Výborné pečivo s třešněmi: jednoduché recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Třešeň je oblíbené sladkokyselé bobule bohaté na cenné vitamíny a minerály. Slouží jako výborný základ pro výrobu džemů, kompotů, zavařenin a dalších domácích sladkostí. V dnešním článku se podíváme na pár zajímavých receptů na pečení s třešněmi.

Obecná doporučení

Třešeň je všestranná bobule, která se hodí do kynutého, listového, křehkého nebo sušenkového těsta. Vyrábí lahodné brownies, muffiny, dorty, bagely, charlotty, tvarohové koláče a štrúdly.

Pro přípravu takových produktů je povoleno používat nejen čerstvé, ale také zmrazené nebo konzervované bobule. Nejprve se umyjí, oddělí od kostí, zbaví přebytečné šťávy a teprve poté se přidají do těsta nebo do náplně. Aby se bobule neusazovaly na dně, jsou posypány škrobem. A aby měly příjemnou sladkost, jsou doplněny malým množstvím cukru.

V závislosti na zvoleném receptu se navíc do dezertů často přidávají přísady jako kakao, čokoláda, tvaroh, ořechy, citrusová kůra nebo skořice.

koláč s bobulově-tvarohovou náplní

Tento dezert jistě ocení mladé maminky, které chtějí svým dětem dopřát nejen lahodné, ale i zdravé sladkosti. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 syrová slepičí vejce.
• 100 g jemně krystalického třtinového cukru.
• 100 g nesoleného selského másla.
• ~350 g chlebové mouky.
• 2 lžičky prášek do pečiva.

Všechny výše uvedené produkty jsou součástí těsta, které bude základem pro výrobu lahodného pečiva s třešněmi. Na přípravu sladké náplně budete potřebovat:

• 500 g jemnozrnného tvarohu.
• 350 g zralých třešní (nejlépe bez pecek).
• 250 g nekyselé zakysané smetany.
• 100 g krupicového cukru.

Začněte proces přípravou těsta. K tomu se olej a cukr melou v jakékoli hluboké nádobě. Vzniklou hmotu doplníme vejci, práškem do pečiva a opakovaně prosátou moukou. Vše dobře promícháme a rozložíme na dno vymazané formy. Nahoře se položí plnivo, které se skládá z rozmačkaného tvarohu, zakysané smetany, cukru a třešní. Pečte produkt půl hodiny při 180 oC.

Brownie

Jsou oblíbené americké čokoládové brownies s bohatou chutí a příjemnou vůní. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 300 g zralých třešní (nejlépe bez pecek).
• 100 g chlebové mouky.
• 100 g nesoleného selského másla.
• 200 g 70% čokolády.
• 150 g jemně krystalického třtinového cukru.
• 20 g kakaa (práškového).
• 3vejce.

Začněte toto jednoduché třešňové pečivo s máslem a čokoládou. Roztaví se ve vodní lázni a poté se spojí s kakaem a cukrem. Po nějaké době se do ochlazené hmoty přidají vejce, umyté bobule a okysličená mouka. Výsledné krémové těsto nalijeme do předem vymazané formy a pečeme asi 25 minut při 180 oC. Hotový výrobek se nakrájí na obdélníkové nebo čtvercové kousky a podává se s čajem.

Cheesecake

Tento lahodný dezert je docela dobrou kombinací drobivého základu, voňavé smetany a sladkokyselé náplně. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 240 g vanilkových sušenek.
• 8 umění. l. rozpuštěné máslo.
• ½ hrnku třtinového cukru.
• ¼ lžičky kuchyňská sůl.

To vše je nutné k přípravě základny. Protože tento recept na lahodné pečivo s třešněmi vyžaduje přítomnost smetany, ujistěte se, že máte po ruce:

• 240 g dobrého smetanového sýra.
• 1 ¾ hrnku jemně krystalického třtinového cukru.
• 3 polévkové lžíce. l. mouka na pečení.
• 1 lžička každý strouhaná pomerančová a citronová kůra.
• 5 vajec.
• 2 syrové bílkoviny.
• ½ lžičky vanilka.

Abyste mohli vyrobit voňavou bobulovou náplň, budete muset připravit:

• 300 g zralých třešní (nejlépe bez pecek).
• 1 polévková lžíce l. škrob (bramborový).
• ¼ šálku třtinového cukru.
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva.
• ½ sklenice vody.

