do vymazané formy a pečte palačinku z obou stran.

Hotové červené palačinky lze naskládat na talíř se skluzavkou a každou z nich potřít máslem. Z připraveného těsta by jich nakonec mělo vykynout tolik, aby nikdo neodešel od stoluhlad.