Recept na kaši na měsíční svit. Jak dát kaši na měsíční svit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud se rozhodnete začít s destilací, měli byste si nejprve zjistit recept na kaši pro měsíčky, protože to je v tomto oboru nejdůležitější. Existuje mnoho různých možností, které vám umožní získat nápoj s originální chutí.

Obecné informace

Především stojí za to pochopit základní pojmy, které se při přípravě měsíčku používají.

Braga je sladký mošt vyrobený z recyklovaných kvasnic. Fermentační proces produkuje etylalkohol, plyn a některé vedlejší produkty.

Sladina je tekutina obsahující cukr. Objevuje se v důsledku zavedení kvasinek do něj. Sladina může být úplně jiná:

• ovocná – skládá se z vody a ovoce;
• cereálie – skládá se z vody a speciálně upravených zrn;
• cukr – voda a cukr.

Cukr má při přípravě kaše velký význam, protože jeho kvalita ovlivňuje nápoj. Pokud je nekvalitní, pak v procesu fermentace získá tekutina nepříjemný zápach a chuť. Obecně platí, že cukr jevynikající pole pro experimentování, protože různé možnosti dávají měsíčnímu svitu chuť.

Voda musí být pitná a pouze kvalitní. V žádném případě by se kapalina neměla vařit, protože v ní musí zůstat kyslík.

Výběr kvasnic

Kvasinky jsou mikroorganismy, které se množí pučením. Bez tohoto produktu není možné získat vysoce kvalitní kaši, a tedy i měsíční svit. K přípravě nápoje můžete použít úplně jiné droždí, ale je třeba mít na paměti, že každá z možností má své jedinečné vlastnosti:

1. Pekárenská verze se používá hlavně na cukrovou kaši. Výsledkem je přibližně 10% alkoholu a velké množství vedlejších produktů.
2. Alkoholová verze umožňuje získat rmut s vysokým procentem alkoholu - až 18%, ale zároveň se uvolňuje mnoho vedlejších nečistot.
3. Whisky kvasnice se používají k výrobě obilného moštu.
4. Varianta vína je určena pro výrobu ovocného moštu. Výsledkem je kaše s vysokým procentem alkoholu a malým množstvím vedlejších nečistot.

Při výběru droždí je velmi důležité vybrat si kvalitní produkt, abyste skončili u dobrého nápoje.

Živiny

Aby kvasnice rychle a dostatečně dobře rostly, je nutné kromě cukru používat i další minerály, jako je dusík a fosfor. Za výbornou kombinaci se považuje 1 kg cukrutvoří 3 g superfosfátu. Pokud neakceptujete používání chemikálií, pak si vystačíte s přírodními složkami. Do kaše můžete přidat přírodní šťávu nebo nakrájené ovoce a bobule. Jako přírodní složku lze také použít vařené obilí nebo černý chléb. Poměr pro kvalitní měsíční svit je následující: na 10-15 litrů kaše byste měli vzít 1 kg přírodních surovin.

Důležité aspekty

Zvláštní pozornost by měla být věnována nádobě, která je určena pro fermentaci. Postačí jakákoli hluboká nádoba s víkem, ale nemusí být vzduchotěsná, aby oxid uhličitý mohl uniknout. Je velmi důležité, aby všechny použité nádoby byly čisté.

Osvědčená klasika

Existuje lepší domácí recept na měsíční svit, který je základem pro další možnosti:

1. Nejprve začneme s droždím. K tomu smíchejte půl litru vody se 100 g cukru. Poté musíte do výsledné tekutiny přidat trochu droždí na základě toho, že 100 g lisovaného droždí na 1 kg cukru, a pokud vezmete suché, pak 100 g odpovídá 6 kg cukru. Poté je třeba vše umístit na několik hodin na teplé místo. Čas od času je třeba kvásek promíchat. Když se začne aktivně tvořit pěna, bude to znamenat, že tuto směs lze přidat do sladiny.
2. Nyní přejděme k přípravě mladiny. Pro začátek se vyplatí rozpustit 4 kg cukru ve 4 litrech vody. Nedoporučuje se užívat méně tekutin, protože je zde velké rizikokaše nestihne zkvasit. Vše se musí vařit při pokojové teplotě, to je velmi důležité.
3. Smíchejte vařené droždí a mladinu, promíchejte a nechte kvasit při teplotě ne nižší než 20, ale ne vyšší než 35 stupňů. Mějte na paměti, že během fermentace vzniká teplo, takže to ovládejte, protože přehřátí může zabít živiny.
4. Mějte na paměti, že některé droždí má schopnost produkovat velké množství pěny, takže mějte na paměti, že nádoba by neměla být naplněna až po okraj. K uhašení můžete použít trochu rozdrcených sušenek nebo suchého chleba. V závislosti na surovině může proces fermentace trvat 3 až 14 dní. Vezměte v úvahu skutečnost, že čím déle rmut stojí, tím více nečistot tvoří. Proto bude v průměru vhodný k destilaci za týden.
5. Braga pro měsíční svit z cukru bude připraven, když přestane na povrch uvolňovat oxid uhličitý. Dalším znakem připravenosti je také přítomnost lehké vrstvy a snížení kvasinek. Nápoj také stojí za ochutnání – měl by být hořký a kyselý bez přítomnosti sladkosti.

Co dělat se sedimentem?

