Výborné pečivo - koláč s borůvkami a tvarohem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ruská kuchyně je známá svou rozmanitostí a hojností. Zvlášť, když jde o koláče – ty jinde neseženete. Již dlouho jsou nepostradatelnou součástí ruského svátečního stolu. Existují koláče různých konzistencí a tvarů. A jejich náplně potěší svými odrůdami: maso, ryby, brambory, ovoce, zelenina a samozřejmě bobule.

Dnes bychom se rádi zaměřili na následující recept: koláč s borůvkami a tvarohem. Tato bobule má mnoho výhod, je neuvěřitelně chutná a velmi zdravá. Borůvky pomáhají tělu zbavovat se toxinů, snižují hladinu cukru v krvi a mají také příznivý vliv na zrak. Borůvkový a tvarohový koláč je tedy dobrý způsob, jak potěšit své tělo a pomoci mu.

Na toto pečení potřebujeme následující ingredience.

Na test:

• Cukr – půl šálku.
• Máslo – 200 gramů.
• Vejce je jeden kus.
• Vanilinový cukr – 2 lžičky
• Prášek do těsta – 2 lžičky
• Mouka – 240 gramů.

Na nádivku:

• Vejce – čtyři kusy.
• Sýr - šest set gramů.
• Škrob – sto gramů.
• Cukr – půl šálku.
• Borůvky – tři sta gramů.
• Moučkový cukr – na posypání.

Jak je vidět z ingrediencí, uvaříme koláč s borůvkami a tvarohem na křehkém těstě. Pro začátek smícháme cukr s vanilkovým cukrem, poté rozetřeme s máslem, které změklo při pokojové teplotě. Poté tuto hmotu smíchejte s vejcem. Mouku smícháme také s práškem do pečiva. Tuto hmotu smícháme se strouhaným cukrem a máslem, uhněteme těsto. Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní těsto tak, aby byly malé strany.

Náplň z borůvek do koláče, stejně jako tvaroh, se připravuje následovně. Nejprve si oddělte bílky od žloutků. Druhé rozemelte přidáním cukru. Do této směsi dáme tvaroh, po propasírování přes síto. To vše důkladně promícháme. Poté přidejte škrob. Bílky ušleháme nejlépe mixérem se špetkou soli. Tyto proteiny vlijte do hmoty s tvarohem a jemně promíchejte.

Tvarohová náplň, vyrovnání, přikrytí těsta. Porazte bobule v mixéru a přidejte lžíci cukru. A na tvarohovou hmotu dejte borůvky.

Vše dáme na hodinu do trouby, kterou předehřejeme na sto osmdesát stupňů. Aby koláč nezůstal uvnitř sýrový, ale zvenčí připálený, je lepší ho svrchu přikrýt alobalem. Když je upečená, můžete ji posypat moučkovým cukrem a obložit lesním ovocem.

Teď se podívejme jakudělejte koláč s borůvkami a tvarohem na kynutém těstě.

Přísady na těsto

Opara:

• Sušené droždí – jedna a půl polévkové lžíce.
• Voda – ¾ šálku.
• Mouka – dvě stě gramů.
• Cukr – půl lžičky

Hlavní dávka:

• Vejce – dva kusy.
• Mléko – ¾ šálku.
• Rostlinný olej – 4 polévkové lžíce
• Sůl – 1 lžička
• Cukr – 6 polévkových lžic
• Mouka – 800 gramů.

Složení na náplň:

• Sýr – gram 250.
• borůvky – 700 gramů.
• Cukr – 10 polévkových lžic
• Vejce – 1 ks
• Škrob – 1,5 polévkové lžíce

Na těsto na těsto přidejte droždí do teplé vody, nechte pět minut stát, aby nabobtnalo a rozpustilo se. Poté musíte přidat cukr a mouku, aby se těsto ukázalo jako tekuté, ale nevytékalo z lžíce. Nechte těsto deset minut stát a po zakrytí fólií nebo víkem je nechte dvě až tři hodiny kynout.

Mezitím pro hlavní dávku vezměte cukr, vejce, máslo, sůl, mléko a promíchejte. Muffin spojte s těstem. Přidáme další mouku, uhněteme těsto. Pak byste to měli dát do hrnce, přikrýt a nechat stát, dokud nezvětší objem.

Hotové těsto rozdělte na polovinu: jedna polovina půjde na ozdobu, druhá - na základnu koláče. Rozválejte ho na velikost předem vyloženého plechu a položte na něj.

Dále musíte udělat stranu dortu, například zaplétat copánek. Rozmazání okrajůzáklady s vajíčkem smíchaným s vodou, přilepte pigtail po obvodu. Zbylé těsto na ozdobu rozválíme a nakrájíme na 1,5 cm proužky, na každém uděláme zářezy. A pro květiny vyřízněte skleničkou dva kruhy.

Potřete vršek koláče vajíčkem a vložte na deset minut do trouby na 200 stupňů.

Zatímco je těsto v troubě, připravte si náplň. Cukr umeleme s borůvkami a přidáme škrob. Poté vmícháme tvaroh a cukr. Těsto vyndáme z trouby a rychle vyskládáme náplň, stejně jako dekor. Vše pomažeme vajíčkem a dáme znovu do trouby, dokud není úplně propečené.

Když je dort hotový, nechte jej vychladnout a nakrájejte na malé kousky. Nyní vyzkoušejte tento Blueberry Cheese Pie a nebudete toho litovat.