Hovězí maso v rajčatové omáčce: nejlepší recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hovězí maso lze bezpečně přiřadit k nejoblíbenějším a nejzdravějším masným výrobkům. Co do počtu cenných prvků je mnohonásobně větší než jehněčí a vepřové maso. Hovězí maso se smaží, peče, dusí nebo vaří. Zvláště voňavé a šťavnaté je maso vařené v omáčce. V této podobě se dá podávat doslova s jakoukoli přílohou. V našem článku představujeme nejlepší recepty na hovězí maso v rajčatové omáčce. Podrobný popis pro ně vám umožní uvařit vybrané jídlo bez velkého úsilí.

Hovězí dušené v rajčatové omáčce

Níže je jeden z nejjednodušších způsobů přípravy tohoto jídla. Za pouhou 1 hodinu, z celkem dostupných surovin, je možné získat šťavnaté, křehké a měkce chutnající maso.

Hovězí maso v rajčatové omáčce na pánvi se připravuje v následujícím pořadí:

1. Zapnutona rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a poté ji přendejte na čistý talíř.
2. Hovězí maso (500 g) nakrájené na kostky napříč zrn, obalíme v mouce a dáme na stejnou pánev s trochou více oleje.
3. Opečte maso dokřupava na vysoké teplotě.
4. Oloupejte rajčata a dejte je na 5 minut do vroucí vody.
5. Připravená rajčata dejte do mixéru a rozdrťte je spolu s rajčatovou pastou (1 polévková lžíce) do hladka.
6. Do pánve s hovězím masem dejte cibuli, zalijte rajčatovou omáčkou a přidejte dalších 100 ml vody.
7. Pokrm vařte pod pokličkou na mírném ohni po dobu 60–80 minut. Během této doby bude maso namočené v rajčatové omáčce, bude měkké a měkké.
8. Sůl a pepř se přidávají 10 minut před koncem vaření.

Hovězí maso s fazolemi v rajčatové omáčce

Následující jídlo může být jednou z nejlepších možností pro vydatný oběd nebo večeři pro celou rodinu. Hovězí maso v rajčatové omáčce se v tomto receptu tradičně vaří s černými fazolemi, ale můžete použít luštěniny a jiné odrůdy nebo jejich směs.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Předem namočené fazole (200 g) zalijte čistou vodou a vařte na středním plameni.
2. Nakrájené maso (500 g) orestujte na rostlinném oleji.
3. Poté, co se na povrchu vytvoří kůrka, přidejte do pánve s hovězím masem nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na kostičky.
4. Zalijte 2 šálky vodys přidáním rajčatového protlaku (2 polévkové lžíce), soli a pepře.
5. Vařte maso 40–50 minut, dokud nezměkne a objem vody se sníží na polovinu.
6. Uvařené fazole dejte do pánve s hovězím masem. Pokrm vařte dalších 10 minut. Na úplný konec přidejte najemno nakrájenou zeleninu.

Hovězí pečené v troubě v rajčatové omáčce

Podle tohoto receptu se maso nepeče, ale 2-3 hodiny chřadne v troubě, díky čemuž je tak měkké. Pikantní koření dodává pokrmu příjemnou vůni a rajčatová omáčka ho ozvláštní.

Popis krok za krokem je následující:

1. Hovězí maso (1 kg) nakrájené napříč zrnem na porce o tloušťce asi 1 cm, jako kotlety.
2. Každou vrstvu masa namočte z obou stran do mouky a poté smažte na vysoké teplotě do zhnědnutí.
3. V samostatné pánvi orestujte cibuli napůl kroužky (2 ks).
4. Rajčata (2-4 ks.) Oloupejte a nakrájejte v mixéru na konzistenci pyré. Vložíme spolu s rajčatovým protlakem (1 polévková lžíce) na pánev s tukem zbylým po opečení masa a několik minut pod pokličkou dusíme. V případě potřeby přidejte vodu.
5. Na dno pekáče dejte česnek (3 stroužky) a plátky mrkve nakrájené na tenké pláty.
6. Navrch rozložte osmažené steaky a posypte je kořením (sůl, sušená bazalka, oregano, hořčičná semínka).
7. Na maso dejte cibuli a zalijte veškerou rajčatovou omáčkou.
8. Hovězí masozakryté alobalem pečte 1 hodinu, poté vyjměte a pokračujte ve vaření 50 minut. Teplota vaření je 160°C.

Hovězí masové kuličky v omáčce

Proces přípravy dalšího jídla se skládá z několika kroků:

1. Mleté hovězí maso (300 g) sůl a pepř.
2. V míse mixéru rozemelte 100 g strouhanky, 100 g cibule, vejce a svazek kopru.
3. Přidejte chlebovou směs k mletému masu a promíchejte.
4. Vytvarujte do 3 cm kuliček.
5. Nalijte rostlinný olej do pánve. Kuličky smažte na středním plameni ze všech stran.
6. Nalijte maso rajčatovou omáčkou (1 polévková lžíce).
7. V této podobě se hovězí maso v rajčatové omáčce vaří velmi rychle. Doslova 15 minut pod pokličkou - a večeře bude hotová.

Hovězí maso s bramborami v rajčatové omáčce

Toto je kompletní jídlo na oběd i večeři. A jeho příprava je velmi snadná:

1. Na pánvi s rostlinným olejem (2 lžíce) a máslem (20 g) orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a bobkový list (2 ks).
2. Když cibule změkne, přidejte k ní nakrájené maso (300 g).
3. Opečte hovězí maso, dokud se nevytvoří kůrka, poté zalijte 1 litrem vývaru nebo vody a vařte 20 minut.
4. V tuto chvíli oloupejte a nakrájejte brambory (500 g).
5. Připravené brambory přidejte do pánve s masem spolu s rajčatovou pastou (1 polévková lžíce). V této fázi pokrm potřebujesůl, pepř a koření.
6. Brambory s hovězím masem v rajčatové omáčce vařte 40 minut. Podávejte horké.

Šťavnaté hovězí dušené se sušenými švestkami

Originální pokrm podle následujícího receptu zvládne připravit každá hospodyňka. A stačí dodržet tuto sekvenci akcí:

1. Malé kousky hovězího masa (400 g) rychle opečte na vysoké teplotě a přendejte do hrnce.
2. Do pánve s masovým tukem nalijte 200 ml suchého bílého vína a nechte bez pokličky vařit 3-4 minuty. Výslednou omáčku přidejte do dušené hovězí.
3. Odděleně orestujte nakrájenou cibuli.
4. Přidejte rajský protlak (1 polévková lžíce) a omáčku Krasnodar nebo kečup (2 polévkové lžíce).
5. Po 5 minutách přelijte rajčatový dresink na hovězí maso, přidejte italské bylinky a sůl, přidejte vodu (200 ml) a 1 hodinu vařte.
6. K masu přidejte sušené švestky (200 g) a pokračujte ve vaření pokrmu dalších 40 minut.