Dušená vepřová se sušenými švestkami: recepty s fotografiemi, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dušené vepřové maso je univerzální jídlo. Může být podáván s bramborovou kaší, rýží a širokou škálou obilovin. Ukazuje se to chutné a zdravé. A aby bylo maso měkčí a aromatičtější, přidávají se do něj sušené švestky. Užitečné sušené ovoce dává vepřovému masu kyselou chuť, pikantní a rafinovanou. Takové jídlo lze položit na slavnostní stůl - hosté to ocení. V tomto článku představíme sedm receptů a fotografií vepřového guláše se sušenými švestkami. Každá hospodyňka si bude moci vybrat tu nejoptimálnější variantu vaření pro sebe.

Vepřové maso ve smetanové omáčce se sušenými švestkami

Měkké maso a velmi jemnou smetanovou omáčku lze připravit podle následujícího receptu. Sušené švestky jsou vrcholem tohoto jídla, díky čemuž je neobvyklé a slavnostně chutné. K vaření masa budete potřebovat následujícíprodukty:

• vepřové maso – 600 g;
• švestky – 150 g;
• cibule – 1 ks;
• bílé víno – ½ šálku;
• vařená voda nebo vývar (masový, zeleninový) - 1 polévková lžíce;
• smetana 15–20 % – 1 polévková lžíce;
• máslo – 50 g;
• zelená (bazalka, tymián, petržel) – 2–3 snítky;
• bobkový list - 2 kusy;
• černý pepř - ½ lžičky;
• sůl podle chuti.

Pokrm musí být připraven krok za krokem v následujícím pořadí:

1. Švestky (vypeckované) vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu na sporáku. Vařte 5 minut a sušené ovoce sceďte v cedníku.
2. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Osušte je papírovou utěrkou před přebytečnou vlhkostí.
3. Na pánvi rozehřejte 25 g másla a opečte na něm kousky vepřového masa z každé strany. Maso přendáme na talíř, posypeme solí a pepřem a promícháme, aby se spojilo. Vepřové maso zakryjte a dejte stranou.
4. Na čisté pánvi rozpusťte zbylé máslo a orestujte na něm nakrájenou cibuli, dokud nezměkne.
5. Zalijte vínem a po dalších 2 minutách přidejte vývar, bylinky a bobkový list. Vařte na středním plameni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
6. Omáčku přecedíme. Vraťte do pánve, přidejte sušené švestky a smetanu. Vařte omáčku, dokud trochu nezhoustne.
7. Do pánve přidejte předsmažené maso. Poté společně vařte.
8. Vepřový guláš se sušenými švestkami na pánvi by se měl dusit asi 15 minut. Během této doby budedostatečně měkké, ale také se nezmění v guláš.

Dušené vepřové maso v omáčce ze zakysané smetany

Švestky dodávají tomuto pokrmu chutnou kouřovou chuť. A díky zakysané smetaně je maso překvapivě měkké, doslova se rozpouští v ústech. Vaření vepřového masa podle tohoto receptu není obtížné, pokud budete postupovat podle níže uvedeného receptu:

1. Dřeň (300 g) nakrájená na malé tyčinky.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a rychle opečte vepřové maso na vysoké teplotě dozlatova.
3. Nakrájejte cibuli na kostičky a ¼ kořene pastináku (petržel, celer) na nudličky.
4. Vyjměte maso z pánve a opečte zeleninu na zbylém oleji a tuku.
5. Slivky (100g) nasekané najemno. Přidejte to do zeleninové resty.
6. B 1,5 polévkové lžíce. zředěná voda 1 polévková lžíce. l. mouka. Přidejte špetku papriky, soli a rozmarýnu. Míchejte metličkou do hladka.
7. Do pánve se zeleninou nalijte vodu s moukou. Přidejte zakysanou smetanu (2 polévkové lžíce).
8. Opečené maso dejte do pánve. Přikryjte a snižte teplotu na minimum
9. Vepřové maso dušené se sušenými švestkami v omáčce ze zakysané smetany by se mělo vařit 15 minut. Poté ochutnejte a v případě potřeby dosolte.

Dušená vepřová se sušenými švestkami v pivu

V hotovém pokrmu zcela chybí jakákoliv příchuť alkoholu. Ale právě díky pivu je maso velmi měkké a křehké.

Za tohlerecept na dušené vepřové se sušenými švestkami se připravuje následovně:

1. 700g kus vepřového masa nakrájejte na kostky, osušte je papírovými utěrkami, osolte a opepřete a nechte 15 minut při pokojové teplotě.
2. Švestky (100 g) zalijte vroucí vodou, aby byly měkké. Po 10 minutách nakrájejte sušené ovoce na proužky.
3. Nakrájejte cibuli nožem a smažte na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
4. Smažte vepřové maso zvlášť.
5. Do pánve k masu vložíme cibuli a zalijeme 250 ml piva. Přikryté dusíme 20 minut.
6. Po uplynutí stanovené doby přidejte k vepřovému masu sušené švestky, papriku, estragon (po ½ lžičky). Pokrm vařte na mírném ohni dalších 20 minut, dokud nebude uvařený.

