Suchá snídaně: jíst či nejíst?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí dnes raději jí ráno kukuřičné vločky nebo rýžové kuličky s mlékem. Jsou ale snídaňové cereálie skutečně zdravé, jak tvrdí jejich výrobci? Tento článek se blíže podívá na snídaňové cereálie a jejich vliv na lidské zdraví.

Co jsou obiloviny?

Tyto produkty jsou obiloviny vyrobené z recyklovaných zrn. Často se jedí s mlékem, jogurtem, ovocem nebo ořechy.

Tyto obilné produkty jsou často obohaceny o vitamíny a minerály. To znamená, že byly přidány další živiny, aby byl pokrm zdravější.

Jak se vyrábí snídaňové cereálie?

Zpravidla zahrnuje následující fáze:

Zpracování: zrna jsou zpracována na mouku a vystavena vysokým teplotám.

Míchání: Výsledný polotovar se poté smíchá s přísadami, jako je cukr, čokoláda a voda.

Extruze: Mnoho snídaňových cereálií se vyrábí extruzí. Jedná se o vysokoteplotní proces, který využívá odlupovací stroj.

Sušení: extrakce kapaliny teplem.

Tvarování: výrobek je tvarován do různých tvarů -koule, hvězdy, figurky nebo obdélníky.

Snídaňové vločky mohou být i vzdušné - ve formě vloček nebo různých geometrických tvarů. Předkrm lze také před sušením zalít čokoládou nebo polevou.

Snídaňové cereálie se vyrábí z rafinovaných zrn, nejčastěji procesem zvaným extruze. Tato technologie představuje vysoký stupeň zpracování produktu, při kterém se přidává mnoho přísad. Většina těchto jídel končí vysokým obsahem cukru a rychlých sacharidů.

Potenciální poškození

Přidání cukru je jedinou, ale velmi významnou nevýhodou při výrobě suchých cereálních přesnídávek. To může vést k přibývání na váze a dalším zdravotním problémům, pokud se konzumuje pravidelně ve velkém množství. Hlavním problémem je, že mnoho lidí se snaží dodržovat zásady zdravé výživy, vylučují cukr ze svého jídelníčku, ale přesto ho získávají z hotových zpracovaných potravin.

Podle odborníků na výživu patří snídaňové cereálie mezi nejčastěji konzumované zpracované potraviny s vysokým obsahem přidaných cukrů.

Ve většině těchto obilovin je však cukr uveden jako druhá nebo třetí složka, to znamená, že pokud si nepozorně přečtete etiketu, nemusí si toho všimnout.

Jaké by mohlo být nebezpečí?

Začátek dne snídaní s vysokým obsahem cukru zvýší vaši hladinu v krvi a zvýší váš výdejinzulín.

Po několika hodinách hladina glukózy v krvi prudce klesne a tělo začne toužit po jiném jídle se stejně vysokým obsahem sacharidů, čímž vznikne začarovaný kruh přejídání.

Nadměrný příjem cukru může také zvýšit riziko cukrovky 2. typu, kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.

Jaký závěr lze z toho vyvodit?

Většina snídaňových cereálií má vysoký obsah cukru a je vyrobena z rafinovaných obilovin. Nadměrná konzumace tohoto produktu může mít škodlivé účinky a může zvýšit riziko řady onemocnění.

Zpravidla je na přední straně krabičky uvedeno, že se jedná o zdravý produkt obohacený o vitamíny. Balení často obsahuje zavádějící označení jako „nízkotučné“a „celozrnné“.

Pokud se ale podíváte na úplný seznam ingrediencí, uvidíte, že většinu produktu tvoří rafinované obiloviny a cukr. Další užitečné komponenty budou k dispozici, ale jejich procento je obvykle příliš malé. To znamená, že výhody snídaňových cereálií, které byly propagovány již dlouhou dobu, jsou velmi sporné.

Jsou to příliš zpracované potraviny vyrobené s přidaným cukrem. Malé množství celých zrn ve složení nepopírá škodlivé účinky ostatních složek.

Dopad na děti

Velký problém je v tomvýrobci těchto potravin provádějí propagační akce zaměřené na děti. Společnosti používají jasné barvy, kreslené postavičky a různé barevné figurky, aby přilákaly pozornost mladých spotřebitelů.

Není divu, že to děti vede k tomu, že si snídaňové cereálie spojují se zábavou a zábavou. Klasickým příkladem jsou snídaňové cereálie Nesquik. Každé dítě zná legračního zajíčka z reklamy na čokoládové cereálie.

To také ovlivňuje chuťové preference. Studie ukazují, že děti preferují produkty, které mají na obale obrázky oblíbených kreslených postaviček.

Takováto vtíravá reklama na některé produkty je dokonce považována za rizikový faktor dětské obezity a dalších nemocí souvisejících s výživou.

Kromě toho, že tyto potraviny přitahují pozornost dětí, často zavádějí, pokud jde o jejich zdravotní přínosy. Například snídaňové cereálie Nestlé jsou prezentovány jako speciální dětská snídaně bohatá na vitamíny a mikroelementy, což se u mléka hodí dvojnásob. Obsahuje sice deklarované látky, ale obsah cukru a čokolády výhody výrazně snižuje.

Znamená to, že byste neměli jíst cereálie?

Ve skutečnosti tyto svačiny nejsou úplně škodlivé. Někdy je lze použít beze strachu. Pokud chcete jíst cereálie denně, musíte dodržovat určitá pravidla.

V ideálním případě si musíte vybratcereálie vyrobené z drcených celých zrn, které obsahují méně než 5 gramů cukru na porci. Přečtěte si štítky, abyste zjistili, jaké přísady jsou v produktu a v jakém množství.

Zadruhé je důležitý obsah vlákniny. Snídaňové cereálie, které obsahují alespoň 3 gramy vlákniny na porci, jsou opravdu zdravé. Jíst dostatek této látky má mnoho zdravotních výhod.

Za třetí, věnujte pozornost velikosti porce. Snídaňové cereálie jsou obvykle křupavé a chutné, což je důvod, proč můžete sníst velké množství kalorií najednou. Změřte, kolik sníte, a nezapomeňte použít informace o velikosti porce na obalu.

Konečný verdikt

Velmi pozorně si přečtěte seznam přísad. Ignorujte seznam zdravých argumentů na přední straně krabice. Podívejte se na úplný seznam ingrediencí. První dvě nebo tři složky jsou nejdůležitější, protože produkt se skládá hlavně z nich.

Výrobci potravin však někdy dokážou pomocí triků skrýt množství cukru přítomného ve svačině. Pokud je uveden vícekrát pod různými názvy, nemusí být v prvních třech položkách.

Snídaně můžete udělat zdravější, když do ní přidáte nějaké bílkoviny. To vám pomůže rychleji se cítit sytí a sníží chuť k jídlu. Lžíce ořechů, semínek nebo přírodního jogurtu jsou dobrou volbou pro podávání s cereáliemi. Můžete také přidat nějaké čerstvé bobule nebo kousky šťavnatého ovoce.