Palacinky: recepty na těsto a polevy. Prolamované palačinky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes jsou velmi oblíbené palačinky podle receptů různých druhů. Toto pečivo není těžké vyrobit. Pro cukrářské výrobky tohoto druhu se používají poměrně jednoduché a cenově dostupné přísady. Mnoho hospodyňek miluje smažit tenké palačinky. Jsou krásné a vzdušné. Navíc je vhodné takové jídlo nacpat různými náplněmi.

Jak vařit tenké palačinky?

Složení tohoto druhu cukrovinek zahrnuje pšeničnou mouku, vejce, kuchyňskou sůl, krupicový cukr a tekutinu.

Chuť pečení závisí na tom, s čím je těsto vyšlechtěno. K jeho přípravě lze použít mléko, vodu, smetanu s nízkým obsahem tuku, jogurt, syrovátku nebo kefír. Někteří kuchaři dokonce tyto ingredience nahrazují pomerančovým džusem nebo pivem.

Chcete-li připravit palačinky podle tohoto druhu receptu, musíte vyloučit droždí. Použití prášku do pečiva nebo sody je však povoleno. V materiálech tohotoV tomto článku si povíme o několika způsobech, jak takové pečivo připravit.

Recept na palačinky s mlékem

Toto jídlo obsahuje:

1. Malá lžička kuchyňské soli.
2. Asi 300 g pšeničné mouky.
3. Vejce v množství 3 kusy.
4. Velká lžíce krystalového cukru.
5. Sladkosti, máslo nebo zakysaná smetana.
6. 500 mililitrů mléka.
7. 3–4 velké lžíce rostlinného tuku.

Podle tohoto receptu jsou palačinky tenké a chutné díky speciálnímu těstu.

Připravuje se takto:

1. V hluboké misce musíte rozdrtit vejce s cukrem a trochou soli.
2. Tato hmota je smíchána s polovinou mléka.
3. Přidává se pšeničná mouka, která se nalévá po malých dávkách (těsto by mělo svou strukturou vypadat jako hustá zakysaná smetana).
4. Poté se do ní nalije zbytek mléka a rostlinný tuk. Výsledná hmota by měla být ponechána asi 15 minut.
5. Vaření by mělo probíhat na předehřáté pánvi, nezapomeňte ji namazat vrstvou rostlinného tuku. Prolamované palačinky s mlékem podle receptury tohoto druhu se obvykle jedí s máslem, ovocným džemem nebo zakysanou smetanou.

Vaření cukrovinek s vařící vodou

Složení pokrmu zahrnuje následující ingredience:

1. Velká lžíce krystalového cukru.
2. Sklenice mléka.
3. 300 g pšeničné mouky.
4. Dvě třetiny šálku vroucí vody.
5. Vejce v množství 2 kusy.
6. Trochukuchyňská sůl.
7. Kus sádla.
8. Dvě velké lžíce rostlinného tuku.

Recept na vaření palačinek je podrobně popsán v další části článku.

Proces pečení

1. Vejce se musí umlít s cukrem a trochou soli. K tomu se doporučuje použít mixér.
2. Do výsledné hmoty se nalije mléko. Ingredience dobře promíchejte.
3. Potom se do misky s jídlem postupně nasype pšeničná mouka, přidá se vroucí voda a rostlinný tuk.
4. Litinová pánev musí být předehřátá a vymazaná malým kouskem sádla.
5. Vzniknuté těsto nalijeme naběračkou na povrch mísy. Palačinky ve vroucí vodě opečeme rovnoměrně z obou stran.

Recept na pokrm z mléka a kefíru

K přípravě těchto cukrovinek budete potřebovat následující ingredience:

1. 1, 5 šálků pšeničné mouky.
2. Dvě vejce.
3. Asi 2 velké lžíce rostlinného tuku.
4. Stejné množství cukrového písku.
5. Půl litru jogurtu.
6. Sklenice mléka.
7. Malá lžička sody.
8. Malé množství kuchyňské soli.

Prolamované palačinky s mlékem, podle receptury s použitím kefíru, se vyrábí následovně:

• Nejprve vypracujte těsto. To bude vyžadovat vejce, krystalový cukr, kuchyňskou sůl a sodu.
• Používá se také kefír. Tento výrobek musí být teplý. Jehopředem nalité do mísy, zahřáté na sporáku. Poté je třeba kefír spojit se zbytkem ingrediencí, které tvoří těsto.
• Všechny přísady by měly být dobře promíchány. Poté se k nim přidá pšeničná mouka. Musíte se ujistit, že v těstě nejsou žádné hrudky.
• Mléko se zapálí a čeká, až se uvaří. Tento produkt by měl být spárován se zbytkem ingrediencí.
• Poté se do těsta přidá rostlinný tuk.
• Recept palačinky s kefírem se smaží na předehřáté pánvi a nezapomeň ji potřít kouskem másla.