Vepřové maso v rajčatové omáčce se sušenými švestkami a sušenými višněmi

Měkké maso se zajímavou sladkokyselou chutí lze připravit podle následujícího receptu. Dušené vepřové maso se sušenými švestkami se vaří na pánvi za pouhých 30 minut. Toto jídlo lze velmi rychle připravit k večeři. Hlavní věc je, že všechny ingredience jsou po ruce.

Proces vaření krok za krokem se skládá z následujících kroků:

1. Středně tučné vepřové maso (400 g) nakrájíme na středně velké kousky a cibuli (2 ks.) nakrájíme na půlkolečka.
2. Na pánvi s rostlinným olejem nejprve orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, a po 2 minutách k ní přidejte kousky masa. Snižte oheň, aby se cibule nepřipálila. Za stálého míchání maso opékejte 5 minut.
3. Nalijte balsamicoocet (1 polévková lžíce). Je to on, kdo dodá vepřovému masu sladkokyselou chuť.
4. Pokrm na pánvi osolte a opepřete, přelijte rajčatovou omáčkou (2 polévkové lžíce).
5. Po 3 minutách vložte do pánve 70 g sušených švestek a sušených třešní. Smíchejte všechny přísady.
6. Podržte misku pod pokličkou dalších 5 minut, poté můžete pánev sundat z plotny a maso rozložit na talíře.

Vepřový guláš se zeleninou a sušenými švestkami

Podle následujícího receptu můžete uvařit velmi chutný masový guláš. Sušené švestky mu dodají pikantní chuť, kouzelnou vůni a vepřové maso změkčí. Toto je skvělá volba pro chutný a zdravý oběd pro celou rodinu.

Podle receptu dušené vepřové maso se sušenými švestkami, zelím, paprikou a rajčaty, vařené v následujícím pořadí:

1. Na rostlinném oleji osmahněte půlkroužky cibule (2 ks). Jakmile změkne, přendejte ji z pánve na talíř.
2. Na zbylém oleji orestujte vepřové maso nakrájené na velké kousky (1 kg). Na úplný závěr osolte, okořeňte černým pepřem.
3. Nakrájejte zelí (200 g), 3–4 rajčata nakrájejte na plátky a papriku (200 g) na nudličky.
4. Švestky namočte na 10 minut do horké vody a poté je rozkrojte napůl.
5. Připravte omáčku smícháním 100 g zakysané smetany a majonézy se 4 stroužky mletého česneku v jedné misce.
6. Smažené vepřové dejte na pánev v rovnoměrné vrstvě, navrch rozložte cibuli, pak zelí, pepř,rajčata a švestky. Přidejte trochu soli do každé vrstvy zeleniny.
7. Nalijte ingredience do pánve se zakysanou smetanovou majonézovou omáčkou a 1 sklenicí vody.
8. Pokrm zakryté dusíme asi 50 minut nebo dokud není maso hotové.

Maso pečené s bramborami a sušenými švestkami v troubě

Dušené vepřové maso vařené v troubě je neuvěřitelně jemné a chutné. Přidáním vody se maso nepeče, ale dusí a ve výsledku se v ústech jednoduše rozplývá.

Recept na dušené vepřové se sušenými švestkami a bramborami je jednoduchý postup:

1. Vepřové maso (0,5 kg) nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji se solí a kořením (provensálské bylinky, pepř).
2. Vložte maso na dno keramické formy. Můžete jej také distribuovat v květináčích (5-6 ks).
3. Na kousky vepřového masa dejte najemno nakrájenou cibuli, poté nastrouhanou mrkev a sušené švestky (10 ks). Navrch rozložte oloupané a na kostičky nakrájené brambory (1 kg).
4. Přidejte tolik vody, aby dosáhlo středu bramborové vrstvy.
5. Navrch potřete brambory majonézou a podle potřeby posypte sýrem (volitelné.
6. Pokrm vařte 1 hodinu a poté zkontrolujte připravenost brambor. V případě potřeby pokračujte ve vaření dalších 20–30 minut.

Vepřové maso se sušenými švestkami v pomalém hrnci

Na přání a pokud v něm máte multivark, můžete uvařit lahodné jídlo podle kteréhokoli z uvedenýchvýše uvedené recepty na guláš. Vepřové maso se sušenými švestkami bude v tomto případě chřadnout v režimu "Stew" asi 1-1,5 hodiny.

Nejjednodušší recept na takový multivarkový pokrm vypadá takto:

1. Zahřejte 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a smažte na něm malé kousky vepřového masa. Režim vaření - "Frying".
2. Po odpaření šťávy z masa přidejte do mísy nakrájenou cibuli. Vařte s vepřovým masem 5 minut.
3. Další přidejte rajčatový protlak (1 polévková lžíce) a zamíchejte.
4. Nalijte ingredience do misky s vodou (0,5 l), přidejte 1 lžičku. sůl a špetka černého pepře.
5. Zapněte program „Dušení“a vařte maso v tomto režimu 90 minut.

Tipy na vaření

Následující tipy vám pomohou připravit výše uvedená jídla:

1. Na dušení vepřového masa se hodí panenka, stehno, hrudí, krk nebo podřez. Malé množství tenkých tukových vrstev na mase neuškodí.
2. Balsamikový ocet v receptu lze nahradit sójovou omáčkou (4 polévkové lžíce), po smíchání se lžící medu.
3. Část sušených švestek v každém z receptů lze nahradit sušenými meruňkami. Ale pak se ukáže, že chuť pokrmu bude sladší.