Prolamované palačinky na kefíru, na vodě, pudinku: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výborné prolamované palačinky můžete vařit na kefíru, na vodě a také pomocí těchto dvou produktů dohromady. Tyto známé recepty můžete zpestřit dalšími produkty, chuť se tím vůbec nezhorší. Tyto palačinky jsou proslulé nejen svou úžasnou chutí, pocházejí z dětství, jsou také velmi pozoruhodné svou krásou. Tenké, jemné, jsou poseté dírkami, jako hvězdy na nebi. Pojďme se podívat na několik způsobů, jak vařit krásné krajkové palačinky, a také odhalit některá tajemství jejich přípravy. Zkuste všechny níže uvedené recepty využít v praxi. Slibujeme, že to bude vynikající!

Prolamované kefírové palačinky: hlavní ingredience

K přípravě této lahodné dobroty potřebujeme následující produkty:

• Základem pokrmu je kefír. 0,5 litru tohoto produktu bude stačit. Je vhodnější zvolit produkt s obsahem tuku cca 2-3%.
• Mouka není plná sklenice.
• 2 vejce, bílky a žloutky předtím oddělené.
• Cukr – asi 2 polévkové lžíce. l.
• 1 lžička soda (1/2 z ní je uhašena jablečným octem).
• Rostlinný olej – ne více než 2 polévkové lžíce. l. a také malé množství na smažení.

Potřebné suroviny zahrnují tradiční produkty, které se neustále používají k přípravě takových lahůdek, jako jsou tenké krajkové palačinky. Nyní, když jsme se rozhodli pro potřebné produkty, můžeme přistoupit k přímé tvorbě tohoto kulinářského mistrovského díla.

Metoda vaření na kefíru

Abyste mohli vařit prolamované palačinky na kefíru, musíte nejprve smíchat žloutky s cukrem a nechat proteiny chvíli na chladném místě. Do výsledné sladké směsi by měl být přidán i kefír. Tento produkt by neměl být přímo vyjmut z chladničky, udržujte jej dočasně teplý při pokojové teplotě. Nyní je třeba do směsi postupně přidávat mouku. Dávejte pozor, aby těsto nebylo příliš husté, takže nejprve přidejte jen půl sklenice mouky a poté zbytek (pokud je to nutné). Poté je nutné výslednou hmotu důkladně promíchat metličkou. A nyní je čas přidat do těsta máslo a hasenou sodu. Výsledná hmota by měla být v konzistenci ne příliš tekutá, ale ani příliš hustá. Nyní zpět k proteinům. K nim je třeba přidat trochu soli a důkladně je rozšlehejte mixérem. Do těsta by měly být přidány silné bílkoviny, ale vše musí být velmi opatrně promícháno. V ideálním případě byste měli získat vzdušnou a nadýchanou hmotu. Nyní začneme smažit. Těsto nalijte na pánev, předem vymazanou olejem. K výrobě palačinekotvory, množství těsta by mělo být malé. Otáčením pánve dáváme tekutinu rovnoměrně rozloženou po celé její ploše. Prolamované palačinky na kefíru by měly být z obou stran opečené.

Malá tajemství

Abyste pokrmu dodali bohatší chuť, můžete pánev při smažení navlhčit kouskem sádla místo másla. Pokud se přesto rozhodnete použít olej, pak by se neměl na nádobí na smažení nalévat v neomezeném množství. Kousek brambor můžete ponořit do oleje a vymastit jím pánev - pak nebude přebytek. Pro dosažení jemnější chuti je navíc nutné mouku prosít. To musí být provedeno bezprostředně před vařením. Recept na prolamované palačinky na kefíru pro gurmány předepisuje přidání cukru do těsta, dříve rozpuštěného ve vodě, a nikoli v obvyklé formě. A pamatujte si: čím sladší těsto, tím je pochoutka kyselejší.

Tenké palačinky na vodě: seznam potřebných produktů

Toto skvělé jídlo můžete vařit bez použití kefíru a jako základ použijete obyčejnou vodu. Je úžasné, jak jsou tyto krajkové palačinky chutné a ingredience potřebné k jejich výrobě jsou tak jednoduché! Budeme potřebovat:

• Slepičí vejce v množství 3 kusy.
• Půl lžičky soli.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Voda – přibližně 750
• Libra pšeničné mouky.
• Sáček prášku do pečiva.
• 50 g rostlinného oleje.

Recept na „vodu“krok za krokempalačinky

Začněme vařit. Nejprve v hluboké misce smíchejte vejce, cukr, vodu a sůl. Rád bych poznamenal, že někteří kuchaři důrazně doporučují při vaření míchat bílky a žloutky s cukrem zvlášť. Předpokládá se, že tenké palačinky vyrobené tímto způsobem na vodě budou chutnější. Nyní musíte do výsledné směsi přidat prosátou mouku. Na závěr do těsta vsypeme sáček prášku do pečiva a poté přidáme olej. Nečekejte – je potřeba začít hned péct. Stupeň připravenosti lze posoudit podle ryzosti palačinek. Dobrou chuť!

Pudinkové palačinky: použité produkty

Tento pokrm získal svůj název díky specifikům přípravy těsta, protože se do něj přidává vroucí voda. Abyste mohli upéct prolamované palačinky (pudink), musíte použít následující produkty:

• Kefír – asi 1 šálek.
• Stejný objem vody.
• Stejné množství mouky.
• 2 vejce.
• Trochu sody.
• Půl lžíce soli.
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
• 50g smetanový výrobek.

