Prolamované palačinky na kefíru: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Umět vařit lahodné prolamované palačinky je věcí cti pro každou hostitelku, ale bohužel ne každý tento vrtošivý pokrm zvládne. Opravdu tenké, krásné nebo naopak svěží a voňavé dorty se bez dobrých receptů a znalosti některých tajemství prostě neobejdete.

Popis pochoutky

Za nejoblíbenější a nejchutnější jsou samozřejmě považovány palačinky s vodou nebo mlékem. Ale produkty připravené na bázi kefíru vám odhalí zvláštnosti pečení těch nejjemnějších, nepřekonatelných koláčů rozplývajících se v ústech.

Hlavní tajemství takových palačinek spočívá v těstě, jehož konzistence by měla být tekutější. Často se tyto produkty připravují bez přidání vajec nebo s vroucí vodou. Kefírové palačinky mají neuvěřitelně jemnou chuť a zpravidla jsou jemné díky mnoha dírám v jejich textuře.

Lahodné a výživné tortilly jsou skvělou variantou snídaně. A děti takovou zdravou pochoutku jistě ocení, když ji doplníte sladkou nádivkou. Hodí se například k jemným palačinkámkefírové kondenzované mléko, rozpuštěná čokoláda, javorový sirup, džem, karamel a samozřejmě čerstvé bobule a ovoce.

Funkce

Všechny druhy fermentovaných mléčných výrobků dodávají každému těstu vzdušnost a nádheru. Hotové koláče se proto většinou svou tloušťkou podobají spíše palačinkám. Ale pokud chcete přesně tenké, krásné produkty, můžete vařit palačinky na kefíru s vroucí vodou. Mimochodem, pudinkové těsto má ještě jednu úžasnou výhodu - výrobky z něj dlouho nezvětrávají, pokud jim samozřejmě nedáte takovou příležitost. I když lahodné palačinky na kefíru vždy okamžitě zmizí z talíře.

Recept na takový dezert není o nic složitější než klasický, ale zároveň jsou produkty velmi jemné, vzdušné a ještě prolamovanější než v mléce. Existuje mnoho možností, jak tuto lahodnou pochoutku vyrobit, takže můžete své domácnosti dopřát novou pochoutku alespoň každý den.

Každá hospodyňka si postupem času vyvine zručnost, díky které se výrobky vkládají do nádobí od oka a dorty se pečou s nebývalou lehkostí. Ale k dosažení takového úspěchu můžete pouze pravidelně trénovat. Pokud se touto rozmarnou pochoutkou zabýváte poprvé, jednoduchý recept na kefírové palačinky s fotkou vám pomůže k dokonalosti vašich produktů.

Tajemství vaření

Pečení voňavých kefírových palačinek zvládne ve skutečnosti i zcela nezkušená hostitelka. A k dosažení tenké, prolamované a nepřekonatelně jemné texturynějaká rada pomůže.

• Čím kyselejší je kefír použitý, tím méně prášku do pečiva by mělo být přidáno do těsta. Pokud fermentovaný mléčný výrobek štípne jazyk, pak soda nemusí být vůbec potřeba. A neměli byste to hasit ani octem - kefír zajistí plné prokvašení.
• Mějte na paměti, že fermentované mléčné výrobky přidávané do těsta by měly být vždy teplé. Proto je velmi důležité nejprve získat kefír z lednice.
• Důležitou roli hraje hustota testu. Nedávejte příliš mnoho mouky najednou - palačinky se mohou ukázat jako příliš husté. Směs je vhodné nechat půl hodiny "odpočinout" a před smažením důkladně promíchat.
• Čím více vajec dáte do těsta, tím hutnější a pružnější budou hotové výrobky. Takže v této záležitosti se můžete soustředit pouze na svůj vlastní vkus.
• Pokud se rozhodnete vařit palačinky na kefíru a vroucí vodě, pak přilévejte horkou vodu postupně a přitom směs neustále míchejte. Jinak by se těsto mohlo jen vařit.
• Pokud chcete své hosty překvapit jemnými prolamovanými palačinkami s mnoha otvory, budete potřebovat těsto. Jen koláče z něj se mohou snadno trhat, a aby se tak nestalo, hotovou směs je třeba nechat krátce teplou. Za pouhých 15 minut bude mouka lepkavější, takže palačinky budou pružné.
• Pokud jsou vaším cílem palačinky ve spěchu, pro zjednodušení procesu nalijte vzniklé těsto do obyčejné láhve a směs z ní nalijte na pánev. Takže ty mocurychlete vaření a udržujte všechny povrchy čisté.
• Čím více cukru je v těstě, tím rychleji a lépe vaše palačinky zhnědnou. Pokud chcete jemné, světlé tortilly, prostě do základu nepřidávejte sladký písek. Ale příliš mnoho cukru v těstě přispívá k rychlému spálení produktů. Zkuste se tedy držet zlaté střední cesty.

