Luxusní palačinky s kyselým mlékem s droždím: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Často ženy v domácnosti nemají čas použít čerstvé mléko a zkysne. Nebo se může ukázat, že při nákupu produktu v obchodě ve spěchu nevěnujeme pozornost informacím na obalu a koupíme produkt s prošlou dobou použitelnosti. Nezlobte se a zbavte se produktu, protože na kyselém mléce s droždím můžete uvařit nadýchané lívanečky, které se skvěle hodí k snídani a osloví dospělé i děti.

Jak vařit nadýchané palačinky: užitečné tipy

Mladé hospodyňky se často potýkají s problémy při přípravě kynutých palačinek. Chcete-li dosáhnout skvělého výsledku, měli byste použít několik triků a tipů:

• Před použitím nezapomeňte prosít mouku. Tento postup ušetří produkt před přebytečným stelivem a nasytí jej kyslíkem, v důsledku toho se hotové pečení ukáže jako vzdušné.a něžné;
• Hlídejte si teplotu kyselého mléka, které používáte. Aby těsto fungovalo, musí být teplé, ale ne horké, protože při teplotách nad 40 °C kvásek jednoduše odumře a bujné pečivo nebude fungovat.
• Na nadýchané palačinky uhněteme poměrně husté těsto. Pokud se po přidání množství mouky uvedeného v receptu ukáže, že hmota je vodová, klidně přidejte ještě trochu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Ujistěte se, že těsto drží tvar a nerozteče se po pánvi, pak budou palačinky nadýchané a vzdušné.
• K mixování suchých a tekutých přísad použijte ruční mixér nebo mixér. Lepší je ale přidat mouku a hníst vidličkou nebo metličkou.
• Pokud recept obsahuje bílky, které je třeba vyšlehat do pěny, nezapomeňte je nejprve vychladit, vyšlehají se pak rychleji a lépe.

• Pro kynutí nechte těsto na teplém místě, pak dobře nakyne. Chcete-li proces urychlit, umístěte misku těsta na pánev, která je do poloviny plná horké vody.
• Připravenost těsta určete čichem – pokud už není cítit aroma droždí, můžete začít péct;
• ujistěte se, že oheň pod pánví není vysoký, jinak budou palačinky pečené navrchu uvnitř syrové. Oheň by měl být střední.
• Hotové těsto pokryté bublinkami, nemíchejte. Rozložte jej na pánev pomocí lžíce, kterou potřebujetepředem namočte do studené vody, aby se těsto nelepilo.
• Nepoužívejte máslo ke smažení, jak doporučují některé recepty. Pro získání měkkých a nadýchaných palačinek je optimální použít rostlinný olej.

Pokud není kyselé mléko

Pokud chcete nadýchané palačinky, ale v lednici nebylo kyselé mléko, můžete rychle vykynout čerstvé. Je nutné dobře zahřát, poté přidat určité množství octa (4 lžičky stolního octa na litr mléka). Palačinky nevařte s mlékem, které není úplně kyselé. Ideální na pečení je výrobek ve formě tvarohové hmoty se syrovátkou;

Luxusní lívanečky s kyselým mlékem a droždím

Cukríky vyrobené z kyselého mléka jsou velmi nadýchané, jemné a rozplývají se v ústech.

Je třeba vzít:

• 250 ml kyselého mléka;
• osm lžic mouky;
• 10g droždí;
• dvě lžičky cukru;
• sůl (špetka);
• rostlinný olej.

Kroky vaření:

1. Zalijte rozdrobeným droždím mírně teplým mlékem. Míchejte vidličkou nebo metličkou, dokud se droždí úplně nerozpustí.
2. Do výsledné hmoty přidejte směs cukru a soli, hněťte, dokud se nerozpustí.
3. Prosejeme mouku, postupně ji vsypeme, těsto hněteme metličkou. Přikryjte nádobu čistou látkou nebo ručníkem a dejte ji do tepla.
4. Když těsto vykyne a zdvojnásobí svůj objem, můžete začít péct. ALEpokud je dost času, můžete ho prohníst a nechat chvíli na teplém místě.
5. Těsto pomocí polévkové lžíce rozetřete na rozpálenou pánev. Ujistěte se, že jsou palačinky dobře opečené z obou stran.

