Kort "Zebra" bez zakysané smetany: možnosti vaření, přísady, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Když poprvé vyzkoušíte pruhovaný sušenkový dort na večírku, je těžké nezačít hledat recept. Chci překvapit své blízké krásným a chutným pečivem k pití čaje. Nemusíte chodit daleko. Zde je zajímavý a jednoduchý návod, jak upéct Zebra koláč bez zakysané smetany. Čtěte, opakujte a užívejte si nádheru chuti.

Na mastném kefíru

Levné, ale chutné. Neobsahuje máslo ani margarín. Recept na klasický Zebra koláč na kefíru předpokládá přítomnost následujících složek:

• vejce - 2 kusy;
• vysokotučný kefír – 1 šálek;
• cukr – 200–230 gramů;
• kvalitní mouka – půl kila;
• kakaový prášek – 5–6 vrchovatých polévkových lžic;
• špetka soli – aby se dezert příliš nekavil;
• soda – čtvrt čajové lžičky.

Technologický proces

Vyzbrojíme se mixérem nebo šlehací metlou. Tyto nástroje pomohou při výrobě zebřího koláče bez zakysané smetany.

V hluboké misce nebo malém kastrolu (podle toho, co je vhodnější) připravte základ – těsto stejné barvy. Rozbijte vejce a pečlivě je promíchejte s cukrem.

Jakmile krystalky cukru zmizí, můžete přidat celé množství kefíru uvedené v seznamu složek. Postupně míchejte při nízkých otáčkách, dokud nevznikne homogenní emulze. Nyní nalijte sodu a rozdělte ji do směsi vajec a kefíru. Vytvoření bílého základu pro Zebra koláč bez zakysané smetany dokončíme přidáním veškerého potřebného množství mouky. Nezapomeňte, že přísada musí být propasírována přes síto. Můžete to udělat předem nebo během míchání těsta.

Kakaový prášek: pravidla přidávání

Vezmeme si další hrnek, který bude obsahovat přesně polovinu hmoty výsledného těsta. Tuto polovinu sceďte. Odstavte světlo a připravte čokoládu. Není to těžké. Musíme přidat všechen kakaový prášek. Je lepší postupovat opatrně. Pamatujte, že tato látka je velmi těkavá. Nedělejte prudké pohyby a míchejte prášek po lžících. Za zvážení také stojí, že suchý produkt se z nádoby odstraňuje pouze suchou lžící a do složení těsta zasahuje i lžící, ale jinou.

Výsledkem naší práce budou dva kontejnery. Jedna obsahuje světlé těsto. Druhá je plněná čokoládou.

Formace zebry

Zapněte troubu. Zatímco technologierozcvičkou, taky neztrácíme čas. Formování Zebra koláče bez zakysané smetany bude vyžadovat, abychom byli zodpovědní a zároveň pomalí. Ale ve skutečnosti se všechno děje trochu rychleji a ještě zajímavěji.

Vhodnou dortovou formu namažte rostlinným olejem. Instalujeme přesně na rovinu. Ponořte polévkovou lžíci do jedné části těsta. Totéž uděláme s druhou částí. Hmota zůstává malá: nejprve odebereme lžíci tmavého těsta, opatrně jej přeneseme do středové části zapékací mísy a nalijeme přímo do středu. Počkáme několik sekund a sledujeme, jak se těsto začíná šířit po dně formy. Nyní vezměte lžíci světlého těsta. Stejně jako ve výše popsaném případě ji přeneseme do středu, abychom ji nalili na tmavé. Opět chvíli čekáme. A nyní se ve formě na pečení dortu rozcházejí dva kruhy.

"Zebra" podle receptury bez zakysané smetany se považuje za vytvořenou, když byly všechny vrstvy v popsaném pořadí přeneseny z hlubokých misek do formy. Zbývá umístit do horké trouby. Teplota uvnitř je 180-190 stupňů. Ale jak moc upéct Zebra koláč v troubě, záleží na vaší troubě. Ale obvykle je tato doba při uvedené teplotě 1 hodina. Připravenost lze zkontrolovat dřevěnou třískou.

Dort nechte mírně vychladnout a po 15–20 minutách vyjměte z formy. Výrobek můžete ozdobit polevou nebo potřít krémem. Ale ve své původní podobě je také velmi dobrý.

Na mléce a rostlinném oleji

Tento recept na Zebra koláč je nejlepšíjednoduché z hlediska složení. Lehkost a sypkost výrobku přispěla k popularizaci tohoto způsobu vaření u nás v době Unie. Ale i dnes je tento návod oblíbený a oblíbený. Co od produktů potřebujete:

• rostlinný olej na formování - 1 polévková lžíce;
• vejce - 4 kusy (je lepší vzít ty, které jsou větší);
• cukr – 250 gramů;
• sůl - malá špetka;
• mléko – 100 mililitrů;
• neochucený rostlinný olej – 250 mililitrů;
• vanilkový cukr – standardní balení;
• mouka – 480 gramů;
• prášek na louhování – 2 čajové lžičky;
• kakaový prášek – 6 vrchovatých polévkových lžic.

