Košíky na křehké pečivo. Křehké těsto do košíčků

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Téměř všechny děti milují sladkosti. Ano, a mnoho dospělých si neodepře potěšení z občasného pití šálku kávy, čaje s pečivem. Domácí cukrářské výrobky jsou vyráběny s láskou, mají vynikající chuť a vůni čerstvého pečiva. Košíky z křehkého těsta nechají málokoho lhostejným. A vyrobit je je docela snadné. Hlavní věc je dát správné množství surovin a udělat vše tak, jak je napsáno v receptu. Musíte si také koupit speciální železné nebo silikonové formy na cupcaky.

Recept na koláče

K testu budete potřebovat:

• 3 žloutky;
• 300 gramů (to je 1,5 šálku) pšeničné mouky;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 70 gramů margarínu nebo másla;
• ½ hrnku cukru.

Na smetanu:

• 3 protein;
• 150 gramů cukru;
• 150 ml vody.

Příprava těsta na sladké mistrovské dílo

Připravte křehké těsto do košíčků. Chcete-li to provést, prosejte správné množství mouky do mísy a přidejte domusí to být mražený margarín nebo máslo. Máslo se vloží do této mísy a naseká se nožem za stálého přidávání mouky. Kus nakrájíme nejprve na svislé a poté na vodorovné pláty. Výsledkem budou malé čtverečky másla. Nyní si dlaně namažte moukou a začněte mezi nimi třít olej. Zároveň je nezapomeňte neustále namáčet v mouce. Když se máslo a mouka stanou jednou frakcí, můžete přidat žloutky, cukr a zakysanou smetanu a vše promíchat lžící a poté rukou. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, pravidelně je namáčejte v mouce. Vzniklo jemné křehké těsto na košíčky.

Chlazení, tvarování a ohřev před pečením

Těsto by mělo být hladké jako koule. Trochu zploštíme do hustého koláče a dáme do igelitového sáčku. Dáme na 25 minut do mrazáku. Poté posypeme moukou na stůl, váleček. Vyndejte těsto z lednice a posypte tento koláč z obou stran moukou. Nyní jej lze vyválet na placku o tloušťce 0,8-1 cm.

Mezitím zapněte troubu, nechte ji rozehřát na 180°. Dostáváme formy. Pokud jsou železné, tak je třeba je pomazat kouskem másla a uvnitř vysypat moukou. Vezmeme první formu, otočíme a na křehké těsto na košíčky přitlačíme zoubky. Formu otočíme a kulatý kousek těsta, který je ještě na povrchu, rozprostřeme po celé formě. Za tímto účelem jej nejprve přitlačíme k okrajům a poté opatrně ke stranám a dnu. Silikonovou formu namažte olejem, pouze pokud jepřinesl z obchodu. Následné pečení to nevyžaduje. Těsto v něm rozdělíme stejným způsobem.

Zbývá dát polotovary do trouby a péct na 20 minut.

Vyrobte vzduchový krém

Velmi chutné košíčky z křehkého těsta se získávají s proteinovým krémem. Hlavně že nám zbyly 3 veverky. Vyrábíme proto vzdušný, sněhově bílý krém.

Nejprve musíte uvařit sirup. Chcete-li to provést, rozpusťte cukr ve vodě a zap alte. Sirup by měl vařit asi 45 minut. Jeho připravenost se určuje následovně. Vezměte trochu sirupu s čajovou lžičkou a vhoďte jej do misky se studenou vodou. Pokud se kapka změnila na malou kuličku, nerozpustila se, neroztekla se ve vodě, pak je sirup připraven. Pokud ne, uvařte to ještě.

V tuto chvíli vyšleháme vychlazené proteiny se špetkou soli do strmé pěny. Bez přestání přiléváme tenkým proudem ještě horký, ale již ne vroucí sirup. Pokud se vaří, mohou se bílkoviny stočit. Pěna bude silnější. Krém je hotový.

Navrhování produktu

Zbývá dát krém do košíčků z křehkého těsta a ozdobit výrobky. Někomu se líbí, když jsou koláče trochu kyselé. Pak by bylo dobré dát na dno vychladlých košíčků nejprve trochu kyselých povidel (třeba švestkových) a ty pak zakrýt čepičkou ze sněhobílé pěny. Krém můžete dát i přímo do vychlazených košíčků. Vršky ozdobte jahodami nebo třešněmi. Jak ozdobit košíky s pískemtest, jehož fotografie jsou uvedeny v tomto článku, napoví vaše fantazie.

Pokud existuje barevná drobivá cukrová drobenka, můžete ji lehce posypat na vrch produktu. Košíky položíme na krásný talíř a podáváme tuto pochoutku na stůl.

Košíky můžete vyrobit i s jinými druhy krému. Děti mají velmi rád máslový krém. Více o tom, jak to vařit.

Máslový pudink na pečení

S touto náplní vyrobíte nejen košíčky z křehkého těsta, ale i jiné pečivo a dorty. Pro něj budete potřebovat:

• 1 vejce;
• 1 sklenice mléka;
• 1, 5 lžic mouky;
• 2, 5 lžic cukru;
• 100 gramů másla;
• ½ sáček vanilkového cukru.

Nejprve vyndejte máslo z lednice, nechte ho změknout při kuchyňské teplotě.

Všechny přísady kromě oleje rozmixujte metličkou nebo mixérem do hladka. Výslednou tekutinu dáme na sporák na malý oheň. Smetanu neustále mícháme, začínáme to dělat zvlášť intenzivně před varem. Smetana začala houstnout a vařit, takže je třeba ji okamžitě sundat z ohně a vychladnout.

Vyšleháme máslo mixérem a postupně, 1-2 polévkové lžíce, k němu přidáme vychladlý pudink. Ještě před zahřátím můžete do mléka přidat lžíci kakaa, získáte pak čokoládový krém. A na konci šlehání můžete nalít pár lžic nasekaných ořechů. Bude to také velmi chutné.

Vymačkejte smetanu na košíčky pomocí těstastříkačka nebo sáček. Výrobky by měly stát v chladničce, dokud krém neztuhne. Poté je lze s potěšením jíst.

Savou varianta

Pokud do těsta na košíčky nepřidáte cukr, ale přidáte trochu soli, získáte skvělý tvar. Naplnit ho můžete téměř jakýmkoli salátem a získáte skvělý předkrm. Uvařené krevety s vajíčkem můžete nakrájet, dochutit majonézou a podávat. Toto jídlo je ideální pro bufet. Podobné možnosti můžete často vidět u košů, kde je jídlo nabízeno formou bufetu. Je docela možné vyrobit si takové okouzlující košíky na občerstvení doma a hýčkat s nimi svou milovanou rodinu nebo překvapit hosty, kteří se podívali do světla. Ačkoli je nepravděpodobné, že odmítnou sladké verze tohoto pečiva.