Kváskové palačinky: rychlý způsob

palačinky s kyselým mlékem a sušeným droždím se vaří mnohem rychleji. Recept je jednoduchý a vhodný i pro začínající hospodyňky.

Co si vzít:

• suché instantní droždí (stačí jeden sáček);
• teplé mléko – dvě sklenice;
• jeden a půl hrnku mouky;
• vejce – 2 ks.;
• moučkový cukr - několik polévkových lžic podle chuti;
• sůl na špičce nože;
• trochu rostlinného oleje na smažení.

Jak vařit palačinky s kyselým mlékem a rychlým droždím:

1. Po vložení všech ingrediencí do vhodné nádoby je důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
2. Přikryjte nádobu ručníkem a nechte ji hodinu v teple.
3. Vymažte pánev rostlinným olejem, pečte palačinky v kyselém mléce a droždí na středním plameni. Podávejte horké.

Lahodné rozinky

Luxusní palačinky z kyselého mléka s droždím získají bohatší chuť, když do těsta přidáte rozinky.

Co potřebujete:

• kyselé mléko - 0,5 l;
• mouka - dvě sklenice bez sklíčka;
• vejce – 2-3 páry vajec;
• 1 balení droždí;
• sůl – třetina čajové lžičky;
• granulovaný cukr - 3Umění. l.;
• hrst rozinek;
• malé množství rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Vložte rozinky do šálku a zalijte je vařící vodou po dobu pěti minut. Poté důkladně opláchněte.
2. V nádobě uhněteme těsto z výše uvedených surovin bez rozinek.
3. Položte misku s těstem na 1 hodinu do tepla, předtím přikryjte utěrkou.
4. Přidání rozinek, jemné promíchání těsta, rozetřené na předehřátou a olejem vymazanou pánev.

Skořicové zázvorové palačinky

Tento recept na lívanečky z kyselého mléka a droždí obsahuje skořici a mletý zázvor pro bohatou chuť.

Co potřebujete:

• suché droždí – 1 sáček;
• granulovaný cukr – 100 gramů;
• 0,5 litru kyselého mléka nebo syrovátky;
• dvě vejce;
• rostlinný olej - 50 ml;
• trochu skořice a mletého zázvoru;
• špetka soli;
• mouka – dvě sklenice.

Jak vařit nadýchané palačinky v kyselém mléce s droždím:

1. Zakysané mléko mírně zahřejte.
2. Nasypte cukr a sůl, hněte, dokud se složky úplně nerozpustí.
3. Přidejte balíček sušeného droždí a nechte směs deset minut.
4. Přidejte skořici a zázvor, malé množství rostlinného oleje. Po promíchání kompozice vložíme vejce.
5. Po smíchání ingrediencí zavedeme mouku, která se musí nejprve prosít.
6. Těsto se přikryje na 30 minut na teplém místěčistý hadřík nebo ručník.
7. Po uplynutí stanovené doby smažte palačinky na rozpálené pánvi a dobře opečte z každé strany. Podávejte horké.

S čím podávat

Luxusní palačinky z kyselého mléka a droždí, podávané s různými přísadami v závislosti na preferencích:

• med;
• kondenzované mléko;
• džem nebo džem;
• zakysaná smetana a šlehačka;
• javorový sirup.

Pokud jste v kuchyni nenašli žádný z produktů uvedených v seznamu, postačí obyčejný moučkový cukr nebo skořice, kterou se sypou hotové palačinky. V každém případě si na takovém svěžím a voňavém pečivu pochutnají vaši blízcí nebo náhodní hosté.