Koláč se sušenými švestkami a vlašskými ořechy: Ingredience, recepty, tipy na vaření a zdobení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sušené ovoce není jen na svačinu nebo přidání do ovocného salátu. Dokážou vyrobit úžasné pečivo. Nabízíme několik úžasných receptů na koláč se sušenými švestkami a vlašskými ořechy. Tipy pro přípravu a výběr hlavní suroviny vám pomohou snadno překonat všechny možné potíže tohoto procesu.

Tipy pro výběr sušených švestek

Už dlouho není žádným tajemstvím, že sušené ovoce v supermarketu je málokdy neškodné, protože ve většině případů musí být kvůli dlouhodobému skladování ošetřeno chemikáliemi. Několik tipů, jak vybrat správné sušené švestky pro lahodné domácí koláče, pomůže určit méně škodlivý produkt. Na co se zaměřit při výběru sušených švestek:

1. Čím lesklejší je produkt, tím více byl ošetřen glycerinem, aby získal „prodejný“vzhled, případně oxidem siřičitým. Je lepší zvolit matné, nepopsatelné a vrásčitě vypadající sušené ovoce.
2. Pokud můžete zkusit švestkypřed nákupem byste měli věnovat pozornost chuti: někteří výrobci těchto sušených plodů je suší plynovými a benzínovými hořáky v tunelových pecích, které jsou často ohřívány levnou motorovou naftou. Sušené švestky proto získávají nepříjemnou pachuť benzínu, petroleje a dalších druhů paliva.
3. Švestky, které mají kávový odstín, se nevyplatí kupovat: švestky, ze kterých jsou vyrobeny, byly spařené vařící vodou, což znamená, že v nich zbylo příliš málo užitečných látek.

Vynikající test kvality produktu lze provést doma: namočte sušené švestky na několik hodin do čisté vody. Pokud na některých místech začne bělat, znamená to, že výrobek je kvalitní a chemicky ošetřený výrobek se vůbec nezmění.

Slivkový koláč „Zpátky do dětství“

V 90. letech minulého století byl velmi oblíbený dezert ze sušených švestek plněných ořechy a přelitých šlehačkou. Byl připraven na každý svátek, výročí a jen tak pro setkání s přáteli, takže chuť pokrmu si pamatuje každý, komu je nyní více než 35. Recept na koláč se sušenými švestkami a vlašskými ořechy, který je velmi podobný tomuto algoritmu vaření, osloví ty, kteří byli fanoušky sladkého zázraku z minulosti.

Příprava těsta

Na přípravu základu pro otevřený koláč jsou potřeba pouze tři produkty: sto gramů másla, dvě stě gramů mouky a 120 ml ledové vody.

Těsto na sladký koláč se připravuje podle principu křehkého pečiva: nejprve se musí nastrouhat studené máslo a poté smíchat s moukou, dokudvytvoření jemné mouky strouhanky, poté přidejte vodu, aby hmota získala viskozitu a vytvořila hutnou hrudku těsta. V žádném případě ho nehněťte dlouho, protože to bude mít extrémně negativní vliv na chuť během pečení: zhoustne, nebude křehkost a vzdušnost vlastní pečení křehkého chleba.

Náplň: chuť dětství

K přípravě sušených švestek s ořechovou náplní na koláč si musíte vzít:

• 250 gramů vypeckovaných švestek a namočte je na dvě až čtyři hodiny do sklenice silného uvařeného čaje. Poté sceďte v cedníku a osušte papírovou utěrkou.
• Sto gramů vlašských ořechů, nasekaných na malé kousky, smíchaných s jednou lžící zakysané smetany, aby hmota získala viskozitu.
• Výslednou hmotou naplňte sušené švestky.

Dále byste si měli připravit náplň, která naplní otevřený koláč se sušenými švestkami a vlašskými ořechy. Chcete-li to provést, kombinujte 350 gramů zakysané smetany (obsah tuku nejméně 3,2%) s 80 gramy cukru, 1 polévková lžíce. l. s hromadou mouky a vanilky na špičce nože směs lehce prošlehejte mixérem, aby byla hladká.

