Kalorický obsah rajčatové šťávy a rajčatového protlaku. kalorií v rajčatové omáčce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Složení dietního jídelníčku pro hubnutí se výrazně liší od obvyklého. Nejprve se upřednostňují lehká jídla ze zeleniny a ovoce. Šťavnatá rajčata a pokrmy z nich samozřejmě zdaleka nejsou poslední mezi širokou paletou čerstvého ovoce. Abychom věděli, jaké množství se mohou a mají spotřebovat, pojďme se seznámit s energetickou hodnotou výrobků. Tento článek bude zajímat ty, kteří chtějí vědět, jaký je obsah kalorií v rajčatové šťávě, rajčatovém protlaku a různých omáčkách.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Vzhledem k obsahu karotenu v plodech mohou mít různé barvy a odstíny – od světle žluté až po jasně růžovou a fialovočervenou. Tato vlastnost nijak neovlivňuje obsah kalorií, což je nápadné ve své "lehkosti" - pouze 23 kcal na 100 g čerstvých rajčat! Ale přínosy zázračných plodů z čeledi Solanaceae jsou nesrovnatelné:

• obsahují kromě karotenu velké množství pektinu, lykopenu, vlákniny, vitamínů;
• jsou ideální nízkokalorický dietní produkt;
• zlepšit stav nervového a endokrinního systému;
• užitečné při cukrovce;
• posilovat srdce a krevní cévy;
• regulovat rovnováhu vody a soli v těle;
• lze použít v kosmetologii pro jakýkoli typ pleti;
• podporují vylučování toxinů z těla (obzvláště důležité pro kuřáky).

Pojďme se zamyslet nad tím, jak se mění nutriční hodnota rajčat během jejich zpracování. Jaký je například obsah kalorií v rajčatové šťávě, těstovinách a omáčkách?

Různé metody recyklace

Při dietních potravinách je potřeba nějak diverzifikovat jejich chuť. Co je tradičně přítomno v obvyklém jídelníčku pro hubnutí? Kromě zeleninových salátů tvoří hlavní seznam spíše nevýrazná jídla: cereálie, rýže, brambory, vařené kuře, ryby. Proto chci pokrmy osvěžit nějakými pikantními přísadami. Z rajčat lze připravit širokou škálu jídel. Zvažte hlavní možnosti získání některých z nich. Rajčata se obvykle zpracovávají dvěma způsoby:

• První. Lisováním čerstvých zralých plodů odstraníte slupky a semena a získáte rajčatovou šťávu. Výsledkem je tekutina, která se poté krátce povaří a uzavře do sklenic, zpravidla bez přidávání dalších složek. Obsah kalorií v rajčatové šťávě bude téměř stejný jako u čerstvých rajčat.
• Podruhé. Předvařenínakrájené ovoce a poté rozdrcením získat kaši. Tento polotovar je základem pro výrobu dalších rajčatových jídel - těstovin a omáček.

Tomatová šťáva: kalorie a způsoby domácího vaření

Jedná se o první produkt v řadě, který se připravuje z čerstvých rajčat. Vzhledem k tomu, že plody podléhají minimálnímu zpracování (mačkání a varu), zůstává jejich nutriční hodnota téměř nezměněna. Obsah kalorií v rajčatové šťávě je 35 kcal (100 g). Proto je ideální pro pravidelné užívání těmi, kteří chtějí zhubnout. Tento osvěžující šťavnatý nápoj je nejužitečnější, pokud se připravuje doma. Navíc můžete snadno upravit chuťové vlastnosti v závislosti na přání domácnosti. Někdo totiž miluje přirozenou chuť rajčat bez přikrášlení, jiný při pití dává přednost poněkud pikantnímu pocitu. Do šťávy při varu můžete přidat například sůl, cukr, aromatické koření, vonné bylinky, bobkové listy a feferonky. Protože ve složení nejsou přítomny žádné další přísady, obsah kalorií v domácí rajčatové šťávě nepřesahuje 33 kcal.

Výhody a energetická hodnota rajčatového protlaku

Abyste získali tuto užitečnou hustou hmotu, musíte po dlouhou dobu pomalu odpařovat šťávu z rajčat. Se změnou konzistence se zvyšuje i koncentrace a obsah všech cenných látek. Například antioxidant lykopen, který příznivě působí na omlazení organismu a ochranu buněk před účinkyprostředí se v rajčatovém protlaku stává asi 8-10krát více než v čerstvém ovoci. Není však vždy možné mít jistotu, že v obchodě nejsou žádné nečistoty, jako jsou zahušťovadla a konzervační látky. Přidávají se, aby zaručily prodloužení trvanlivosti. Mnoho žen v domácnosti proto raději vyrábí přírodní hustou hmotu samy. Rajčatový protlak se navíc velmi snadno připravuje doma. Jeho obsah kalorií poněkud rozruší příznivce „light“diet. 100 g produktu obsahuje 100 kcal. Aby se doba vaření poněkud zkrátila, nechte vymačkanou rajčatovou šťávu trochu odstát a poté slijte vrchní tekutou průhlednou vrstvu. S touto technologií se těstoviny vaří maximálně 2-2,5 hodiny.

Tomatová omáčka: obsah kalorií produktu

Energetická hodnota tohoto pokrmu do značné míry závisí na jeho složení. Nejprve zjistíme, co je rajčatová omáčka a jaké jsou její hlavní vlastnosti. V podstatě je to rajčatový protlak. Málokdo ale chce jíst obvyklý hustý rajčatový protlak například s pohankou nebo těstovinami. Pro zlepšení chuti se proto do pasty přidává především mnoho dalších přísad, včetně zeleniny a ovoce (česnek, bulharské a chilli papričky, cibule, mrkev, jablka atd.), koření a koření. Druhou další složkou je škrob. V průmyslové výrobě jej nahrazují zahušťovadla a emulgátory. Výsledkem je, že zpracované a ochucené zeleninové pyré jsou o něco uspokojivější než rajčatové pyré.vložit. Obsah kalorií v rajčatové omáčce je přibližně 42 kcal na 100 g produktu. Velmi často se tomuto pokrmu, sestávajícímu převážně z těstovin, mylně říká kečup. Pojďme se na tuto záležitost podívat.

Ketchup je jedna z možností omáčky

Z nějakého důvodu každý tradičně věří, že tyto dva produkty jsou jedno a totéž. Ukazuje se ale, že kečup je jednou z mnoha různých omáček, včetně obyčejné majonézy. Nemusí to být ani rajče. Rajčata samozřejmě mohou být jednou ze složek, ale ne hlavní. Z toho vyplývá, že obsah kalorií v produktu není vždy stejný jako obsah kalorií v rajčatové omáčce. Nejčastěji je o něco vyšší. Kečupy navíc nejsou nikdy vodnaté, což znamená, že obsahují vysoký obsah škrobových zahušťovadel. Jak můžete vidět, produkty zakoupené v obchodě jsou téměř vždy připraveny s nějakým druhem přísad. Z tohoto důvodu je nelze nazvat skutečně přirozenými a užitečnými. Proč si nezkusit připravit slané omáčky doma? To je docela snadné. Přidejte do rajčatového protlaku nastrouhanou nebo nakrájenou čerstvou zeleninu, koření a koření - a získáte skvělý chutný pokrm, který lze s úspěchem podávat jako přílohu, stejně jako k masu a rybám!