Křehké pečivo šťavnaté s tvarohem: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

S tvarohem existuje spousta šťavnatých receptů, ale ne všechny jsou úspěšné. Jak vyrobit lahodné šťávy, které by připomínaly dětství? Musíte si vybrat správné produkty a receptury. Protože se jedná o ruský dezert, měla by ho uvařit každá sebeúctyhodná žena v domácnosti.

Šťavnatý recept z dětství

Tento šťavnatější recept s tvarohem k nám přišel ze Sovětského svazu. Pak se toto pečivo prodávalo v každé jídelně a bylo šíleně chutné.

Složení:

• pšeničná mouka – dvě fasetové sklenice;
• slepičí vejce;
• zakysaná smetana – 150 gramů;
• máslo – 50 gramů;
• jedlá soda – půl lžičky;
• sůl – volitelné;
• tvaroh – 200 gramů;
• protein z jednoho kuřecího vejce;
• zakysaná smetana – jedna polévková lžíce;
• cukr – 2 polévkové lžíce;
• pšeničná mouka – 1 polévková lžíce;
• vanilkový cukr – lžička bez sklíčka;
• žloutek z jednoho slepičího vejce.

Jak vařit

Do hluboké mísy na těsto rozbijte vejce, nasypte krystalový cukr. Lehce protřepejte metličkou nebo mixérem a zalijte zakysanou smetanourozpuštěné máslo. Přidat sůl. Nyní tlučte trochu déle. pšeničná mouka se smíchá se sodou, prosátou do vaječné hmoty. Těsto se důkladně promíchá nejprve v míse a poté na povrchu stolu. Po uhnětení se těsto zabalí do potravinářské fólie a nechá se dvacet minut nedotčené.

Náplň v tomto receptu na šťavnaté s tvarohem se připravuje velmi jednoduše. Všechny složky jsou smíchány, kromě mouky. Je potřeba upravit konzistenci.

Těsto se vyválí na plát o tloušťce alespoň pět milimetrů. Odšťavňovače jsou vyříznuty speciálním tvarem nebo sklem. Na polovinu každé šťávy se dá lžička tvarohové náplně. Přeložte napůl a trochu přitlačte. Do předehřáté trouby na sto osmdesát stupňů vložíme plech se šťávami, potřený žloutkem. Podle tohoto receptu se šťavnaté s tvarohem vaří dvacet minut. Dort se nechá vychladnout a podává se s čajem. Dobrou chuť!

Recept na lahodné šťávy

Nyní existuje spousta šťavnatých receptů na křehké pečivo s tvarohem s fotkami i bez nich, ale ne všechny jsou chutné. Tato možnost pečení nezklame.

Složení:

• granulovaný cukr – 70 gramů;
• máslo – 50 gramů;
• slepičí vejce;
• zakysaná smetana – 50 gramů;
• pšeničná mouka – přibližně 200 gramů;
• sůl – volitelné;
• prášek do těsta – třetina čajové lžičky;
• tvaroh – 250 gramů;
• žloutek z jednoho slepičího vejce;
• granulovaný cukr - 70gramy;
• zakysaná smetana – 30 gramů;
• pšeničná mouka – 30 gramů;
• vanilkový cukr – lžička.

Jak správně vařit

Máslo změklé při pokojové teplotě se mele s cukrem do hladka. Do olejové směsi se přidá zakysaná smetana a kuřecí vejce. Podle chuti osolíme a důkladně promícháme. Dále začněte postupně přidávat mouku a prášek do pečiva. Hotové těsto by se nemělo lepit na ruce, ale mělo by si zachovat vláčnost a plasticitu. Pokud se stále lepí, přidejte více mouky. Těsto se zabalí do potravinářské fólie a vloží na půl hodiny do lednice.

Na náplň se tvaroh utře s krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem. Hmota musí být homogenní. Vaječný žloutek je mírně poražen v samostatné misce a rozdělen na dvě části. Jedna část žloutku se nalije do tvarohu a druhá se nechá namazat šťávou. Protein v tomto receptu není potřeba, ale můžete z něj udělat pusinky nebo sušenku. Do tvarohu se zavádí zakysaná smetana a pšeničná mouka. Důkladně promíchejte do pastovité konzistence.