Vaření pokrmu se strouhaným sýrem

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

1. Dva a půl hrnku pšeničné mouky.
2. Vejce, 5 kusů.
3. 100 g krupicového cukru.
4. Půl lžičky soli.
5. Mléko, 3 šálky.
6. 200 g tvrdého sýra.

Jsou to jednoduché palačinky, jejichž příprava netrvá dlouho.

• Při výrobě pokrmu musí být bílky umístěny odděleně od žloutků.
• Poslední složka se spojí s pšeničnou moukou a do vzniklé hmoty se přidá nasekaný sýr.
• Vaječné bílky by se měly umlít s kuchyňskou solí, dokud se nevytvoří hustá pěna, poté tyto přísady spojte se směsí žloutků.
• Sýrové palačinky se pečou na předehřáté pánvi narostlinný olej.

Recept na jídlo se zeleninou

Složení potraviny zahrnuje následující složky:

1. Vejce – 2 kusy.
2. Sklenice pšeničné mouky.
3. Malá lžička krystalového cukru.
4. Stejná sůl a prášek do pečiva.
5. Čerstvé zelené (kopr, cibule nebo petržel).
6. 100 gramů tvrdého sýra.
7. Přibližně 1,5 šálku mléka.
8. Asi 2 velké lžíce rostlinného tuku.
9. Malý kousek slaniny.

Čerstvé palačinky se sýrem a zeleninou se dělají takto:

• Vejce by se měla umlít s cukrem a trochou soli. K tomu se používá mixér. Měli byste získat pěnu s pevnou texturou.
• Je v kombinaci s teplým mlékem.
• Pšeničná mouka potřebuje prášek do pečiva. Tyto produkty se prosejou a vloží do mísy se zbytkem ingrediencí.
• Složky potřebné na těsto by se měly rozemlít pomocí mixéru a sýr se mele na struhadle. Je umístěn v misce se zbytkem produktů.
• Předmytá zelenina by měla být nakrájená najemno. Tato složka se také přidává do těsta.
• Výslednou hmotu spojte s rostlinným tukem a znovu roztřete mixérem.
• Recept na palačinky se sýrem a nakrájenou zeleninou naznačuje, že se vaří na pánvi pokryté vrstvou tuku. Někteří kuchaři doporučují namazat každý předmět malým množstvím másla.

Pečivo je složeno ve formě obálek nebo trubiček. Uvnitř můžetedejte zakysanou smetanu, česnekovou omáčku nebo jinou náplň.

palačinky s tvarohem

Test obsahuje:

1. Půl litru mléka.
2. Asi 180 g pšeničné mouky.
3. Asi dvě velké lžíce krystalového cukru.
4. Vejce – 4 kusy.
5. Sůl.
6. Asi tři velké polévkové lžíce rostlinného tuku.
7. 70g másla.

Složení náplně zahrnuje následující složky:

• 200 g tvarohu (tučného);
• malá lžička zakysané smetany;
• trochu vanilkového prášku;
• špetka kuchyňské soli;
• asi tři velké lžíce krystalového cukru.

Pokud přesně dodržíte recept, tenké palačinky jsou vynikající, i když jsou plněné různými náplněmi. Jako náplň se používá sekané maso, sýr, ryby, zelenina, ovocná marmeláda. A tento recept používá tvaroh.

Na výrobu těchto plněných palačinek potřebujete:

1. Vejce smíchejte s krystalovým cukrem a trochou soli. Do této směsi se přidá část mléka.
2. Všechny přísady jsou důkladně promíchány. Předem prosátá pšeničná mouka se nasype do misky s jídlem.
3. Složky musí být rozemlety pomocí mixéru, protože v těstě by neměly být žádné hrudky.
4. Potom se do něj přidá zbytek mléka. Vznikne hmota s tekutou texturou. Nechte působit asi 15 minut.
5. Pak musíte nalítrostlinný tuk v těstě.
6. Podle našeho receptu se palačinky s tvarohovou náplní pečou na suché pánvi se silným dnem, kterou je třeba předehřát.

Nyní můžete udělat nádivku. K tomu je třeba tvaroh rozemlít a spojit s cukrem, malým množstvím soli, vanilkovým práškem a zakysanou smetanou. Hmota by měla mít hustou strukturu.

Plněné palačinky se naplní výsledným plnivem a srolují se do trubiček. Pokud je třeba je prohřát, pak můžete palačinky smažit na ohni s trochou másla.