Výborné zeleninové saláty: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pravděpodobně od dětství každý člověk ví o výhodách zeleniny. Dnes navrhujeme mluvit o tom, jaké světlé a lahodné saláty z nich můžete vařit. V tomto materiálu najdete jednoduché recepty na zeleninové saláty s fotografiemi a tajemstvím vaření. Pokrmy z tohoto výběru potěší nejen svou chutí a originalitou, ale dají i inspiraci pro nové kulinářské experimenty.

Zelenový salát s jednoduchým a lahodným pestem

Hlavní složkou receptu na zeleninový salát je pesto. Zároveň je jednoduchý a neuvěřitelně chutný a dokáže proměnit jakýkoli pokrm ve slavnostní. Na salát budete potřebovat následující ingredience:

• červená rajčata (nezbytně zralá) – 300 gramů;
• list salátu – 50 gramů;
• okurky (čerstvé) – 200 gramů;
• sladká paprika - 1 stačí;
• piniové oříšky (samozřejmě loupané) – asi 70–80 gramů;
• parmezán a bazalka (čerstvá) - 70 každýgramy;
• trochu česneku;
• jakýkoli rostlinný olej (doporučujeme olivový) - 80 ml.

Vaření

Nejprve si připravte omáčku. Za tímto účelem opečte piniové oříšky na suché pánvi. Zatímco se smaží, sýr by se měl nakrájet na středně velké kostky, česnek by se měl oloupat a bazalka by měla být důkladně omyta a vysušena. Všechny ingredience na pesto by měly být mleté, nejlepší je to udělat pomocí mixéru. Během zpracování se ke složkám omáčky musí přidat olej.

Dalším krokem je příprava zeleniny. Upozornění: pokud kupujete listy salátu v plastových obalech, je nutné je velmi důkladně umýt. Při špatném zpracování mohou na výrobku zůstat nebezpečné bakterie. Listy hlávkového salátu umyté a vysušené ubrousky by měly být jednoduše natrhány rukama, paprika, předtím oloupaná ze semen, nakrájená na poloviční kroužky. Rajčata a okurky je nejlepší nakrájet na kostičky. Poté je třeba zeleninu promíchat v salátové misce a dochutit omáčkou. Mimochodem, pokud je pesto příliš husté, můžete do něj přidat pár lžic čisté studené vody. Hotový salát můžete ozdobit piniovými oříšky.

Vinaigrette s kysaným zelím

S přípravou tohoto jednoduchého zeleninového salátu podle receptu si poradí i začínající hospodyňka. Jeho vrcholem lze nazvat přítomnost křupavého kysaného zelí. K vaření budete potřebovat:

• velká řepa – 1 ks;
• brambory – 3–4 kusy;
• mrkev – jedna velká nebo dvěstřední;
• kysané zelí - stačí 150-200 gramů;
• červená cibule - 1 ks;
• hrách z konzervy (nejlépe mladý) - 5 lžic;
• trochu kukuřičného (nebo jiného) oleje;
• pepř a sůl.

Recept

Příprava zeleninového salátu podle receptury by měla začít zpracováním zeleniny: řepu, mrkev a brambory uvaříme v mírně osolené vodě. Hotové výrobky je potřeba vychladit, vyčistit a nakrájet na úhledné malé kostičky. V hluboké míse smícháme nakrájenou zeleninu, zelený hrášek, nadrobno nakrájenou cibuli a kysané zelí. Oblékněte vinaigrette rostlinným olejem, přidejte pepř a sůl. Hotovo!

Zelenina s mozzarellou

Vynikající zeleninový salát, jehož recept uvádíme níže, lze rozhodně nazvat skutečnou vitamínovou bombou. Navíc je velmi výživný, obsahuje totiž mladý italský sýr. Seznam produktů je:

• rajčata (doporučujeme brát zralá, ale ne měkká) - 3 ks.;
• okurky (také silné) - 2 ks.;
• sladká paprika - 1 ks;
• červená cibule (můžete ji nahradit bílou, pokud chcete) - 1 ks;
• vypeckované olivy – stačí na 10-12 kusů;
• nasekaná petržel a bazalka – každá 2 vrchovaté polévkové lžíce;
• mozzarella – 150–200 gramů;
• kvalitní olivový olej – třetina šálku;
• pár polévkových lžic octa – víno a balzamiko;
• cukr (nejlépe hnědý, ale také bílývhodné) - čajová lžička;
• čerstvě mletý černý pepř - 1/4 lžičky;
• sušené oregano - půl lžičky;
• trochu soli.

Praktická část

Při přípravě tohoto zeleninového salátu (na obrázku) podle receptu musíte začít zeleninou - měla by být nakrájena a smíchána v hluboké salátové míse. Poté k nim přidejte bylinky a olivy. Nyní můžete začít připravovat dresink. Chcete-li to provést pomocí šlehače, musíte v samostatné nádobě kombinovat ocet, olej, koření a sůl. Hotovou omáčkou osolíme salát, dobře promícháme. Poté musí být salátová mísa pokryta potravinářskou fólií a odeslána do chladničky po dobu 15-20 minut. Podle receptu by měl být zeleninový salát před podáváním posypán kousky sýra.

