Tvarohové sušenky: recept s fotografií. Recept na sušenky se smetanovým sýrem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Moderní starostlivé maminky, které se obávají o zdraví svých potomků, ale nechtějí je nechat bez zákusků, se ztrácejí v myšlenkách, co uvařit chutné, ne příliš kalorické a dokonce zdravé. Můžeme jim poradit, aby obrátili svou pozornost na tvarohové sušenky. Bez mouky se v nich neobejdete, je také nepravděpodobné, že budou nízkokalorické, ale přesto je taková pochoutka mnohem lehčí než mnoho druhů pečení a má nepochybnou užitečnost pro rostoucí organismy, z nichž většina nejčastěji netlačí chalupu sýr násilím. A jak chutné to dopadne!

Vzdušný dezert

Zkuste upéct jedinečně lahodnou a jemnou tvarohovou sušenku, jejíž recept se však nemůže pochlubit jednoduchostí, ale navždy si získá srdce a žaludky všech členů rodiny. Nejprve je třeba udělat základní věci: rozdrtit půl kilogramu tvarohu se čtvrt kilogramem moučkového cukru, balením změklého nasekaného margarínu a žloutky šesti středně velkých vajec. Když se začne objevovat uniformita, nalije se sklenice mouky. Bití pokračuje, dokud nezůstanou žádné hrudky. Konečná konzistence - trochuhustší než těsto na palačinky. V jiné míse ušlehejte bílky s pár zrnky soli. Jak se tvoří hustá pěna, postupně se nasype čtvrt kilogramu prášku. Když se vrcholy stanou strmými a stabilními, obě hmoty se jemně promíchají, nejlépe dřevěnou stěrkou, aby nebyla narušena struktura proteinového krému. Forma se vymaže margarínem, rozdrtí moukou, vyloží se do ní těsto a budoucí tvarohová sušenka (přiložená fotografie) se vloží na hodinu a půl do trouby vyhřáté na 170 stupňů Celsia. Nakonec můžete zvýšit teplotu na několik minut na 220, takže se objeví krásná ruměnka.

Jemná pochoutka

Paní si tvarohové sušenky představují různě. Ukazuje se velmi chutné, pokud se jako náplň použije fermentovaný mléčný výrobek. Nejprve se tradičně připraví sušenka:

1. Pět vajec se dělí na žloutky a bílky.
2. Žloutky se melou se dvěma lžícemi cukru a poté se hnětou se sklenicí mouky.
3. Vaječné bílky ušleháme do tuha se sklenicí krupicového cukru.
4. Obě hmoty se spojí, jemně promíchají; těsto se rozdělí do formy a vloží do trouby na půl hodiny na 170 °C na teploměru.

Zatímco se základna vysouvá, plnění je hotové. Pro ni se sáček želatiny - 220 gramů - zředí v půl sklenici vody a třetina kilogramu tvarohu se rozetře do pasty pomocí mixéru. 300 mililitrů husté smetany se vyšlehá se dvěma třetinami sklenice cukru. Všechny složky se smíchají, nalijí se do nich kousky konzervovaných broskvínebo ananasy, pak se náplň schová na čtvrt hodiny v chladu. Když se sušenkový základ ochladí, nakrájí se na koláče rovnoběžně se stolem, tvarohová hmota se vloží dovnitř a pochoutka se pošle do chladničky k impregnaci a ztuhnutí. Již při podávání je sušenka nakrájena a posypána moučkovým cukrem.

Lemon Curd sušenky

Zde nabízíme porcovanou verzi v malých formách. Ale nepochybně vám nikdo nezakazuje vyrábět tvarohové sušenky podle tohoto receptu a ve velkých velikostech. Z jednoho citronu se tence zbaví kůry a vymačká se z ní šťáva. Šlehají se s hrnkem cukru a půl balíčku másla. Po dosažení nádhery se zavede balení tvarohu, dvě lžíce zakysané smetany a na samém konci - čtvrt kilogramu mouky smíchané se lžící prášku do pečiva a špetkou soli. Vznikne poměrně husté těsto, které se rozloží do forem, posype mandlemi a cukrem a pošle do trouby na půl hodiny. Chutnější takové tvarohové sušenky budou teplé.