Těsto se vyjme z lednice a rozválí se na stole, který není vyšší než pět milimetrů. Šťávy se vykrajují speciálním tvarem, šálkem nebo sklenicí. Polovinu šťávy rozetřeme lžící tvarohové pasty a druhou polovinu připlácneme. Plech na pečení je pokryt pergamenem, na něm jsou rozloženy šťávy. Polovina kuřecího žloutku se smíchá se lžící vody a obrobky se pokryjí touto směsí.

Trouba se zahřeje na dvě stě stupňů a je v ní umístěnaplech na dvacet pět minut. Hotové pečivo se ochladí a podává se na stůl. Dobrou chuť!

Rady! Pokud najednou podle tohoto receptu zůstanou lahodné šťávy s tvarohem, pak je nejlepší je uložit do sáčku.

Šťavnatější recept podle GOST

Takový recept krok za krokem na šťavnaté s tvarohem je odvozen podle GOST a rozhodně nezklame.

Složení:

• tvaroh – 400 gramů;
• zakysaná smetana – 150 gramů;
• pšeničná mouka – půl kila;
• granulovaný cukr – 150 gramů;
• kuřecí vejce – 4 střední;
• vanilkový cukr – 1 lžička;
• máslo – 70 gramů;
• prášek do těsta - jedna čajová lžička;
• krupice - polévková lžíce;
• sůl – volitelné.

Možnost vaření

Nejprve si připravte tvarohovou náplň. Pro ni se dvě slepičí vejce smíchají s granulovaným cukrem a přeruší se mixérem až do pěny. Vaječná pěna se nalije do tvarohu, přidá se krupice. Náplň se velmi dobře promíchá a odešle na patnáct minut do mrazáku.

Máslo na struhadle smíchané s kuřecími vejci a krystalovým cukrem. Důkladně promícháme, zalijeme zakysanou smetanou a znovu promícháme. Prosátá pšeničná mouka a prášek do pečiva se po troškách vsypou do směsi vajec a másla. Jakmile se těsto přestane míchat lžící, položí se na stůl a hněte se rukama. Aby se těsto nelepilo na ruce, potřeme je slunečnicovým olejem. Dále se těsto převaluje do vrstvy o výšce nejméně pět milimetrů. Speciální tvar nebo jakýkoli kulatý předmět se používá k řezání polotovarů pro odšťavňování.

Tvarohová náplň je vyjmuta z mrazáku a začíná se rozkládat jedna polévková lžíce na šťavnatou. Lehce přitlačte pokličkou a položte na plech. Trouba se zahřeje na dvě stě stupňů a vloží se do ní plech s přířezy. Pečeme dvacet minut a po vychladnutí podáváme. Dobrou chuť!

Recept šťavnatější jako od maminky

Další lahodný recept na šťavnatost s tvarohem.

Složení:

• mouka - dvě velké sklenice;
• pískový cukr – půl sklenice;
• slepičí vejce;
• zakysaná smetana – 5 lžic;
• máslo – 50 gramů;
• soda – půl lžičky;
• sůl – volitelné;
• tvaroh – 200 gramů;
• vaječný bílek;
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce;
• zakysaná smetana - polévková lžíce;
• mouka – podle potřeby.

Akční algoritmus

Vejce se rozšlehá s cukrem, zakysanou smetanou a rozpuštěným máslem. Smíchejte vaječnou směs a mouku, dobře promíchejte. Uhněteme měkké těsto a necháme patnáct minut působit.

Tvaroh se smíchá s cukrem, zakysanou smetanou a ušlehaným bílkem.

Těsto se vyválí na výšku maximálně pět milimetrů a vyříznou se polotovary pro odšťavnění. Na každé šťavnaté se položí lžíce nádivky a přikryje se druhou polovinou. Pečte půl hodiny na sto osmdesát stupňů. Užívat sichuť k jídlu!