Drcené krekry se solí, cukrem a rozpuštěným máslem. Vše se dobře prohněte, rozloží po dně vymazané formy a krátce očistí v mrazáku. Po nějaké době se na povrch dortu rozprostře krém složený ze smetanového sýra, cukru, vajec, proteinů, mouky, vanilky a citrusové kůry. Budoucí tvarohový koláč se vloží do trouby a peče se při 290 ^oC. Po dvanácti minutách se teplota sníží na 95 ^{oC a počká se asi hodinu. Zcela ochlazený produkt je odeslán do chladničky. Ne dříve než o šest hodin později je tvarohový koláč pokrytý náplní z vody, lesních plodů, cukru, škrobu a citronové šťávy.}

Strudel

Tento úžasně lahodný jahodový dezert nenechá lhostejné ani velké, ani rostoucí mlsouny. Jelikož jeho základem je kupované listové těsto, proces jeho přípravy nezabere příliš času. K výrobě voňavého třešňového pečiva, jehož fotografie bude zveřejněna níže, budete potřebovat:

• 500 g listového těsta zakoupeného v obchodě.
• 500 g zralých třešní (nejlépe bez pecek).
• 100 g jemného třtinového cukru.
• 30 g změklého másla.
• 3 polévkové lžíce. l. strouhanka.
• 2 polévkové lžíce. l. škrob (bramborový).
• Moučkový cukr (na ozdobu).

Rozmrazené těsto se rozválí a rozdělí na tři částidíly. Každá z vrstev je potřena měkkým máslem, pokryta náplní skládající se z cukru, škrobu, strouhanky a lesních plodů a srolována. Pečte produkty patnáct minut při 200 oC. Zhnědlý závin posypte sladkým práškem, zcela vychladněte a nakrájejte na porce.

Charlotte

Znalcům jednoduchých domácích dezertů vyrobených na bázi jemné a jemné sušenky můžeme nabídnout další zajímavý, ale velmi jednoduchý recept na pečení s třešněmi. K hraní budete potřebovat:

• 4 vybraná vejce.
• Sklenice cukru.
• ½ lžičky prášek do pečiva.
• Sklenice mouky.
• Šálek třešní (vypeckovaných).
• Rostlinný olej (na kartáčování formy).

Vejce smícháme s cukrem a šleháme šlehačem po dobu nejméně osmi minut. Do výsledné husté pěny se přidá prášek do pečiva a opakovaně prosévaná mouka. To vše je doplněno omytými bobulemi, jemně promícháno a nalito do předem naolejované formy. Cherry charlotte se peče asi půl hodiny při 180 oC.

Klášterní chýše

Červené sladkokyselé bobule tvoří úžasně chutné a lahodné pečivo. Třešňový dort s neobvyklým názvem „Klášterní chýše“má tak reprezentativní vzhled, že není ostuda podávat ho na jakoukoli rodinnou dovolenou. Abyste je mohli dopřát své rodině a přátelům, budete potřebovat:

• 250g mraženého margarínu.
• 4 hrnky chlebové mouky.
• 250 g čerstvénekyselá zakysaná smetana.
• 8 umění. l. pasterizované mléko.
• 6 umění. l. suché kakao.
• 400 g změklého másla.
• Plechovka kondenzovaného mléka.
• Sklenice cukru.
• Třešeň (vypeckovaná).

Zmrazený nasekaný margarín se důkladně rozemele s moukou a poté doplní zakysanou smetanou, promíchá, rozdělí na patnáct dílů a vloží do lednice. Po čtyřiceti minutách se každý z kousků vyválí na koláč, naplní třešněmi, sroluje do trubičky, položí na plech a peče při 200 oC. Zhnědlé výrobky se pokládají v řadách na rovnou misku a zalijí smetanou sestávající z 300 g změklého másla a syrového kondenzovaného mléka. Úplně hotový dort se polije polevou. Vyrábí se ze zbytků másla, cukru, mléka a kakaa. Jakmile poleva ztuhne, narozeninový dort je připraven k podávání.

Čokoládové košíčky

Tento recept se jistě bude hodit těm hospodyňkám, které dávají přednost krmení svých příbuzných výhradně domácími koláči. S třešněmi se získávají velmi chutné košíčky s příjemnou kyselostí a výraznou vůní bobulí. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 200 g chlebové mouky.
• 150g jemného třtinového cukru.
• 180 ml přírodního jogurtu.
• 200 g třešní.
• 2 polévkové lžíce. l. suché kakao.
• 1 lžička prášek do pečiva.
• 70 ml rafinovaného rostlinného oleje.
• Velké syrové vejce.
• Praškový cukr.

Na začátek přirozené, neochucený jogurt se kombinuje s vejci a sladkým pískem. To vše je mírně protřepáno a doplněno rafinovaným olejem. Do vzniklé tekutiny postupně přidáváme opakovaně prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva. Nakonec hotové těsto smícháme s umytými a osušenými třešněmi a poté rozložíme do vymaštěných formiček. Výrobky pečte asi 25 minut při teplotě 180 oC. Opečené cupcakes posypeme moučkovým cukrem. Hotové pečivo podáváme se sklenicí teplého mléka nebo šálkem horkého voňavého čaje.

