Dracena: recept našich babiček

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

O víkendu, kdy je celá rodina pohromadě a nikdo nespěchá za svou prací, chce každá hospodyňka dopřát své rodině a blízkým chutnou snídani.

Rychlé a chutné

Samozřejmě můžete stát 2-3 hodiny u sporáku a uvařit něco složitého a neobvyklého, nebo můžete strávit docela dost času a podávat na stůl pokrm, který bude chutnat úplně každému. Říká se tomu drachena. Recept na jeho přípravu je vcelku jednoduchý – přesvědčte se sami. V tomto článku zveřejníme nejoblíbenější odrůdy dracheny, z nichž každá je dobrá svým vlastním způsobem.

A la kastrol

Dracena je lahodné, vydatné jídlo, které se jedlo v rozlehlosti Ruska, Ukrajiny a Běloruska. Asi před 30 lety se drachena vařila téměř v každé rodině, pak byl recept zapomenut a ustoupil novým pokrmům. Hlavními složkami dracheny jsou zpravidla vejce a mléko, stejně jako brambory, chléb nebo jakékoli obiloviny. Stručně řečeno, drachena (jejíž recept lze obměňovat libovolnými produkty) je něco mezi omeletou a kastrolem. K dnešnímu dni si toto jídlo opět získává na oblibě a my nezůstaneme pozadu za kulinářskou módou.

Vaječný zázrak

Pokud vy a vaše domácnost milujete vejce, pak se vaječná drachena, jejíž recept navrhujeme zvládnout, stane jedním z vašich oblíbených domácích jídel. K přípravě dracheny potřebujeme následující produkty:

• Mléko – 1 šálek.
• Vejce – 8 kusů.
• Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce.
• Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce.
• Máslo – 60 gramů.
• Sůl, koření - podle chuti.
• Zeleň (cibule, petržel, kopr) – podle chuti.

Nejprve opatrně oddělte žloutky od bílkovin. Bílky dáme na chvíli do mrazáku a za postupného přilévání mléka důkladně promícháme žloutky, zakysanou smetanu, mouku, sůl a koření.

Vychladlé bílky vyjmeme a vyšleháme mixérem nebo šlehačem do strmé pěny, přidáme k hlavní hmotě a jemně promícháme. Namažte keramickou nebo silikonovou formu rostlinným olejem, vložte tam náš obrobek a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 7-10 minut, dokud naše drachena nezíská svěží a načervenalou barvu.

Hotový pokrm vyjmeme z trouby, polijeme rozpuštěným máslem a bohatě posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Toť vše - naše vaječná drachena, jejíž recept zvládnou i ti, kdo nejsou ve vaření silní, je hotová! Musíte to sníst hned, než to opadne.

Bramborové fantazie

Pokud chcete k snídani něco vydatného a ne příliš složitého na přípravu, pak je bramborová drachena, jejíž recept není o moc složitější než ten základní, to, co potřebujete! Takové budeme potřebovatingredience:

• Brambory – 6 hlíz.
• Pšeničná mouka – 2 lžíce.
• Salo – 30 gramů.
• Vejce – 1 kus.
• Soda – 1 špetka.
• Zakysaná smetana – podle chuti.
• Cibule - 2 kusy.
• Máslo – podle chuti.
• Sůl, pepř, koření podle chuti.

Nejprve oloupejte brambory, omyjte je a nastrouhejte na hrubém struhadle. Dejte do hrnce, přidejte vejce, sůl, koření a sodu.

Na oheň dejte pánev, rozpusťte sádlo a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Poté do bramborové hmoty přidejte cibuli a promíchejte.

Silikonovou formu nebo hluboký plech namažte rostlinným olejem, vložte tam budoucí drachenu a rovnoměrně rozetřete lžící. Formu vložíme do předehřáté trouby a drachenu dopečeme při teplotě 200-230 stupňů. Při podávání pokapejte rozpuštěným máslem nebo zakysanou smetanou.

Sýrové aroma

Pro změnu můžete uvařit drachenu se sýrem - voňavá a mimořádně chutná. Jen si představte tu lákavou sýrovou vůni, která probudí domácnost lépe než jakýkoli budík… Abyste získali pikantní sýrovou drachenu, recept doporučuje používat pouze tvrdé sýry. Bereme tedy následující produkty:

• Mléko – 1 šálek.
• Pšeničný chléb – 120 gramů.
• Sýr – 80 gramů.
• Máslo – 2 polévkové lžíce.
• Vejce – 8 kusů.
• Sůl a koření podle chuti.

Nejdříve věci třetesýr na velkém struhadle. Poté z chleba odkrojíme kůrku, drobenku nakrájíme na malé kostičky. Oddělte žloutky od bílků. Zahřejte mléko a nalijte na kostky chleba. Nechte, dokud chleba nezmokne. Poté tam přidejte 2/3 strouhaného sýra a žloutky. Osolte, přidejte koření a dobře promíchejte.

Poté ušlehejte bílky do silné pěny a přidejte k celkové hmotě. Jemně míchejte, dokud nebude hladká. Formu vymažeme olejem, dáme tam naši chlebovo-sýrovo-vaječnou směs a zarovnáme lžící. Posypeme zbylým sýrem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů do zlatova. Drachen před podáváním potřeme máslem. Pokud chcete, posypte jemně nasekanými bylinkami.

Nějaká sladkost

Věděli jste, že kromě brambor, vajec a sýra existuje i sladký drachen? Recept s fotografií tohoto rozmanitého pokrmu, který na vesnicích o velkých svátcích připravovaly naše babičky, zveřejňujeme v našem článku. K přípravě sladké dracheny potřebujeme:

• Pšeničná mouka – 1 šálek.
• Žitná mouka – 1 šálek.
• Mléko – 2 šálky.
• Praškový cukr – 3 polévkové lžíce.
• Vejce – 3 kusy.
• Máslo – 50 gramů.

Nejprve oddělte žloutky od bílků. Poté v jedné nádobě rozetřete žloutky s moučkovým cukrem a ve druhé - máslo. Vše spojíme a mícháme, postupně přidáváme mléko a mouku. Poté osolte, přidejte koření a vše znovu promíchejte, dokud nebude elastické.

Formu nebo pánev bez rukojeti vymažeme olejem, nalijeme do ní připravenou hmotu a dáme na 30 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Když je naše drachena upečená, můžete ji posypat moučkovým cukrem. To je veškerá moudrost! Nyní víte, jak uvařit drachenu a zpestřit si stůl.