Wontons: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Wontonové jsou blízcí příbuzní našich knedlíků, které k nám dorazily z Číny. Toto vydatné jídlo se tradičně vaří v páře, vaří nebo smaží do křupava. V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit wontony, recept na těsto a polevy a také malé tipy na vaření, které vám pomohou udělat toto jídlo obzvláště chutné.

Wontonské těsto

V Číně se na tento pokrm prodává hotové těsto nakrájené na čtverce nebo kolečka požadované velikosti. Základ si však snadno připravíte sami a ujistíte se, že v tom není nic složitého. Přečtěte si, jak vyrobit wonton těsto doma (recept):

• Prosijte tři hrnky mouky do mísy.
• V hrnci uvařte půl sklenice vody a nalijte do mouky. Poté přidejte další 1/4 šálku vody pokojové teploty.
• Do mísy dejte sůl, lžíci rostlinného oleje, zadělejte těsto a nechte 10-15 minut odstát.

Krevety a vepřové wontons

Pro tento recept si můžete vyrobit vlastní těsto nebokoupit v obchodě. Požadované množství těsta rozdělte na tři části. Dvě přikryjte utěrkou a dejte stranou a třetí rozválejte a formičkou z ní vykrájejte kolečka o průměru 5 cm Na přípravu mletého masa budete potřebovat:

• 300 gramů loupaných krevet rozmačkejte vidličkou, přidejte k nim 200 gramů mletého vepřového masa a promíchejte.
• Poté nasekejte 120 gramů bambusových výhonků nožem (lze je nahradit nakládanými žampiony) a přidejte je k mletému masu.
• Náplň okořeňte dvěma lžícemi sójové omáčky, dvěma lžícemi rýžového (nebo suchého bílého) vína, solí a pepřem.
• Do mletého masa přidejte půl lžíce rostlinného oleje, dvě lžíce rýžové mouky (lze nahradit škrobem), jeden protein a lžičku cukru.

Náplň dobře promíchejte a vložte do středu každého obrobku. Poté spojte okraje těsta tak, abyste získali sáček s otevřeným hrdlem. Vařte wontony v parním hrnci, dokud nejsou hotové, poté podávejte

Smažené wontony. Recept s fotkou

U nás doma dostávají čínské knedlíky jiný tvar. Někdy jsou okraje zcela spojeny dohromady, někdy je „krk“ponechán otevřený a v sečuánské kuchyni mají často trojúhelníkový tvar. Tentokrát navrhujeme udělat z těsta kapsičky a smažit je. Přečtěte si, jak vyrobit smažené wontony (recept):

• Nejprve si připravíme omáčku. Vezměte jednu červenou chilli papričku, odstraňte semínka a bílé blány. Dužinu nakrájíme na tenké půlkroužky,který by měl být smíchán s lžící cukru, lžící limetkové šťávy, třemi lžícemi vody a čtyřmi lžícemi sójové omáčky (místo toho můžete použít rybí omáčku).
• Nakrájejte 250 gramů oloupaných krevet, přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku, pět nebo šest stroužků česneku a několik snítek koriandru.
• Smíchejte krevety se 450 gramy mletého vepřového masa, jedním kuřecím vejcem, lžící sójové omáčky, lžičkou limetky a lžičkou cukru. Mleté maso ochutíme solí, mletým pepřem a dobře promícháme.
• Přikryjte misku s náplní potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do lednice.
• Vezměte 350 gramů hotového wonton těsta nebo si vyrobte vlastní. Do středu každého polotovaru položte kuličku mletého masa, kterou srolujte mokrýma rukama. Stiskněte okraje a vytvořte malý váček.
• Pro fritování rozehřejte v hluboké pánvi rostlinný olej a poté v něm smažte wontony do zlatova.

Hotový pokrm podávejte horké s horkou omáčkou.

Sladké wontony

Je mnoho druhů náplní, se kterými se čínské knedlíky připravují. V tomto případě vám doporučujeme zásobit se sušenými bobulemi a ořechy. Přečtěte si návod a uvařte s námi originální wontony. Recept:

• Vezměte 75 gramů vypeckovaných sušených třešní a smíchejte je s 30 gramy kešu. Podle chuti přidejte cukr a mletou skořici.
• Vyrobte nekynuté těsto nebo si kupte hotové. Vdo středu každého kusu dejte lžičku náplně a okraje pevně přitiskněte k sobě, aby byly wontony čtvercové.
• Do woku nalijte rostlinný olej a smažte v něm sladké knedlíky.

Hotové wontony položte na papírové ubrousky, aby se spustil olej, a poté do misky. Před podáváním je můžeme posypat směsí skořice a moučkového cukru.

Wontony s mletým masem. Recept na vaření

Překvapte své blízké novým čínským jídlem a oni vám poděkují. Jak vařit wontony? Přečtěte si recept níže:

• Půl malé vidličky zelí nakrájíme najemno nožem a dusíme na pánvi do měkka.
• Jednu mrkev a jednu cibuli, oloupejte a nastrouhejte. Zeleninu smíchejte s 250 gramy mletého vepřového masa, lžící strouhaného zázvoru, stroužkem česneku, lžící sójové omáčky a lžící sezamového oleje.
• Až zelí trochu vychladne, smícháme ho s mletým masem a necháme půl hodiny odležet.
• V tuto chvíli si můžete připravit těsto a nakrájet ho na malé čtverečky.
• Na přířezy položte lžíci náplně a zab alte ji do obálky. Poté wontony uvařte v osolené vodě do měkka a podávejte.

Wontons s houbami

Pokud milujete houby nebo jste ze svého jídelníčku vyloučili maso, pak věnujte pozornost těmto vegetariánským bonbónům. Recept:

• 200 gramů pekingského zelí a 80 gramů celerové kotlety s mixérem.
• 100 gramů hub a jedna feferonka nasekejte nožem a poté smažte na pánvi do měkka.
• Pokapejte mleté maso sójovou omáčkou, přidejte cibuli, koriandr a zázvor podle chuti.
• Připravte těsto (recept najdete výše) a rozválejte ho na tenkou vrstvu.
• Přířez nakrájejte na čtverce, do středu každého vložte nádivku a vytvořte sáčky.

Wontony je třeba dusit, dokud nezměknou. Na stůl je můžete podávat s originální omáčkou, která je připravena z následujících produktů:

• Sójová omáčka světlá – 30 ml.
• Sezamový olej – půl lžičky.
• Tmavý rýžový ocet – půl lžičky.
• Červená pálivá paprika.
• Zázvor – jedna čajová lžička.

Doufáme, že se vám recepty v tomto článku budou líbit a každý den potěšíte své blízké novými pokrmy.