Maso se sušenými švestkami: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina mužů by souhlasila s tím, že dobré jídlo je takové, které obsahuje maso. A na to druhé existuje právě neuvěřitelné množství receptů. A pokud už je klasický vepřový nebo hovězí steak nuda, můžete zkusit neobvyklou kombinaci. Například maso se sušenými švestkami.

O sušeném ovoci

Švestky se v kuchyni již dávno zabydlely jako pomocná přísada do masitých pokrmů. Tradiční bulharský pokrm – maso se sušenými švestkami v hrnci – se vaří spolu s rajčaty a další zeleninou. Tato složka dodává masu určitou sladkost a pikantnost.

Slivky jsou ve skutečnosti obyčejné sušené švestky. Často se udí, což zase dodává výrobku zcela nepředstavitelnou chuť. Mnoho lidí připravuje salát z červené řepy a sušených švestek, který lze použít jako přílohu k masu. V evropské gastronomii se často používají sušené švestky. Oblíbeným předkrmem je plátek slaniny, oliv a sušených švestek bez pecek.

S tímto sušeným ovocem se kombinuje naprosto jakékoli maso - vepřové, hovězí, kachní nebo králičí. Takže například v Africe připravují vynikající jídlo -jehněčí roštěnec se sušenými švestkami, jehož recept rozhodně stojí za to, abyste si podmanili hosty.

Jehněčí kůl

Toto je jedinečný recept na vaření masa se sušenými švestkami, který se stane jasným akcentem každého svátečního stolu. Hlavní je koupit mladé a tlusté jehně. Vařit doma je mnohem levnější než v restauraci. Takže požadované ingredience jsou:

• Jehněčí maso (filé a kousky s kostí) – 800 gramů.
• Brambory – 3–4 kusy.
• Třešňová rajčata – 200 gramů.
• 2 papriky.
• Doslova dvě snítky rozmarýnu a tymiánu.
• Švestky bez pecky – 100 gramů.
• 1 malá cibule.
• Tři stroužky česneku.
• Olivový olej.
• Půlka citronu.
• Koření a koření.

Hlavním tajemstvím lahodného masa se sušenými švestkami jsou kvalitní a čerstvé suroviny. Netřeba dodávat, že filet a maso s kostí by měly být čerstvé, nejlépe vychlazené, z mladého zvířete?

Metoda vaření

Nejprve musíte umýt a vysušit jehněčí rošt. Pro ty, kteří nevědí, je to část jatečně upraveného těla, která se skládá ze 7-8 žeber. Hotové jídlo je neobvykle krásné a slavnostní. Proto je připravena na speciální svátky: na Vánoce, Velikonoce nebo svatební obřad.

Poté, co potřebujete připravit směs koření - smíchejte pár špetek černého pepře s mletým rozmarýnem a tymiánem, přidejte pár špeteksůl a nasekaný česnek a vše zředit olivovým olejem a citronovou šťávou. Touto směsí nastrouháme jehněčí rošt a maso necháme půl hodiny v klidu.

Během této doby můžete cibuli nakrájet na tenká půlkolečka, brambory na středně velké kousky a také papriku (lze krájet libovolně). Švestky umelte, předem omyté a namočené. Cherry rajčata nakrájená na půlky.

Připravte zapékací mísu a zapněte troubu. Formu namažte olivovým olejem, vložte do ní zeleninu v náhodném pořadí a na ně - jehněčí rošt. Pokrm se peče 40 minut.

Svestkové závitky

Toto je další poměrně originální a neobvyklý recept, který může hosty překvapit. Maso v troubě se sušenými švestkami může být nejen chutné, ale také zatraceně chutné! Na jídlo budete potřebovat následující ingredience:

• Vepřové řízky – 700 gramů.
• Švestky bez pecky – 200 gramů.
• Tenké proužky slaniny – 200 gramů.
• Suché červené víno – 2 šálky.
• Olivový nebo rostlinný olej.
• Koření a koření.

Pečení masa se sušenými švestkami v troubě je mnohem pohodlnější než pečení na pánvi nebo v pomalém hrnci. Vepřové závitky jsou velmi jednoduché na přípravu. Filet by měl být nakrájený na tenké plátky, dobře našlehaný, sůl a pepř. Sušené švestky důkladně opláchněte a chvíli namočte, poté nakrájejte na malé kousky a zab alte do "masového těsta".

Výsledeksekanou obalíme proužkem slaniny a konce připevníme obyčejným párátkem. Vložíme do hluboké mísy, zalijeme červeným vínem a necháme chvíli odležet. No, když vydržíte celou noc vepřové maso se sušenými švestkami na víně. Druhý den dejte závitky do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina, a poté pošlete maso do trouby. Mimochodem, závitky lze jednoduše smažit na pánvi.

Maso (hovězí) se sušenými švestkami

Tento recept nelze nazvat jednoduchým, ale s jakou radostí pokrm ochutnají všichni, kdo se sešli u stolu. Budete potřebovat následující ingredience:

• Celá dýně vážící alespoň 2 kg.
• Svíčková (hovězí) – 400 gramů.
• 10 vypeckovaných sušených švestek.
• 2 střední žárovky.
• brusinky (čerstvé nebo mražené) – 200 gramů.
• Lžíce medu.
• Lžička růžového pepře.
• Půl lžičky skořice.
• Lžíce vinného octa.
• Stejné množství másla.
• Olivový olej a koření.