Jak upéct dort?

Hotové těsto rozválejte podél průměru formy (včetně boků). Pokud vezmeme poměr jako v receptu výše, pak obvykle toto množství těsta vystačí na formu o průměru 23 cm, těsto na několika místech propícháme vidličkou a dáme na půl hodiny do chladu. Dále nalijte navrch tmel (nejjednodušší jsou luštěniny) apošlete základ pro koláč se sušenými švestkami a vlašskými ořechy do trouby. Nastavte teplotu na 180 stupňů, pečte 15 minut. Poté vyndejte, vyjměte fazole a pečte ještě asi deset minut (během této doby si můžete připravit náplň). Když je koláč na koláč hotový, musíte na něj položit připravené plněné švestky v krátké vzdálenosti od sebe a nalít na náplň ze zakysané smetany. Vraťte sušené švestky a ořechový koláč do trouby a pečte 30 minut.

Za zmínku stojí, že náplň zcela ztuhne až po úplném vychladnutí dortu, takže v žádném případě by se neměla krájet horká - je potřeba počkat alespoň pět hodin, než hmota zesílí.

Rychlý recept pro lenochy

Pro některé z nás je dlouhý proces vaření jako těžká práce, tito lidé dávají přednost instantním receptům. Švestkový koláč lze připravit i tímto způsobem, tedy podle zásady „to se spraví“. Kupodivu jsou líné koláče vždy chutné a měkké, a pokud správně zkombinujete plniva a koření, můžete poměrně rychle uvařit překvapivě chutný dezert.

Seznam potřebných produktů pro takový koláč je následující:

• 200 gramů cukru a mouky každý;
• 150 gramů vlašských ořechů;
• 450 gramů vypeckovaných sušených švestek;
• 5 vajec;
• 220 gramů másla;
• 1 lžička soda nebo prášek do pečiva na těsto a stejné množství mleté skořice;
• 50gramů hořké čokolády.

Kalorický obsah takového koláče je 357 kalorií na 100 gramový plátek, navzdory prospěšným vlastnostem, takže byste neměli zneužívat takové pečivo.

Vaření

Proces hnětení těsta na koláč není nijak zvlášť obtížný. Nejprve je třeba rozemlít rozpuštěné máslo s cukrem na lehkou nadýchanou konzistenci. Poté přidávejte jedno vejce po druhém, ke každému přidejte jednu nebo dvě lžíce mouky a důkladně promíchejte. Na závěr přidejte zbytek mouky smíchanou s kakaem, sodou a skořicí, pomocí mixéru z hmoty vypracujte hladké těsto připomínající husté palačinky. Poté přidáme sušené švestky nakrájené na půlky, nasekané ořechy a čokoládu nastrouhanou na hrubém struhadle. Těsto lžící jemně promíchejte a vložte do silikonové formy, lehce vymazané olejem. Pokud taková forma v každodenním životě neexistuje, je vhodné obvyklou pečicí misku vyložit fólií, protože těsto se často lepí na dno a je problematické jej odstranit, aniž by došlo k poškození celistvosti produktu. Z tohoto důvodu všechny recepty na instantní koláče doporučují používat při práci s těstem pouze silikon.

Vložte formu do trouby vyhřáté na 180 -190 stupňů a pečte hodinu nebo déle, přičemž kontrolujte dřevěným párátkem.