V tomto případě se recept na přípravu nápoje pro měsíčky může měnit a vyvíjet podle dvou scénářů:

1. Nevypouštějte sediment. Kromě kvasinek a různých dalších látek obsahuje alkohol, takže pokud ho odstraníte, výrazně sníží výtěžnost alkoholu. V tomto případě může mít konečný produkt malé množství nečistot.
2. Vypusťte sediment. V takovéV tomto případě výrazně snížíte procento nečistot obsažených ve finálním produktu. Pokud recept na domácí vaření Moonshine zahrnoval použití ovoce, pak je čiření nápoje prostě nutností.

Obecně je na vás, abyste se rozhodli, zda sediment odstranit, nebo jej přesto nechat.

Možné potíže

Během procesu vaření mohou nastat určité potíže, které negativně ovlivní konečný produkt:

1. Doba fermentace rmutu je poměrně dlouhá. To je možné, pokud jste nedodrželi teplotní režim, použili nekvalitní kvasnice nebo jejich malé množství. To platí i pro živiny.
2. Kvašení se zastavilo, ale chuť nápoje zůstává sladká. S největší pravděpodobností jste porušili počáteční poměry cukru a vody, nebo si kvasinky vyvinuly takové množství alkoholu, že prostě nemohou dále fungovat. To lze snadno napravit jednoduchým přidáním dalšího droždí.
3. Braga je připravena, ale teď ji nemůžete předběhnout. To je nežádoucí, protože kapalina může jednoduše zkysnout, ale pokud není cesta ven, může být kaše uložena v chladničce po dobu několika týdnů. Chcete-li to provést, stojí za to jej nalít do vzduchotěsné nádoby, abyste snížili infekci škodlivými mikroby.

Mnoho zajímá otázka, kolik měsíčního svitu se získává z kaše. Množství konečného produktu přímo závisí na vstupní surovině. Takže z 1 kg cukru se získá 1 litr nápoje, přičemž jeho síla bude 50%. Krásnávýsledek bude zohledněn, pokud skončíte s 1,2 l.

Braga za pšeničný měsíční svit

Tento základ pomáhá získat snadno pitelný a docela jemný finální produkt. Hlavním znakem tohoto měsíčku je absence kvasinek, které jsou nahrazeny obilným sladem. Je velmi důležité odebírat pouze kvalitní suroviny. Zrno by tedy mělo být dobře vysušeno a skladováno ne déle než rok. Kromě toho se ujistěte, že není shnilé a poškozené.

Recept na domácí vaření moonshine je následující. Vezměte 4 kg pšenice a stejné množství cukru. Množství vody závisí na nádobě, kterou jste zvolili pro fermentaci. Příprava nápoje není náročná, takže ji zvládne téměř každý.

Proces vaření

Teď pojďme přijít na to, jak dát kaši na měsíční svit z obilí:

1. Nejprve pšenici nasypte do nádoby, rovnoměrně rozprostřete a zalijte vodou tak, aby byla o 6 cm vyšší. Přikryjte pokličkou a nechte pár dní na chladném místě.
2. Když uvidíte, že se objevily klíčky, můžete do zrna poslat půl kilogramu cukru. Vše je potřeba velmi dobře promíchat a lépe se to dělá rukama. Pokud je hmota dostatečně hustá, můžete přidat trochu vody. Poté by měla být nádoba zabalena do gázy a umístěna na teplé místo na 10 dní.
3. Po uplynutí času jste obdrželi startér, který bude skvělou náhradou za droždí. Nyní jej musíte nalít do skleněné láhve a poslat tam 3,5 kg cukru a 3 kg pšenice. Výsledná směs by měla být nalitateplá voda.
4. Na hrdlo láhve si musíte nasadit rukavici s malým otvorem na prstu nebo speciálním uzávěrem vody. Měl by být umístěn na místě, kde teplota neklesne pod 18 stupňů a nepřesáhne 24. Kvašení vám nezabere více než 10 dní.
5. Když se rukavice vyfoukne nebo vodní uzávěr přestane bublat, můžeme předpokládat, že praní je připraveno. Stačí vypustit sediment a začít destilovat měsíční svit.

Zbytky pšenice lze znovu použít pro další tři porce.

Braga z džemu pro měsíční svit

Díky sladkému základu je nápoj velmi voňavý a značně obohacený. Je velmi důležité dodržovat všechna doporučení a nikdy se neodchýlit od receptury. Pro tuto možnost je vhodný jakýkoli džem, dokonce i kandovaný nebo již začal kvasit. V ideálním případě, když vezmete již staré polotovary, protože budou fermentovat velmi dobře.

Recept na domácí vaření moonshine je následující. Musíte vzít 6 litrů jakéhokoli džemu, asi 30 litrů teplé vody, asi 300 g alkoholového droždí a 3 kg cukru.

Proces vaření

Teď zvažte, jak dát kaši na měsíček z džemu:

1. Musíte si vzít hrnec o objemu 40 litrů. Nalijte do ní teplou vodu, nasypte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Potom tam pošleme džem a znovu promícháme.
2. Kvasnice je nutné zředit v samostatné misce a teprve poté přidat do velkého kastrolu. Výsledná směs by měla být dobře promíchána adát na teplé místo. Doporučuje se také zabalit pánev dekou.
3. Proces fermentace vám zabere asi 10 dní. Je velmi důležité, aby tekutina byla dobře fermentována, jinak se vám nebude měsíční svit.
4. Po této době musí být kaše nalita do destilačního přístroje a poté dále čištěna.