Maso pečené se sušenými švestkami je vhodné vařit s přidáním zeleniny - pokrm pak bude šťavnatější a chutnější.

Metoda vaření krok za krokem

1. Nejprve je tedy potřeba připravit dýni - vyříznout její jádro tak, aby tloušťka stěny byla alespoň 3 cm. Vršek nevyhazujte - poslouží jako obal.
2. Čisté maso,nakrájejte na kostky, potřete stěny zeleniny rostlinným olejem a pošlete dýni do předehřáté trouby na 15-20 minut, aby byla měkčí.
3. Zatímco se dýně peče v troubě, musíte maso nakrájet na středně velké kousky a osmažit ho na vysoké teplotě.
4. Dále si musíte připravit cibuli: smíchejte 2 lžíce rostlinného oleje a 0,5 lžíce másla, cibuli tři minuty orestujte.
5. Poté zakryjte a vařte dalších 10 minut, poté přidejte špetku soli a cukru a smažte 5 minut.
6. Smažte kousky dýně a sušené švestky smíchané se skořicí na dobře rozehřáté pánvi.
7. Nyní můžete dýni vytáhnout z trouby, naplnit ji předem připravenou směsí masa a zeleniny, přiklopit a vrátit do trouby, kde se pokrm bude péct 30–40 minut.
8. Během této doby si můžete připravit omáčku: brusinky protřete přes síto, přidejte med a vařte v hrnci se špetkou růžového pepře.

Hotová dýně se před podáváním nakrájí na plátky, dochutí medovo-brusinkovou omáčkou.

Snadný recept

Maso se sušenými švestkami se snadno vaří, pokud k procesu vaření přistupujete zodpovědně. Hovězí maso a sušené švestky se k sobě skvěle hodí, proto stojí za zvážení jeden z nejjednodušších způsobů přípravy pokrmu. Požadované ingredience:

• Suché bílé (stolní) víno - 10 ml.
• Hovězí maso – 1 kg.
• Mletá skořice - špetka.
• Střední cibule – 1 kus.
• Tomatový protlak nebo omáčka – 200 gramů.
• Švestky bez pecky – 400 gramů.
• Rostlinný olej a koření.

Nyní se podíváme blíže na způsob vaření.

Metoda vaření krok za krokem

1. V první fázi tedy budete potřebovat samotné hovězí maso a malé množství rostlinného oleje. Maso se musí nakrájet na malé kousky a po částech smažit na rozpálené pánvi.
2. Poté přendejte hovězí maso do silnostěnného hrnce nebo kotlíku a dochuťte aromatickou směsí soli, skořice, sušené petrželky a mletého pepře.
3. Na pánev, ve které se smažilo maso, nalijte 180 gramů suchého bílého vína a nechte trochu povařit. Tato tekutina se musí nalít do hrnce s hovězím masem.
4. Nyní je potřeba osmažit cibuli nakrájenou na proužky. Přidejte k ní rajčatový protlak nebo pastu a vařte 5 minut. Tuto směs dejte na maso, stáhněte na mírný oheň a nechte přikryté 1 hodinu. Během této doby by mělo hovězí maso změknout. Čas od času musíte pokrm sledovat a podle potřeby přidávat tekutiny.
5. Jakmile maso změkne, můžete přidat dobře omyté švestky. Vše důkladně promíchejte a vařte dalších 30 minut.

Toto jídlo se skvěle hodí ke každé příloze.

Vepřové maso se sušenými švestkami

Mnoho lidí přemýšlí o tom, jak vařit maso se sušenými švestkamiChutný. Navíc většina nechce trávit spoustu času vytvářením kulinářského mistrovského díla. Tento recept vám pomůže udělat obojí. Stačí si připravit následující komponenty:

• Vepřová panenka – 250 gramů.
• Švestky bez pecky – 50 gramů.
• Přírodní med - jedna polévková lžíce.
• Tomatový kečup nebo těstoviny – 50 gramů.
• 2 stroužky česneku.
• Rostlinný olej a koření.

Toto maso lze vařit na běžné pánvi nebo můžete použít gril. Kousek vepřové panenky musí být namazán kořením a rostlinným olejem a položen na horkou pánev. Smažíme z obou stran.

Sušené švestky opláchněte a podélně rozkrojte, poté namočte do sklenice vody. Doslova po 10 minutách švestky sceďte v cedníku a promíchejte s nasekaným česnekem. Přidejte med a kečup a poté celou směs dejte na malý oheň a přiveďte k varu.

To je ono! Na servírovací talíř položte kousek vepřového masa, zalijte ho hustou švestkovou omáčkou, ozdobte snítkou hlávkového salátu a šťavnatou zeleninou.

Zbývá jen dodat, že receptů na maso se sušenými švestkami je spousta. Tradice evropské kuchyně jsou pevně zakořeněny v tuzemské gastronomii. Kombinace masa a ovoce je zvláštní. Tato chuť se nepodobá ničemu jinému. Právě sušené švestky dodávají masitým pokrmům jistou pikantnost a sladkost.