Roguelikes

Příznivcům vzdušných kynutých koláčů s višněmi se jistě bude líbit další originální a velmi jednoduchý recept. Abyste si to sami zopakovali doma, budete potřebovat:

• 2 šálky pečeného mléka.
• 3 vejce (dvě na těsto, třetí na pomazání).
• ½ hrnku jemně krystalického třtinového cukru.
• 50g lisovaného čerstvého droždí.
• 100 g rozpuštěného másla.
• ~ 4 šálky chlebové mouky.
• 1l třešní ve vlastní šťávě.

Kvasnice a cukr se rozředí v teplém mléce a poté se doplní vejci a moukou. Vše se důkladně prohněte, přikryje čistým ručníkem a nechá se přiblížit. Asi po hodině vykynuté těsto rozválíme na kulatou vrstvu, nakrájíme na sektory, naplníme konzervovanými třešněmi a stočíme do bagelů. Každý z nich je potřen rozšlehaným vejcem a posypán cukrem. Pečte produkty asi 20 minut při 180 oC. Nejlepší doplněk k takovému měkkémusklenice ohřátého mléka nebo šálek kakaa budou pochoutkou.

koláč se zakysanou smetanou

Tento mražený třešňový koláč lze připravit v zimě, když nejsou k dispozici čerstvé jahody. K tomu budete potřebovat:

• ~ 300 g bílé mouky.
• 400 g mražených třešní (vypeckovaných).
• 150g jemného třtinového cukru.
• 3 vybraná syrová vejce.
• 4 polévkové lžíce. l. nekyselá zakysaná smetana.
• 1,5 lžičky prášek do pečiva.
• 1 polévková lžíce l. nesolené měkké máslo.
• 1 polévková lžíce l. škrob (lepší než bramborový škrob).
• Vanilin nebo mletá skořice (podle chuti).

Příprava takového pečiva s mraženými třešněmi je docela jednoduchá. Nejprve se vejce spojí s cukrem a důkladně prošlehají mixérem. Do vzniklé hmoty se přidá zakysaná smetana, změklé máslo, prášek do pečiva, opakovaně prosátá mouka a aroma. Polovinu připraveného těsta nalijeme do formy vyložené pergamenem. Navrchu je rovnoměrně rozmístěna třešeň posypaná škrobem. To vše se nalije se zbytkem těsta a pošle se do trouby. Dort pečte asi 45 minut při 200 oC. Podává se vychlazené, předem nakrájené na porce.

Shortcake

Toto lahodné třešňové pečivo je vyrobeno ze suchého pečiva, které se skvěle hodí k vlhké bobulové náplni. Každý začátečník, který se poprvé objevil v kuchyni jako cukrář, se s procesem jeho přípravy vyrovná bez zvláštních problémů. K vytvoření takového bobulového koláče budete potřebovat:

• 200 g nesoleného másla.
• 600 gzralé třešně.
• 2 polévkové lžíce. l. škrob (bramborový).
• 1 polévková lžíce l. nekyselá zakysaná smetana.
• 1 lžička prášek do pečiva.
• 2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr.
• Velké vejce.
• 2 hrnky chlebové mouky.

Vejce se spojí se změklým máslem a zakysanou smetanou a poté se opatrně rozetře vidličkou. Vzniklou hmotu smícháme s práškem do pečiva a opakovaně prosátou moukou. Třetina hotového těsta se vyjme v mrazničce a zbytek se rozdělí po dně žáruvzdorné formy. Navrch poklademe omyté a osušené třešně posypané škrobem v rovnoměrné vrstvě. To vše je pokryto strouhaným zmrazeným těstem a odesláno k tepelnému zpracování. Pečte koláč ne déle než 45 minut při teplotě 180 oC. Před podáváním se mírně ochladí, rozdrtí se sladkým práškem a nakrájí na porce.

Kefírový koláč

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na pečení třešní. Tento dort je obzvláště dobrý, protože se dá rychle připravit pro nečekané hosty. K upečení tohoto dezertu budete potřebovat:

• 200 g pšeničné mouky.
• 200 ml čerstvého kefíru s jakýmkoliv obsahem tuku.
• 200 g jemného třtinového cukru.
• Velké vejce.
• Sklenka třešní (vypeckovaných).
• 1 lžička horká soda.

Vejce přidáme do 150 g jemně krystalického cukru a šlehačem prudce ušleháme. Kefír se posílá do výsledné hmoty, ve které bylo předem rozpuštěno požadované množství sody. Nechybí ani opakovaně prosévaná mouka. Polovina výsledné směsi se nalije do tepelně odolné formy. Navrch rovnoměrně rozmístíme umyté třešně, posypané zbylým cukrem. To vše se nalije do druhé části těsta a podrobí se tepelnému zpracování. Dort pečte asi 40 minut při 180 0C. Podává se mírně vychlazený s šálkem lahodného bylinkového čaje.