Jak vyrobit měsíční svit jako koňak v chuti a barvě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zdá se, že nikoho nepřekvapí zpráva, že podle mezinárodních standardů se koňak vyrábí výhradně ve Francii. Navíc jen šest francouzských čtvrtí může vyrábět nápoj pod značkou Cognac. Všichni ostatní jsou povinni nazývat alkoholický produkt, který vyrábějí, „Brandy“. Ale všechny tyto podmínky platí pouze pro mezinárodní obchod. Na domácích trzích mají výrobci právo pojmenovat své produkty jakkoli. A i vy, když jste zvládli přípravu koňaku z měsíčku, máte plné právo položit zmíněný nápoj na stůl a neschovávat ho za skromné slůvko „brandy“.

Domácí koňak. Recept

Z měsíčního svitu je docela možné vyrobit nápoj, který barvou a chutí připomíná, ne-li francouzštinu, ale gruzínský nebo arménský, ale přesto koňaky. Ne všichni znalci tohoto nápoje však pijí výhradně Camus a Napoleon s Courvoisierem. Winston Churchill například preferoval arménský Dvin před všemi koňaky.

Ve skutečnosti je koňak hroznový napuštěný v dubových sudechalkohol. To znamená, že je možné, aniž bychom se velmi prohřešovali proti pravdě, říci, že Francouzi jednoduše skladují měsíční svit několik let v sudech a výsledný nápoj pak prodávají pod značkou Cognac.

A i když jen málo z nás vyrábí pervach z hroznů, stále víme, jak vyrobit měsíční svit jako koňak. Technologie je jednoduchá: budete potřebovat originální produkt a nějaké koření.

Každý výrobce pervachy ví, jak vyrobit měsíční svit jako koňak - k tomu stačí výsledný nápoj nalít na ořechové blány nebo do něj jednoduše přidat čajové lístky. Ale nebude to vůbec brandy, ale prostě barevný měsíční svit. A to jak chutí, tak vůní. Ale v koňaku se především cení kytice. Budeme s vámi jednat jinak.

Náš pervach budeme dvakrát destilovat, čímž se zbavíme většiny aldehydů v kapalině, a destilát vyčistíme manganistanem draselným a aktivním uhlím. Ano, bude to trvat déle než jeden den a dokonce déle než jeden týden. Ale chcete vědět, jak vyrobit měsíční svit jako koňak, a ne flák, který tak vypadá. Navíc vás nenutíme vařit měsíční svit pět až sedm let v dubových sudech, takže pár týdnů vypadá jako nic ve srovnání s pěti lety…

Po čekání, až se veškeré bahno v tekutině usadí na dně, je potřeba ji přefiltrovat a nejlépe znovu přelít, ale na tomto bodě nebude nikdo trvat. Nalijte ho do sm altovaného hrnce a zakryjte pokličkou na mírném ohni - nechcete část budoucího koňakuvypařil se? Na 3 litry silné měsíčky dáte 3 hrášky nového koření, 3 lžíce cukru, 2 lžičky čajových lístků, na špičku nože vanilin a trochu skořice. Odborníci radí přidat i 2–3 květenství karafiátu a 2 bobkové listy, ale obejdete se i bez nich. Ale pro přidání chuti do nápoje neuškodí dát dvě polévkové lžíce dubové kůry do měsíčku.

Nikdy nepřivádějte tekutinu k varu: musí být horká tak akorát, aby jí čaj dodal ušlechtilou barvu. Jakmile je měsíční svit blízko varu, okamžitě vypněte sporák. Necháme trochu vychladnout a nalijeme do lahví. Budoucí koňak nepotřebuje nijak zvlášť dlouhou expozici a po několika dnech po filtraci je zcela připraven k použití.

Nyní víte, jak vyrobit měsíční svit jako koňak, a můžete na stůl podávat téměř skutečný ušlechtilý nápoj. Pro větší efekt vám doporučujeme dát ho na stůl v autentických lahvích. Přesvědčte se sami, že většina hostů nikdy nepozná padělek.