Postup výroby pudinkových palačinek

K přípravě pokrmu, který zvažujeme tímto způsobem, je třeba vejce nejprve důkladně rozšlehat do pěny. To vše musí být provedeno v poměrně objemné misce. Do výsledné směsi je třeba přidat sůl. Nyní přidejte sklenici vroucí vody. Nezapomeňte stále zapomínatzamíchejte těsto. Je řada na kefíru a jít do pánve. Poté byste měli do těsta přidat mouku, jen to musíte dělat velmi pomalu a neustále hmotu míchat. Je vhodné použít pomoc mixéru, aby se v těstě nedělaly hrudky. Do výsledné hmoty zbývá přidat cukr a slunečnicový olej. Nyní je čas na samotné pečení palačinek. Za tímto účelem namažte pánev olejem, nalijte do ní trochu těsta a smažte do lahodné barvy na obou stranách. Chcete-li získat prolamované palačinky na kefíru s vroucí vodou, musíte je smažit na horké pánvi. Nedá se přesně říct, kolik těsta je potřeba na upečení jedné palačinky. To lze určit pouze zkušenostmi. Existuje dokonce výraz "první palačinka je hrudkovitá." Takto se připravují palačinky na kefíru s vroucí vodou - prolamované, tenké a chutné! Domácnosti budou jistě žádat více.

Mléčné palačinky: přísady

Za základ receptů na tyto pochoutky jsme považovali kefír, vodu a jejich kombinaci. A teď se pokusíme uvařit lahodné prolamované palačinky na kefíru s přídavkem mléka. Takový recept zahrnuje použití produktů, jako jsou:

• Obvyklý kefír (půl litru).
• Sklenice mléka.
• 2 vejce.
• Jeden a půl hrnku mouky.
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Půl lžíce soli.
• 1 lžička soda.
• Olej na pečení.

Způsob výroby mléčných palačinek

Nejprve musíte kefír mírně zahřát,aby se tento produkt zahřál. Poté je třeba přidat vejce, cukr, sůl a sodu. To vše musí být důkladně promícháno. Nyní začneme přidávat mouku. V tomto případě musíte dosáhnout těsta, které je konzistencí podobné husté zakysané smetaně. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky! Poté je nutné mléko převařit a za stálého míchání ho pomalu tenkým pramínkem vlévat do našeho těsta. Pokud je hmota příliš tekutá, můžete přidat více mouky. Nyní je to na malém - přidejte rostlinný olej a pečte naše tenké palačinky s otvory obvyklým způsobem. Mňam!

Čokoládové palačinky

Chuť této pochoutky můžete zpestřit přidáním kakaa do těsta. V tomto případě jsou palačinky opatřeny nejjemnější čokoládovou příchutí. Takže k přípravě "čokoládového" těsta musíte použít obvyklý "pudink" recept. Zde je opět seznam potřebných produktů, aby byly zachovány všechny proporce:

• 1 vejce.
• 1 sklenice jogurtu.
• Stejné množství mouky.
• Stejné množství vařící vody.
• 1/3 lžičky soda.
• Tolik soli.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Kakao – 1 polévková lžíce. l.

Těsto se připravuje podle výše uvedeného schématu. Je třeba pouze uvést, v jaké fázi se do něj přidává kakao. Tento produkt je třeba vmíchat do těsta před moukou. Tyto palačinky podávejte nejlépe s mléčnými výrobky – se smetanou nebo zakysanou smetanou. Olízneš si prsty!

Skutečné prolamované palačinky: ingredience

A na konci tohoto článku zvažte dalšízajímavý recept. Je tomu tak proto, že zde veškerou krásu výsledných palačinek ovládáte sami, včetně kreativního přístupu. Otvory jsou velké a samotné výrobky vypadají jako krásné prolamované ubrousky. Abyste mohli vařit palačinky tímto způsobem, budete potřebovat následující produkty:

• Mléko (1 šálek).
• 2 slepičí vejce.
• Špetka soli.
• Stejné množství cukru.
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
• 40 g mouky (pro začátek byste měli použít přesně takové množství této ingredience, a pokud se ukáže, že je nedostatečné, přidejte další).

Vaření prolamovaných palačinek

Nyní začněme kombinovat všechny produkty tak, abychom získali lahodné těsto. Nejprve je tedy potřeba rozšlehat vejce. Udělejte to lépe pomocí mixéru. Nyní k vejcím přidejte mouku, sůl a také cukr. Teprve po důkladném promíchání všech těchto produktů by se do výsledné hmoty měla nalít sklenice mléka. Jemně a zároveň pilně míchejte těsto, dávejte pozor, aby nevznikaly hrudky. Nakonec do výsledné hmoty přidejte rostlinný olej. Nyní pojďme ke smažení. K tomu potřebujeme… plastovou láhev! Nalijeme do něj naše palačinkové těsto. Poté do uzávěru lahve uděláme malý otvor (asi 2-3 mm v průměru). Přišroubujeme víko - a teď je nejdůležitější nástroj připraven! Na pečení takových prolamovaných palačinek je lepší použít dobrou nepřilnavou pánev, protože palačinky jsou tenké a s velkými otvory, což znamená, že budouobtížné převrátit. Do pánve není potřeba přidávat olej. A nyní dáváme průchod naší fantazii a používáme láhev jako štětec a pánev místo plátna a kreslíme těstem různé tvary: srdce, auta, sněhové vločky … Získáváme originální a chutné palačinky, které nepotěší nejen svou bezvadnou chutí, ale také lahodným výhledem. Je škoda to vůbec jíst! Vzhledem k tomu, že recept na takové palačinky naznačoval přidání malého množství cukru, lze je podávat nejen se sladkostmi a mléčnými výrobky, ale také jako příloha k masu, jíst je se zeleninou a ovocem. Dobrou chuť!