Jak krásně ozdobit jednoduchý dort: nápady

Někdy si duše přeje dovolenou, a tak se člověk snaží obklopit krásnými věcmi, tvořit a tvořit krásu. Zdobení hotových jídel je také v tomto kruhu, ale ne každý může snadno vytvářet nápady, zejména pro jednoduché věci, jako jsou sušené švestky a koláč z vlašských ořechů. Design takového pečiva by neměl být příliš nabitý krémy nebo lahodnými doplňky, ale do prasátka si můžete vzít pár roztomilých nápadů:

• Vzhledem k tomu, že dort je tmavé barvy, můžete jej ozdobit navrchu moučkovým cukrem pomocí vlnitých šablon. Je to rychlé, krásné a neobvyklé. Stačí vystřihnout potřebný vzor z papíru, položit ho na dort a místa bez šablony hojně posypat moučkovým cukrem a poté papír opatrně odstranit.



• Pro čokoládové labužníky se doporučuje vršek dortu polít čokoládovou polevou a umístit na ni zlaté nebo stříbrné korálky z cukrového těsta - obrázek bude vypadat jako noční obloha.
• Při zdobení hotového pečiva je velmi vhodné použít úponky bílé a hořké čokolády, ze kterých můžete uprostřed hotového výrobku znázornit květinu.

Sušený ovocný koláč: Recept na zdravé vaření

Pro mnoho lidí už jídlo není jen prostředkem k utišení hladu. Více se zajímají o to, jak dobře dokáže vyživit jejich tělo, aniž by zbytečně zatěžoval orgány a trávicí systém. Současně není obsah kalorií v pokrmech na posledním místě priority. I ve zdravé kuchyni existuje recept na „správný“koláč se sušenými švestkami a vlašskými ořechy, který vás překvapí neobvykle vytříbenou chutí. Na vaření si musíte vzít:

• 2 vejce;
• 150 gramů husté smetany;
• 100 gramů sušených švestek;
• 50 gramů sušených meruněk;
• 80 gramů rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce ovesné vločky;
• 150 ml pomerančového džusu;
• 230 -250 gramů pšeničné mouky;
• 2 polévkové lžíce. l. med;
• 1 lžička jedlé sody.

Postupné vaření

Zpočátku by se sušené ovoce mělo omýt v teplé vodě, odstranit prach a písek, osušit papírovou utěrkou a nakrájet na velké proužky. Ve velké míse smíchejte mouku a ovesné vločky. Vejce, med a špetku soli vyšleháme do světlé vzduchové hmoty a po malých dávkách přiléváme smetanu za stálého šlehání metličkou na nízké otáčky. Dále do hmoty přidáme pomerančovou šťávu, olej a sodu, důkladně promícháme a vzniklou směs vlijeme do moučné směsi. Těsto hněteme na sladký koláč, aktivně pomocí lžíce a nakonec přidáme sušené ovoce připravené dříve. Těsto přeneste do formy vyložené pergamenem (nezapomeňte ji vymazat olejem), zarovnejte horní část.

Doporučená výška dortu - ne více než 3 - 4 cm: pak se rychle a dobře upeče. Tato možnost je velmi pohodlná při podávání. Produkt stojí za to péct v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 40 - 50 minut, nezapomeňte zkontrolovat připravenost. Vychlaďte na mřížce, podle potřeby ozdobte plátky ovocného želé nebo mandlovými lupínky.

Pro aroma kávy

Experimentální cukráři radí těm, kteří milují kávovou chuť při pečení, aby místo pomerančového džusu použili stejnoumnožství silně uvařené kávy v poměru uvedeném v receptu. Z jednoduchého domácího dezertu tak bude možné udělat šik kávový dort s vlašskými ořechy a sušenými švestkami, který bude důstojnou ozdobou na čajový dýchánek. Nedoporučuje se používat běžnou instantní kávu, ale pravou uvařenou kávu, která má výrazné aroma.

Jakýkoli z výše uvedených dezertů osloví ty, kteří mají opravdu rádi sušené švestky, protože pečivu dodává zvláštní chuť a také specifickou barvu těsta. Z tohoto důvodu se některým lidem (ti, kteří nemají rádi sušené švestky) doporučuje zvolit jiný recept na domácí pečení, aby nebyli později zklamáni, svedeni nadšenými recenzemi milovníků sušeného ovoce.