Bezvaječné palačinky s kyselým mlékem – je to možné. Polevy na palačinky a jednoduché recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Chtěli jste udělat palačinky k snídani, udělat recept na tlusté palačinky nebo se chystali udělat palačinkový dort, ale najednou se ukázalo, že chybí jedna ingredience – vejce. Co dělat? Odložit vaření? Žádný problém! Nebojte se - můžete vařit úžasně chutné tenké palačinky bez použití vajec. Vy ani vaši degustátoři si ani nevšimnete, že jsou vyrobeny podle speciální jiné receptury. Zapomeňte na klasický způsob vaření. Existuje lepší způsob. Pojďme zjistit, jak vařit palačinky bez vajec v kyselém mléce. Určitě se vám bude líbit, připravte se dát tento recept všem svým přátelům.

Palacinky bez vajec v kyselém mléce

Mysleli jste si, že to není možné? Z vašich přátel se najednou stali vegetariáni, chystali se k vám na návštěvu, ale vy umíte vařit palačinky jen s vejci? Nebojte se, protože můžete vařit palačinky podle speciálního receptu. Vypadají stejně dobře jako připravenéklasický způsob: prolamované, světlo a okraje jsou ostré.

Americká verze palačinek

V Americe a Evropě se našim tenkým palačinkám říká palačinky. A známé slovo palačinky (neboli palačinky) jsou přesně bujné tlusté palačinky, připomínající svým vzhledem spíše palačinky nebo tvarohové, nikoli však tvarohové. Jedná se o klasický dezert v USA a Kanadě, bez kterého se neobejde ani jedna kavárna a instituce. Obvykle se podávají takto: naskládané na sebe a polité různými omáčkami jako čokoláda, javorový sirup nebo podávané s medem, nutellou nebo arašídovým máslem. Navrch se položí kousek rozpuštěného másla.

Životní triky na výrobu palačinek

Samozřejmě, že každá hospodyňka usiluje o dokonalé pečení. Aby vám to vyšlo, pojďme si společně nastudovat pár tipů na výrobu palačinek bez vajec v kyselém mléce:

• Určitě každý touží po jemných palačinkách s dírami. A jak toho dosáhnout? Pokud těsto nasycujeme vzduchovými bublinkami, při smažení se nám udělají naše cenné dírky. Do těsta přidejte sodu hasenou octem.
• Chcete-li získat díry, můžete také vařit palačinky na sycené minerální vodě. Mouka se musí prosít a samotné těsto se musí dlouho míchat metličkou.
• Jak nasytit těsto vzduchem? Proto se doporučuje naše hotové těsto nechat hodinu v lednici. Věřte, že po naléhání budou palačinky ještě krásnější!
• Chcete-li získat velmi tenké a průhledné palačinky, nalijte co nejvíceméně testu. Pokud tedy chcete získat velkou hustou palačinku, nalijte více těsta.
• Všechny přísady musí mít pokojovou teplotu. Mějte to na paměti, než začnete vařit.

Pojďme tedy přímo k receptům na palačinky bez vajec v kyselém mléce.

Palacinky bez vajec

Složení:

• 300 gramů mouky;
• 250 ml mléka;
• 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• soda na špičce čajové lžičky;
• cukr a sůl.

Vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr a sůl.
2. Mléko pokojové teploty postupně přiléváme po pramínku a mícháme směs vidličkou nebo metličkou, dokud se nezbavíme hrudek.
3. Sodovku uhasíme octem a přidáme do těsta. Nalijte rostlinný olej a směs promíchejte.
4. Naběračkou naberte těsto a rozprostřete ho po pánvi. Smažte palačinky na rostlinném oleji asi minutu z každé strany.

Výborné tenké palačinky jsou hotové. Podávejte horké s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou, medem, džemem, džemem nebo bobulemi strouhanými s cukrem. Můžete je také nacpat jakýmkoli ovocem, jako jsou plátky banánů nebo jahod.

Slané palačinky

Podívejme se na recept na výrobu palačinek bez vajec v kyselém mléce, které pak naplníme nádivkou.

Co potřebujeme:

• 2 a půl sklenice mouky;
• litr mléka;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. rast. olej;
• třetina balení másla;
• půl lžičky soda.

Vaření palačinek:

1. Prosejeme mouku a smícháme s cukrem, solí a sodou. Do těsta tenkým proudem přilévejte mléko pokojové teploty a míchejte metličkou.
2. Přidejte do těsta rostlinný olej.
3. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme do těsta. Důkladně promíchejte.
4. Nyní naběračkou nalijte trochu těsta a opečte palačinku z obou stran.

Nyní můžete palačinky plnit kteroukoli z níže uvedených polev.

Polevy na palačinky

Udělali jste palačinky, ale nevíte, jak je nacpat? Nebojte se experimentovat a důvěřujte našemu vkusu. Takže děláme náplně do palačinek:

1. Kuře: Kuřecí prsa uvaříme a orestujeme s cibulí na pánvi. K této hmotě přidáme zakysanou smetanu, česnek a nastrouhaný sýr. Nyní přidejte sůl, pepř a promíchejte. Nádivka na palačinky.
2. Uzenina: „Doktorova“(vařená) klobása prochází mlýnkem na maso. Mletou klobásu kombinujeme se strouhaným sýrem, zakysanou smetanou. Přidejte trochu hořčice pro koření. Místo klobásy můžete použít i tavený sýr a šunku.
3. S lososem: každou palačinku namažte mascarpone. Lososa nakrájejte na plátky a na každý sýr položte 2 kusy. Kopr nasekejte nadrobno a posypte palačinky. Pepřte a nyní je zab alte. Miska je hotová.
4. Krab: nakrájejte krabí tyčinky na proužky. vařit vejcenatvrdo uvařené, oloupané a nakrájené na malé kousky. Cibuli také nakrájíme. Otevřete konzervovaný hrášek. Smíchejte všechny ingredience, promíchejte a tímto naplňte palačinky.
5. Sýr s brokolicí: zahřejte smetanu a přidejte dva druhy libovolných sýrů (například parmazán a čedar). Směs smetanového sýra míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a nerozpustí se ve smetaně. Když omáčka zhoustne, sundejte ze sporáku. Brokolici spaříme a promyjeme studenou vodou, aby neztmavla. Pokud jsou květenství velká, seřízněte jemněji. Na každou placku položte 3-4 malé kousky nebo stonky brokolice. Palačinku zab alte a nalijte navrch smetanovou omáčkou.

Doufáme, že vás těchto 5 zálivek dokázalo překvapit a inspirovat k vytvoření vlastního mistrovského díla.

Závěr

Nyní přesně víte, jak smažit palačinky bez vajec v kyselém mléce. Řekněte o něm svým přátelům, dejte o tomto receptu vědět co nejvíce hospodyňkám.