Jak vařit

K vytvoření testu potřebujete hlubokou prostornou misku. Do jeho útrob rozbijeme vejce, nalijeme sůl, promícháme komponenty, ne příliš horliví. Nyní přidáme cukr. Zde je zapotřebí úsilí. Míchejte, dokud krystalky cukru nezmizí.

Dalším krokem je přidání rostlinného oleje a vanilkového cukru.

Prosejeme mouku a prášek do pečiva. Sypké složky vmícháme do tekuté kompozice. Šlehejte jednu a půl minuty při nízké rychlosti mixéru. Výsledná homogenní hmota se rozdělí na dvě části. Jeden zůstává lehký. Ve druhém, respektive, zavádíme veškerý kakaový prášek v malých porcích.

Kort se vytvaruje a upeče tak, jak je popsáno v receptu výše v článku. Úkol si můžete usnadnit a místo jedné polévkové lžíce konkrétní barvytěsto střídavě položit dvě lžíce základu. Proužky produktu budou širší.

Koláč "Zebra" v pomalém hrnci

Recept níže vysvětluje, jak si doma upéct krásný a sladký dezert s pomocí vašeho oblíbeného kuchyňského pomocníka. Než budete pokračovat v praktických činnostech, musíte se ujistit, že je k dispozici následující produktová řada:

• cukr – 230–280 gramů;
• mouka – 250 gramů;
• vejce - 4 kusy;
• 180 mililitrů tučného jogurtu;
• margarín – 100 gramů;
• vanilkový cukr – 1 sáček;
• sůl - špetka;
• 4 polévkové lžíce kakaového prášku.

Těsto

Při přípravě těsta z ingrediencí na Zebra koláč smíchejte vejce a cukr. Pomocí mixéru ušlehejte hmotu do nadýchané hmoty. Rozpusťte margarín v mikrovlnné troubě. Zavádíme ho do budoucího těsta spolu s kefírem a sodou. Opět vše důkladně promícháme. Přidejte vanilku a špetku soli.

Prosejeme všechnu mouku. Postupně ho po malých dávkách vmasírujte do těsta. Výsledkem byla homogenní směs. Stejně jako v předchozích případech vypracujeme tmavé těsto (s kakaem) a světlé.

Výrobky na pečení v pomalém hrnci

Zpracování nepřilnavé misky stroje. K tomuto postupu používáme rostlinný olej nebo máslo. Nádobí můžete dokonce potřít margarínem. Mírně zahřejte mísu na program "Ohřev". Stačí půl minuty. To je nutné pro rychlejší roztírání tekutých vrstev těsta po celém poloměru.misky.

Různobarevný koláčový základ rozetřete po jedné polévkové lžíci nebo po dvou, chcete-li silnější proužky, a zároveň mírně zkraťte dobu doplňování paliva do multivarku. Když je všechno těsto v míse, přikryjte víkem. Je vhodné vařit podle programu "Pečení". Různé stroje mohou mít různé doby pečení. Mějte na paměti, že horní část multivarky se nezahřívá, celková doba pečení dortu bude 1 hodina a 20 minut. Během procesu není nutné dort obracet. Vyjměte hotový produkt z multivarku pomocí napařovacího roštu. Takový prvek je v každém modelu. Dort nechte vychladnout. Pokud chcete, můžete jej pokrýt polevou nebo potřít vařeným kondenzovaným mlékem. Nejjednodušší variantou dekorace je posypat pečivo moučkovým cukrem.

Půstní „Zebra“

Vyznavači libových jídel mají také možnost vychutnat si slavný domácí dezert. Zde je možnost vaření bez použití kefíru, másla, vajec. Neobsahuje vůbec žádné složky živočišného původu. Vynikající varianta potěší vegetariány a ty, kteří si z nějakého jiného důvodu nedají dopustit na pokrmy obsahující takové složky. Co potřebujete na postní koláč:

• mouka – 2,5 šálku;
• půl lžičky soli;
• 1 lžička bramborového škrobu;
• stolní ocet 9% – 1 čajová lžička;
• květový med, přírodní - 1 polévková lžíce;
• prášek do pečiva – 1 lžička;
• pitná voda – 250 mililitrů;
• cukr – 2–5 polévkových lžic;
• libový olej – 6 polévkových lžic;
• 4 lžíce kakaového prášku.

Přejděme k praktické činnosti

Nalijte teplou vodu do misky. Smíchejte v něm med, cukr a sůl. Pro urychlení procesu použijte šlehač.

Nyní do sladké směsi přidejte všechen rostlinný olej a ocet.

Prosejeme mouku, prášek do pečiva a škrob. Výslednou kompozici suchých přísad nalijte do vody. A nyní musíme vše promíchat tak, aby nevznikaly hrudky mouky. Této manipulaci věnujeme tolik času, kolik je potřeba k vytvoření homogenního těsta.

Přijaté rozdělujeme do dvou kontejnerů. Do jedné z nádob nasypte kakao. Také je třeba jej promíchat neméně pečlivě a zajistit, aby nevznikly hrudky kakaa.

Vymastime formu. Dáme rozehřát troubu. Naplňte dortovou formu těstem jako ve všech předchozích receptech.

Dort pečte na 180 stupňů v útrobách naší trouby po dobu 35-45 minut.