Recept na palačinky s otvory na kefíru s fotkou

Buďte prosím trpěliví a postupujte přesně podle pokynů. Velké odchylky od receptury mohou vést k nenapravitelným důsledkům: produkty se například přilepí na povrch nebo se rozbijí, když se je pokusíte převrátit.

A pokud těsto hnětete příliš tvrdě, koláče nebudou příliš svěží a lehké.

Na výrobu prolamovaných kefírových palačinek budete potřebovat:

• 2 šálky fermentovaného mléka hlavní přísada;
• stejné množství mouky;
• poloviční množství vroucí vody;
• 100 g cukru;
• 2 vejce;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• třetina čajové lžičky sody;
• špetka vanilky.

Proceedings

Nejprve důkladně utřeme vejce s cukrem. Pokud plánujete dělat sladké koláče, můžete přidat trochu více cukru. Pokud ale do palačinek balíte neslazenou nádivku, je vhodné dát lžičku soli.

Teď pošlete teplý jogurt k vajíčkům a dobrémíchat. Do těsta postupně přidávejte prosátou mouku a vanilku, ingredience znovu promíchejte. Je velmi důležité dosáhnout homogenní hmoty bez hrudek.

Do připravené vroucí vody dejte sodu, promíchejte a tuto směs pošlete do těsta. Ve výsledku tak získáte pudinkovou hmotu se spoustou bublinek. Uvařené těsto nechte 15 minut stranou.

Nakonec do těsta pošleme vanilin a rostlinný olej. Nyní je čas začít péct kefírové palačinky.

Na smažení koláčů je vhodné použít speciální pánev s nepřilnavým povrchem nebo dlouhodobě testovaný litinový výrobek. Před pečením první palačinky nezapomeňte pánev namazat malým množstvím rostlinného oleje. Produkty je nutné smažit pouze na dobře rozehřátém povrchu do zhnědnutí na každé straně.

Ve výsledku získáte vynikající palačinky, které budou ladit s jakoukoli náplní: tvarohem, masem, ovocem, marmeládou, zelím nebo jen zakysanou smetanou. Taková pochoutka jistě osloví jak dospělé, tak děti.

Recept na vynikající prolamované kefírové palačinky s fotkou

Tato metoda vaření zahrnuje oddělení žloutků a bílkovin, takže produkty budou mít krásné dírky. Není tedy vůbec nutné používat vařící vodu.

Na vaření budete potřebovat hodinu volného času a minimální sadu jednoduchých věcíprodukty:

• 0, 5 l kefíru;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• sklenice mouky;
• 0,5 lžičky soli a sody;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• sádlo na smažení.

Můžete použít i obyčejný slunečnicový olej, ale s kouskem slaniny získají produkty jedinečnou chuť.

Metoda vaření

Nejprve oddělte žloutky a bílky. Ten odešlete do lednice a zbytek vejce rozetřete s cukrem. K této směsi přidejte kefír pokojové teploty, důkladně promíchejte.

Za stálého míchání do hmoty po malých dávkách přidávejte mouku. Nyní do těsta pošleme jedlou sodu a rostlinný olej.

Vychlazené bílky šleháme energicky se špetkou soli do pěny. Poté je vlijte do zbytku ingrediencí a jemně promíchejte lžící, aby těsto zůstalo nadýchané.

Napíchněte kousek sádla na vidličku a v případě potřeby občas vymažte pánev. Palačinky musíte jako vždy péct na horkém povrchu do krásného zlatého odstínu. Hotové výrobky potřete máslem a naskládejte je na hromádku.

Krásné palačinky s mlékem a kefírem

Pokud chcete vařit lahodné, voňavé a prolamované výrobky s otvory, věnujte pozornost tomuto receptu. Za pouhou půlhodinu snadno upečete celý stoh krajkových palačinek. K tomu si připravte:

• 0, 5 l kefíru;
• jeden a půl hrnku mouky;
• 0, 2l mléka;
• lžíce cukru;
• 2 vejce;
• lžička sody;
• polovina soli;
• asi 2 lžíce rostlinného oleje.

Proces vaření

Abyste uvařili opravdu lahodné a nadýchané palačinky, nezapomeňte nejprve vytáhnout jogurt z lednice. Pokud jste to neudělali včas, mírně to zahřejte, aniž byste to přivedli k varu.

Do teplého jogurtu přidejte sůl a cukr a poté důkladně promíchejte. Pak sem pošlete sodu a připravená vejce. Smíchané ingredience prošlehejte mixérem nebo šlehačem.

Po částech vkládejte mouku a dobře rozetřete, aby v hmotě nezůstaly žádné hrudky.

Zahřejte mléko na sporáku na maximální teplotu bez varu a poté jej tenkým proudem přidejte do směsi ostatních produktů. Nakonec do hmoty přidejte rostlinný olej a nakonec znovu promíchejte.

Teď už stačí jen upéct nadýchané palačinky s dírkami.