Není z krabice

Hospodyňky, které se příliš nebaví s těstem nebo mají málo času na pečení, mohou přesto připravit lahodnou tvarohovou sušenku. Recept předepisuje zásobu dvou set gramových balení sušenek - jakýchkoli, i když je lepší vzít čokoládu. Pomocí mixéru se rozdrtí na drobky, spojí se s máslem nastrouhaným na hrubém struhadle (asi třetina standardního balení) a dvěma lžícemi cukru. Komponenty se smíchají tak, aby byla drobenka přibližně jednotná. Vyjme se třetina těstalednice, zbytek se zhutní ve formě a peče se čtvrt hodiny. Během této doby stihnete vyšlehat balíček tučného tvarohu s vanilkou a půl sklenicí cukru. Když se v hmotě již neobjevují zrnka, přidá se k ní vejce, lžíce citronové šťávy a dvě mléka. A zpět k mixéru. Náplň je jako vláčné těsto. Rozdělí se na hotový koláč, přikryje se usazenou hmotou a vrátí se do trouby na 25 minut. Když pochoutka vychladne, nakrájí se tvarohové sušenky na vhodné kousky a podávají se s čajem.

Požitek z čokoládového tvarohu

Za něj se bere 400 gramů tvarohu. Pokud je zrnitý, je lepší ho protřít přes síto. Do základny se vrazí tři vejce a nalije se jedna a půl sklenice cukru. To vše je dobře našlehané. Dále se přidá změklé máslo (100gramová tyčinka), lžíce prášku do pečiva a vanilin. Hněte se do hladka, poté se do těsta přidají tři lžíce rostlinného oleje, čtyři - kakao a jedna - instantní, ale dobrá káva. Mouka se vysévá jako poslední, jedna a půl sklenice. Těsto by mělo být pevné, ale měkké. Rozloží se do vymazané a vysypané formy a čokoládovo-tvarohová sušenka se vloží do trouby na čtyřicet minut. Recept udává teplotu 200 stupňů, ale zdá se nám, že buď je přidělený čas příliš, nebo je ohřev příliš vysoký. Pečivo proto pravidelně kontrolujte. Měl by vychladnout přímo ve formě a již na misce se nakrájí na porcované tvarohové sušenky a posype moučkovým cukrem. Na přání můžete také polít polevou.

Pro fanoušky multicookerů

Není žádným tajemstvím, že zázračný stroj si hravě poradí s jakýmkoli pečivem. Mimochodem, zabere to kuchaři mnohem méně času než obvyklá trouba. Pokud chcete upéct tvarohovou sušenku v pomalém hrnci, nabízíme vám tuto možnost. Tři vejce a sklenice cukru se šlehají mixérem až do bělení. Pak po troškách, po malých dávkách, bez přestání šlehání, přidávejte balíček tučného 9% tvarohu (nejlépe měkkého, ne strouhanku), dvě lžíce rozpuštěného a mírně vychladlého másla, sklenici mouky smíchané se sáčkem výpeku prášek a třetí sklenici škrobu. Pro větší svůdnost lze do hotového těsta přimíchat kandované ovoce a rozinky. Mísa multivarky se potře kouskem másla, nalije se do ní těsto, na stroji se zapne režim pečení a čas se nastaví na 65 minut. Po signálu časovače se zkontroluje stupeň připravenosti; v případě potřeby se čas přidá vždy o 10 minut.

Krém pro všechny příležitosti

I když se vám do těsta nechce dávat tvaroh, s receptem na tvarohový krém do sušenky se vám opravdu bude hodit - jemný a hodí se ke kterékoli jeho variantě. Připravuje se velmi jednoduše: 400 gramů tvarohu (běžného, ne pastovitého) vyšleháme se sklenicí smetany, cukrem (podle chuti, přibližně 0,5 šálku) a vanilkou. Taková „pomazánka“dobře drží tvar a rychle nasákne všechny koláče.