Smažený lilek a rajčata

Chcete překvapit své hosty a členy rodiny? Vyzkoušejte tento lahodný zeleninový salát. Jeho recept je velmi jednoduchý a chuť je pikantní a jasná. Musíte si vzít:

• zralý lilek - 3 kusy;
• rajčata – 4 ks.;
• červená cibule (lze nahradit běžnou bílou, ale v tomto případě nebude salát tak atraktivní) - 1 ks;
• jeden malý svazek koriandru a zelené cibule;
• jakýkoli rostlinný olej na smažení lilku;
• trochu vinného octa;
• cukr a sůl podle chuti.

Recept krok za krokem

Nejprve si povíme, jak vybrat ten správný lilek. Neměly by být přezrálé, nákup příliš velkých plodů by také mělodmítnout - s největší pravděpodobností byli přehnojení, což znamená, že v sobě nahromadili spoustu dusičnanů. Semena uvnitř nakrájeného lilku by neměla být tmavá a neměla by mít nepříjemný zápach, což naznačuje, že se v zelenině nahromadilo velké množství jedu solaninu.

Jedna z fází vaření je zobrazena na fotografii. Recept na lahodný zeleninový salát je docela jednoduchý:

1. Lilek nakrájíme, osolíme a necháme 10-15 minut. Poté se musí vylisovat a smažit ve velkém množství oleje.
2. Dále nakrájejte cibuli, naložte ji vinným octem, solí a cukrem.
3. V salátové míse smíchejte nakrájená rajčata, smažený lilek, nakládanou cibuli.
4. V samostatné nádobě smíchejte zelenou cibuli a koriandr, posypte trochou cukru a promíchejte.
5. Do salátové mísy přidáme také zelí, osolíme a přidáme cukr, olej a ocet.

Salát s pikantním a voňavým dresinkem je připraven.

Rajčata a chřest

Hledáte recept na jednoduchý a lahodný zeleninový salát? Toto jídlo je přesně to, co potřebujete. Jeho příprava nezabere více než 30 minut. Na čtyři porce musíte vzít:

• chřest – 1 kilogram;
• cherry rajčata - 10-15 ks.;
• řeřicha kořeněná - 100-120 gramů postačí;
• jedna červená nebo bílá cibule；
• trochu medu;
• kukuřičný olej – dvě polévkové lžíce;
• balzamikový ocet – lžička (můžete nahradit stejným množstvím octavíno).

Metoda vaření

Chřest je obecně blízký příbuzný cibule. Chuťově i vzhledově je však od něj úplně jiný. Při výběru dbejte na to, aby na stoncích nebyly žádné hleny a zbarvená místa. Chutný a zdravý chřest - pevný, šťavnatý. Na tento salát je potřeba ho nakrájet na malé kousky a vařit v mírně osolené vodě po dobu 7-8 minut, poté vodu scedit.

Zatímco se chřest vaří, cibuli nakrájíme na malé kousky, zalijeme malým množstvím vody a přidáme med a ocet. Každé cherry rajče rozkrojte napůl. V salátové míse smícháme chřest, cherry rajčata, cibuli. Jako dresink se hodí následující složení: tři lžíce vývaru, který zbyl po chřestu, lžíce cibulové marinády, olej. Toto jídlo se podává na listech salátu.

Zelenina a zázvor

Chtěli byste uvařit něco neobvyklého? Vyzkoušejte níže uvedený recept na zeleninový salát. Složení tohoto jídla je celkem jednoduché:

• velká řepa, čerstvá mrkev a paprika – po 1;
• savoy zelí – čtvrt hlávky;
• 1 malá okurka;
• česnek - podle chuti;
• sójové klíčky a drcené arašídy – každá půl sklenice;
• šťáva ze tří citronů;
• kůra z jednoho citronu;
• med (doporučujeme užívat tekutinu) – polévková lžíce;
• hnědý cukr (můžete místo něj použít bílý) - lžička;
• jakýkolirostlinný olej (nejlépe ochucená kukuřice) - 5-6 polévkových lžic;
• zázvor.

Jak udělat salát

Nejprve si připravíme zázvorovou omáčku. K tomu v šálku smíchejte šťávu a kůru z citronu, nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor, med a cukr. Poté je třeba všechny tyto přísady otřít. Tento úkol lze vyřešit pomocí konvenčního síta. Veškerá zelenina musí být nakrájena, nejlepší možností jsou brčka. V míse smícháme všechny ingredience na salát, dochutíme je voňavou omáčkou. Tento salát můžete ozdobit ořechy. Dobrou chuť!